स्टार्चशिवाय चिरलेली चिकन फिलेट कटलेट. चिरलेला चिकन फिलेट पासून निविदा कटलेट

कटलेटसाठी, तयार चिकन फिलेट खरेदी करणे चांगले. जर तुमच्या रेफ्रिजरेटरमध्ये चिकन असेल, तर फक्त फिलेट वेगळे करा आणि हेतूनुसार वापरा.

कटलेट रसाळ आणि मऊ करण्यासाठी, आपण ताजे किंवा थंडगार मांस वापरावे.

प्रथम कोंबडीचे मांस वाहत्या पाण्यात स्वच्छ धुवा. एक धारदार चाकू वापरून, खूप लहान तुकडे करा.

कांदा सोलून घ्या, थंड पाण्यात स्वच्छ धुवा आणि रुमालाने वाळवा. लहान तुकडे करा. चिरलेल्या चिकनमध्ये घाला. कांद्याचे तुकडे संपूर्ण चिकनमध्ये समान रीतीने वितरित करण्यासाठी ढवळून घ्या.


मांसाच्या मिश्रणात एक चिकन अंडी घाला. ढवळणे.


रवा घाला. चांगले मिसळा. कटलेटच्या मिश्रणात मीठ, ग्राउंड पेपरिका, धणे आणि काळी मिरी घाला. आपल्या विवेकबुद्धीनुसार मसाल्यांचे प्रमाण आणि प्रमाण समायोजित करा. नीट ढवळून घ्यावे आणि 20-30 मिनिटे खोलीच्या तपमानावर सोडा जेणेकरून रवा फुगू शकेल.

स्वयंपाकाच्या वेळेस गती देण्यासाठी, रवा पीठाने बदला. मग minced मांस withstand करण्याची गरज नाही.

तयार कटलेट वस्तुमान जाड आहे आणि कोणत्याही आकाराचे कटलेट तयार करण्यासाठी वापरले जाऊ शकते. जर मिश्रण खूप चिकट असेल तर तुम्हाला तुमचे हात पाण्याने हलके ओले करावे लागतील. तळण्याचे पॅनमध्ये सूर्यफूल तेल घाला. अग्नीला पाठवा. ते चांगले गरम करा. उष्णता कमी करा. कटलेट ब्लँक्स बनवा आणि गरम तळण्याचे पॅनमध्ये ठेवा. मध्यम आचेवर दोन्ही बाजूंनी सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत तळा.


जादा तेल काढून टाकण्यासाठी तळलेले चिरलेले चिकन कटलेट पेपर टॉवेलवर ठेवा.


आता आपण टेबलवर डिश सर्व्ह करू शकता. आपल्या जेवणाचा आनंद घ्या!

चिरलेल्या चिकन कटलेटचे सौंदर्य हे आहे की ते खूप लवकर शिजवतात आणि नाश्ता किंवा रात्रीच्या जेवणासाठी दिले जाऊ शकतात. या आळशी चिकन फिलेट कटलेटला मांस ग्राइंडरची आवश्यकता नसते. जरी त्यांचा "आळशीपणा" सापेक्ष असला तरी - फिलेट्सचे चौकोनी तुकडे करणे मांस ग्राइंडरमधून जाण्यापेक्षा अधिक कठीण आहे. परंतु आपल्याला खरोखर निकाल आवडेल. आपण चिरलेली कटलेट स्वतंत्र डिश म्हणून किंवा साइड डिशसह सर्व्ह करू शकता. हे सामान्य उत्पादनांसारखे दिसते, परंतु उत्सवाच्या टेबलवर अशी डिश सर्व्ह करण्यात लाज नाही.
आणि डिशचे आणखी एक वैशिष्ट्य: किसलेले मांस जितके जास्त काळ ओतले जाईल आणि मॅरीनेट केले जाईल तितकेच कटलेट अधिक चवदार आणि कोमल होतील.

साहित्य:

1. फिलेट - 500 ग्रॅम.
2. अंडयातील बलक - 3 टेस्पून.
3. बटाटा स्टार्च - 3 टेस्पून.
4. चिकन अंडी - 2 पीसी.
5. अजमोदा (ओवा) - चवीनुसार
6. लसूण - 2 लवंगा
7. मीठ, मिरपूड - चवीनुसार
8. तळण्यासाठी वनस्पती तेल

तयारी:

• आम्ही फिलेटपासून सुरुवात करू, ते नीट धुवा आणि पेपर टॉवेलने कोरडे करू, तयार फिलेटचे तुकडे करू आणि प्रत्येक तुकडा लहान चौकोनी तुकडे करू, क्यूब जितका लहान असेल तितका चांगला. प्रत्येक गोष्ट वेगळ्या वाडग्यात ठेवा.
• 
  दोन मध्यम अंडी घ्या आणि अन्नासह एका वाडग्यात फोडा.
• 
  अजमोदा (ओवा) ऐवजी, आपण बडीशेप घेऊ शकता; मी कोथिंबीर आणि तुळस वापरण्याची शिफारस करत नाही. अजमोदा (ओवा) बारीक चिरून घ्या आणि फिलेट क्यूब्समध्ये घाला. अंडयातील बलक सह सर्वकाही भरा. आपण अंडयातील बलक निवडले पाहिजे जे फार फॅटी नाही; चिरलेली निविदा कटलेट चवदार असतील. परंतु मी ते आंबट मलईने बदलण्याची शिफारस करत नाही, ते अजिबात सारखे नाही.
• 
  स्टार्च घाला आणि सर्वकाही मिसळा. आपल्याला खूप चांगले मिसळणे आवश्यक आहे जेणेकरून सर्व घटक एकत्र मिसळले जातील, विशेषतः अंडी.
• या डिशमध्ये लसणाच्या पाकळ्या लसूण दाबून पिळून घ्या आणि सर्वकाही पुन्हा नीट मिसळा. मीठ आणि मिरपूड घालण्यास विसरू नका. किसलेले मांस तयार आहे, पण तुम्ही कटलेट लगेच तळू शकत नाही, कारण... त्याने आग्रह धरला पाहिजे. रेफ्रिजरेटरमध्ये कमीतकमी 1.5 तास ठेवण्याची शिफारस केली जाते. मांस जितका जास्त काळ ओतला जाईल तितकी कटलेटची चव अधिक समृद्ध होईल. जर तुम्ही किसलेले मांस क्लिंग फिल्मने झाकले असेल तर तुम्ही ते तीन दिवस रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवू शकता, चवीला याचा त्रास होणार नाही आणि ते आणखी चांगले होईल.
• 
  फ्राईंग पॅनमध्ये थोडेसे तेल घाला (किंबलेले मांस ते चांगले शोषून घेते) आणि ओव्हल केक बनवण्यासाठी थोडेसे किसलेले मांस चमच्याने घाला. काळजी करू नका की किसलेले मांस पसरेल, तसे होणार नाही. तुम्हाला मध्यम आचेवर तळणे आवश्यक आहे जेणेकरून कटलेट जळणार नाहीत. चिकन फिलेट कटलेट प्रत्येक बाजूला सुमारे 5 मिनिटे तळून घ्या; जेव्हा त्यांना सोनेरी तपकिरी कवच ​​असेल तेव्हा कटलेट तयार होतील.
• 
  त्यांना टॉवेलवर ठेवा जेणेकरून कागद जास्त चरबी शोषून घेईल. तयार! आपण चिकन आळशी कटलेट कोणत्याही साइड डिश, गरम किंवा थंड सह सर्व्ह करू शकता. बॉन एपेटिट!

आणखी एक स्वादिष्ट पाककृती

चिकन ब्रेस्ट हे आहारातील उत्पादन आहे जे मोठ्या प्रमाणावर स्वयंपाक करण्यासाठी वापरले जाते. त्यात कमी कॅलरी सामग्री आहे आणि आहारातील पोषणात वापरली जाते.

पासून चिरलेली कटलेट कोंबडीची छाती, निश्चितपणे, अनेक गृहिणींनी स्वयंपाक केला. नवशिक्या कुकसाठी, आम्ही फोटो आणि वर्णनांसह चरण-दर-चरण कृती ऑफर करतो.

ही डिश कोणत्याही साइड डिशमध्ये एक उत्कृष्ट जोड आहे, सुट्टीच्या टेबलसाठी एक स्वादिष्ट पदार्थ, पिकनिकसाठी, कामासाठी, रस्त्यावर आणि शाळेतील मुलांसाठी एक हार्दिक नाश्ता आहे.

साहित्य:

• चिकन फिलेट - 500 ग्रॅम.
• कांदे - 200-250 ग्रॅम.
• अंडी - 1 पीसी.
• अंडयातील बलक - 2 टेस्पून. l
• मीठ - चवीनुसार
• मिरपूड - चवीनुसार
• भाजी तेल - तळण्यासाठी
• पीठ - 2 टेस्पून. चमचे

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. प्रथम, कांदा सोलून, स्वच्छ धुवा आणि बारीक चिरून घ्या.

2. चिकन फिलेट धुवा आणि पेपर टॉवेलने चांगले कोरडे करा. आम्ही फिलेट खूप बारीक चिरण्याचा देखील प्रयत्न करतो.

3. आता फिलेटमध्ये कांदा, अंडी आणि अंडयातील बलक घाला.

4. मीठ, मिरपूड आणि सर्वकाही मिसळा.

अगदी शेवटी, पीठ मिक्स करावे. किसलेले मांस तेलाने गरम केलेल्या तळण्याचे पॅनमध्ये ठेवा आणि सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत प्रत्येक बाजूला दोन ते तीन मिनिटे तळा.

आमचे कटलेट तयार आहेत, तुम्ही त्यांना सर्व्ह करू शकता आणि तुमच्या जेवणाचा आनंद घेऊ शकता!

चीज सह स्वादिष्ट कटलेट

ही फक्त एक भव्य डिश आहे जी कोणत्याही सुट्टीचे टेबल सजवेल आणि सामान्य दिवशी तुम्हाला आनंद देईल!

साहित्य:

• चिकन ब्रेस्ट फिलेट - 450 ग्रॅम.
• चीज - 150-200 ग्रॅम.
• अंडी - 1 पीसी.
• कांदा - 1 पीसी.
• पीठ - 2 चमचे
• लसूण पाकळ्या - 3-4 पीसी.
• ताजी औषधी वनस्पती - चवीनुसार
• सूर्यफूल तेल - चवीनुसार
• मीठ - चवीनुसार
• मसाले - चवीनुसार.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. चिकन फिलेट धुवा, ते कोरडे करा, लहान चौकोनी तुकडे करा.

2. चीज किसून घ्या, नंतर कांदा बारीक चिरून घ्या. सर्व साहित्य मिक्स करावे.

3. लसूण, औषधी वनस्पती (चवीनुसार) चिरून घ्या आणि आमच्या मिश्रणात घाला.

4. परिणामी वस्तुमान मध्ये एक अंडे विजय, मसाले आणि पीठ घालावे. चांगले मिसळा.

5. गरम केलेल्या तळण्याचे पॅनमध्ये तेल घाला, तुकडे चमच्याने बाहेर काढा आणि त्यांना आकार द्या.

6. प्रत्येक बाजूला 5-7 मिनिटे तळणे. एकूण स्वयंपाक वेळ 25 मिनिटे. बॉन एपेटिट!

स्टार्च सह स्वयंपाक करण्यासाठी कृती

साहित्य:

आम्ही 12 - 15 कटलेटवर मोजतो:

• चिकन अंडी - 3 पीसी;
• आंबट मलई - 4 टेस्पून. l;
• मीठ, मिरपूड - चवीनुसार;
• चवीनुसार मसाले - चवीनुसार.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. स्तन स्वच्छ धुवा, नंतर लहान चौकोनी तुकडे करा.

2. कांदा बारीक चिरून घ्या आणि तेलात तळा. थंड होऊ द्या.

3. तळलेले कांदे सह चिरलेला स्तन मिक्स करावे. आंबट मलई, अंडी, स्टार्च, मसाले घाला. चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड.

4. किसलेले मांस चांगले मिसळा.

5. गरम पाण्याच्या तेलात तळण्याचे पॅनमध्ये तळणे, कमी गॅसवर प्रत्येक बाजूला 10 मिनिटे.

6. गोल्डन आणि सुगंधी कटलेट साइड डिश किंवा ताज्या भाज्या सह सर्व्ह केले जाऊ शकते.

मशरूमसह चिकन ब्रेस्ट कटलेट

विविध स्वादिष्ट मांस पदार्थांची विविधता आहे. आणि हे रहस्य नाही की कटलेट हे दररोजच्या टेबलवरील सर्वात लोकप्रिय वस्तूंपैकी एक आहेत. आपण कोणते फिलिंग निवडतो हे खूप महत्वाचे आहे. मशरूमसह शिजवलेले, ही एक अतिशय कोमल आणि रसाळ डिश आहे जी कोणत्याही दिवशी, नाश्ता, दुपारचे जेवण आणि रात्रीच्या जेवणासाठी दिली जाऊ शकते. ते खूप सुवासिक आणि भूक वाढवतात.

आम्हाला आवश्यक असेल:

• चिकन फिलेट - 450-500 ग्रॅम.
• शॅम्पिगन मशरूम - 300 ग्रॅम.
• मध्यम आकाराचा कांदा - 1 पीसी.
• आंबट मलई 15-20% चरबी सामग्री - 2-3 चमचे. चमचे
• चिकन अंडी - 1-2 पीसी.
• गव्हाचे पीठ - 2-3 चमचे. चमचे
• मोठा लसूण - 1 लवंग
• ताजे बडीशेप - चवीनुसार
• चवीनुसार काळी मिरी
• मीठ - चवीनुसार
• तळण्यासाठी वनस्पती तेल.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. मशरूम तयार करा. आम्ही शॅम्पिगन्स वाहत्या पाण्याखाली धुतो आणि त्यानंतर लगेचच कटिंग बोर्डवर ठेवतो.

चाकू वापरून, ते चिरून घ्या, भरपूर तेलाने गरम केलेल्या तळण्याचे पॅनमध्ये ठेवा आणि मध्यम आचेवर तळणे सुरू करा.

2. कांदा सोलून स्वच्छ धुवा. बारीक चिरून घ्या, शॅम्पिगनमध्ये ठेवा आणि नीट मिसळा. सर्व काही चांगले आहे, चमच्याने किंवा स्पॅटुलासह ढवळत, 10 मिनिटे साहित्य तळणे.

3. बर्नर बंद करा आणि भाजून थंड होण्यासाठी बाजूला ठेवा.

4. चिकन फिलेट वाहत्या पाण्याखाली चांगले धुवा आणि कागदाच्या किचन टॉवेलने पुसून टाका. चाकू वापरुन, आम्ही ते जास्तीच्या शिरा आणि चरबीपासून स्वच्छ करतो. चिकन फिलेटचे बारीक तुकडे करा, चिरलेला घटक एका खोल वाडग्यात स्थानांतरित करा.

5. अजमोदा (ओवा) पाण्याने स्वच्छ धुवा आणि बारीक चिरून घ्या.

6. लसूण सोलून घ्या आणि नंतर चिरून घ्या. चिरलेला लसूण एका प्लेटमध्ये बडीशेपसह ठेवा.

7. कापलेले चिकन फिलेट आधीच वाडग्यात आमची वाट पाहत आहे. म्हणून, उशीर न करता, कंटेनरमध्ये कांदे, आंबट मलई, बारीक चिरलेला लसूण आणि बडीशेप, पीठ, मीठ आणि काळी मिरी चवीनुसार तळलेले शॅम्पिगन घाला आणि एका वाडग्यात अंडी देखील फोडा.

8. एकसंध वस्तुमान तयार होईपर्यंत सर्व काही चमचेने चांगले आणि पूर्णपणे मिसळा. डिश अधिक चवदार बनवण्यासाठी बारीक केलेले कटलेट रेफ्रिजरेटरमध्ये 20 मिनिटे उभे राहू द्या.

9. आणि आता एक चमचे वापरून तेलाने गरम केलेल्या तळण्याचे पॅनमध्ये कटलेट मिन्स घाला. झाकणाखाली दोन्ही बाजूंनी 7-10 मिनिटे तळा.

आम्ही ते सर्व तळल्यानंतर, डिश एका विशेष मोठ्या फ्लॅट सर्व्हिंग प्लेटवर दिली जाऊ शकते.

आमचे कटलेट स्वादिष्ट निघाले, त्याचा प्रतिकार करणे अशक्य आहे.

आहारातील वाफवलेली कृती

वाफवलेले चिरलेले चिकन कटलेट फ्राईंग पॅनमध्ये पारंपारिक पद्धतीने मांस ग्राइंडरमध्ये बारीक करून तयार केलेल्या minced meat पेक्षा जास्त भूक वाढवणारे आणि रसदार असतात.

मुख्य घटक:

• चिकन स्तन - 800 ग्रॅम. (सुमारे 3 मध्यम तुकडे);
• चिकन अंडी - 3 पीसी;
• स्टार्च - 4 टेस्पून. l (शक्यतो कॉर्न स्टार्च);
• आंबट मलई - 4 टेस्पून. l;
• वनस्पती तेल - 4 टेस्पून. तळण्यासाठी
• मीठ, मिरपूड - चवीनुसार;
• चवीनुसार मसाले - चवीनुसार.

वाफेवर शिजवण्याची पद्धत:

1. चाकूने चिकनचे स्तन लहान तुकडे करा.

2. कांदा आणि हिरव्या भाज्या बारीक चिरून घ्या.

3. किसलेले मांस तयार करा: कांदे आणि औषधी वनस्पतींसह चिरलेला स्तन मिसळा. अंडी, अंडयातील बलक (आंबट मलई), स्टार्च (पीठ) घाला. चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड.

4. तयार minced मांस रेफ्रिजरेटरमध्ये 30 मिनिटे ठेवा.

5. स्टीमर स्थापित करा. थंडगार किसलेल्या मांसापासून कटलेट तयार करा आणि त्यांना दुहेरी बॉयलरमध्ये ठेवा.

6. किमान 30 मिनिटे वाफ घ्या. आम्ही स्वादिष्ट आणि आरोग्यदायी आहारातील कटलेट बनवतो. आपल्या जेवणाचा आनंद घ्या !!!

ओव्हनमध्ये मशरूम, भाज्या आणि चीजसह चिरलेला चिकन ब्रेस्ट कटलेट शिजवण्यासाठी चरण-दर-चरण पाककृती (+ फोटोसह कृती)

2019-04-26 एकटेरिना लिफर आणि अलेना कामेरवा

ग्रेड
कृती

18239

वेळ
(मि.)

भाग
(व्यक्ती)

100 ग्रॅम मध्ये तयार डिश

17 ग्रॅम

6 ग्रॅम

कर्बोदके

5 ग्रॅम

144 kcal.

पर्याय १: ओव्हनमध्ये चिरलेल्या चिकन ब्रेस्ट कटलेटसाठी क्लासिक रेसिपी

ओव्हनमध्ये चिरलेली चिकन ब्रेस्ट कटलेट आश्चर्यकारकपणे चवदार, आहारातील आणि पौष्टिक असतात. कटलेट्स कोणत्याही साइड डिशमध्ये एक उत्तम जोड आहेत; ते लापशी, बटाटे, पास्ता बरोबर चांगले जातात आणि कटलेट देखील ताज्या भाज्या किंवा घरगुती लोणच्यासह सर्व्ह केले जाऊ शकतात, उदाहरणार्थ, बॅरल टोमॅटो. कटलेट तयार करण्यासाठी, ताजे थंडगार पोल्ट्री वापरणे महत्वाचे आहे, त्यात थोडा कांदा, अंडी, मसाले घाला आणि थोड्या प्रमाणात पिठाने वस्तुमान बांधा.

साहित्य:

• चिकन स्तन - 300 ग्रॅम
• चिकन अंडी - 1 पीसी.
• कांदे - 1 पीसी.
• गव्हाचे पीठ - 1-2 चमचे.
• मीठ, मिरपूड, कोरडे लसूण - चवीनुसार
• भाजी तेल - बेकिंग शीट ग्रीस करण्यासाठी.

फोटोंसह चरण-दर-चरण कृती

सूचीनुसार सर्व उत्पादने तयार करा. चिकनचे स्तन स्वच्छ धुवा आणि वाळवा, नंतर धारदार चाकूने लहान तुकडे करा. चिकनचे तुकडे एका वाडग्यात हलवा.

पुढे, मध्यम आकाराचा कांदा सोलून घ्या, स्वच्छ धुवा आणि कोरडा करा. कांदा लहान चौकोनी तुकडे करा आणि चिकनमध्ये घाला.

सामग्रीसह कंटेनरमध्ये एक मोठे चिकन अंडे फेटून घ्या.

पुढे, घटकांमध्ये गव्हाचे पीठ घाला, मीठ आणि मिरपूड आणि कोरडे लसूण घाला. आपण मसाले आणि औषधी वनस्पती स्वतःच जोडू शकता; आपण आहारातील आवृत्ती तयार करत असल्यास आपण दलियासह पीठ देखील बदलू शकता.

सर्वकाही नीट मिसळा आणि लहान कटलेट तयार करा. बेकिंग शीटला तेलाने ग्रीस करा आणि त्यावर कटलेट ठेवा. कटलेट एका बाजूला 15 मिनिटे आणि दुसऱ्या बाजूला 10 मिनिटे 180 अंशांवर बेक करावे.

आपल्या जेवणाचा आनंद घ्या!

पर्याय २: ओव्हनमध्ये चिरलेल्या चिकन ब्रेस्ट कटलेटसाठी द्रुत रेसिपी

मांस जलद शिजवण्यासाठी, ते प्रथम गरम तळण्याचे पॅनमध्ये तळलेले असणे आवश्यक आहे. अर्थात, या प्रकरणात डिशची कॅलरी सामग्री वाढेल, परंतु चव देखील सुधारेल.

साहित्य:

• फिलेट - 500 ग्रॅम;
• अंडी;
• दोन कांदे;
• पीठ - 30 ग्रॅम;
• लोणी - 50 ग्रॅम;
• तळण्यासाठी तेल, मीठ, मसाले.

ओव्हनमध्ये चिरलेला चिकन ब्रेस्ट कटलेट पटकन कसे शिजवायचे

या रेसिपीसाठी, स्तनापेक्षा चिकन फिलेट खरेदी करणे चांगले आहे. IN अन्यथात्वचा आणि हाडे काढण्यासाठी तुम्हाला अतिरिक्त वेळ द्यावा लागेल. जर तुमच्याकडे फिलेट असेल तर ते फक्त लहान चौकोनी तुकडे करा. ते जितके लहान असतील तितक्या जलद डिश शिजतील.

चिकन प्रमाणेच कांदा अंदाजे समान चौकोनी तुकडे करा. ही उत्पादने मिसळा, अंडी, मीठ आणि मसाले घाला. 200 अंशांवर ओव्हन चालू करा.

किसलेले मांस मध्ये पीठ घाला, चांगले मिसळा. परिणाम पॅनकेक्स प्रमाणेच dough सुसंगतता असावी.

फ्राईंग पॅनमध्ये थोडे तेल घाला आणि चांगले गरम करा. प्रत्येक कटलेट दोन्ही बाजूंनी तळून घ्या.

लोणी चिरून घ्या. प्रत्येक कटलेटमध्ये एक लहान तुकडा ठेवा, यामुळे ते अधिक रसदार बनतील.

कटलेट एका बेकिंग शीटवर ठेवा आणि ओव्हनमध्ये 15 मिनिटे बेक करा. ते ताज्या औषधी वनस्पतींनी सजवून, गरम सर्व्ह केले जाऊ शकतात.

जर तुम्ही मॅश केलेले बटाटे किंवा चिरलेल्या कटलेटसह स्वादिष्ट दलिया तयार केले तर तुम्हाला पूर्ण जेवण मिळेल. ही डिश विविध भाज्यांच्या सॅलडसह देखील चांगली जाते.

पर्याय 3: ओव्हनमध्ये मशरूमसह चिरलेला चिकन ब्रेस्ट कटलेट

ही कृती त्याच्या साधेपणामुळे आणि परिवर्तनशीलतेमुळे अनेकांना आकर्षित करेल. आपण शॅम्पिगन, ऑयस्टर मशरूम किंवा जंगली मशरूम वापरू शकता, हार्ड चीज प्रक्रिया केलेल्या चीजसह बदलू शकता, कोणतेही मसाले आणि औषधी वनस्पती घालू शकता. जर तुम्हाला कटलेटमध्ये लसूणचा वास आणि चव आवडत नसेल तर तुम्हाला मांसामध्ये अजिबात घालण्याची गरज नाही.

साहित्य:

• स्तन - 1 पीसी.;
• मशरूम - 500 ग्रॅम;
• चीज - 150 ग्रॅम;
• आंबट मलई आणि अंडयातील बलक - प्रत्येकी 50 ग्रॅम;
• बल्ब मोठा आहे;
• लसूण दोन पाकळ्या;
• दोन अंडी;
• पीठ - 50 ग्रॅम;
• मीठ, मसाल्यांचे मिश्रण;
• अजमोदा (ओवा), हिरव्या कांदे, बडीशेप.

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

मशरूम आणि कांदे धुवून, सोलून आणि समान चौकोनी तुकडे करणे आवश्यक आहे. आपण खडबडीत खवणीवर अन्न शेगडी करू शकता, परंतु ते चाकूने चिरणे चांगले आहे.

गरम तळण्याचे पॅनमध्ये तेलाचा एक थेंब टाकून कांदा तळून घ्या. काही मिनिटांनंतर त्यात मशरूम घाला. सतत ढवळत, 5-6 मिनिटे उकळवा. नंतर मशरूम थंड करा, जास्तीचे तेल घाला.

मांस स्वच्छ धुवा, ते कोरडे करा आणि लहान चौकोनी तुकडे करा. मीठ आणि तुमचे आवडते मसाले मिसळा.

हिरव्या भाज्या चिरून घ्या आणि चीज किसून घ्या. ही उत्पादने मांसासह मिसळा, थंड केलेले मशरूम आणि कांदे घाला.

प्रेस वापरून लसूण पिळून घ्या आणि किसलेले मांस घाला. तेथे दोन अंडी फेटून, अंडयातील बलक आणि आंबट मलई घाला.

कटलेटचे मिश्रण नीट मळून घ्या जेणेकरून ते चांगले चिकटून राहावे. शेवटच्या क्षणी, पीठ घाला आणि पुन्हा मिसळा.

ओल्या चमच्याने कटलेट तयार करा. त्यांना बेकिंग शीटवर ठेवा, नंतर त्यांना प्रीहेटेड ओव्हनमध्ये ठेवा. ते किमान 15 मिनिटे 200 अंशांवर बेक केले पाहिजेत.

मसाल्यांबद्दल विसरू नका, कारण ते किसलेल्या मांसाची चव ठळक करण्यास मदत करतील. या रेसिपीसाठी तुळस, थाईम किंवा कोथिंबीर उत्तम आहे. minced meat मध्ये तुम्ही paprika आणि peppers चे मिश्रण देखील घालू शकता.

पर्याय 4: ओव्हनमध्ये चिकन ब्रेस्टमधून टोमॅटोसह चिरलेली चिकन कटलेट

टोमॅटो, चीज आणि मसाल्यांच्या मिश्रणामुळे हे कटलेट्स विशेषतः तीव्र आणि सुगंधी असतात. परमेसन चीज या डिशसाठी सर्वोत्तम कार्य करते, जरी आपण दुसरे आवडते चीज वापरू शकता.

साहित्य:

• स्तन - 800 ग्रॅम;
• बल्ब;
• ब्रेडक्रंब आणि पीठ - प्रत्येकी 30 ग्रॅम;
• टोमॅटो;
• परमेसन - 60 ग्रॅम;
• तळण्यासाठी तेल - 60 मिली;
• अंडी;
• अजमोदा (ओवा) आणि बडीशेप - प्रत्येकी ½ घड;
• मीठ, हळद, जायफळ.

कसे शिजवायचे

मांस धुवा, धान्य ओलांडून पातळ पट्ट्यामध्ये कापून घ्या. त्यांना चौकोनी तुकडे करणे आवश्यक आहे.

धुतलेल्या हिरव्या भाज्या चिरून घ्या आणि फिलेटमध्ये घाला.

कांदा किसून घ्या किंवा बारीक चिरून घ्या, मांस आणि औषधी वनस्पती मिसळा.

टोमॅटोमधून कोर काढा. आवश्यक असल्यास, आपण उकळत्या पाण्याने टोमॅटो स्कॅल्ड करून फळाची साल काढू शकता, परंतु हे आवश्यक नाही.

टोमॅटोचे लहान चौकोनी तुकडे करा. त्यांना किसलेले मांस घाला.

हळद आणि जायफळ सह अंडी विजय. हे मिश्रण मांसामध्ये घाला, नीट ढवळून घ्या.

किसलेले मांस थोडावेळ बसू द्या. यावेळी, ओव्हन 200 अंशांपर्यंत गरम होईल आणि आपल्याकडे ब्रेडिंग तयार करण्यासाठी वेळ असेल. हे करण्यासाठी, आपल्याला फटाके पिठात मिसळावे लागतील, थोडे मीठ आणि मसाले घाला. कधीकधी मसाल्यासह तयार ब्रेडिंग विक्रीवर येते, यामुळे बराच वेळ वाचतो.

चर्मपत्र ग्रीस करा आणि पॅनमध्ये किंवा बेकिंग शीटवर ठेवा. मांस कटलेटमध्ये तयार करा, त्यांना ब्रेडिंगमध्ये बुडवा, नंतर पॅनमध्ये वितरित करा. बेकिंगला 15-20 मिनिटे लागतात.

कटलेट ब्रेड करणे सोपे करण्यासाठी, आकार देताना बोटांनी हलके दाबा. जर तुम्ही कॅलरीज पाहत नसाल, तर अंडीऐवजी किंचित मांसामध्ये थोडेसे अंडयातील बलक घाला. ते डिशमध्ये रसाळपणा जोडेल.

पर्याय 5: ओव्हनमधील चिकन ब्रेस्टमधून आहारातील चिरलेली चिकन कटलेट

सर्वात किफायतशीर आणि उपयुक्त, निःसंशयपणे, zucchini cutlets साठी कृती आहे. त्यांची चव क्लासिकपेक्षा जवळजवळ वेगळी नसते, परंतु डिशची कॅलरी सामग्री लक्षणीयरीत्या कमी होते.

साहित्य:

• Zucchini - 300 ग्रॅम;
• फिलेट - 500 ग्रॅम;
• दोन कांदे;
• अंडकोष;
• रवा - 20 ग्रॅम;
• हिरवळ एक घड;
• पॅनला ग्रीस करण्यासाठी मीठ, मसाले, थोडे तेल.

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

तुम्ही बेबी स्क्वॅश किंवा झुचीनी वापरू शकता. जर त्याची त्वचा कठोर असेल तर ती कापून टाकणे चांगले. तसेच बिया काढून टाका. भाजी किसून मीठ घाला.

एक मांस धार लावणारा माध्यमातून कांदा पास. पातळ काप मध्ये fillet कट, हिरव्या भाज्या चिरून घ्या.

मीठ आणि मसाल्यांनी अंडी फेटून घ्या. त्यात मांस, औषधी वनस्पती आणि कांदे घाला. zucchini पासून रस पिळून काढणे आणि minced मांस ते जोडा.

काही मिनिटे किसलेले मांस मळून घ्या, नंतर रवा घाला. सर्व घटक पुन्हा मिसळा आणि 20 मिनिटे तपमानावर मांस सोडा. यावेळी, ओव्हन 200 डिग्री पर्यंत गरम करा.

तुमचे हात किंवा चमचा वापरून कटलेट तयार करा आणि ग्रीस केलेल्या पॅनमध्ये ठेवा. 30 मिनिटे बेक करावे.

ताबडतोब डिश सर्व्ह करू नका; ते थंड होऊ द्या. या प्रकरणात, कटलेट बेकिंग शीटपासून वेगळे करणे सोपे होईल.

पर्याय 6: ओव्हनमध्ये चिरलेल्या चिकन ब्रेस्ट कटलेटची मूळ कृती

ओव्हनमधील कटलेट खूप कोमल आणि रसाळ बनतात. स्वयंपाक करताना, कमीतकमी तेल वापरले जाते, म्हणून डिश मुलांसाठी आणि योग्य पोषणाचे पालन करणार्यांसाठी योग्य आहे.

साहित्य:

• चिकन स्तन - 400 ग्रॅम;
• कांदा - 100 ग्रॅम;
• 2 अंडी;
• रवा - 30 ग्रॅम;
• भाजी तेल - 20 मिली;
• मीठ, मसाले.

ओव्हनमध्ये चिरलेल्या चिकन ब्रेस्ट कटलेटसाठी चरण-दर-चरण कृती

स्तन स्वच्छ धुवा. त्वचा आणि हाडे ट्रिम करा. आम्हाला त्यांची गरज भासणार नाही; आम्ही हे भाग निरोगी रस्सा बनवण्यासाठी वापरू शकतो.

धारदार चाकू वापरुन, फिलेटचे लहान तुकडे करा. त्यांचा व्यास 1 सेमी पेक्षा जास्त नसावा. मांस चांगले कापण्यासाठी, आपण प्रथम एक किंवा दोन तास फ्रीजरमध्ये ठेवू शकता.

कांदा सोलून घ्या आणि उकळत्या पाण्यात टाका. बारीक चिरून घ्या आणि चिकनमध्ये मिसळा.

अंडी फेटून कटलेट मिश्रणात घाला. मीठ आणि आपले आवडते मसाले घाला. IN क्लासिक कृतीफक्त लाल मिरची वापरली जाते.

किसलेल्या मांसात रवा मिसळा. ते मळून घ्या आणि 20 मिनिटे थंड ठिकाणी सोडा. या वेळी, ओव्हन 200 डिग्री पर्यंत उबदार होईल.

चर्मपत्र सह एक बेकिंग शीट ओळ. एक ब्रश सह वंगण घालणे वनस्पती तेल. तेथे लहान मांसाचे गोळे ठेवा, ते एकमेकांपासून अंदाजे समान अंतर असले पाहिजेत. आपल्याकडे वेळ आणि इच्छा असल्यास, आपण प्रत्येक कटलेट ब्रेडक्रंबमध्ये बुडवू शकता.

कटलेट उलटण्याची गरज नाही. परंतु जर तुम्हाला ते अधिक चांगले आवडत असेल तर त्यांना 20 मिनिटांनंतर उलटा करा आणि आंबट मलईने ब्रश करा. एकूण बेकिंग वेळ 35 मिनिटे आहे.

minced मांस अधिक निविदा करण्यासाठी, आपण थोडे जोडू शकता पांढरा ब्रेड. ते दुधात आधीच भिजवा, नंतर ब्लेंडरने बारीक करा किंवा मांस ग्राइंडरमधून जा. स्तनाऐवजी, आपण पाय किंवा मांड्यांमधून मांस वापरू शकता. ते फिलेटपेक्षा जास्त लठ्ठ आणि रसाळ आहे.

तुम्ही हजारो वेगवेगळ्या स्रोतांमधून तुमचे पाकविषयक ज्ञान वाढवू शकता, परंतु मुख्य गोष्ट अशी आहे की तुम्हाला मिळालेली माहिती उच्च दर्जाची आहे.

आमच्या वेबसाइटमध्ये फोटो आणि व्हिडिओंसह फक्त सर्वोत्तम चरण-दर-चरण पाककृती आहेत ज्या तुम्हाला सर्वात जास्त कसे शिजवायचे ते शिकवतील स्वादिष्ट पदार्थ, उदाहरणार्थ, रसाळ चिरलेली चिकन कटलेट. येथे आपण फक्त नाही सापडेल भिन्न रूपेलोकप्रिय आणि नवीन पदार्थ तयार करणे, पण उपयुक्त टिप्स, अन्न चविष्ट आणि स्वयंपाक करणे सोपे आणि अधिक मजेदार कसे बनवायचे.

घरी स्वच्छ उपकरणे वापरून सिद्ध उत्पादनांमधून आपल्या स्वत: च्या हातांनी कटलेटसाठी किसलेले मांस तयार करणे चांगले आहे ही कदाचित कोणाला बातमी नाही. हा एकमेव मार्ग आहे ज्याद्वारे आपण स्वतःला आणि आपल्या प्रियजनांना अन्नाची गुणवत्ता आणि सुरक्षिततेची हमी देऊ शकतो.

परंतु चिकन कटलेट खरोखरच सर्वात स्वादिष्ट आणि रसाळ बनविण्यासाठी, आपल्याला minced meat मध्ये काही घटक जोडण्याचे तत्व आणि हेतू समजून घेणे आवश्यक आहे. आणि मिळालेल्या माहितीच्या आधारे, आपण सर्वोत्तम कटलेटसाठी आपल्या पारंपारिक कौटुंबिक रेसिपीचा शोध लावत, स्वयंपाकघरात स्वतः प्रयोग करण्यास सक्षम असाल.

योग्य कटलेटचे नियम ज्याबद्दल तुम्हाला कदाचित माहिती नसेल

नियम 1: चिरलेला चिकन कटलेट कसे रसदार बनवायचे

कटलेटचा अविभाज्य भाग म्हणजे कांदा. सहसा ही भाजी फूड प्रोसेसर (ब्लेंडर) मध्ये मांस किंवा ग्राउंडसह मांस ग्राइंडरमधून पार केली जाते. तथापि, आपण हे करू नये, किमान आपण चिकन टेंडर तयार करत असताना. का?

गोष्ट अशी आहे की ग्राउंड किंवा किसलेले कांदे अतिशय सक्रियपणे रस सोडतात, जे जरी ते किसलेले मांस मध्ये जाते, परंतु तळताना तळण्याचे पॅनमध्ये वाहते. कांद्याला सामोरे जाण्याचा योग्य मार्ग कोणता आहे?

पातळ ब्लेडच्या सहाय्याने चांगल्या धारदार चाकूने ते खूप, खूप बारीक चौकोनी तुकडे करणे आवश्यक आहे. आणि त्यानंतरच तयार minced मांस मध्ये चिरलेला कांदा घाला. उष्णतेच्या उपचारादरम्यान, कांदा हळूहळू कटलेटच्या आत लहान भागांमध्ये रस सोडेल आणि अशा प्रकारे मांस मऊ होईल आणि उत्पादने स्वतःच रसाळ होतील.

काही रेस्टॉरंट्स चिरलेल्या मांसामध्ये थोडेसे ठेचलेले बर्फाचे तुकडे किंवा चांगले गोठलेले लोणी, लहान शेव्हिंग्जमध्ये मुंडाळतात. सायबेरियामध्ये ते अगदी गोठलेले दूध वापरतात, बारीक तुकडे करतात.

तसेच, रसदारपणासाठी, आपण कटलेटमध्ये झुचीनी घालू शकता, किसलेले किंवा कांद्यासारखे लहान चौकोनी तुकडे करू शकता.

नियम 2: कटलेटची ताकद

कांदे आणि झुचीनी घातल्यानंतर मोठ्या आणि लहान कटलेटची ताकद आणि आकार टिकवून ठेवण्यासाठी, बारीक केलेल्या मांसामध्ये एक मजबूत घटक जोडणे आवश्यक आहे, जे बहुतेक वेळा भिजवलेले ब्रेड क्रंब आणि अंडे असते. तथापि, minced चिकन बरोबर काम करताना, अंडी टाळणे चांगले आहे, कारण ते कटलेटची रचना खूप दाट बनवतात.

ब्रेडसाठी, कालची पांढरी वडी क्रस्टशिवाय घेणे चांगले आहे, परंतु फक्त चुरा आणि कोमट दुधात भिजवा.

फ्रेंच स्वयंपाकाच्या मानकांनुसार, 1 किलो मांसासाठी 600 ग्रॅम भिजवलेला तुकडा घ्यावा, परंतु आमची कृती बार 400 ग्रॅमपर्यंत कमी करते.

मऊ केलेला ब्रेड खूप छान मळून घ्यावा आणि किसलेल्या मांसाच्या संरचनेत पूर्णपणे मिसळला पाहिजे. या एकमेव मार्गाने ब्रेडची चव कटलेटमध्ये जाणवणार नाही, परंतु त्याच वेळी चॉप्स फ्लफी, कोमल, समान आणि सुंदर होतील.

तसेच, ओटचे जाडे भरडे पीठ, स्टार्च आणि पिष्टमय भाज्या बाईंडर म्हणून काम करू शकतात, उदाहरणार्थ, बारीक किसलेले बटाटे किंवा भोपळा.

नियम 3: कटलेट तयार करणे आणि ब्रेड करणे

कटलेट तयार करण्याचे स्वतःचे नियम देखील आहेत. सामान्यतः किसलेले मांस बॉलमध्ये किंवा लांबलचक कबाबमध्ये आणले जाते आणि थोडेसे चपटे केले जाते. तथापि, कटलेट केवळ रसदार बनवण्याचा एक मार्ग आहे, परंतु त्यांना क्रीमयुक्त चव आणि सुगंधाने समृद्ध देखील करू शकतो.

• हे करण्यासाठी, आपण एकतर फक्त लोणी घ्या, लहान चौकोनी तुकडे करा किंवा औषधी वनस्पती आणि लसूण सह लोणीचे मिश्रण घ्या आणि चमचेने भागांमध्ये विभागल्यानंतर ते गोठवा.
• तयार minced कटलेट पासून 1 सेमी जाडी आणि किमान आपल्या हाताच्या तळव्याचा आकार एक सपाट केक तयार करणे आवश्यक आहे.
• फ्लॅटब्रेडच्या मध्यभागी बटर फिलिंग ठेवा आणि कडा एकत्र करा. फ्लॅटब्रेड दुमडलेला असणे आवश्यक आहे जेणेकरून भरणे घट्ट, हर्मेटिकली सीलबंद केले जाईल आणि तळताना किंवा बेकिंग दरम्यान त्याचा रस बाहेर पडणार नाही.
• या नंतर, cutlets tightly breaded करणे आवश्यक आहे. हे ब्रेडक्रंब किंवा मैदा, किंवा पीठ, अंडी आणि ब्रेडक्रंब यांचे मिश्रण करून ब्रेड केले जाऊ शकते, जसे की क्लासिक कीव कटलेटच्या बाबतीत आहे.

नियम 4: चिरलेली चिकन कटलेट कशी शिजवायची

चिरलेली चिकन फिलेट कटलेट फ्राईंग पॅनमध्ये तळून, ओव्हनमध्ये भाजलेले किंवा वाफवले जाऊ शकते. उत्पादने खरोखरच चवदार बनविण्यासाठी, व्हिडिओ रेसिपी किंवा फोटोंसह चरण-दर-चरण रेसिपी पाहणे पुरेसे नाही, आपल्याला उष्णता उपचार तंत्रज्ञानाचे पालन करणे देखील आवश्यक आहे, कारण प्रत्येक पद्धतीच्या स्वतःच्या सूचना आहेत, वेळ आणि दोन्ही बाबतीत. तापमान

कढईत तळणे

1. कटलेट अतिशय तापलेल्या तळण्याचे पॅनमध्ये पूर्णपणे गरम तेलाने उकळत्या बिंदूवर ठेवावे. पण 1-2 मिनिटांनंतर, कटलेट दुसऱ्या बाजूला वळवले जाणे आवश्यक आहे आणि बर्नर थर्मोस्टॅट 70-100°C (मोड 1-2) वर सेट करणे आवश्यक आहे. शिवाय, इलेक्ट्रिक ओव्हनसह काम करताना, कटलेट 1 मिनिटापेक्षा जास्त वेळा उलटले पाहिजेत, कारण, तुम्हाला माहिती आहे की, इलेक्ट्रिक बर्नर गॅस बर्नरपेक्षा तापमान अधिक हळू कमी करतात.
2. या कालावधीत, पॅन झाकणाने झाकून ठेवा आणि कटलेट 15 मिनिटे उकळवा.
3. एक चतुर्थांश तासानंतर, बर्नर पुन्हा उच्च आचेवर सेट करा आणि कटलेट प्रत्येकी 1-2 मिनिटे कुरकुरीत होईपर्यंत तळा.

जर तुम्हाला कटलेट्स सॉसमध्ये शिजवायचे असतील, तर पहिल्या पायरीनंतर, जेव्हा कटलेट दोन्ही बाजूंनी तळलेले असतील आणि उकळण्याच्या बेतात असतील, तेव्हा तुम्ही तयार केलेला सॉस एका कंटेनरमध्ये घाला आणि कटलेटला झाकणाखाली 20 मिनिटे शिजवा. .

ओव्हन मध्ये बेकिंग

• चिकन कटलेट ओव्हनमध्ये 170-200 डिग्री सेल्सिअस तापमानात सुमारे अर्धा तास ± 5 मिनिटे बेक करावे.
• जर तुम्ही ब्रेडिंग न वापरण्याचे ठरवले असेल तर, बेकिंग दरम्यान कटलेटला कोरडे होण्यापासून रोखण्यासाठी फेटलेल्या अंड्याने ब्रश करू शकता.
• जर तुम्ही सॉसमध्ये कटलेट बेक करण्याचे ठरवले असेल तर तुम्ही त्यांना प्रथम फ्राईंग पॅनमध्ये प्रत्येक बाजूला 1-2 मिनिटे तळणे आवश्यक आहे किंवा ओव्हनमध्ये 10 मिनिटे बेक करणे आवश्यक आहे आणि त्यानंतरच सॉसमध्ये घाला आणि उष्णता होईपर्यंत उकळवा. - 20 मिनिटांसाठी प्रतिरोधक फॉर्म, फॉइलने झाकून.

वाफाळणे

स्टीमिंग हा आहार किंवा बाळाच्या आहारासाठी कटलेट शिजवण्याचा सर्वोत्तम मार्ग आहे. वाफ तीव्र असावी आणि स्वयंपाक करण्याची वेळ 20-25 मिनिटे असावी.

ठीक आहे, जेणेकरुन आपण फोटोप्रमाणेच सुंदर आणि मोहक चिरलेली कटलेट स्वतंत्रपणे तयार करू शकता, आम्ही आपल्याला अनेक ऑफर करतो साध्या पाककृतीटप्प्याटप्प्याने दिले.

ओव्हनमध्ये चिरलेली चिकन कटलेट, क्लासिक कृती

साहित्य

• - दीड किलो + -
• - 1 पीसी. + -
• - 3-4 पीसी. + -
• - 0.12 किलो + -
• - 1 टेस्पून. + -
• - ½ कप + -
• - ½-1 टीस्पून. + -
• - ½ टीस्पून. + -
• - 1 पीसी. + -
• ब्रेडक्रंब- 80 ग्रॅम + -
• वडी "नेझनॉय"- 5 काप + -

ओव्हनमध्ये आपल्या स्वत: च्या हातांनी चिरलेला चिकन कटलेट कसे शिजवायचे

अशा कटलेट सामान्यतः चिरलेला चिकन मांस आणि संपूर्ण चिकन जनावराचे मृत शरीरातून चरबी काढून तयार केले जातात, कारण या प्रकरणात minced मांस अधिक रसदार आहे. पण आमची स्टेप बाय स्टेप रेसिपी कीव कटलेट तयार करण्याच्या पद्धतीवर आधारित आहे, फक्त एवढाच फरक आहे की आम्ही मीटबॉल्स चॉपमधून तयार करणार नाही, तर चिरलेल्या चिकन ब्रेस्ट फिलेटमधून बटर घालून तयार करू.

प्रथम, कटलेटसाठी फिलिंग बनवूया.

• आम्ही मूस वंगण घालण्यासाठी एक चमचे तेल काढून टाकतो आणि उर्वरित तुकडा अर्ध्या तासासाठी स्वयंपाकघरातील टेबलवर ठेवतो.
• खोलीच्या तपमानावर मऊ केलेले बटर, बडीशेप, एक चिमूटभर मीठ आणि एक लसूण लवंग मिसळून पेस्ट बनवा.
• यानंतर, बोर्डवर ठेवलेल्या प्लास्टिकच्या पिशवीवर चमचेसह तेलाचे लहान लांबलचक गुठळ्या ठेवा, त्यांना फिल्मने झाकून फ्रीजरमध्ये ठेवा.

आता किसलेले मांस तयार करूया

• निर्दिष्ट वेळेनंतर, भिजवलेला अंबाडा एकसंध स्लरीमध्ये मळून घ्या आणि आवश्यक असल्यास, जास्तीचे दूध पिळून घ्या.
• आम्ही ब्रेड स्लाइस सोलतो, एक तुकडा सोडतो आणि त्यावर दोन मिनिटे कोमट दूध ओततो.
• आम्ही कोंबडीचे स्तन, लसूण पाकळ्या, भिजवलेले ब्रेड आणि कांदा, बारीक मांस ग्राइंडरमधून दोनदा मोठ्या तुकडे करतो जेणेकरून सर्व घटक पूर्णपणे ठेचून मिसळले जातील.
• किसलेले मांस एका मोठ्या वाडग्यात हलवा, 1 टिस्पून दराने मीठ घाला. 1 किलो किसलेले मांस स्लाइड न करता, अंड्यामध्ये फेटून घ्या, मिरपूड घाला आणि वस्तुमान पूर्णपणे मिक्स करा, वाडग्याच्या भिंतींवर किंवा टेबलवर मारून घ्या.

या टप्प्यावर, आपल्याला 185 डिग्री सेल्सियस वर ओव्हन प्रीहीट करणे आवश्यक आहे. तयार केलेले किसलेले मांस उबदार जागी 5-10 मिनिटे उभे राहू द्या जेणेकरून मीठ विरघळेल, नंतर पुन्हा हलवा आणि कटलेट तयार करण्यास सुरवात करा. फ्रीजरमधून गोठलेले लोणी काढा.

• आम्ही बारीक केलेल्या मांसापासून 1 सेमी जाड मोठे सपाट केक बनवतो, त्या प्रत्येकाच्या मध्यभागी गोठलेले लोणी आणि औषधी वनस्पती ठेवतो आणि किसलेले मांस घट्ट बंद करतो, एक लांबलचक कटलेट बनवतो.
• तयार झालेले गोळे ब्रेडिंगमध्ये बुडवा आणि बेकिंग शीटवर ग्रीस केलेल्या चर्मपत्र कागदावर ठेवा.
• कटलेटला 25-30 मिनिटे गरम ओव्हनमध्ये ठेवा.

या कटलेटसाठी एक उत्कृष्ट साइड डिश मॅश केलेले बटाटे असेल.

बारीक केलेल्या मांसापासून बनवलेल्या चिकन कटलेटसाठी एक सोपी कृती

चिरलेला चिकन कटलेट हा सर्वात सोपा आणि वेगवान पदार्थ आहे, ज्याची तयारी अर्धा तास ते चाळीस मिनिटांपेक्षा जास्त वेळ घेणार नाही.

किसलेले मांस तयार करण्यासाठी, स्तन घेणे सर्वात फायदेशीर आहे, कारण संपूर्ण चिकन शवातून फक्त 500-600 ग्रॅम शुद्ध चिकन फिलेट बाहेर येते आणि स्तनाचा भाग व्यावहारिकरित्या कचरामुक्त असतो.

शेवटचा उपाय म्हणून, तुम्ही विश्वासार्ह रिटेल आउटलेटमधून तयार-तयार बारीक केलेले चिकन मांस खरेदी करू शकता.

साहित्य

• minced चिकन -0.5 किलो;
• मध्यम बटाटा कंद - 1 तुकडा;
• कांद्याचे डोके - 1 पीसी;
• सुका लसूण - ½ टीस्पून;
• अंडयातील बलक - 2-3 चमचे;
• ब्रेडक्रंब - 50 ग्रॅम;
• ऑलिव्ह तेल - 50 मिली;
• बारीक मीठ - ½ टीस्पून.

स्टेप बाय स्टेप चिरलेल्या चिकनमधून कटलेट कसे शिजवायचे

1. किसलेले बटाटे, चिकनचे लहान तुकडे, मीठ, अंडयातील बलक, सुका लसूण ब्लेंडरच्या भांड्यात ठेवा आणि सर्व काही 3 मिनिटे उच्च शक्तीवर बारीक करा जेणेकरून सर्वकाही पूर्णपणे मिसळले जाईल आणि वस्तुमान दाणेदार नाही, परंतु एकसंध, जाड आणि चिकट सारखे असेल. मलई
2. धारदार चाकूने कांद्याचे बारीक तुकडे करा, नंतर त्याचे तुकडे किसलेल्या मांसात मिसळा.
3. तळण्याचे पॅन उच्च आचेवर ठेवा, त्यात ऑलिव्ह ऑइलचा अर्धा भाग घाला आणि धुम्रपान दिसेपर्यंत गरम करा.
4. दरम्यान, आम्ही किसलेल्या मांसापासून लहान गोल गोळे बनवतो, त्यांना ब्रेडक्रंबमध्ये रोल करतो आणि तळण्यासाठी पाठवतो.
5. सर्व कटलेट पॅनमध्ये होताच, आम्ही पहिल्यापासून सुरुवात करून त्यांना उलटायला सुरवात करतो.
6. यानंतर, स्वयंपाकाचे तापमान कमीतकमी कमी करा, तळण्याचे पॅन झाकणाने झाकून ठेवा आणि कटलेट आत भाजलेले होईपर्यंत आणि कांदा मऊ होईपर्यंत 15 मिनिटे उकळवा.

निर्दिष्ट वेळ निघून गेल्यावर, तळण्याचे पॅन अंतर्गत ज्वाला मध्यम करा आणि कटलेट कुरकुरीत होईपर्यंत, 2-3 मिनिटे तळा.

जेव्हा आपण चिरलेल्या चिकन स्तनापासून कटलेट तयार करतो तेव्हा त्यांना रसाळ कसे बनवायचे हा प्रश्न सतत उद्भवतो. आज आम्ही तुमच्यासाठी व्हिडीओशिवाय एक अतिशय मनोरंजक रेसिपी तयार केली आहे चरण-दर-चरण फोटोखरखरीत चिरलेल्या कोंबडीच्या मांसापासून बनवलेले मूळ हवेशीर आणि वितळलेले तुमच्या तोंडाचे पॅनकेक्स, जे पारंपारिक कटलेट सहजपणे बदलू शकतात.

साहित्य

• चिकन स्तन मांस - 2 फिलेट्स;
• निवडलेले मोठे अंडे - 2 पीसी.;
• कॉर्न स्टार्च - 2 चमचे;
• "काल्व लाइट" अंडयातील बलक - 2 चमचे;
• अतिरिक्त बारीक मीठ - ½ टीस्पून;
• चिकनसाठी मसाला - 1 टीस्पून;
• सुगंधित सूर्यफूल तेल - 3 टेस्पून.

घरी चिरलेली चिकन कटलेट कशी बनवायची

1. आम्ही चिकन फिलेट धुवून पेपर नॅपकिन्सने कोरडे करतो, नंतर त्याचे लहान चौकोनी तुकडे करतो.
2. कांद्याचे डोके लहान चौकोनी तुकडे करा आणि सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत तळा.
3. चिकन स्लाइसमध्ये 2 अंडी, तळलेले कांदे, स्टार्च, मीठ, चिकन मसाले आणि अंडयातील बलक घाला. सर्वकाही नीट मिसळा. minced मांस पॅनकेक dough सारखे द्रव असावे.
4. आता तळण्याचे पॅन सरासरीपेक्षा किंचित जास्त तापमानात तेलाने गरम करा आणि चमच्याने गरम पृष्ठभागावर कटलेटचे चमचे ठेवा.
5. कटलेट 4 मिनिटे तळून घ्या, नंतर त्यांना उलटा, झाकणाने पॅन बंद करा आणि पॅनकेक्स आणखी 4 मिनिटे शिजेपर्यंत बेक करा.

हे सुंदर, कोमल, हवादार आणि अतिशय चवदार चिरलेले चिकन कटलेट आमच्या रेसिपीचा वापर करून फक्त 15 मिनिटांत तयार केले जाऊ शकतात.

आपण चिकन कटलेट कसे शिजवू शकता?

पासून dishes किसलेले मांस, जसे की कटलेट, जगभरात तयार केले जातात, परंतु केवळ येथेच अशा डिशला राष्ट्रीय दर्जा प्राप्त झाला आहे. आज “तुमचा कुक” पोर्टल तुमच्यासोबत विविध अतिरिक्त घटकांसह आश्चर्यकारकपणे चवदार चिकन कटलेट तयार करण्याचा अनुभव शेअर करेल.