Mikrowelle (Mikrowelle). Beschreibung, Funktionsprinzip, Typen und Auswahl von Mikrowellenherden

Hauptbestandteile des Magnetron-Mikrowellenofens:

• eine Metallkammer mit einer metallisierten Tür (in der hochfrequente Strahlung konzentriert ist, beispielsweise 2450 MHz), in der die erhitzten Produkte platziert werden;
• Transformator – Hochspannungsquelle für das Magnetron;
• Steuer- und Schaltkreise;
• direkter Mikrowellenstrahler - Magnetron;
• einen Wellenleiter zur Übertragung der Strahlung vom Magnetron zur Kamera;
• Hilfselemente:
  • Drehtisch – notwendig für eine gleichmäßige Erwärmung des Produkts von allen Seiten;
  • Schaltkreise und Schaltkreise, die die Steuerung (Timer) und Sicherheit (Modussperre) des Geräts gewährleisten;
  • Lüfter, der das Magnetron kühlt und die Kammer belüftet.

Sorten

Je nach Bauart werden Mikrowellenherde unterteilt in:

• Solo- nur Mikrowellenstrahlung; ohne Grill und Umluft.
• mit Grill- enthält einen eingebauten Quarz- oder Heizelementgrill.
• mit Konvektion- Ein spezieller Ventilator bläst heiße Luft in die Kammer und sorgt so für ein gleichmäßigeres Backen, ähnlich wie in einem Ofen.

Basierend auf der Art der Steuerung werden Mikrowellenherde unterteilt in:

• mechanisch- Es werden mechanische Zeit- und Leistungsregler verwendet.
• Druckknopf- Das Bedienfeld besteht aus einer Reihe von Tasten.
• sensorisch- Es werden Touch-Tasten verwendet.

Geschichte

Vorsichtsmaßnahmen für den Gebrauch

Mikrowellenstrahlung kann Metallgegenstände nicht durchdringen, daher ist das Garen von Speisen in Metallutensilien nicht möglich.

Es ist unerwünscht, Geschirr mit einer Metallbeschichtung („goldener Rand“) in einen Mikrowellenherd zu stellen – selbst diese dünne Metallschicht wird durch Wirbelströme stark erhitzt, was das Geschirr im Bereich der Metallbeschichtung zerstören kann.

Erhitzen Sie keine Flüssigkeiten in der Mikrowelle in hermetisch verschlossenen Behältern und ganze Vogeleier – durch die starke Verdunstung des Wassers entsteht in ihrem Inneren ein hoher Druck und sie können explodieren. Aus den gleichen Gründen ist es nicht ratsam, mit Plastikfolie bedeckte Wurstwaren zu überhitzen (oder jede Wurst vor dem Erhitzen mit einer Gabel anzustechen).

Es ist verboten, eine leere Mikrowelle einzuschalten. Sie müssen mindestens ein Glas Wasser hineingeben.

Auch beim Erhitzen von Wasser in der Mikrowelle ist Vorsicht geboten – Wasser kann überhitzen, also über den Siedepunkt hinaus erhitzen. Eine überhitzte Flüssigkeit kann durch unvorsichtige Bewegung fast augenblicklich kochen. Dies gilt nicht nur für destilliertes Wasser, sondern auch für jedes Wasser, das wenige Schwebstoffe enthält. Je glatter und gleichmäßiger die Innenfläche des Wasserbehälters ist, desto höher ist das Risiko. Wenn das Gefäß einen engen Hals hat, besteht eine hohe Wahrscheinlichkeit, dass beim Kochen überhitztes Wasser ausläuft und Ihre Hände verbrennt.

Sicherheitsfragen

Elektromagnetische Sicherheit

Es gibt zahlreiche Belege für die Gefahren von Mikrowellenherden für elektronische Geräte. Während des Betriebs des Ofens (im Falle einer Fehlfunktion oder Undichtigkeit der Kammer) austretende Mikrowellenstrahlung kann den Betrieb von Halbleiterchips beeinträchtigen (was zu deren Fehlfunktion führt) und sie sogar deaktivieren. Es sind sogar Fälle bekannt, in denen Mikrowellen eingesetzt wurden, um ballistische Raketen vom Kurs abzubringen, indem man eine funktionierende Mikrowelle bei geöffneter Tür auf sie richtete. [ ]

Bundeshygienevorschriften, -normen und -standards

Zulässige EMF-Werte im Frequenzbereich 30 kHz – 300 GHz für die Bevölkerung (in Wohngebieten, an Orten der öffentlichen Erholung, innerhalb von Wohngebäuden) 10 μW/cm².

Wenn Sie sich dafür interessieren, wie der erste Mikrowellenherd entstand und wer sein brillanter Erfinder ist, dann sind Sie jetzt in der Welt der Geschichte willkommen.

Die Entstehung von Mikrowellen: grundlegende Theorien

Es gibt zwei Hauptversionen des Aussehens des Mikrowellenherds. Sie sind beide unterschiedlich und verdienen jeweils die gebührende Aufmerksamkeit:

1. Einige Historiker glauben, dass die Erfindung das Werk der Nazis war. Die militärische Realität erlaubte es nicht, viel Zeit mit Kochen zu verbringen, also wurde die Mikrowelle erfunden. Historischen Berichten zufolge gelangten später Dokumentationen über die Forschung und Entwicklung der ersten Modelle zu Forschern in großen Staaten, darunter auch in die Russische Föderation.

1. Dem zweiten Szenario zufolge wurde die Mikrowelle vom amerikanischen Ingenieur Percy Spencer erfunden, der den Einfluss des Magnetrons auf Lebensmittel bewies und begründete. Während seiner Forschung stellte Spencer fest, dass Wellen bei einer bestimmten Frequenz in der Lage sind, Wärme in einem großen Volumen freizusetzen.

Tatsächlich war Spencer nicht an Entwicklungen im Bereich Haushaltsgeräte beteiligt, sondern arbeitete an Radargeräten und deren Komponenten. Als er ein anderes Magnetron testete, bemerkte er die Erwärmung des Sandwiches, das er auf dem Gerät beließ. Es gibt auch eine Version, dass Spencer beim Arbeiten mit seinen Instrumenten eine Verbrennung durch einen geschmolzenen Schokoriegel in seiner Tasche erlitt.

Warum unterstützte die Regierung die Idee des Wissenschaftlers? Es ist ganz einfach: Der Zweite Weltkrieg ging zu Ende, die Militäraufträge gingen zurück und das „Kochen“ des Magnetrons versprach große Gewinne, sodass der Zufall der Erfindung höchstwahrscheinlich eine Fiktion ist und systematische Arbeit eher eine Fiktion ist Wahrheit. Aber die Menschen lieben interessante Geschichten und Legenden, deshalb wurden sie der Presse zugänglich gemacht, um das öffentliche Interesse zu wecken.

1945 ließ der Erfinder seine „Idee“ patentieren und nur zwei Jahre später rollte der erste Mikrowellenherd vom Band. Damals wurde es ausschließlich zum Auftauen verwendet.

Verrückte Version: Außerirdische und Mikrowellen

Aus dem Abschnitt „Nicht bewiesen, aber eine Tatsache.“ Es gibt eine Version über den außerirdischen Ursprung des Geräts. Angeblich haben die Amerikaner während des Roswell-Zwischenfalls Technologie von einer außerirdischen Zivilisation übernommen. Im Jahr 1947 wurde ein UFO abgeschossen oder stürzte ab (es gibt keine offizielle Bestätigung der US-Luftwaffe), an dessen Bord sich ein Mikrowellenherd oder technologische Lösungen für seine Entstehung befanden. Der Vorfall, der zu einem Höhepunkt der amerikanischen Popkultur wurde, wird bis heute diskutiert.

Umstrittene Entdeckung

Der massive Einsatz dieser Technik löst seit vielen Jahren eine lebhafte Debatte unter Wissenschaftlern aus. Viele von ihnen glaubten, dass die Wellen die molekulare Zusammensetzung der Nahrung verändern, was wiederum Krebs hervorruft.

Die Beweise basierten auf der Theorie, dass der Kammerraum vollständig abgedichtet sein muss, damit sich die Strahlung nicht ausbreitet, und dass Ofentüren, die nicht dicht schließen, Wellen freisetzen können, die schädliche Auswirkungen auf den menschlichen Körper haben.

Als die Mikrowelle erfunden wurde, war die Welt sofort von den Forschungsergebnissen erschüttert, was bei anderen Wissenschaftlern viele Zweifel aufkommen ließ. Aber auch „schwarze“ PR ist sinnvoll, zumal es keine offizielle Bestätigung für die Schädlichkeit von Mikrowellen gibt. Die Presse jener Jahre berichtete von den „furchtbaren“ Folgen der Nutzung von Know-how:

• Mikrowellen eignen sich nicht für die Zubereitung von Babynahrung, da Milchprodukte durch die Strahlung giftig werden und die Funktion des Nervensystems von Kindern beeinträchtigt wird.
• Wasser hält die Strahlung, die in den Körper gelangt, teilweise zurück. Analysen der Vitalfunktionen der Probanden zeigten einen Anstieg des Cholesterinspiegels und einen Rückgang des Hämoglobins im Blut.
• Strahlung verändert die Zusammensetzung von Nahrungsmitteln – solche Nahrungsmittel können zur Degeneration der Persönlichkeit beitragen, was sich auch in einer Veränderung der Blutzusammensetzung und einem Anstieg des Cholesterinspiegels zeigte.
• Lebensmittel aus der Mikrowelle sind voller Cholesterin.

Sowjetische Wissenschaftler gingen davon aus, dass der Nährwert von Lebensmitteln nach der Behandlung mit einem neuen Elektrogerät um 90 % abnahm.

Wissenschaftler der UdSSR kamen zu folgenden Schlussfolgerungen:

1. Unter dem Einfluss von Mikrowellen laufen Zersetzungsprozesse schneller ab.
2. Durch die Wechselwirkung von H 2 O-Molekülen und Veränderungen in der Struktur von Proteinen verursacht Strahlung krebserregende Verbindungen in Lebensmitteln.
3. Stoffwechselprozesse werden durch Veränderungen in der üblichen Struktur von Produkten gestört.
4. Die Funktionalität des menschlichen Immunsystems nimmt ab.
5. Lebensmittel, die Wellen ausgesetzt sind, können schädliche Auswirkungen auf das Verdauungssystem haben, sich auf den Magen auswirken und sogar Krebs verursachen.
6. Risiko von Blutkrebs.
7. Die Aufnahme biologisch aktiver Substanzen – Vitamine – verschlechtert sich.
8. Um das Gerät herum bildet sich ein Feld, das für Lebewesen schädlich ist.

Mikrowellen erobern den Markt

Trotz der oben aufgeführten Bedenken war es unmöglich, die Entwicklung des Geräts abzubrechen: Weltmarktführer in der Haushaltsgeräteindustrie „stempelten“ aktiv Elektrogeräte und die Käufer kauften sie mit großer Begeisterung. Der Erfinder aus den USA war von der Wirksamkeit seiner Erfindung überzeugt und glaubte, dass Kritik an seinem Produkt unbegründet sei.

Von dem Moment an, als Spencer die Welt mit seiner Entdeckung in Erstaunen versetzte, bis Heute Die Mikrowelle hat viele Veränderungen und Verbesserungen erfahren:

• Die Höhe der ersten Radarange-Mikrowelle erreichte 1,8 m und das Gewicht betrug über 300 kg. Die Geräte kosten auch viel – rund 5.000 US-Dollar, sodass nur wohlhabende Benutzer die Geräte kauften.

• In welchem ​​Jahr kamen die Öfen in den Massenverkauf? Im Jahr 1962. Nach 4 Jahren erschien in den Zellen ein Drehtisch.
• In den späten 70er Jahren war ein Mikroprozessor für die Steuerung des Geräts verantwortlich.
• Ende der 90er Jahre wurde der Mikrocomputer zum Steuerelement. Die Ausstattung wurde durch Grillen und Konvektion ergänzt, wodurch sich die Funktionalität vom einfachen Erhitzen und Auftauen auf die Möglichkeit der Zubereitung aller Arten von Gerichten erweiterte.

Auf eine Anmerkung! Die Einschüchterung durch die Medien funktionierte nicht: Bereits 1975 brach der Verkauf von Mikrowellenherden den Rekord für Gasöfen.

Jetzt wissen Sie, wer den Mikrowellenherd erfunden und entwickelt hat – Percy Spencer. Ihm sollte dafür gedankt werden, dass jeder von uns die Möglichkeit hat, Gerichte schnell zu erhitzen und aufzutauen. Und auch wenn der Erfinder nicht alle Veränderungen sah, die seine Erfindung erfahren hatte, waren sie doch eindeutig von Vorteil für die Technologie. Was die Bedenken betrifft, denken Sie an Giordano Bruno, dessen Schicksal für die Entwicklung der unbestreitbaren Dogmen von Kopernikus über die Unendlichkeit des Universums, die heute niemand mehr in Frage stellt, tragisch endete. Das Wichtigste ist, dass eine moderne Mikrowelle ein sicheres und unverzichtbares Gerät in jeder Küche ist.

Gerät

Hauptbestandteile des Magnetron-Mikrowellenofens:

• eine Metallkammer mit einer metallisierten Tür (in der hochfrequente Strahlung konzentriert ist, beispielsweise 2450 MHz), in der die erhitzten Produkte platziert werden;
• Transformator – Hochspannungsquelle für das Magnetron;
• Steuer- und Schaltkreise;
• direkter Mikrowellenstrahler - Magnetron;
• einen Wellenleiter zur Übertragung der Strahlung vom Magnetron zur Kamera;
• Hilfselemente:
  • Drehtisch – notwendig für eine gleichmäßige Erwärmung des Produkts von allen Seiten;
  • Schaltkreise und Schaltkreise, die die Steuerung (Timer) und Sicherheit (Modussperre) des Geräts gewährleisten;
  • Lüfter, der das Magnetron kühlt und die Kammer belüftet.

Sorten

• mit Konvektion(bedeutet, dass der MVP wie ein herkömmlicher Ofen heiße Luft über das Produkt blasen kann).

Arbeitsprinzip

Die Erwärmung im Ofen basiert auf dem Prinzip der sogenannten „Dipolverschiebung“. In Materialien, die polare Moleküle enthalten, kommt es unter dem Einfluss eines elektrischen Feldes zu einer molekularen Dipolverschiebung. Die Energie elektromagnetischer Feldschwingungen führt zu einer ständigen Verschiebung der Moleküle und richtet sie entsprechend den Feldlinien aus, was als Dipolmoment bezeichnet wird. Und da das Feld variabel ist, ändern die Moleküle periodisch ihre Richtung. Während sie sich bewegen, „schwingen“ die Moleküle, kollidieren, treffen aufeinander und übertragen Energie auf benachbarte Moleküle in diesem Material. Da die Temperatur direkt proportional zur durchschnittlichen kinetischen Bewegungsenergie von Atomen oder Molekülen in einem Material ist, bedeutet dies, dass eine solche Vermischung von Molekülen per Definition die Temperatur des Materials erhöht. Somit ist die Dipolverschiebung ein Mechanismus zur Umwandlung der Energie elektromagnetischer Strahlung in thermische Energie eines Materials.

Die Erwärmung in einem Mikrowellenherd durch eine Dipolverschiebung unter dem Einfluss eines elektrischen Wechselfeldes hängt von den Eigenschaften der Moleküle und den intermolekularen Wechselwirkungen im Medium ab. Zur besseren Erwärmung muss die Frequenz des elektrischen Wechselfeldes so eingestellt werden, dass die Moleküle während der Halbwelle Zeit haben, sich vollständig neu anzuordnen. Da in fast allen Produkten Wasser enthalten ist, wurde die Frequenz des Mikrowellenstrahlers des Mikrowellenofens so gewählt, dass Wassermoleküle im flüssigen Zustand besser erhitzt werden, während sich Eis, Fett und Zucker deutlich schlechter erhitzen. In Eis werden gefrorene Wassermoleküle in einem Kristallgitter festgehalten, sie benötigen eine niedrigere Frequenz für die Dipolverschiebung (Kilohertz statt Gigahertz, zum Beispiel werden 33 kHz verwendet, um Eis von Stromleitungen zu entfernen) und die Strahlungsfrequenz, die in einem Mikrowellenherd verwendet wird ist nicht optimal.

Es wird allgemein angenommen, dass ein Mikrowellenherd Lebensmittel von innen nach außen erhitzt. Tatsächlich gehen Mikrowellen von außen nach innen und werden in den äußeren Schichten der Lebensmittel gespeichert, so dass das Erhitzen eines gleichmäßig feuchten Produkts ungefähr auf die gleiche Weise erfolgt wie in einem Ofen (um dies sicherzustellen, reicht es aus, es vorzuheizen). gekochte Kartoffeln„in seiner einheitlichen Form“, wobei die dünne Schale das Produkt ausreichend vor dem Austrocknen schützt). Der Irrglaube beruht auf der Tatsache, dass Mikrowellen trockene, nicht leitende Materialien, die sich normalerweise auf der Oberfläche von Produkten befinden, nicht angreifen und ihre Erwärmung daher in manchen Fällen tiefer beginnt als bei anderen Erwärmungsmethoden (z. B. werden Brotprodukte erhitzt). von innen, und das liegt daran, dass Brot und Brötchen außen eine ausgetrocknete Kruste haben und die meiste Feuchtigkeit im Inneren konzentriert ist.

Ofenleistung

Die Leistung von Mikrowellenherden variiert zwischen 500 und 2500 Watt und mehr.
Bei fast allen Haushaltsöfen kann der Benutzer die abgegebene Leistung regulieren. Dazu wird die Heizung (Magnetron) periodisch ein- und ausgeschaltet, entsprechend der Einstellung des Leistungsreglers (d. h. das Magnetron selbst hat nur zwei Zustände – Ein/Aus, aber je länger die Dauer des Ein-Zustands im Verhältnis dazu ist). in den Aus-Zustand, desto größer ist die abgestrahlte Leistung des Ofens pro Zeiteinheit (Verfahren der sogenannten Pulsweitenmodulation). Diese Ein-/Ausschaltzeiten können direkt während des Ofenbetriebs beobachtet werden (hörbar in Form von Veränderungen im Geräuschpegel des laufenden Ofens sowie in Veränderungen). Aussehen Einige Produkte (Aufblasen einiger Luftprodukte, einschließlich Beutel) usw.) beim Ein- und Ausschalten des Magnetrons.

Vorsichtsmaßnahmen

Sowjetischer Mikrowellenherd „Dnepryanka-1“

Sicherheitsfragen

Elektromagnetische Sicherheit

Bundeshygienevorschriften, -normen und -standards

Maximal zulässige Energieflussdichte im Frequenzbereich 300 MHz – 300 GHz, abhängig von der Expositionsdauer. Bei einer Strahlenexposition von 8 Stunden oder mehr beträgt der maximal zulässige Wert (MPL) 0,025 mW/cm², bei einer Strahlenexposition von 2 Stunden beträgt der MPL 0,1 mW/cm² und bei einer Strahlenexposition von 10 Minuten oder weniger beträgt der MPL 1 mW/cm².

Mythen über Mikrowellenherde

In der Presse wird behauptet, dass sie (bei entfernter Tür) in militärischen Angelegenheiten zur kostengünstigen Nachahmung von Radargeräten eingesetzt werden können, um den Feind zu zwingen, teure Munition oder die Ressourcen von Störflugzeugen auszugeben, um sie zu unterdrücken. Typischerweise beziehen sich Veröffentlichungen auf die Erfahrungen der serbischen Armee im Kosovo.

siehe auch

Links

• Wasser und Mikrowellen

Anmerkungen

Am 8. Oktober jährt sich die Patentierung der Mikrowellentechnologie zum 65. Mal.

Der Mikrowellenherd (UHF-Ofen, Mikrowellenherd) ist eines der beliebtesten elektrischen Haushaltsgeräte und wurde für entwickelt Instant-Kochen, Erhitzen von Speisen und Auftauen von Speisen. Sein Erfinder, Percy Spencer aus Massachusetts, ließ seine Erfindung am 8. Oktober 1945 patentieren.

Der Legende nach kam ihm die Idee, einen Mikrowellenherd zu bauen, nachdem er in der Nähe eines Magnetrons (einer Elektronenröhre, die elektromagnetische Mikrowellenstrahlung erzeugt) stand und feststellte, dass ein Schokoriegel in seiner Tasche geschmolzen war. Einer anderen Version zufolge bemerkte er, dass ein auf dem eingeschalteten Magnetron platziertes Sandwich heiß wurde.

Die ersten Mikrowellenherde, die für Armeekantinen und große Restaurants gedacht waren, waren 175 cm hohe und 340 kg schwere Schränke. 1955 begann die Produktion kompakterer Haushaltsöfen.

Der erste serienmäßig hergestellte Haushaltsmikrowellenherd wurde 1962 von der japanischen Firma Sharp auf den Markt gebracht. Anfangs war die Nachfrage nach dem neuen Produkt gering. In der UdSSR wurden Mikrowellenherde im ZIL-Werk hergestellt.

Das Funktionsprinzip eines Mikrowellenherds basiert auf der Verarbeitung eines im Gerät befindlichen Produkts mit Mikrowellen (Mikrowellenstrahlung). Diese Wellen erhitzen das Essen.

Mikrowellen sind eine Form elektromagnetischer Energie, genau wie Lichtwellen oder Radiowellen. Dabei handelt es sich um sehr kurze elektromagnetische Wellen, die sich mit Lichtgeschwindigkeit (299,79 km/s) ausbreiten.

Lebensmittel enthalten viele Stoffe: Mineralsalze, Fette, Zucker, Wasser. Um Lebensmittel mit Mikrowellen zu erhitzen, müssen sie Dipolmoleküle enthalten, also Moleküle, die an einem Ende eine positive elektrische Ladung und am anderen Ende eine negative elektrische Ladung haben. Es gibt viele ähnliche Moleküle in der Nahrung – das sind sowohl Fett- als auch Zuckermoleküle, aber das Wichtigste ist, dass der Dipol ein Wassermolekül ist – die am häufigsten vorkommende Substanz in der Natur. Jedes Stück Gemüse, Fleisch, Fisch und Obst enthält Millionen von Dipolmolekülen.

Ohne elektrisches Feld sind die Moleküle zufällig angeordnet. In einem elektrischen Feld richten sie sich streng in Richtung der Feldlinien aus, „Plus“ in die eine Richtung, „Minus“ in die andere. Sobald das Feld die Richtung in die entgegengesetzte Richtung ändert, drehen sich die Moleküle sofort um 180 Grad.

Das Magnetron, das in jedem Mikrowellenherd enthalten ist, wandelt elektrische Energie in ein ultrahochfrequentes elektrisches Feld von 2.450 Megahertz (MHz) oder 2,45 Gigahertz (GHz) um, das mit Wassermolekülen in Lebensmitteln interagiert.

Mikrowellen bombardieren Wassermoleküle in Lebensmitteln und veranlassen sie, sich millionenfach pro Sekunde zu drehen, wodurch molekulare Reibung entsteht, die das Lebensmittel erhitzt.

Diese Reibung verursacht erhebliche Schäden an den Lebensmittelmolekülen, indem sie sie zerbricht oder verformt. Einfach ausgedrückt verursachen Mikrowellen durch den Strahlungsprozess Zersetzung und Veränderungen in der molekularen Struktur von Lebensmitteln.

Mikrowellen wirken nur in einer relativ kleinen Oberflächenschicht von Lebensmitteln und dringen nicht tiefer als 1–3 cm ein. Daher erfolgt die Erwärmung von Produkten aufgrund zweier physikalischer Mechanismen – Erwärmung der Oberflächenschicht durch Mikrowellen und anschließendes Eindringen von Wärme in die Tiefe des Lebensmittels Produkt aufgrund der Wärmeleitfähigkeit.

Bei der Auswahl eines Mikrowellenherds sollten Sie sich auf seine Hauptmerkmale konzentrieren, darunter das Kammervolumen, die Art der Steuerung, das Vorhandensein eines Grills, die Leistung und einige andere. Das Volumen der Kammer wird durch die Anzahl der Produkte bestimmt, die in den Mikrowellenherd passen.

Es gibt drei Arten von Steuerungen in Mikrowellenherden: mechanisch (die einfachste Art der Steuerung), Druckknopf und Berührung.

Abhängig von den Funktionen, die sie ausführen, werden Mikrowellenherde in drei Typen unterteilt: Mikrowellenherde, Grillöfen sowie Grill- und Konvektionsmikrowellenherde.

Zu den Zusatzfunktionen von Mikrowellenherden gehören zu den gebräuchlichsten die Funktionen der Doppelstrahlung (zum gleichmäßigen Garen des Produkts nach Volumen) und der automatischen Gewichtszunahme, was bedeutet, dass elektronische Sensoren das Produkt wiegen und die Garzeit auswählen.

Einige Modelle von Mikrowellenherden verfügen über einen interaktiven Modus, bei dem während des Garens eines Gerichts Empfehlungen auf dem Display angezeigt werden.

Möglicherweise gibt es auch eine Mikrowelle mit integrierten Kochrezepten. Um den Garvorgang zu starten, müssen Sie Produktart, Menge und Rezept angeben. Vorgefertigte Programme ermöglichen die Auswahl des optimalen Modus und der genauen Garzeit.

Einige Modelle sind mit einem Kommunikationsanschluss für den Internetzugang ausgestattet. Dadurch ist es möglich, neue Rezepte herunterzuladen und Informationen über den Kaloriengehalt zu erhalten.

Als Zubehör für Mikrowellenherde können ein mehrstufiger Tellerständer, mit dem Sie mehrere Gerichte gleichzeitig erhitzen können, und ein Grillrost enthalten sein.

Das Material wurde auf der Grundlage von Informationen aus offenen Quellen erstellt

Das Problem mit der Prävalenz der Onkologie ist gestern nicht aufgetreten. Aber im Moment sagen Ärzte nach dem Wort „Krebs“ „Epidemie“.

Nach Angaben einer internationalen gemeinnützigen Organisation werden weltweit jährlich 12 Millionen neue Krebsfälle registriert.

Das Wachstum hängt mit der Alterung der Bevölkerung zusammen, mit Veränderungen im Lebensstil, die durch das Leben in Megastädten verursacht werden. Etwa 2,8 Millionen Menschen erkranken jedes Jahr aufgrund schlechter Gewohnheiten, schlechter Ernährung und Übergewicht an Krebs, sagte Stiftungssprecher Martin Wiseman. „In weniger als 10 Jahren ist die Zahl der Krebserkrankungen um 20 % gestiegen. Die Zahlen sind natürlich schrecklich.

Versuchen wir, diesen schrecklichen Trend aus einer anderen Perspektive zu betrachten, kombinieren wir ihn mit der technologischen Entwicklung der Menschheit, nämlich mit der Entstehung Mikrowellen. Kenntnis der Arbeiten und Patente von Ph.D. Shironosova V.G. und Doktor der medizinischen Wissenschaften Khachatryan A.P. (Lesen Sie den Abschnitt WASSER auf dieser Website), die in therapeutischen Methoden und Geräten für Haushalts-/medizinische Zwecke verkörpert sind, betrachten wir onkologische Erkrankungen durch das „Prisma des Wassers“, aus dem der Mensch tatsächlich besteht.

Mikrowelle oder Mikrowelle

Hierbei handelt es sich um ein auf einem Magnetron basierendes Elektrogerät, das zum schnellen Garen oder Erhitzen von Lebensmitteln sowie zum Auftauen von Lebensmitteln im Haushalt mithilfe elektromagnetischer Wellen im UHF-Bereich (normalerweise mit einer Frequenz von 2450 MHz) entwickelt wurde. In diesem Bereich operieren beispielsweise auch Mobilfunk- und lokale Funkkommunikationssysteme über Protokolle Bluetooth Und W-lan Wird von drahtlosen elektronischen Geräten verwendet.

Im Gegensatz zu klassischen Öfen (z. B. Backofen oder russischer Herd) können Speisen darin erhitzt werden Mikrowelle erfolgt nicht nur an der Oberfläche, sondern im gesamten Volumen des enthaltenden Produkts polare Moleküle (z. B. Wasser) ergebend Dipolverschiebung unter dem Einfluss eines elektrischen Wechselfeldes, da Radiowellen dieser Frequenz in etwa 2,5 cm Tiefe in Lebensmittelprodukte eindringen und von diesen absorbiert werden.

Zur besseren Erwärmung muss die Frequenz des elektrischen Wechselfeldes so eingestellt werden, dass die Moleküle während der Halbwelle Zeit haben, sich vollständig neu anzuordnen. Da in fast allen Produkten Wasser enthalten ist, wurde die Frequenz des Mikrowellensenders des Mikrowellenofens so gewählt, dass Wassermoleküle im flüssigen Zustand besser erhitzt werden, während sich Eis, Fett und Zucker viel schlechter erhitzen.

Im Eis werden gefrorene Wassermoleküle in einem Kristallgitter festgehalten, benötigen eine niedrigere Frequenz für die Dipolverschiebung (Kilohertz statt Gigahertz, zum Beispiel werden 33 kHz verwendet, um Eis von Stromleitungen zu entfernen) und die verwendete Strahlungsfrequenz Mikrowelle erweist sich als nicht optimal.

Der Glaube ist weit verbreitet Mikrowelle erwärmt Lebensmittel von innen nach außen. Tatsächlich gehen Mikrowellen von außen nach innen und werden in den äußeren Schichten der Lebensmittel gespeichert, sodass das Erhitzen eines gleichmäßig feuchten Produkts ungefähr auf die gleiche Weise erfolgt wie in einem Ofen (um sich davon zu überzeugen, reicht es, gekochtes zu erhitzen). Kartoffeln „in der Schale“, wobei die dünne Schale das Produkt ausreichend vor dem Austrocknen schützt).

Das Missverständnis liegt darin begründet Mikrowelle wirken sich nicht auf trockene, nicht leitende Materialien aus, die sich normalerweise auf der Oberfläche von Produkten befinden, und daher beginnt ihre Erwärmung in einigen Fällen tiefer als bei anderen Erwärmungsmethoden (Brotprodukte werden beispielsweise von innen erhitzt, und zwar aus diesem Grund). Grund dafür ist, dass Brot und Brötchen außen eine ausgetrocknete Kruste haben und sich die meiste Feuchtigkeit im Inneren konzentriert.

Die Veränderung der Eigenschaften von Wasser, das mit Mikrowellenenergie gepumpt wird, ist so gravierend, dass es über den Siedepunkt hinaus überhitzen kann!

Mikrowellen „Bombe“ Wassermoleküle in der Nahrung, wodurch sie sich millionenfach pro Sekunde drehen und so molekulare Reibung erzeugen, die die Nahrung erhitzt. Diese Reibung verursacht erhebliche Schäden an den Lebensmittelmolekülen, indem sie sie zerbricht oder verformt.

Einfach gesagt, Mikrowelle verursacht Zerfall und Veränderungen in der molekularen Struktur von Lebensmitteln während des Strahlungsprozesses und die Lebensmittel werden „tot“, darüber hinaus im wahrsten Sinne des Wortes tot, und dieser Zustand sollte nicht mit verwechselt werden

Ein lebendiges Beispiel von Marshall Dudley in Form eines Experiments aus dem Jahr 2006. Gefiltertes Wasser wird in zwei Behälter gegossen. Im ersten Schritt wird Wasser auf einem normalen Herd zum Sieden erhitzt, im zweiten Schritt wird Wasser darin zum Sieden erhitzt Mikrowelle. Nach dem Abkühlen wird das Wasser zur Bewässerung speziell vorbereiteter zweier absolut identischer Pflanzen verwendet.

Es wurde erwartet, dass die Pflanze, die mit auf dem Herd gekochtem Wasser gegossen wurde, intensiver wachsen würde, aber das Experiment musste am 9. Tag abgebrochen werden, weil... Pflanze mit eingekochtem Wasser bewässert Mikrowelle begann zu verblassen und starb.

Wer hat Mikrowellenherde erfunden?

Es gibt mehrere Versionen:

1. Die Nazis erfanden den Mikrowellenherd für ihre Militäreinsätze – „ Radiosender". Der Zeitaufwand für das Kochen wurde in diesem Fall stark reduziert, sodass man sich auf andere Aufgaben konzentrieren konnte. Nach dem Krieg entdeckten die Alliierten die medizinische Forschung der Deutschen mit Mikrowellen. Diese Dokumente sowie einige Arbeitsmodelle wurden zur „weiteren wissenschaftlichen Forschung“ in die Vereinigten Staaten überführt. Auch die Russen beschafften eine Reihe solcher Modelle und führten umfangreiche Studien zu deren biologischen Wirkungen durch.

2. Amerikanischer Ingenieur Percy Spencer bemerkte als Erster die Fähigkeit der Mikrowellenstrahlung, Produkte zu erhitzen, und ließ sie patentieren Mikrowelle. Zum Zeitpunkt der Erfindung arbeitete Spencer für das Unternehmen Raytheon, das Radargeräte herstellt. Das Patent für den Mikrowellenherd wurde am 8. Oktober 1945 erteilt ( was Version Nr. 1 recht brauchbar macht, aber nicht die Hauptversion).

Der weltweit erste Mikrowellenherd „Radarange“ wurde 1947 von der Firma veröffentlicht Raytheon und war nicht zum Kochen, sondern zum schnellen Auftauen von Speisen gedacht und wurde ausschließlich vom Militär (in Soldatenkantinen und Kantinen von Militärkrankenhäusern) verwendet.

Allerdings Anwendung Mikrowellen In der Sowjetunion war es einige Zeit verboten. Die UdSSR veröffentlichte eine internationale Warnung vor gesundheitsschädlichen, biologischen und umweltschädlichen Stoffen, die durch die Einwirkung von Mikrowellen entstehen. Auch osteuropäische Wissenschaftler erkannten die schädlichen Auswirkungen der Mikrowellenstrahlung und führten strenge Umweltbeschränkungen für deren Verwendung ein.

3. dass in seiner Ausgabe vom 13. Juni 1941 in einer Notiz eine spezielle Anlage beschrieben wurde, die ultrahochfrequente Ströme zur Verarbeitung von Fleischprodukten nutzte und im Magnetwellenlabor des All-Union Research Institute of the Meat Industry entwickelt wurde weist auf den Vorrang der UdSSR bei dieser Erfindung hin. IN DER UDSSR Mikrowellen begann Anfang der 80er Jahre mit der Produktion. Eine Suche auf der Website der Zeitung „Trud“ führt zu „, ist aber selbst nicht verfügbar …“

„Die erste Spezialanlage, die den Einsatz ultrahochfrequenter Ströme zur Verarbeitung von Fleischprodukten ermöglicht, wurde im Magnetwellenlabor des All-Union Research Institute of the Meat Industry und, wie der Journalist beschreibt, in diesem entwickelt Mit dem Gerät war es möglich, Fette zu schmelzen, Würstchen zu kochen und Fleisch aufzutauen.

Und zum Beispiel dauerte das Kochen eines Schinkens nur 15–20 Minuten statt 5–7 Stunden mit der vorhandenen Technologie. Neben dem Zeitvorteil werden auch wirtschaftliche Vorteile betont – die Halbierung der Produktionskosten und die Verbesserung der Produktqualität.

Warum wurde diese Wunderinstallation, die ihrem amerikanischen Gegenstück mehrere Jahre voraus gewesen wäre, nicht in Massenproduktion gebracht? Dafür mag es viele Gründe geben, aber der Hauptgrund war offenbar der Krieg, der unser Land acht Tage später heimsuchte. Ob diejenigen, die an der Entwicklung beteiligt waren, überlebt haben, darüber schweigt auch die Geschichte.“

Moderne Forschung:

Mikrowellen sind gefährlich für Kinder!

Einige der Aminosäuren L-Prolin, die sowohl in der Muttermilch als auch in Milchnahrungen für Kinder enthalten sind, werden unter dem Einfluss von Mikrowellen in umgewandelt d-Isomere, die als neurotoxisch (verformt das Nervensystem) und nephrotoxisch (giftig für die Nieren) gelten. Es ist eine Tragödie, dass viele Kinder mit künstlichen Milchersatzmitteln (Babynahrung) ernährt werden, die durch Mikrowellenherde noch giftiger werden.

Wissenschaftliche Daten und Fakten

In einer vergleichenden Studie „Kochen in der Mikrowelle“, 1992 in den USA veröffentlicht, heißt es:

„Aus medizinischer Sicht geht man davon aus, dass das Einbringen von Molekülen, die Mikrowellen ausgesetzt sind, in den menschlichen Körper eine viel größere Chance hat, Schaden zu verursachen als Nutzen zu bringen. Mikrowellen-Lebensmittel enthalten Mikrowellenenergie in Molekülen, die in traditionell zubereiteten Lebensmitteln nicht vorhanden ist.“

Eine Kurzzeitstudie zeigte, dass Menschen, die es konsumierten, gekocht haben Mikrowelle Milch und Gemüse veränderten sich die Zusammensetzung des Blutes, das Hämoglobin sank und der Cholesterinspiegel stieg, während sich bei Menschen, die die gleiche Nahrung zu sich nahmen, aber auf traditionelle Weise zubereitet wurden, der Zustand des Körpers nicht veränderte.

Schweizer klinische Studien

DR. Hans Ulrich Hertel nahm an einer ähnlichen Studie teil und arbeitete viele Jahre in einem der großen Schweizer Unternehmen. Vor einigen Jahren wurde sie ihres Amtes enthoben, weil sie die Ergebnisse dieser Experimente offengelegt hatte.

1991 veröffentlichten sie und ein Professor der Universität Lausanne eine Studie, die zeigte, dass in Mikrowellenherden zubereitete Lebensmittel im Vergleich zu mit herkömmlichen Methoden zubereiteten Lebensmitteln ein Gesundheitsrisiko darstellen können. Der Artikel wurde auch in der Zeitschrift „Franz Weber“ Nr. 19 vorgestellt, wo es hieß beiVerzehr von in der Mikrowelle zubereiteten Speisen, hat eine bösartige Wirkung auf das Blut.

Im Abstand von zwei bis fünf Tagen erhielten die Freiwilligen auf nüchternen Magen eine der folgenden Mahlzeiten:

1. Rohmilch
2. die gleiche Milch, auf traditionelle Weise erhitzt
3. Pasteurisierte Milch
4. die gleiche Milch in der Mikrowelle erhitzt
5. frisches Gemüse
6. das gleiche traditionell zubereitete Gemüse
7. gefrorenes Gemüse, auf traditionelle Weise aufgetaut
8. das gleiche Gemüse, das in der Mikrowelle gekocht wird

Den Freiwilligen wurden unmittelbar vor jeder Mahlzeit Blutproben entnommen. Anschließend wurden in bestimmten Abständen nach der Einnahme von Milch und Pflanzenprodukten Blutuntersuchungen durchgeführt.

Bei den ausgesetzten Mahlzeiten wurden signifikante Veränderungen im Blut festgestellt Mikrowelle. Zu diesen Veränderungen gehörten eine Verringerung des Hämoglobins und Veränderungen der Cholesterinzusammensetzung, insbesondere des Verhältnisses HDL(gutes Cholesterin) und LDL(schlechtes Cholesterin).

Die Zahl stieg Lymphozyten(weiße Blutkörperchen). Alle diese Indikatoren deuten auf eine Degeneration hin. Darüber hinaus verbleibt ein Teil der Mikrowellenenergie in der Nahrung, wodurch eine Person der Mikrowellenstrahlung ausgesetzt wird.

Strahlung führt zur Zerstörung und Verformung von Nahrungsmolekülen. erzeugt neue Verbindungen, die in der Natur nicht vorkommen, sogenannte radiolytische. Es entstehen radiolytische Verbindungen molekulare Fäulnis- als direkte Folge der Strahlung.

Sobald Dr. Hertel Und Dr. Blank Als die Forschungsergebnisse veröffentlicht wurden, reagierten die Beamten sofort. Eine mächtige Handelsorganisation, die Swedish Home and Electronics Electronics Association (FEA), schlug 1992 zu. Sie zwangen den Präsidenten des Bezirksgerichts Seftigen in Bern, eine Verfügung zu erlassen, die die Veröffentlichung von Forschungsmaterialien verbietet. Im März 1993 Dr. Hertel wurde der Zusammenarbeit mit kommerziellen Unternehmen beschuldigt und von der weiteren Veröffentlichung von Forschungsergebnissen ausgeschlossen. Jedoch Dr. Hertel blieb standhaft und kämpfte viele Jahre lang gegen diese Entscheidung.

Am 25. August 1998 wurde diese Entscheidung nach einem Prozess in Straßburg (Australien) aufgehoben. Der Europäische Gerichtshof für Menschenrechte stellte fest, dass in der Entscheidung von 1993 eine Rechtsverletzung vorlag Dr. Hertel. Auch der Europäische Gerichtshof für Menschenrechte erkannte an, dass die Anordnung das Verbot der öffentlichen Offenlegung von Informationen über die Gesundheitsgefahren von Mikrowellenherden verbietet Dr. Hertel von einem Schweizer Gericht im Jahr 1992 verletzte das Recht auf freie Meinungsäußerung. Zudem wurde die Schweiz zur Zahlung verurteilt Dr. Hertel Entschädigung.

Mikrowellenhersteller behaupten, dass in der Mikrowelle erhitzte Lebensmittel keinen großen Unterschied in der Zusammensetzung im Vergleich zu herkömmlich verarbeiteten Lebensmitteln aufweisen. Aber keine einzige öffentliche Universität in den Vereinigten Staaten hat eine einzige Studie über die Auswirkungen veränderter Lebensmittel in einem Mikrowellenherd auf den menschlichen Körper durchgeführt.

Es gibt jedoch viele Untersuchungen darüber, was passieren wird, wenn die Tür geöffnet wird Mikrowellen nicht geschlossen. Ist das nicht etwas seltsam? Der gesunde Menschenverstand gebietet, darauf zu achten, was mit den in der Mikrowelle zubereiteten Speisen passiert. Man kann nur vermuten, wie molekulare Fäulnis aus der Mikrowelle wird sich in Zukunft negativ auf unsere Gesundheit auswirken!

Karzinogene Mikrowellen

In einem Zeitschriftenartikel „Erdbrief“ im März und September 1991 wurde Dr. Lita Lee, liefert einige Fakten über den Betrieb von Mikrowellenherden. Insbesondere erklärte sie, dass alles Mikrowellen Sie können elektromagnetische Strahlung austreten lassen und auch die Qualität von Lebensmitteln verschlechtern, indem sie deren Substanzen in giftige und krebserregende Verbindungen umwandeln. Die in diesem Artikel zusammengefassten Forschungszusammenfassungen zeigen dies Mikrowellen, viel mehr Schaden anrichten als bisher angenommen.

Nachfolgend finden Sie eine Zusammenfassung der veröffentlichten russischen Studien Atlantis Raising Bildungszentrum in Portland, Oregon. Sie sagen, dass in fast allen Lebensmitteln, die Mikrowellenbestrahlung ausgesetzt waren, Karzinogene entstanden seien. Hier ist eine Zusammenfassung einiger dieser Ergebnisse:

• Beim Kochen von Fleisch in der Mikrowelle entsteht ein bekanntes Karzinogen -d Nitrosodienthanolamine
• Einige der in Milch- und Getreideprodukten enthaltenen Aminosäuren wurden in krebserregende Stoffe umgewandelt.
• Durch das Auftauen mancher gefrorener Früchte verändert sich deren Zusammensetzung Glucosid Galactosid krebserregende Stoffe.
• Schon eine kurze Einwirkung von Mikrowellen auf frisches, gekochtes oder gefrorenes Gemüse wandelt Alkaloide in Karzinogene um.
• Karzinogene freie Radikale entstehen durch den Kontakt mit pflanzlichen Lebensmitteln, insbesondere Wurzelgemüse. Auch ihr Nährwert wurde reduziert.

Russische Wissenschaftler entdeckten außerdem eine Verringerung des Nährwerts von Lebensmitteln, wenn sie Mikrowellen ausgesetzt wurden, von 60 auf 90 %!

Folgen der Exposition gegenüber Karzinogenen

Entstehung von Krebserregern in Proteinverbindungen - Hydrolysat. In Milch und Getreide sind dies natürliche Proteine, die unter dem Einfluss von Mikrowellen zerfallen und vermischen sich mit Wassermolekülen, wodurch krebserregende Bildungen entstehen.

• Durch Veränderungen elementarer Nährstoffe kommt es zu Störungen im Verdauungssystem, die durch Stoffwechselstörungen verursacht werden.
• Aufgrund chemischer Veränderungen in Lebensmitteln wurden Verschiebungen im Lymphsystem beobachtet, die zu einer Degeneration des Immunsystems führen.
• Die Aufnahme bestrahlter Lebensmittel führt zu einer Erhöhung des Prozentsatzes Krebszellen im Blutserum.
• Das Auftauen und Erhitzen von Gemüse und Obst führt zur Oxidation der darin enthaltenen alkoholischen Verbindungen.
• Die Einwirkung von Mikrowellen auf rohes Gemüse, insbesondere Wurzelgemüse, fördert die Bildung freier Radikale in Mineralverbindungen und verursacht Krebserkrankungen.
• Aufgrund des Verzehrs von in zubereiteten Lebensmitteln Mikrowelle Es besteht eine Veranlagung für die Entwicklung von Darmkrebs sowie für eine allgemeine Degeneration des peripheren Gewebes mit der allmählichen Zerstörung der Funktionen des Verdauungssystems.

Direkte Nähe zu einem Mikrowellenherd

Laut russischen Wissenschaftlern verursacht es folgende Probleme:

• Verformung der Zusammensetzung der Blut- und Lymphbereiche;
• Degeneration und Destabilisierung des inneren Potenzials von Zellmembranen;
• Störung elektrischer Nervenimpulse im Gehirn;
• Degeneration und Zerfall von Nervenenden und Energieverlust im Bereich der Nervenzentren sowohl im vorderen als auch hinteren zentralen und autonomen Nervensystem;
• Langfristig kumuliert der Verlust an Lebensenergie, Tieren und Pflanzen, die sich im Umkreis von 500 Metern um die Anlage befinden.

Das Unternehmen beginnt mit der Serienproduktion von Öfen Raytheon 1949 in den USA. Erste Serien-Mikrowellenherd für den Haushalt wurde von einem japanischen Unternehmen herausgebracht Scharf im Jahr 1962.

Und dies ist die Grafik, mit der die Untersuchung des Themas und das Verfassen dieses Artikels begannen. Für Links zu ähnlichen Grafiken zur Onkologie in anderen Ländern wäre ich dankbar.