Appetitliche hausgemachte Fleischbällchen passen zu jeder Beilage und Soße. Wie man hausgemachte Hackfleischbällchen macht Lesen und schauen Sie weiter.
Rezept für hausgemachte Hackfleischbällchen Schritt für Schritt
Ein herzhaftes hausgemachtes Mittagessen oder ein Familienessen ist ohne Fleischgerichte unvollständig. Koteletts oder Fleischbällchen können im Laden gekauft und dann zum Abendessen gebraten oder gedünstet werden. Diese Option ist gut für diejenigen, die es eilig haben oder nach der Arbeit müde sind. Aber wenn Sie Zeit haben und gesunde Fleischbällchen für Ihre Familie kochen möchten, dann schreiben Sie ein interessantes Rezept für Hackfleisch-Fleischbällchen auf.
Rezept: Hausgemachte Fleischbällchen aus Hackfleisch
Zutaten:
- 0,5 kg Rinderfilet
- 2 Scheiben weiß Weizenbrot
- 2 Knoblauchzehen
- 50 gr. geriebener Käse
- 3 EL. l. Milch
- 2-3 Eier
- gemahlener schwarzer Pfeffer
- Petersilie
Kochmethode:
1. Das Brot in große Würfel schneiden und mit Milch übergießen.
2. Den Knoblauch schälen und fein hacken.
3. Petersilie waschen, trocknen und nicht ganz fein hacken.
4. Den Käse reiben.
5. In einem Mixer Brotwürfel, Knoblauch und Petersilie zu einer gleichmäßigen Masse mahlen.
6. Das Rindfleisch von Bändern und Sehnen befreien, in Streifen und dann in Würfel schneiden.
7. Das Fleisch zweimal durch einen Fleischwolf geben.
8. Die Brotmasse portionsweise zum Hackfleisch geben. Hinzufügen Eier, Salz und Pfeffer. Zum Schluss geriebenen Käse hinzufügen.
9. Das Hackfleisch mit den Händen gründlich durchkneten. Für eine bessere Kondition empfehle ich, das Hackfleisch auf einem Holztisch oder Holzschneidebrett zu schlagen. Lassen Sie das Hackfleisch 1 Stunde lang an einem kühlen Ort unter einem Handtuch liegen.
10. Anschließend das Backblech mit Folie oder Backpapier abdecken.
11. Aus dem Hackfleisch runde Kugeln formen, zukünftige Fleischbällchen.
12. Legen Sie die Fleischbällchen auf ein Backblech.
13. Den Backofen auf 170 Grad vorheizen. Legen Sie das Backblech mit den Fleischbällchen in den vorgeheizten Backofen.
14. Die Fleischbällchen etwa 30 Minuten backen.
Die fertigen Fleischbällchen heiß servieren.
Kochtipps:
Um zu verhindern, dass die Frikadellen im Hackfleisch auseinanderfallen, können Sie 1 EL hinzufügen. l. Kartoffelstärke oder 2 EL. l. Mehl;
- Wenn die Fleischbällchen frittiert und nicht gebacken sind, sollten sie in gemahlenen Semmelbröseln oder Mehl paniert werden;
- Für hausgemachte Fleischbällchen ist jede Beilage geeignet: gekochter Reis, Kartoffelpüree, Nudeln oder Nudeln;
- Fügen Sie den Hackfleischbällchen kein Schwarzbrot, Grieß oder gekochten Reis hinzu - der Geschmack wird viel schlechter und es handelt sich nicht mehr um Fleischbällchen, sondern um Fleischbällchen.
- Fleischbällchen können gesünder gemacht werden, wenn das Brot durch geriebene Zwiebeln oder Kartoffeln (Zucchini) ersetzt wird;
- Für Fleischbällchen eignen sich hausgemachte Saucen und Bratensoßen auf Tomaten- oder Sauerrahm-Knoblauch-Basis.
Bereiten Sie zarte Fleischbällchen in Tomatensauce mit dem Videorezept unten zu.
Videorezept F Fleischbällchen in Tomatensauce mit Nudeln
Viel Spaß beim Kochen und bleibt gesund!
Immer Ihre Alena Tereshina.
Sie können Fleischbällchen aus Hackfleisch oder Fisch zubereiten. Besonders lecker gelingen diese Bällchen, wenn zwei bis drei Fleischsorten gemischt und mit fein gehackten Zwiebeln, Knoblauch, Salz, Pfeffer und Kräutern gewürzt werden. Die meisten Rezepte enthalten Eier und Semmelbrösel.
Sie können den Fleischbällchen auch Gemüse und Getreide hinzufügen, um dem Gericht einen hellen Geschmack zu verleihen.
1. Fleischbällchen
Zutaten
- 300 g Schweinehackfleisch oder je 150 g Schweine- und Rinderhackfleisch;
- ½ mittelgroße Zwiebel;
- 1 Bund Grün;
- 1 Hühnerei;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
- 1 Esslöffel Milchpulver oder Sahne.
Vorbereitung
Die Zwiebel schälen und fein hacken.
Das Hackfleisch in eine Schüssel geben und die Zwiebel dazugeben.
Das Grün hacken und zum Hackfleisch geben.
Ein Hühnerei in das Hackfleisch schlagen. Salz und Pfeffer.
Rühren Sie die resultierende Masse gut um, damit das Hackfleisch homogen und zart ist.
Um die Fleischbällchen noch zarter zu machen und ihnen einen cremigen Geschmack zu verleihen, geben Sie 1 Esslöffel Milchpulver oder Sahne zum Hackfleisch.
Sie können das Pulver durch eine Kombination aus Butter und Einweichlösung ersetzen Weißbrot. 150 g Semmelbrösel in 100 ml Wasser oder Milch 10 Minuten einweichen. Überschüssige Flüssigkeit abgießen und das Brötchen zum Hackfleisch geben. Als nächstes 30 g Butter hinzufügen.
Mit nassen Händen aus dem Hackfleisch Frikadellen formen. Wählen Sie die Größe nach Ihrem Ermessen, aber denken Sie daran, dass ein Fleischbällchen mit einem Durchmesser von 2–3 cm optimal ist.
2. Fischbällchen
Zutaten
- 300 g weißes Fischfilet ohne Knochen;
- 1 Ei;
- 2 Esslöffel Mehl;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
- 50 g Butter;
- ein kleiner Bund Frühlingszwiebeln.
Vorbereitung
Tupfen Sie das Fischfilet mit einem Papiertuch trocken, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen, und zerkleinern Sie es mit einem Fleischwolf oder Mixer. Ei, Mehl, Salz und Pfeffer zur Mischung hinzufügen. Mischen Sie die Mischung gründlich, bis sie glatt ist. Die Butter reiben und die Frühlingszwiebeln fein hacken. Die Zutaten zum Hackfleisch geben und alles noch einmal vermischen. Aus dem entstandenen Hackfleisch Frikadellen formen.
3. Hühnerfleischbällchen
Zutaten
- 250 g Hähnchenfilet;
- 1 Zwiebel;
- ein kleiner Bund Koriander;
- 100 g Weißbrot;
- 75 ml Wasser oder Milch;
- 1 Hühnerei;
- ½ Teelöffel Salz;
- Pfeffer - nach Geschmack.
Vorbereitung
Hähnchenfilet abspülen, Adern und überschüssiges Fett entfernen und in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und in mehrere Stücke schneiden. Geben Sie die Zutaten in einen Mixer oder eine Küchenmaschine und verarbeiten Sie sie 2–3 Minuten lang bei mittlerer Geschwindigkeit.
Koriander oder anderes Grün waschen und fein hacken. Die Semmelbrösel 5–7 Minuten in Wasser oder Milch einweichen und dann ausdrücken, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Ei, weiches Brot, Koriander, Salz und Pfeffer zum Hackfleisch geben. Bei mittlerer Geschwindigkeit 3–4 Minuten mahlen.
Befeuchten Sie Ihre Hände mit Wasser und formen Sie Fleischbällchen mit einem Durchmesser von maximal 4 cm.
4. Fleischbällchen mit Gemüse
Zutaten
- 250 g Fleisch;
- 150 g Blumenkohl;
- 1 Ei;
- 20 g Ingwer;
- 1 Esslöffel Sojasauce;
- 2 Esslöffel Semmelbrösel;
- Salz - nach Geschmack.
Vorbereitung
Zerkleinern Sie das Fleisch (idealerweise Hühnchen) in einem Fleischwolf oder Mixer. Blumenkohl abspülen, Blütenstände trennen, 5–7 Minuten in kochendes Wasser legen. Anschließend den Kohl etwas abkühlen lassen, im Mixer zerkleinern und in das Hackfleisch geben. Ei, geriebenen Ingwer hinzufügen, Sojasauce und Semmelbrösel. Gut vermischen und kleine Kugeln formen.
5. Fleischbällchen nach IKEA-Rezept
Zutaten
- 1 mittelgroße Kartoffel;
- 1 Zwiebel;
- 40 g Semmelbrösel;
- 250 g gehacktes Schweinefleisch;
- 250 g Hackfleisch;
- 1 Ei;
- 50 ml Milch;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack.
Vorbereitung
Kartoffeln kochen, abkühlen lassen, schälen und mit einer Gabel zerdrücken. Die Zwiebel hacken und mit einem Löffel Olivenöl glasig braten. Cracker, Röstzwiebeln, beide Hackfleischsorten, Ei und Milch zum Kartoffelpüree geben. Salz und Pfeffer hinzufügen und mit den Händen gut vermischen. Um eine homogenere Masse zu erhalten, schlagen Sie das Hackfleisch mehrmals. Anschließend Kugeln formen.
Was man mit Fleischbällchen kochen kann
Fleischbällchen werden sowohl als Zutat als auch als eigenständiges Gericht verwendet. Sie werden gekocht, gebraten, gedünstet, gebacken.
1. Wie man Fleischbällchensuppe zubereitet
Zutaten
- ½ Paprika;
- 1 Karotte;
- 2–3 Kartoffeln;
- ½ mittelgroße Zwiebel;
- 2 ½ Liter Wasser;
- Frikadellen aus 300 g Hackfleisch;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
- Gemüse, Sauerrahm - zum Servieren.
Vorbereitung
Das Gemüse waschen. Die Paprika von den Kernen schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Karotten ebenso hacken.
Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Schneide die Zwiebel.
Stellen Sie einen Topf mit Wasser auf das Feuer. Sobald das Wasser kocht, reduzieren Sie die Hitze und fügen Sie die Zwiebel hinzu. Wenn wieder Blasen auf der Flüssigkeitsoberfläche erscheinen, Karotten und Paprika hinzufügen.
Die Brühe zum Kochen bringen und die Kartoffeln in die Pfanne geben.
10–12 Minuten nach dem Garen (ungefähr so lange, bis das Wasser und die Kartoffeln kochen) die Fleischbällchen in die Suppe geben.
Sollte sich auf der Oberfläche weißer Fleischschaum bilden, diesen abschöpfen. Wenn Sie eine klare Brühe wünschen, kochen Sie die Fleischbällchen zunächst 2-3 Minuten lang. Anschließend das Wasser abgießen und die Suppe nach Rezept zubereiten.
Die Fleischbällchensuppe 10–12 Minuten kochen. Dann Salz und Pfeffer in die Suppe geben. Dann den Topf vom Herd nehmen, einen Deckel auflegen und die Suppe 10 Minuten ziehen lassen. Die Suppe heiß mit Kräutern, Sauerrahm und Schwarzbrot servieren.
Diese Suppe eignet sich gut als Basis. Sie können verschiedene Variationen daraus machen, indem Sie Fadennudeln, Gerste und Reis hinzufügen.
2. Wie man Fleischbällchen backt
taste.com.au Ein Backblech mit Pflanzenöl einfetten. Legen Sie die Fleischbällchen hinein und geben Sie sie in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen. Hähnchen- und Fischbällchen backen in 20–25 Minuten, Fleischbällchen in 30–35 Minuten.
3. Wie man Fleischbällchen in Tomatensauce schmort
ivona.bigmir.net Zutaten
- 2 Esslöffel Pflanzenöl;
- 2 Esslöffel Butter;
- 2–3 Knoblauchzehen;
- 1 mittelgroße Zwiebel;
- 5–6 mittelgroße Tomaten;
- 1 Glas Wasser;
- 1 ½ Esslöffel Zucker;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
- ½ Teelöffel Kurkuma;
- Frikadellen aus 700 g Hackfleisch.
Vorbereitung
Bei mittlerer Hitze erhitzen Pflanzenfett, Butter hinzufügen und den Knoblauch anbraten. Nach ein paar Minuten den Knoblauch entfernen, die gehackte Zwiebel in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze 5 Minuten anbraten. Die Tomaten hacken, in einen Mixer geben und pürieren. Tomaten, Wasser, Zucker, Salz, Pfeffer und Kurkuma zu den Zwiebeln geben. Umrühren und 10-15 Minuten köcheln lassen.
Legen Sie die Fleischbällchen so in die Tomatensauce, dass die Spitzen herausschauen. Drehen Sie die Kugeln vorsichtig um und gießen Sie die Sauce darüber. Nach dem Kochen Hähnchenfleischbällchen 15 Minuten und Fisch- oder Fleischbällchen 20–25 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen. Heiß mit Tomatensauce servieren.
4. Wie man Fleischbällchen frittiert
ernsteats.com Nach diesem Rezept werden die berühmten schwedischen Fleischbällchen von IKEA zubereitet.
Zutaten
Zum Braten:
- Frikadellen aus 500 g Hackfleisch;
- Weizenmehl;
- 1 Esslöffel Olivenöl;
- 2 Esslöffel Butter.
Für die Beerensauce:
- 50 ml Wasser;
- 30 g Zucker;
- eine Prise Zimt;
- getrockneter Ingwer;
- 100 g Preiselbeeren oder Preiselbeeren.
Für die Sahnesauce:
- 200 ml Fleischbrühe;
- 100 ml Milch;
- 1 Esslöffel Mehl;
- 2 Esslöffel Maisstärke;
- 2 Esslöffel Sojasauce;
- Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.
Vorbereitung
Fleischbällchen in Mehl wenden. Olivenöl in die Pfanne gießen und Butter hinzufügen. Braten Sie die Fleischbällchen in dieser Mischung 10–12 Minuten lang, bis sie gar sind, und denken Sie daran, sie umzudrehen. Die fertigen Frikadellen vom Herd nehmen und unter dem Deckel ziehen lassen. Zu diesem Zeitpunkt bereiten Sie die Soße vor.
Beginnen Sie mit Beeren. Gießen Sie Wasser in einen Topf, fügen Sie Zucker, Zimt und Ingwer hinzu. Zum Kochen bringen. Die Beeren dazugeben und gut zerstampfen. Die Sauce mit einem Deckel abdecken und 10 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
In einem zweiten Topf die Fleischbrühe erhitzen, die Milch dazugießen und zum Kochen bringen. Stärke und Mehl mit einem Esslöffel Wasser verdünnen und zur Soße geben. Sojasauce, Salz und Pfeffer hinzufügen. Bei schwacher Hitze kochen, bis es eingedickt ist.
Zu diesen Fleischbällchen passt am besten gekochte Kartoffeln, Sahnesauce einschenken. Die Beerensoße separat anrichten.
Fleischbällchen werden aus jedem Fleisch hergestellt. Es gibt Hühnerfleischbällchen, Putenfleischbällchen und Fischbällchen. Fleischbällchen für Kinder unter einem Jahr werden aus magerem Geflügel (vorzugsweise Hausgeflügel), Kaninchen, mit einem Minimum an Salz und ohne Zwiebeln und Gewürze zubereitet. Beliebig Rezept für Fleischbällchen impliziert den Prozess ihrer Wärmebehandlung: Fleischbällchen werden gebraten, in Wasser oder Brühe gekocht, gedünstet und Fleischbällchen werden im Ofen zubereitet. Wenn Sie Fleischbällchen beispielsweise für eine Suppe kochen möchten, ist es hilfreich zu wissen, wie lange das Garen von Fleischbällchen dauert. Sie müssen verstehen, dass es keine allgemeingültige Antwort auf die Frage gibt, wie lange man Fleischbällchen gart. In der Regel dauert dies maximal 10-15 Minuten, stark abhängig von der Fleischsorte. Fleischbällchen von gehacktem Hühnerfleisch, zum Beispiel 8-10 Minuten kochen lassen.
Fleischbällchen sind nicht nur sehr lecker, sondern auch ein sehr praktisches Gericht. Sie können sie für die zukünftige Verwendung vorbereiten und dann in 10 Minuten Fleischbällchen zubereiten. Daher sind die Fragen, wie man Fleischbällchen kocht, wie man Fleischbällchen macht, wie man Fleischbällchen kocht, wie man Fleischbällchen macht, wie man Fleischbällchen aus Hackfleisch macht, wie man Fleischbällchen aus Hackfleisch kocht, wie man Fleischbällchen mit Reis kocht, wie man Fleischbällchen in Soße kochen, sind alles andere als untätig. Das Rezept für die Zubereitung von Fleischbällchen ist einfach: Hackfleisch zubereiten, mit Brot und Eiern vermischen, Salz und Pfeffer hinzufügen und fertig. Natürlich erfordern einige Fleischbällchen-Rezepte viel Aufwand von Ihrer Seite. Hackfleischbällchen können in Soße mit Wein zubereitet werden. Wenn Sie Reis lieben oder Ihren Fleischkonsum reduzieren möchten, können Sie nach dem Rezept für Frikadellen mit Reis Reis zum Hackfleisch hinzufügen. Und zu den beliebtesten gehören heute schwedische Fleischbällchen. Besonders beliebt ist ihr Rezept, weil diese originellen Fleischbällchen den Besuchern im Café des weltberühmten Möbelsupermarkts angeboten werden.
Fleischklößchen Sie werden selten pur verzehrt, in der Regel werden Fleischbällchen mit Beilage und Soße serviert. Als Beilage zu den Frikadellen werden Kartoffeln und Reis zubereitet. Darüber hinaus werden Nudeln mit Fleischbällchen und Spaghetti mit Fleischbällchen hergestellt, und wenn man die Nudeln richtig kocht, nennt man das alles Nudeln mit Fleischbällchen. Ein sehr wichtiges Detail ist die Soße für die Fleischbällchen. Fleischbällchen werden in Tomatensauce zubereitet, Fleischbällchen darin Sauerrahmsoße, Fleischbällchen mit Soße, Fleischbällchen drin Sahnesauce. Fleischbällchen in der Soße werden saftiger, die Soße sorgt zudem für einen abwechslungsreichen Geschmack dieses Gerichts. Deshalb ist es wichtig zu lernen, wie man eine köstliche Soße oder Soße zubereitet. Ein Rezept für Fleischbällchen mit Soße, ein Rezept für Hähnchenfleischbällchen in Soße oder viele andere ähnliche Fleischbällchenrezepte helfen Ihnen dabei. Und wenn Sie eine Frage dazu haben, wie man Fleischbällchen richtig formt, hilft ein Rezept mit Foto, dieses Problem zu lösen.
Wenn Sie genug von Koteletts, Gulasch, Koteletts haben, dann speichern Sie schnell unsere Rezepte. Heute bieten wir Ihnen leckere Fleischbällchen in verschiedenen Variationen an.
Wir bieten Ihnen Bällchen aus verschiedenen Hackfleischsorten, verschiedenen Garmethoden und sogar verschiedene Gerichte. Das heißt, es wird sowohl gehacktes Hühnchen als auch Rindfleisch geben. Es wird auf dem Herd, im Ofen, mit oder ohne Soße serviert. Zusätzlich zu allen warmen Gerichten gibt es eine leichte Suppe mit Ihren Lieblingsfleischbällchen.
Bei der Zubereitung von Frikadellen ist die Qualität des Hackfleisches sehr wichtig. Es sollte möglichst glatt und gleichmäßig sein und muss dazu einfach abgeschlagen werden. Heben Sie die gesamte Masse aus der Schüssel und werfen Sie sie zurück. Dadurch entweicht überschüssige Luft aus dem Hackfleisch und es wird homogen.
Hackfleischbällchen mit Soße
| Zutaten | Menge |
|---|---|
| Butter | - 30 g |
| Eier | - 2 Stk. |
| Hackfleisch | - 0,5 kg |
| Salz | - 5 g |
| Cracker | - 200 g |
| Sauerrahm | - 40 ml |
| Schweinehackfleisch | - 200 g |
| Mehl | - 40 g |
| gemahlener schwarzer Pfeffer | - 5 g |
| Zwiebel | - 1 Kopf |
| Milch | - 100 ml |
| Rinderbrühe | - 0,5 l |
Kochzeit
Kaloriengehalt pro 100 Gramm
Wenn Sie einfache Fleischgerichte lieben, probieren Sie dieses unbedingt. Es ist so einfach wie möglich und so lecker wie möglich. Für wahre Kenner der Hausmannskost!
Wie man kocht:
Tipp: Beim Servieren können Sie das Gericht mit Frühlingszwiebeln bestreuen. Es wird köstlich, frisch und hell sein!
Hackfleischbällchen mit Reis
Rindfleisch gilt als die reichhaltigste und sättigendste Fleischsorte. Wir haben beschlossen, daraus auch Fleischbällchen zu machen. Wir haben den weichsten Teil gewählt, um das Gericht zart und saftig zu machen. Versuchen Sie es auch.
Wie lange dauert es? 1 Stunde und 25 Minuten.
Wie hoch ist der Kaloriengehalt? 151 Kalorien.
Wie man kocht:
- Das Rindfleisch gründlich unter fließendem Wasser waschen, Fett und Filme entfernen.
- In kleine Stücke schneiden und durch einen Fleischwolf geben. Sie können es auch in einem Mixer glatt mahlen.
- Wenn Sie einen Fleischwolf verwenden, können Sie das Fleisch zweimal durchlaufen.
- Muskatnuss, Salz, Pfeffer, Koriander und etwas Zucker zum Hackfleisch geben.
- Alles mit einer Gabel oder von Hand vermischen, um die Gewürze gut zu verteilen.
- Die Sahne einfüllen und das gehackte Brot dazugeben. Sie können das Brot vorher in Sahne einweichen, ausdrücken und dann zum Fleisch geben.
- Mit nassen Händen das Hackfleisch zu Kugeln rollen.
- Gießen Sie Öl in die Pfanne und lassen Sie es erwärmen.
- Die Fleischbällchen in Mehl wälzen, dann in eine Bratpfanne geben und goldbraun braten.
- Den Knoblauch schälen, das trockene Ende entfernen und die Zehe direkt in die Pfanne drücken.
- Rühren Sie um und gießen Sie das Tomatenmark und die restliche Sahne hinein.
- Nach Belieben Gewürze hinzufügen, Wasser hinzufügen und umrühren.
- Lassen Sie es kochen und köcheln Sie es zugedeckt unter gelegentlichem Rühren dreißig Minuten lang.
Tipp: Um die Kugeln pikant zu machen, geben Sie ein paar Knoblauchzehen zum Hackfleisch.
Gehackte Hähnchenfleischbällchen im Ofen
Auf jeden Fall eine diätetische Option für das Gericht. Es gibt gehacktes Hühnchen, Sauerrahm und einige Gewürze. Das Ganze wird im Ofen gebacken und liegt in anderthalb Stunden auf Ihrem Tisch.
Wie lange dauert es? 1 Stunde und 35 Minuten.
Wie hoch ist der Kaloriengehalt? 140 Kalorien.
Wie man kocht:
- Spülen Sie den Reis ab, bis das Wasser klar ist, und geben Sie ihn in einen Topf.
- Gießen Sie die erforderliche Menge Wasser (200 ml) ein und stellen Sie es auf den Herd.
- Schalten Sie die Hitze ein und lassen Sie es kochen. Etwa zwanzig Minuten kochen lassen, bis es fertig ist.
- Anschließend den Deckel schließen, vom Herd nehmen und etwa zehn Minuten köcheln lassen.
- Abgekühlten Reis mit Hackfleisch in einem kleinen Behälter vermischen.
- Die Zwiebel schälen und mit einem Messer oder Mixer zerkleinern.
- Den Knoblauch schälen und die Zehen durch einen Zerkleinerer pressen.
- Zwiebel und Knoblauch mischen, ein Drittel der Kräuter, Salz, Pfeffer und zwei Esslöffel Sauerrahm hinzufügen.
- Alles gut vermischen und zur Fleischmasse geben.
- Lassen Sie das Hackfleisch zwanzig Minuten lang stehen, damit sich alle Komponenten gut vermischen.
- Anschließend die Hände anfeuchten und aus der Masse kleine gleichgroße Kugeln formen.
- Legen Sie sie in eine mit Öl gefettete Form.
- Für 30 Minuten bei 200 Grad Celsius in den Ofen geben.
- In dieser Zeit den restlichen Sauerrahm mit Wasser und den restlichen Kräutern verrühren.
- Mit Gewürzen abschmecken und nach einer halben Stunde die Soße über die Fleischbällchen gießen.
- Geben Sie sie noch einmal zehn Minuten lang zurück und servieren Sie sie dann.
Tipp: Zum Sauerrahm etwas Paprika hinzufügen. Das Ergebnis ist eine helle, aromatische und köstliche Sauce!
Leckeres Rezept für Fischbällchen in Tomatensauce
Rezept für Fischbällchen für alle Liebhaber von Meeresfrüchten. Zartes Fischfilet wird mit Gewürzen, Gemüse und Tomatensauce verfeinert, damit Sie sich vom ersten Bissen daran verlieben.
Wie lange dauert es? 1 Stunde und 15 Minuten.
Wie hoch ist der Kaloriengehalt? 82 Kalorien.
Wie man kocht:
- Das Fischfilet abspülen und auf Gräten prüfen. Wenn Knochen vorhanden sind, entfernen Sie diese mit einer speziellen Pinzette.
- Sauberes Fleisch in Stücke schneiden.
- Das Brot fein hacken oder mit den Händen brechen, 15 Minuten lang mit Milch übergießen.
- Eine Zwiebel schälen und die Schnittseite abspülen, um eventuellen Saft zu entfernen.
- In Scheiben schneiden und mit Brot und Fischstücken vermischen.
- Alles zusammen durch einen Fleischwolf geben, mischen und erneut mahlen.
- Fügen Sie der resultierenden Mischung Ei und Salz hinzu.
- Die vom Brot übriggebliebene Milch dazugeben und alles gründlich mit der Hand vermischen.
- Das Hackfleisch schlagen und mit nassen Händen kleine Kugeln aus der Masse formen.
- Öl in einen Topf geben und bei schwacher Hitze erhitzen.
- Die zweite Zwiebel schälen, waschen und mit einem scharfen Messer fein hacken.
- In heißes Öl gießen und unter Rühren köcheln lassen, bis es weich ist.
- In dieser Zeit die Karotten schälen, waschen und raspeln.
- Zur Zwiebel geben und etwa fünf Minuten köcheln lassen.
- Nach Ablauf der Zeit Tomaten hinzufügen und umrühren.
- Den Knoblauch schälen und direkt in die Pfanne drücken.
- Fügen Sie dort Salz nach Geschmack, schwarzen und roten Pfeffer, Oregano und Basilikum hinzu.
- Umrühren, Deckel schließen und glatt köcheln lassen.
- Anschließend vom Herd nehmen und die gesamte Masse mit einem Stabmixer zermahlen.
- Zur Soße hinzufügen und etwa zwanzig Minuten kochen lassen.
- Dann die Fleischbällchen mit der Soße vermengen und servieren.
Tipp: Anstelle von Tomaten aus der Dose können Sie auch Tomatensaft oder Tomatenmark verwenden, die mit Wasser verdünnt werden müssen.
Gericht mit Gemüse im Ofen
Das nächste Gericht wird sehr sättigend sein! Hier haben wir beschlossen, Sie mit zarten, auf einem Gemüsebett gebackenen Fleischbällchen zu verwöhnen. Zu den Gemüsesorten gehören Kartoffeln, Zucchini und Karotten. Das dürfen Sie sich nicht entgehen lassen!
| ZUTATEN | MENGE |
|---|---|
| Karotte | 2 Stk. |
| Zwiebel | 2 Köpfe |
| gehacktes Fleisch | 700 g |
| Salz | schmecken |
| Tomaten | 2 Stk. |
| Sauerrahm | 30 ml |
| gemahlener schwarzer Pfeffer | schmecken |
| Kartoffel | 0,6 kg |
| Ei | 1 PC. |
| Knoblauch | 5 Stücke |
| Salz | schmecken |
| Zucchini | 1 PC. |
| Reis | 130 g |
| Grün | 20 g |
| Pflanzenfett | 30 ml |
Wie spät ist es – 2 Stunden.
Wie hoch ist der Kaloriengehalt? 112 Kalorien.
Wie man kocht:
- Eine Zwiebel schälen, waschen und fein hacken.
- Auch die Hälfte des Knoblauchs schälen, trockene Enden entfernen und durchpressen.
- Kartoffeln schälen, waschen und grob hacken. Anschließend erneut ausspülen, um die Stärke zu entfernen.
- Zucchini waschen, Schale abschneiden und Früchte in Würfel schneiden.
- Waschen Sie die Tomaten und schneiden Sie die Oberfläche jeder Frucht ein.
- Mit kochendem Wasser übergießen, abkühlen lassen und schälen, in Scheiben schneiden.
- Karotten schälen, waschen, in Streifen schneiden oder raspeln.
- Öl in eine tiefe (!) Bratpfanne geben, Zwiebel und Knoblauch dazugeben und etwa drei Minuten köcheln lassen.
- Danach die Karotten dazugeben, vermischen und für die gleiche Menge kochen.
- Als nächstes die Kartoffeln hinzufügen und alles zusammen fünf Minuten lang anbraten.
- Den Kartoffeln folgen Tomatenscheiben und Zucchini.
- Tomatenmark mit einem Glas Wasser vermischen und die entstandene Flüssigkeit über das Gemüse gießen.
- Gewürze hinzufügen, vermischen und etwa zehn Minuten unter dem Deckel köcheln lassen.
- Anschließend den gesamten Inhalt der Pfanne in eine Auflaufform geben.
- Drücken Sie alles mit einem Spatel flach, damit Sie die Fleischbällchen darauf legen können.
- Spülen Sie den Reis ab, bis das Wasser klar ist, gießen Sie ihn in einen Topf und fügen Sie Wasser hinzu.
- Auf den Herd stellen, Salz hinzufügen, die Hitze einschalten und kochen, bis es weich ist.
- Wenn der Reis fertig ist, nehmen Sie ihn vom Herd und lassen Sie ihn abkühlen.
- Restliche Zwiebel und Knoblauch schälen, hacken und in einen Mixer geben.
- Mahlen, bis alles glatt ist.
- Reis mit Hackfleisch, Zwiebeln und Knoblauch, Ei vermischen.
- Das Grün abspülen, fein hacken und zum Fleisch geben.
- Alles gründlich vermischen und Gewürze hinzufügen.
- Mit nassen Händen gleichgroße Kugeln formen.
- Legen Sie sie auf ein Gemüsebett, das sich bereits in der Auflaufform befindet.
- Die Spitzen mit einem Pinsel mit Sauerrahm bestreichen.
- Für eine Stunde bei 180 Grad in den Ofen geben.
Tipp: Um goldbraune Fleischbällchenkappen zu erhalten, erhöhen Sie die Hitze in den letzten zehn Backminuten auf 190–200 Grad.
Rezept für Brühe mit Gemüse und Hackfleischbällchen
Nicht mehr nur Fleischbällchen, sondern ein vollwertiger erster Gang. Wir machen eine Gemüsebrühe mit Hühnerfleischbällchen, die jeder liebt. Besonders für Kinder!
Wie lange dauert es? 1 Stunde und 10 Minuten.
Wie hoch ist der Kaloriengehalt? 95 Kalorien.
Wie man kocht:
- Das Filet gründlich waschen, Filme und Fett entfernen.
- Mit einem scharfen Messer in kleine Stücke schneiden.
- Die Zwiebel schälen, waschen und fein hacken.
- Entfernen Sie die Schalen vom Knoblauch, entfernen Sie trockene Enden und schneiden Sie die Zehen in Scheiben.
- Die Hälfte der Zwiebel und des Knoblauchs zum Hähnchen geben.
- Alle drei Zutaten durch einen Fleischwolf geben.
- Zum entstandenen Hackfleisch eine Mischung aus Paprika, Salz und Muskatnuss hinzufügen.
- Gründlich mischen und in den Kühlschrank stellen.
- Öl in einen Topf geben, restliche Zwiebel und Knoblauch dazugeben und weich köcheln lassen.
- Nach Belieben Gewürze hinzufügen und umrühren.
- Die Karotten schälen, abspülen und in halbe Ringe schneiden.
- Zusammen mit den grünen Bohnen in den Topf geben. Wenn die Bohnen frisch sind, entfernen Sie die Stiele und hacken Sie sie. Gefroren sofort aus dem Gefrierschrank hinzufügen.
- Umrühren, Deckel schließen und etwa fünf Minuten köcheln lassen.
- Anschließend Wasser bis ganz nach oben aufgießen und aufkochen lassen.
- In dieser Zeit die Kartoffeln schälen, nach Belieben schneiden und abspülen.
- In die kochende Suppe geben und umrühren.
- Das Hackfleisch herausnehmen, mit nassen Händen Kugeln formen und zur Suppe geben.
- Fügen Sie dort nach Geschmack Piment und Salz hinzu.
- Kochen Sie die Suppe, bis die Fleischbällchen an der Oberfläche schwimmen.
- Danach weitere fünf Minuten warten, vom Herd nehmen und servieren.
Tipp: Damit die Brühe transparent wird, müssen Sie den Schaum von der Suppenoberfläche abschöpfen.
Wenn Sie saftige Fleischbällchen möchten, empfehlen wir Ihnen, diese anzubraten, bevor Sie sie in der Soße köcheln lassen. Durch das Rösten entsteht eine goldbraune Kruste, die den Saft im Inneren „verschließt“.
Um das Gericht würziger zu machen, fügen Sie dem Hackfleisch oder der Soße etwas gemahlenen roten Pfeffer hinzu. Stattdessen können Sie frische Chilischote oder eine große Menge Knoblauch und gemahlenen schwarzen Pfeffer verwenden.
Fleischbällchen sind ein köstliches Fleischgericht, das unbedingt mit Soße, Beilage und ein paar Gästen oder der eigenen Familie ergänzt werden muss. Es ist reichhaltig, sättigend, sehr aromatisch und unglaublich lecker!
Fleischbällchen eignen sich perfekt zum Mittag- oder Abendessen. Sie passen gut zu verschiedenen Beilagen, Gemüsesalaten und Saucen. Sie können Fleischbällchen aus verschiedenen Sorten zubereiten Hackfleisch. Wir verraten Ihnen, wie Sie Hackfleischbällchen einfach und unkompliziert zubereiten.
Hackfleischbällchen aus Rind- und Schweinefleisch mit Soße
Wir brauchen: Fleischwolf, Schöpfkelle oder Schmortopf, Bratpfanne.
Zutaten
Schritt-für-Schritt-Vorbereitung
- Schneiden Sie 150–250 Gramm Schweinefleisch und 250–350 Gramm Rindfleisch in kleine Stücke.
- Schneiden Sie die Hälfte einer mittelgroßen Zwiebel in beliebig große Würfel.
- 15-20 Milliliter Sonnenblumenöl in einer Bratpfanne erhitzen, gehackte Zwiebeln dazugeben und leicht goldbraun braten.
- Die Röstzwiebel, das gehackte Fleisch und eine halbe rohe mittelgroße Zwiebel durch einen Fleischwolf geben.
- 120-125 Gramm Semmelbrösel zum Hackfleisch geben und umrühren, sodass sich alle Semmelbrösel gleichmäßig verteilen.
- Fügen Sie nach Belieben Salz in einem halben Glas Wasser hinzu.
- Zum Hackfleisch geben, 2-3 Gramm trockenes Paprikapulver dazugeben und kräftig durchkneten. Wenn die Mischung zu hart erscheint, können Sie noch etwas Wasser hinzufügen.
- Das fertige Hackfleisch 20-25 Minuten an einem kühlen Ort stehen lassen, danach formen wir mit den Händen kleine Frikadellen aus dem Hackfleisch.
- 20 Milliliter Sonnenblumenöl in einer Bratpfanne erhitzen, die Fleischbällchen dazugeben und von beiden Seiten goldbraun anbraten.
- Für die Soße Preiselbeeren (1/2 Tasse) in eine Schöpfkelle oder einen Topf geben, 20–25 Gramm Zucker hinzufügen und mit Salz abschmecken.
- Stellen Sie das Geschirr auf das Feuer und kochen Sie es, bis es kocht. Aus den Preiselbeeren sollte Saft freigesetzt werden.
- 25-30 Gramm Mehl in ein halbes Glas Wasser einrühren und mit der Soße in die Schüssel geben. Kochen, bis es eingedickt ist, und dabei gelegentlich umrühren.
- Die vorbereitete Soße über die Fleischbällchen gießen und servieren.
Videorezept zur Herstellung von Fleischbällchen aus gehacktem Schweine- und Rindfleisch
Damit Ihnen die Zubereitung der Soße und der Fleischbällchen keine Probleme bereitet, empfehlen wir Ihnen, sich das folgende Video anzuschauen.
Rezept für gehackte Hühnerfleischbällchen
Kochzeit: 75-80 Minuten.
Wir brauchen: Zerkleinerer oder Stabmixer, Bratpfanne.
Anzahl der Portionen: 7.
Zutaten
Schritt-für-Schritt-Vorbereitung
Nach dem gleichen Prinzip können Sie Fleischbällchen aus Putenhackfleisch zubereiten.
Videorezept zur Herstellung von Hähnchenhackfleischbällchen
Wenn Sie möglichst detailliert sehen möchten, wie man Fleischbällchen aus gehacktem Hähnchenfleisch zubereitet, empfehlen wir Ihnen, sich das folgende Video anzusehen.
Rezept für Hackfleischbällchen im Ofen
Kochzeit: 65-70 Minuten.
Wir brauchen: Schüssel, Auflaufform.
Anzahl der Portionen: 7.
Zutaten
Schritt-für-Schritt-Vorbereitung
- Wir kombinieren 750–800 Gramm Hackfleisch, eine oder zwei geriebene Zwiebeln, fein gehackte frische Petersilie (15–16 Zweige), 85–90 Gramm Semmelbrösel, Salz nach Geschmack und 1–2 gehackte Knoblauchzehen.
- Das Hackfleisch mit den Händen sehr sorgfältig durchkneten.
- Aus dem fertigen Hackfleisch formen wir kleine flache Frikadellen.
- 8-9 Kartoffeln in Scheiben schneiden.
- Fleischbällchen und Kartoffelscheiben in mehreren Reihen in eine Auflaufform legen.
- 1-2 in Scheiben geschnittene Tomaten in die Pfanne geben.
- In einer separaten Schüssel 30–35 Gramm Tomatenmark mit 180–200 Milliliter heißem Wasser vermischen und umrühren.
- Gießen Sie die resultierende Soße über die Form in der Form und stellen Sie sie in den Ofen.
- Bei 200 Grad 35-40 Minuten backen.
- Das fertige Gericht auf Teller anrichten und heiß auf den Tisch servieren.
Videorezept für die Zubereitung von Hackfleischbällchen im Ofen
Um kein Detail des Garvorgangs zu verpassen, schauen Sie sich unbedingt das folgende Video an.
