Φούρνος μικροκυμάτων (φούρνος μικροκυμάτων). Περιγραφή, αρχή λειτουργίας, τύποι και επιλογή φούρνων μικροκυμάτων

Κύρια συστατικά του φούρνου μικροκυμάτων magnetron:

• ένας μεταλλικός θάλαμος με επιμεταλλωμένη πόρτα (στην οποία συγκεντρώνεται η ακτινοβολία υψηλής συχνότητας, για παράδειγμα 2450 MHz), όπου τοποθετούνται τα θερμαινόμενα προϊόντα.
• μετασχηματιστής - πηγή τροφοδοσίας υψηλής τάσης για το magnetron.
• κυκλώματα ελέγχου και μεταγωγής.
• άμεσος πομπός μικροκυμάτων - magnetron.
• ένας κυματοδηγός για τη μετάδοση ακτινοβολίας από το μαγνήτρον στην κάμερα.
• βοηθητικά στοιχεία:
  • περιστρεφόμενο τραπέζι - απαραίτητο για ομοιόμορφη θέρμανση του προϊόντος από όλες τις πλευρές.
  • κυκλώματα και κυκλώματα που παρέχουν έλεγχο (χρονόμετρο) και ασφάλεια (κλείδωμα λειτουργίας) της συσκευής.
  • ανεμιστήρας που ψύχει το magnetron και αερίζει το θάλαμο.

ποικιλίες

Ανάλογα με τον τύπο του σχεδιασμού, οι φούρνοι μικροκυμάτων χωρίζονται σε:

• μονοφωνία- μόνο ακτινοβολία μικροκυμάτων. χωρίς σχάρα και convection.
• με σχάρα- περιέχει ενσωματωμένη σχάρα χαλαζία ή θερμαντικό στοιχείο.
• με συναγωγή- ένας ειδικός ανεμιστήρας πιέζει ζεστό αέρα μέσα στο θάλαμο, εξασφαλίζοντας έτσι πιο ομοιόμορφο ψήσιμο, παρόμοιο με έναν φούρνο.

Ανάλογα με τον τύπο ελέγχου, οι φούρνοι μικροκυμάτων χωρίζονται σε:

• μηχανικός- Χρησιμοποιούνται μηχανικοί ρυθμιστές χρόνου και ισχύος.
• κουμπί- ο πίνακας ελέγχου αποτελείται από ένα σύνολο κουμπιών.
• αισθητήριος- Χρησιμοποιούνται κουμπιά αφής.

Ιστορία

Προφυλάξεις κατά τη χρήση

Η ακτινοβολία μικροκυμάτων δεν μπορεί να διαπεράσει μεταλλικά αντικείμενα, επομένως είναι αδύνατο να μαγειρέψετε φαγητό σε μεταλλικά σκεύη.

Δεν είναι επιθυμητό να τοποθετείτε πιάτα με μεταλλική επίστρωση («χρυσό περίγραμμα») σε φούρνο μικροκυμάτων - ακόμη και αυτό το λεπτό στρώμα μετάλλου θερμαίνεται πολύ από δινορεύματα, τα οποία μπορούν να καταστρέψουν τα πιάτα στην περιοχή της μεταλλικής επίστρωσης.

Μην θερμαίνετε υγρά σε φούρνο μικροκυμάτων σε ερμητικά κλειστά δοχείακαι ολόκληρα αυγά πτηνών - λόγω της έντονης εξάτμισης του νερού, δημιουργείται υψηλή πίεση στο εσωτερικό τους και, ως αποτέλεσμα, μπορούν να εκραγούν. Για τους ίδιους λόγους, δεν συνιστάται να υπερθερμαίνετε τα λουκάνικα που καλύπτονται με πλαστική μεμβράνη (ή να τρυπάτε κάθε λουκάνικο με ένα πιρούνι πριν το ζεστάνετε).

Απαγορεύεται να ανάβετε έναν άδειο φούρνο μικροκυμάτων. Πρέπει να βάλετε τουλάχιστον ένα ποτήρι νερό σε αυτό.

Όταν θερμαίνετε νερό στο φούρνο μικροκυμάτων, θα πρέπει επίσης να είστε προσεκτικοί - το νερό μπορεί να υπερθερμανθεί, δηλαδή να θερμαίνεται πάνω από το σημείο βρασμού. Ένα υπερθερμασμένο υγρό μπορεί να βράσει σχεδόν αμέσως από απρόσεκτη κίνηση. Αυτό ισχύει όχι μόνο για το απεσταγμένο νερό, αλλά και για κάθε νερό που περιέχει λίγα αιωρούμενα σωματίδια. Όσο πιο λεία και ομοιόμορφη είναι η εσωτερική επιφάνεια του δοχείου νερού, τόσο μεγαλύτερος είναι ο κίνδυνος. Εάν το δοχείο έχει στενό λαιμό, τότε υπάρχει μεγάλη πιθανότητα όταν αρχίσει να βράζει, υπερθερμασμένο νερό να χυθεί και να κάψει τα χέρια σας.

Ερώτηση ασφαλείας

Ηλεκτρομαγνητική ασφάλεια

Υπάρχουν εκτεταμένα στοιχεία που υποστηρίζουν τους κινδύνους των φούρνων μικροκυμάτων για ηλεκτρονικές συσκευές. Η ακτινοβολία μικροκυμάτων κατά τη λειτουργία του φούρνου (σε περίπτωση δυσλειτουργίας ή διαρροής του θαλάμου), που βγαίνει, μπορεί να επηρεάσει τη λειτουργία των τσιπ ημιαγωγών (που οδηγεί στη δυσλειτουργία τους) και ακόμη και να τα απενεργοποιήσει. Υπάρχουν ακόμη και γνωστές περιπτώσεις όπου τα μικροκύματα χρησιμοποιήθηκαν για να χτυπήσουν βαλλιστικούς πυραύλους από την πορεία τους στρέφοντας έναν φούρνο μικροκυμάτων που λειτουργεί με την πόρτα ανοιχτή προς το μέρος τους. [ ]

Ομοσπονδιακοί υγειονομικοί κανόνες, κανόνες και πρότυπα υγιεινής

Επιτρεπόμενα επίπεδα EMF στην περιοχή συχνοτήτων 30 kHz - 300 GHz για τον πληθυσμό (σε κατοικημένες περιοχές, σε χώρους δημόσιας αναψυχής, εντός οικιστικών χώρων) 10 μW/cm².

Αν σας ενδιαφέρει πώς εμφανίστηκε ο πρώτος φούρνος μικροκυμάτων και ποιος είναι ο λαμπρός εφευρέτης του, καλώς ήρθατε στον κόσμο της ιστορίας αυτή τη στιγμή.

Η εμφάνιση των μικροκυμάτων: βασικές θεωρίες

Υπάρχουν δύο κύριες εκδοχές για το πώς εμφανίστηκε ο φούρνος μικροκυμάτων. Είναι και τα δύο διαφορετικά και το καθένα αξίζει τη δέουσα προσοχή:

1. Ορισμένοι ιστορικοί πιστεύουν ότι η εφεύρεση ήταν έργο των Ναζί. Οι στρατιωτικές πραγματικότητες δεν επέτρεψαν να ξοδέψουμε πολύ χρόνο στο μαγείρεμα, έτσι εφευρέθηκε ο φούρνος μικροκυμάτων. Αργότερα, σύμφωνα με ιστορικές αναφορές, η τεκμηρίωση για την έρευνα και την ανάπτυξη των πρώτων μοντέλων έφτασε σε ερευνητές σε μεγάλα κράτη, συμπεριλαμβανομένης της Ρωσικής Ομοσπονδίας.

1. Σύμφωνα με το δεύτερο σενάριο, ο φούρνος μικροκυμάτων εφευρέθηκε από τον Αμερικανό μηχανικό Percy Spencer, ο οποίος απέδειξε και τεκμηρίωσε την επίδραση του μάγνητρον στα τρόφιμα. Κατά τη διάρκεια της έρευνάς του, ο Spencer προσδιόρισε ότι σε μια συγκεκριμένη συχνότητα, τα κύματα είναι ικανά να απελευθερώνουν θερμότητα σε μεγάλο όγκο.

Στην πραγματικότητα, ο Spencer δεν ασχολήθηκε με τις εξελίξεις στον τομέα των οικιακών συσκευών, εργάστηκε σε ραντάρ και εξαρτήματα για αυτές. Ενώ δοκίμαζε ένα άλλο magnetron, παρατήρησε τη θέρμανση του σάντουιτς, το οποίο άφησε στη συσκευή. Υπάρχει επίσης μια εκδοχή ότι ενώ δούλευε με τα όργανά του, ο Σπένσερ δέχθηκε ένα έγκαυμα από μια λιωμένη σοκολάτα στην τσέπη του.

Γιατί η κυβέρνηση υποστήριξε την ιδέα του επιστήμονα; Είναι απλό: ο Β' Παγκόσμιος Πόλεμος πλησίαζε στο τέλος του, οι στρατιωτικές παραγγελίες ήταν σε παρακμή και το «μαγείρεμα» του μάγνητρον υποσχόταν μεγάλα κέρδη, επομένως το ατύχημα της εφεύρεσης είναι πιθανότατα μια φαντασία και η συστηματική εργασία μοιάζει περισσότερο με αλήθεια. Αλλά οι άνθρωποι αγαπούν τις ενδιαφέρουσες ιστορίες και θρύλους, γι' αυτό κυκλοφόρησαν στον Τύπο για να προκαλέσουν το ενδιαφέρον του κοινού.

Το 1945, ο εφευρέτης κατοχύρωσε το «εγκεφαλικό» του και μόλις 2 χρόνια αργότερα ο πρώτος φούρνος μικροκυμάτων βγήκε από τη γραμμή συναρμολόγησης. Εκείνη την εποχή χρησιμοποιούνταν αποκλειστικά για απόψυξη.

Τρελή εκδοχή: εξωγήινοι και φούρνοι μικροκυμάτων

Από την ενότητα "Δεν έχει αποδειχθεί, αλλά ένα γεγονός." Υπάρχει μια έκδοση σχετικά με την εξωγήινη προέλευση της συσκευής. Σύμφωνα με τους ισχυρισμούς, οι Αμερικανοί δανείστηκαν τεχνολογία από έναν εξωγήινο πολιτισμό κατά τη διάρκεια του περιστατικού Roswell. Το 1947, ένα UFO καταρρίφθηκε ή συνετρίβη (δεν υπάρχει επίσημη επιβεβαίωση από την Πολεμική Αεροπορία των ΗΠΑ), στο οποίο βρέθηκε φούρνος μικροκυμάτων ή τεχνολογικές λύσεις για τη δημιουργία του. Το περιστατικό, που έγινε αποκορύφωμα της αμερικανικής ποπ κουλτούρας, συνεχίζει να συζητείται σήμερα.

Αμφιλεγόμενη ανακάλυψη

Για πολλά χρόνια, η μαζική χρήση αυτής της τεχνικής έχει προκαλέσει ενεργή συζήτηση μεταξύ των επιστημόνων. Πολλοί από αυτούς πίστευαν ότι τα κύματα αλλάζουν τη μοριακή σύνθεση της τροφής, η οποία με τη σειρά της προκαλεί καρκίνο.

Τα στοιχεία βασίστηκαν στη θεωρία ότι για να μην εξαπλωθεί η ακτινοβολία, ο χώρος του θαλάμου πρέπει να είναι πλήρως σφραγισμένος και οι πόρτες του φούρνου που δεν κλείνουν ερμητικά μπορούν να απελευθερώσουν κύματα που έχουν επιζήμια επίδραση στο ανθρώπινο σώμα.

Όταν εφευρέθηκε ο φούρνος μικροκυμάτων, ο κόσμος συγκλόνισε αμέσως τα αποτελέσματα της έρευνας, η οποία δημιούργησε πολλές αμφιβολίες μεταξύ άλλων επιστημόνων. Αλλά το "μαύρο" PR είναι επίσης χρήσιμο, ειδικά επειδή δεν υπήρξε επίσημη επιβεβαίωση της βλάβης των μικροκυμάτων. Ο Τύπος εκείνων των χρόνων μετέδωσε για τις «τρομερές» συνέπειες της χρήσης τεχνογνωσίας:

• Τα μικροκύματα δεν είναι κατάλληλα για την παρασκευή παιδικών τροφών, καθώς η ακτινοβολία κάνει τα γαλακτοκομικά προϊόντα τοξικά, γεγονός που διαταράσσει τη λειτουργία του νευρικού συστήματος των παιδιών.
• Το νερό συγκρατεί εν μέρει την ακτινοβολία που εισέρχεται στο σώμα. Οι αναλύσεις των ζωτικών σημείων των υποκειμένων έδειξαν άλμα στη χοληστερόλη και μείωση της αιμοσφαιρίνης στο αίμα.
• Η ακτινοβολία αλλάζει τη σύνθεση των τροφίμων - τέτοια τροφή μπορεί να συμβάλει στον εκφυλισμό της προσωπικότητας, απόδειξη του οποίου ήταν επίσης μια αλλαγή στη σύνθεση του αίματος και ένα άλμα στη χοληστερόλη.
• Τα τρόφιμα στο φούρνο μικροκυμάτων είναι γεμάτα χοληστερόλη.

Σοβιετικοί επιστήμονες πίστευαν ότι η θρεπτική αξία των τροφίμων μετά την επεξεργασία με μια νέα ηλεκτρική συσκευή μειώθηκε κατά 90%.

Οι επιστήμονες της ΕΣΣΔ κατέληξαν στα ακόλουθα συμπεράσματα:

1. Υπό την επίδραση των μικροκυμάτων, οι διαδικασίες αποσύνθεσης πραγματοποιούνται πιο γρήγορα.
2. Η ακτινοβολία προκαλεί καρκινικές ενώσεις στα τρόφιμα λόγω της αλληλεπίδρασης των μορίων H 2 O και των αλλαγών στη δομή των πρωτεϊνών.
3. Οι μεταβολικές διεργασίες διαταράσσονται λόγω αλλαγών στη συνήθη δομή των προϊόντων.
4. Η λειτουργικότητα του ανθρώπινου ανοσοποιητικού συστήματος μειώνεται.
5. Τα τρόφιμα που εκτίθενται στα κύματα μπορεί να έχουν επιζήμια επίδραση στο πεπτικό σύστημα, επηρεάζοντας το στομάχι, προκαλώντας ακόμη και καρκίνο.
6. Κίνδυνος καρκίνου του αίματος.
7. Η απορρόφηση των βιολογικά δραστικών ουσιών - βιταμινών - επιδεινώνεται.
8. Γύρω από τη συσκευή σχηματίζεται ένα πεδίο που είναι επιβλαβές για τα ζωντανά όντα.

Ο φούρνος μικροκυμάτων κατακτά την αγορά

Παρά τις ανησυχίες που αναφέρονται παραπάνω, ήταν αδύνατο να ακυρωθεί η δημιουργία της συσκευής: παγκόσμιοι ηγέτες στον κλάδο των οικιακών συσκευών «στάμπωναν» ενεργά τις ηλεκτρικές συσκευές και οι αγοραστές τις αγόραζαν με μεγάλο ενθουσιασμό. Ο εφευρέτης από τις Πολιτείες ήταν σίγουρος για την αποτελεσματικότητα της εφεύρεσής του και πίστευε ότι η κριτική του προϊόντος του ήταν αβάσιμη.

Από τη στιγμή που ο Spencer κατέπληξε τον κόσμο με την ανακάλυψή του μέχρι σήμεραΟ φούρνος μικροκυμάτων έχει υποστεί πολλές αλλαγές και βελτιώσεις:

• Το ύψος του πρώτου φούρνου μικροκυμάτων Radarange έφτασε τα 1,8 μέτρα και το βάρος ήταν πάνω από 300 κιλά. Οι συσκευές κοστίζουν επίσης πολύ - περίπου 5.000 δολάρια, επομένως μόνο οι πλούσιοι χρήστες αγόρασαν τον εξοπλισμό.

• Ποια χρονιά βγήκαν σε μαζική πώληση οι σόμπες; Το 1962. Μετά από 4 χρόνια, ένα περιστρεφόμενο τραπέζι εμφανίστηκε στα κελιά.
• Στα τέλη της δεκαετίας του '70, ένας μικροεπεξεργαστής ήταν υπεύθυνος για τον έλεγχο της συσκευής.
• Στα τέλη της δεκαετίας του '90, ο μικροϋπολογιστής έγινε το στοιχείο ελέγχου. Ο εξοπλισμός συμπληρώθηκε με ψήσιμο στη σχάρα και συναγωγή, έτσι η λειτουργικότητά του επεκτάθηκε από την απλή θέρμανση και απόψυξη στη δυνατότητα προετοιμασίας όλων των ειδών πιάτων.

Σε μια σημείωση! Ο εκφοβισμός των μέσων ενημέρωσης δεν λειτούργησε: ήδη το 1975, οι πωλήσεις φούρνων μικροκυμάτων έσπασαν το ρεκόρ για τους φούρνους αερίου.

Τώρα ξέρετε ποιος εφηύρε και δημιούργησε τον φούρνο μικροκυμάτων - ο Percy Spencer, είναι αυτός που πρέπει να ευχαριστήσουμε για το γεγονός ότι ο καθένας από εμάς έχει την ευκαιρία να ζεστάνει και να ξεπαγώσει γρήγορα τα πιάτα. Και παρόλο που ο δημιουργός δεν είδε όλες τις αλλαγές που είχε υποστεί η εφεύρεσή του, σαφώς ωφέλησαν την τεχνολογία. Όσο για τις ανησυχίες, θυμηθείτε τον Τζορντάνο Μπρούνο, η μοίρα του οποίου τελείωσε τραγικά για την ανάπτυξη των αναμφισβήτητων δογμάτων του Κοπέρνικου για το άπειρο του Σύμπαντος, που κανείς δεν αμφισβητεί σήμερα. Το πιο σημαντικό είναι ότι ένας σύγχρονος φούρνος μικροκυμάτων είναι μια ασφαλής και απαραίτητη συσκευή σε κάθε κουζίνα.

Συσκευή

Κύρια συστατικά του φούρνου μικροκυμάτων magnetron:

• ένας μεταλλικός θάλαμος με επιμεταλλωμένη πόρτα (στην οποία συγκεντρώνεται η ακτινοβολία υψηλής συχνότητας, για παράδειγμα 2450 MHz), όπου τοποθετούνται τα θερμαινόμενα προϊόντα.
• μετασχηματιστής - πηγή τροφοδοσίας υψηλής τάσης για το magnetron.
• κυκλώματα ελέγχου και μεταγωγής.
• άμεσος πομπός μικροκυμάτων - magnetron.
• ένας κυματοδηγός για τη μετάδοση ακτινοβολίας από το μαγνήτρον στην κάμερα.
• βοηθητικά στοιχεία:
  • περιστρεφόμενο τραπέζι - απαραίτητο για ομοιόμορφη θέρμανση του προϊόντος από όλες τις πλευρές.
  • κυκλώματα και κυκλώματα που παρέχουν έλεγχο (χρονόμετρο) και ασφάλεια (κλείδωμα λειτουργίας) της συσκευής.
  • ανεμιστήρας που ψύχει το magnetron και αερίζει το θάλαμο.

ποικιλίες

• με συναγωγή(σημαίνει ότι το MVP μπορεί να φυσήξει ζεστό αέρα πάνω από το προϊόν με τον ίδιο τρόπο όπως ένας συμβατικός φούρνος).

Αρχή λειτουργίας

Η θέρμανση στον κλίβανο βασίζεται στην αρχή της λεγόμενης «μετατόπισης διπόλων». Μια μοριακή διπολική μετατόπιση υπό την επίδραση ενός ηλεκτρικού πεδίου συμβαίνει σε υλικά που περιέχουν πολικά μόρια. Η ενέργεια των ταλαντώσεων του ηλεκτρομαγνητικού πεδίου οδηγεί σε μια συνεχή μετατόπιση των μορίων, ευθυγραμμίζοντάς τα σύμφωνα με τις γραμμές πεδίου, η οποία ονομάζεται διπολική ροπή. Και επειδή το πεδίο είναι μεταβλητό, τα μόρια αλλάζουν περιοδικά κατεύθυνση. Καθώς κινούνται, τα μόρια «ταλαντεύονται», συγκρούονται, χτυπούν το ένα το άλλο, μεταφέροντας ενέργεια σε γειτονικά μόρια αυτού του υλικού. Δεδομένου ότι η θερμοκρασία είναι ευθέως ανάλογη με τη μέση κινητική ενέργεια των ατόμων ή μορίων σε ένα υλικό, αυτό σημαίνει ότι μια τέτοια ανάμειξη μορίων, εξ ορισμού, αυξάνει τη θερμοκρασία του υλικού. Έτσι, η μετατόπιση διπόλων είναι ένας μηχανισμός μετατροπής της ενέργειας της ηλεκτρομαγνητικής ακτινοβολίας σε θερμική ενέργεια ενός υλικού.

Η θέρμανση σε φούρνο μικροκυμάτων ως αποτέλεσμα μιας διπολικής μετατόπισης υπό την επίδραση ενός εναλλασσόμενου ηλεκτρικού πεδίου εξαρτάται από τα χαρακτηριστικά των μορίων και τις διαμοριακές αλληλεπιδράσεις στο μέσο. Για καλύτερη θέρμανση, η συχνότητα του εναλλασσόμενου ηλεκτρικού πεδίου πρέπει να ρυθμιστεί με τέτοιο τρόπο ώστε τα μόρια να έχουν χρόνο να αναδιατάσσονται πλήρως κατά τη διάρκεια του μισού κύκλου. Δεδομένου ότι το νερό περιέχεται σχεδόν σε όλα τα προϊόντα, η συχνότητα του πομπού μικροκυμάτων του φούρνου μικροκυμάτων επιλέχθηκε για καλύτερη θέρμανση των μορίων νερού σε υγρή κατάσταση, ενώ ο πάγος, το λίπος και η ζάχαρη θερμαίνονται πολύ χειρότερα. Στον πάγο, τα μόρια παγωμένου νερού συγκρατούνται σε ένα κρυσταλλικό πλέγμα, απαιτούν χαμηλότερη συχνότητα για τη μετατόπιση του διπόλου (kilohertz αντί για gigahertz, για παράδειγμα, 33 kHz χρησιμοποιούνται για την αφαίρεση του πάγου από τα καλώδια ρεύματος) και η συχνότητα ακτινοβολίας που χρησιμοποιείται σε φούρνο μικροκυμάτων δεν είναι βέλτιστη.

Υπάρχει μια κοινή πεποίθηση ότι ο φούρνος μικροκυμάτων ζεσταίνει τα τρόφιμα από μέσα προς τα έξω. Στην πραγματικότητα, τα μικροκύματα πηγαίνουν από το εξωτερικό προς το εσωτερικό και διατηρούνται στα εξωτερικά στρώματα του φαγητού, επομένως η θέρμανση ενός ομοιόμορφα υγρού προϊόντος γίνεται περίπου με τον ίδιο τρόπο όπως σε έναν φούρνο (για να είστε σίγουροι για αυτό, απλώς προθερμάνετε βραστές πατάτες«στη στολή του», όπου η λεπτή φλούδα προστατεύει επαρκώς το προϊόν από το στέγνωμα). Η λανθασμένη αντίληψη προκαλείται από το γεγονός ότι τα μικροκύματα δεν επηρεάζουν τα ξηρά μη αγώγιμα υλικά που βρίσκονται συνήθως στην επιφάνεια των προϊόντων, και επομένως η θέρμανση τους σε ορισμένες περιπτώσεις ξεκινά βαθύτερα από ό,τι με άλλες μεθόδους θέρμανσης (για παράδειγμα, τα προϊόντα ψωμιού θερμαίνονται από μέσα, και γι' αυτό το λόγο - το ψωμί και τα ψωμάκια έχουν ξεραμένη κρούστα εξωτερικά και η περισσότερη υγρασία συγκεντρώνεται μέσα).

Ισχύς φούρνου

Η ισχύς των φούρνων μικροκυμάτων κυμαίνεται από 500 έως 2500 watt και άνω.
Σχεδόν όλοι οι οικιακόι φούρνοι επιτρέπουν στο χρήστη να προσαρμόσει το επίπεδο της εκπεμπόμενης ισχύος. Για να γίνει αυτό, ο θερμαντήρας (magnetron) ανάβει και σβήνει περιοδικά, σύμφωνα με τη ρύθμιση του ρυθμιστή ισχύος (δηλαδή το ίδιο το magnetron έχει μόνο δύο καταστάσεις - on/off, αλλά όσο μεγαλύτερη είναι η διάρκεια της κατάστασης ενεργοποίησης, σε σχέση στην κατάσταση απενεργοποίησης, τόσο μεγαλύτερη είναι η ακτινοβολούμενη ισχύς του κλιβάνου ανά μονάδα χρόνου - η μέθοδος της λεγόμενης διαμόρφωσης εύρους παλμού). Αυτές οι περίοδοι ενεργοποίησης/απενεργοποίησης μπορούν να παρατηρηθούν απευθείας ενώ λειτουργεί η σόμπα (ακούστε αυτό με τη μορφή αλλαγών στον θόρυβο που παράγεται από τη σόμπα που λειτουργεί, καθώς και σε αλλαγές εμφάνισηορισμένα προϊόντα (φούσκωμα ορισμένων προϊόντων αέρα, συμπεριλαμβανομένων των σακουλών) κ.λπ.) κατά την ενεργοποίηση και απενεργοποίηση του magnetron.

Προληπτικά μέτρα

Σοβιετικός φούρνος μικροκυμάτων "Dnepryanka-1"

Ερώτηση ασφαλείας

Ηλεκτρομαγνητική ασφάλεια

Ομοσπονδιακοί υγειονομικοί κανόνες, κανόνες και πρότυπα υγιεινής

Μέγιστα επιτρεπτά επίπεδα πυκνότητας ροής ενέργειας στην περιοχή συχνοτήτων 300 MHz - 300 GHz, ανάλογα με τη διάρκεια έκθεσης. Όταν εκτίθεται σε ακτινοβολία για 8 ώρες ή περισσότερο, το μέγιστο επιτρεπόμενο επίπεδο (MPL) είναι 0,025 mW/cm², όταν εκτίθεται σε ακτινοβολία για 2 ώρες, το MPL είναι 0,1 mW/cm² και όταν εκτίθεται σε 10 λεπτά ή λιγότερο, το MPL είναι 1 mW/cm².

Μύθοι για τους φούρνους μικροκυμάτων

Υπάρχουν ισχυρισμοί στον Τύπο ότι (με την αφαίρεση της πόρτας) μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε στρατιωτικές υποθέσεις για να μιμηθούν ανέξοδα ραντάρ, προκειμένου να αναγκάσουν τον εχθρό να ξοδέψει ακριβά πυρομαχικά ή τους πόρους εμπλοκής αεροσκαφών για να τα καταστείλει. Χαρακτηριστικά, δημοσιεύματα αναφέρονται στην εμπειρία του σερβικού στρατού στο Κοσσυφοπέδιο.

δείτε επίσης

Συνδέσεις

• Νερό και φούρνοι μικροκυμάτων

Σημειώσεις

Στις 8 Οκτωβρίου συμπληρώνονται 65 χρόνια από την κατοχύρωση της τεχνολογίας των φούρνων μικροκυμάτων με δίπλωμα ευρεσιτεχνίας.

Ο φούρνος μικροκυμάτων (φούρνος UHF, φούρνος μικροκυμάτων) είναι μια από τις πιο δημοφιλείς οικιακές ηλεκτρικές συσκευές και έχει σχεδιαστεί για στιγμιαίο μαγείρεμα, ζέσταμα φαγητού και απόψυξη τροφίμων. Ο δημιουργός του, ο κάτοικος της Μασαχουσέτης Πέρσι Σπένσερ, κατοχύρωσε την εφεύρεσή του με δίπλωμα ευρεσιτεχνίας στις 8 Οκτωβρίου 1945.

Σύμφωνα με το μύθο, η ιδέα της δημιουργίας ενός φούρνου μικροκυμάτων ήρθε στο μυαλό του αφού στάθηκε κοντά σε ένα magnetron (ένας σωλήνας ηλεκτρονίων που παράγει ηλεκτρομαγνητική ακτινοβολία μικροκυμάτων) και ανακάλυψε ότι μια μπάρα σοκολάτας στην τσέπη του είχε λιώσει. Σύμφωνα με μια άλλη εκδοχή, παρατήρησε ότι ένα σάντουιτς που τοποθετήθηκε στο ενεργοποιημένο magnetron έγινε ζεστό.

Οι πρώτοι φούρνοι μικροκυμάτων, που προορίζονταν για καντίνες στρατού και μεγάλα εστιατόρια, ήταν ντουλάπια ύψους 175 εκατοστών και βάρους 340 κιλών. Πιο συμπαγείς οικιακές σόμπες άρχισαν να παράγονται το 1955.

Ο πρώτος οικιακός φούρνος μικροκυμάτων μαζικής παραγωγής κυκλοφόρησε από την ιαπωνική εταιρεία Sharp το 1962. Αρχικά, η ζήτηση για το νέο προϊόν ήταν χαμηλή. Στην ΕΣΣΔ, οι φούρνοι μικροκυμάτων παράγονταν από το εργοστάσιο ZIL.

Η αρχή λειτουργίας ενός φούρνου μικροκυμάτων βασίζεται στην επεξεργασία ενός προϊόντος που τοποθετείται μέσα στη συσκευή με μικροκύματα (ακτινοβολία μικροκυμάτων). Αυτά τα κύματα θερμαίνουν το φαγητό.

Τα μικροκύματα είναι μια μορφή ηλεκτρομαγνητικής ενέργειας, όπως τα κύματα φωτός ή τα ραδιοκύματα. Πρόκειται για πολύ σύντομα ηλεκτρομαγνητικά κύματα που ταξιδεύουν με την ταχύτητα του φωτός (299,79 km/s).

Τα τρόφιμα περιέχουν πολλές ουσίες: μεταλλικά άλατα, λίπη, ζάχαρη, νερό. Για να ζεστάνετε τα τρόφιμα με χρήση μικροκυμάτων, θα πρέπει να περιέχουν διπολικά μόρια, δηλαδή μόρια που έχουν θετικό ηλεκτρικό φορτίο στο ένα άκρο και αρνητικό στο άλλο. Υπάρχουν πολλά παρόμοια μόρια στα τρόφιμα - αυτά είναι μόρια τόσο λιπών όσο και σακχάρων, αλλά το κυριότερο είναι ότι το δίπολο είναι ένα μόριο νερού - η πιο κοινή ουσία στη φύση. Κάθε κομμάτι λαχανικών, κρέατος, ψαριού και φρούτου περιέχει εκατομμύρια διπολικά μόρια.

Ελλείψει ηλεκτρικού πεδίου, τα μόρια διατάσσονται τυχαία. Σε ένα ηλεκτρικό πεδίο, ευθυγραμμίζονται αυστηρά προς την κατεύθυνση των γραμμών πεδίου, «συν» στη μία κατεύθυνση, «μείον» στην άλλη. Μόλις το πεδίο αλλάξει κατεύθυνση προς το αντίθετο, τα μόρια στρέφονται αμέσως κατά 180 μοίρες.

Το μαγνήτρον που περιέχει κάθε φούρνος μικροκυμάτων μετατρέπει την ηλεκτρική ενέργεια σε ένα ηλεκτρικό πεδίο εξαιρετικά υψηλής συχνότητας 2.450 megahertz (MHz) ή 2,45 gigahertz (GHz), το οποίο αλληλεπιδρά με τα μόρια του νερού στα τρόφιμα.

Τα μικροκύματα βομβαρδίζουν τα μόρια του νερού στα τρόφιμα, με αποτέλεσμα να περιστρέφονται εκατομμύρια φορές το δευτερόλεπτο, δημιουργώντας μοριακή τριβή που θερμαίνει το φαγητό.

Αυτή η τριβή προκαλεί σημαντική ζημιά στα μόρια των τροφών, σπάζοντας ή παραμορφώνοντάς τα. Με απλά λόγια, τα μικροκύματα προκαλούν διάσπαση και αλλαγές στη μοριακή δομή των τροφίμων μέσω της διαδικασίας της ακτινοβολίας.

Τα μικροκύματα λειτουργούν μόνο σε ένα σχετικά μικρό επιφανειακό στρώμα τροφής, χωρίς να διεισδύουν βαθύτερα από 1-3 εκ. Επομένως, η θέρμανση των προϊόντων συμβαίνει λόγω δύο φυσικών μηχανισμών - θέρμανση του επιφανειακού στρώματος από μικροκύματα και επακόλουθη διείσδυση θερμότητας στο βάθος του προϊόν λόγω θερμικής αγωγιμότητας.

Όταν επιλέγετε ένα φούρνο μικροκυμάτων, θα πρέπει να εστιάσετε στα κύρια χαρακτηριστικά του, όπως ο όγκος του θαλάμου, ο τύπος ελέγχου, η παρουσία ψησταριάς, η ισχύς και ορισμένα άλλα. Ο όγκος του θαλάμου καθορίζεται από τον αριθμό των προϊόντων που χωρούν στο φούρνο μικροκυμάτων.

Υπάρχουν τρεις τύποι χειριστηρίων στους φούρνους μικροκυμάτων - μηχανικοί (ο απλούστερος τύπος ελέγχου), κουμπιά και αφής.

Ανάλογα με τις λειτουργίες που εκτελούν, οι φούρνοι μικροκυμάτων χωρίζονται σε τρεις τύπους: φούρνους μικροκυμάτων, φούρνους γκριλ και φούρνους μικροκυμάτων γκριλ και μεταφοράς.

Όσον αφορά τις πρόσθετες λειτουργίες των φούρνων μικροκυμάτων, οι πιο συνηθισμένες περιλαμβάνουν τις λειτουργίες διπλής ακτινοβολίας (για ομοιόμορφο μαγείρεμα του προϊόντος κατ' όγκο) και αυτόματου βάρους, που σημαίνει ότι οι ηλεκτρονικοί αισθητήρες θα ζυγίζουν το προϊόν και θα επιλέγουν τον χρόνο μαγειρέματος.

Ορισμένα μοντέλα φούρνων μικροκυμάτων έχουν μια διαδραστική λειτουργία, όταν εμφανίζονται προτάσεις στην οθόνη κατά το μαγείρεμα ενός πιάτου.

Μπορεί επίσης να υπάρχει φούρνος μικροκυμάτων με ενσωματωμένες συνταγές μαγειρικής. Για να ξεκινήσετε τη διαδικασία μαγειρέματος, πρέπει να καθορίσετε τον τύπο του προϊόντος, την ποσότητα και τη συνταγή. Τα έτοιμα προγράμματα καθιστούν δυνατή την επιλογή της βέλτιστης λειτουργίας και του ακριβούς χρόνου μαγειρέματος.

Ορισμένα μοντέλα είναι εξοπλισμένα με θύρα επικοινωνίας για πρόσβαση στο Διαδίκτυο. Αυτό καθιστά δυνατή τη λήψη νέων συνταγών και τη λήψη πληροφοριών σχετικά με το περιεχόμενό τους σε θερμίδες.

Τα αξεσουάρ φούρνου μικροκυμάτων μπορεί να περιλαμβάνουν μια σχάρα πολλαπλών επιπέδων, η οποία σας επιτρέπει να ζεστάνετε πολλά πιάτα ταυτόχρονα, και μια σχάρα για γκριλ.

Το υλικό ετοιμάστηκε με βάση πληροφορίες από ανοιχτές πηγές

Το πρόβλημα με τον επιπολασμό της ογκολογίας δεν εμφανίστηκε χθες. Αλλά αυτή τη στιγμή, μετά τη λέξη «καρκίνος», οι γιατροί λένε «επιδημία».

Σύμφωνα με διεθνή μη κερδοσκοπικό οργανισμό, 12 εκατομμύρια νέες περιπτώσεις καρκίνου καταγράφονται ετησίως στον κόσμο.

Η ανάπτυξη συνδέεται με τη γήρανση του πληθυσμού, με αλλαγές στον τρόπο ζωής που προκαλούνται από τη ζωή στις μεγαλουπόλεις. Περίπου 2,8 εκατομμύρια άνθρωποι ετησίως προσβάλλονται από καρκίνο λόγω κακών συνηθειών, κακής διατροφής και υπερβολικού βάρους, δήλωσε ο εκπρόσωπος του Ιδρύματος Μάρτιν Βάιζμαν: «Σε λιγότερο από 10 χρόνια, ο αριθμός των καρκίνων αυξήθηκε κατά 20%. Οι αριθμοί είναι φυσικά τρομακτικοί.

Ας προσπαθήσουμε να δούμε αυτή την τρομερή τάση από μια διαφορετική οπτική γωνία, ας τη συνδυάσουμε με την τεχνολογική ανάπτυξη της ανθρωπότητας, δηλαδή με την εμφάνιση φούρνοι μικροκυμάτων. Γνωρίζοντας για τα έργα και τις πατέντες του Ph.D. Shironosova V.G.και Διδάκτωρ Ιατρικών Επιστημών Khachatryan A.P. (διαβάστε την ενότητα ΝΕΡΟ αυτού του ιστότοπου), που ενσωματώνονται σε θεραπευτικές μεθόδους και συσκευές για οικιακούς/ιατρικούς σκοπούς, θα εξετάσουμε τις ογκολογικές ασθένειες μέσα από το «πρίσμα του νερού», από το οποίο ουσιαστικά αποτελείται ο άνθρωπος.

Φούρνος μικροκυμάτων ή φούρνος μικροκυμάτων

Αυτή είναι μια ηλεκτρική συσκευή που βασίζεται σε μάγνητρο, σχεδιασμένη για γρήγορο μαγείρεμα ή θέρμανση φαγητού, απόψυξη τροφίμων στο σπίτι με χρήση ηλεκτρομαγνητικών κυμάτων στην περιοχή UHF (συνήθως με συχνότητα 2450 MHz). Τα συστήματα κινητής τηλεφωνίας και τοπικής ραδιοεπικοινωνίας λειτουργούν επίσης σε αυτό το εύρος, για παράδειγμα, χρησιμοποιώντας πρωτόκολλα BluetoothΚαι WiFiχρησιμοποιείται από ασύρματες ηλεκτρονικές συσκευές.

Σε αντίθεση με τους κλασικούς φούρνους (για παράδειγμα, φούρνο ή ρώσικη σόμπα), το ζέσταμα φαγητού μέσα ΦΟΥΡΝΟΣ ΜΙΚΡΟΚΥΜΑΤΩΝεμφανίζεται όχι μόνο από την επιφάνεια, αλλά και σε όλο τον όγκο του προϊόντος που περιέχει πολικά μόρια (όπως το νερό)σαν άποτέλεσμα διπολική μετατόπισηυπό την επίδραση ενός εναλλασσόμενου ηλεκτρικού πεδίου, καθώς τα ραδιοκύματα αυτής της συχνότητας διεισδύουν και απορροφώνται από τα τρόφιμα σε βάθος περίπου 2,5 cm.

Για καλύτερη θέρμανση, η συχνότητα του εναλλασσόμενου ηλεκτρικού πεδίου πρέπει να ρυθμιστεί με τέτοιο τρόπο ώστε τα μόρια να έχουν χρόνο να αναδιατάσσονται πλήρως κατά τη διάρκεια του μισού κύκλου. Δεδομένου ότι το νερό περιέχεται σχεδόν σε όλα τα προϊόντα, η συχνότητα του πομπού μικροκυμάτων του φούρνου μικροκυμάτων επιλέχθηκε για καλύτερη θέρμανση των μορίων του νερού σε υγρή κατάσταση, ενώ ο πάγος, το λίπος και η ζάχαρη θερμαίνονται πολύ χειρότερα.

Στον πάγο, τα μόρια παγωμένου νερού συγκρατούνται σε ένα κρυσταλλικό πλέγμα, απαιτούν χαμηλότερη συχνότητα για τη μετατόπιση του διπόλου (kilohertz αντί για gigahertz, για παράδειγμα, 33 kHz χρησιμοποιούνται για την αφαίρεση του πάγου από τα ηλεκτροφόρα καλώδια) και η συχνότητα ακτινοβολίας που χρησιμοποιείται σε ΦΟΥΡΝΟΣ ΜΙΚΡΟΚΥΜΑΤΩΝαποδεικνύεται ότι δεν είναι βέλτιστη.

Υπάρχει μια ευρέως διαδεδομένη πεποίθηση ότι ΦΟΥΡΝΟΣ ΜΙΚΡΟΚΥΜΑΤΩΝζεσταίνει το φαγητό από μέσα προς τα έξω. Στην πραγματικότητα, τα μικροκύματα πηγαίνουν από το εξωτερικό προς το εσωτερικό και διατηρούνται στα εξωτερικά στρώματα των τροφίμων, έτσι η θέρμανση ενός ομοιόμορφα υγρού προϊόντος γίνεται περίπου με τον ίδιο τρόπο όπως στον φούρνο (για να είστε πεπεισμένοι για αυτό, αρκεί να θερμάνετε το βρασμένο πατάτες «στα μπουφάν τους», όπου η λεπτή φλούδα προστατεύει επαρκώς το προϊόν από το στέγνωμα).

Η λανθασμένη αντίληψη οφείλεται στο γεγονός ότι ΦΟΥΡΝΟΣ ΜΙΚΡΟΚΥΜΑΤΩΝδεν επηρεάζουν τα ξηρά μη αγώγιμα υλικά, τα οποία βρίσκονται συνήθως στην επιφάνεια των προϊόντων, και επομένως η θέρμανση τους σε ορισμένες περιπτώσεις ξεκινά βαθύτερα από ό,τι με άλλες μεθόδους θέρμανσης (τα προϊόντα ψωμιού, για παράδειγμα, θερμαίνονται από το εσωτερικό, και γι' αυτό ο λόγος που το ψωμί και τα ψωμάκια έχουν ξεραμένη κρούστα εξωτερικά, και το μεγαλύτερο μέρος της υγρασίας συγκεντρώνεται μέσα).

Η αλλαγή στις ιδιότητες του νερού που αντλείται με ενέργεια μικροκυμάτων είναι τόσο σοβαρή που μπορεί να υπερθερμανθεί πάνω από το σημείο βρασμού!

«Βόμβα» των μικροκυμάτων μόρια νερούστα τρόφιμα, με αποτέλεσμα να περιστρέφονται με εκατομμύρια φορές το δευτερόλεπτο, δημιουργώντας μοριακή τριβή που θερμαίνει το φαγητό. Αυτή η τριβή προκαλεί σημαντική ζημιά στα μόρια των τροφών, σπάζοντας ή παραμορφώνοντάς τα.

Με απλά λόγια, ΦΟΥΡΝΟΣ ΜΙΚΡΟΚΥΜΑΤΩΝπροκαλεί αποσύνθεση και αλλαγές στη μοριακή δομή των τροφίμων κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ακτινοβολίας και το φαγητό γίνεται «νεκρό», Επιπλέον, νεκρός με την κυριολεκτική έννοια της λέξης, και αυτή η κατάσταση δεν πρέπει να συγχέεται με

Ένα ζωντανό παράδειγμα από τον Marshall Dudley με τη μορφή ενός πειράματος που πραγματοποιήθηκε το 2006. Το φιλτραρισμένο νερό χύνεται σε δύο δοχεία. Στην πρώτη, το νερό θερμαίνεται μέχρι να βράσει σε μια κανονική εστία και στη δεύτερη, το νερό θερμαίνεται μέχρι να βράσει. ΦΟΥΡΝΟΣ ΜΙΚΡΟΚΥΜΑΤΩΝ. Μετά την ψύξη, το νερό χρησιμοποιείται για να ποτίζονται ειδικά παρασκευασμένα δύο πανομοιότυπα φυτά.

Αναμενόταν ότι το φυτό που ποτίστηκε με νερό βρασμένο στη σόμπα θα αναπτυσσόταν πιο εντατικά, αλλά το πείραμα έπρεπε να σταματήσει την 9η μέρα, γιατί... φυτό ποτισμένο με νερό βρασμένο μέσα ΦΟΥΡΝΟΣ ΜΙΚΡΟΚΥΜΑΤΩΝάρχισε να ξεθωριάζει και πέθανε.

Ποιος εφηύρε τους φούρνους μικροκυμάτων;

Υπάρχουν διάφορες εκδόσεις:

1. Οι Ναζί επινόησαν τον φούρνο μικροκυμάτων για τις στρατιωτικές τους επιχειρήσεις - " ραδιοεκπομπός". Ο χρόνος που δαπανήθηκε για το μαγείρεμα σε αυτή την περίπτωση μειώθηκε απότομα, γεγονός που κατέστησε δυνατή την επικέντρωση σε άλλες εργασίες. Μετά τον πόλεμο, οι Σύμμαχοι ανακάλυψαν ιατρική έρευνα που πραγματοποιήθηκε από τους Γερμανούς με φούρνοι μικροκυμάτων. Αυτά τα έγγραφα, καθώς και ορισμένα μοντέλα εργασίας, μεταφέρθηκαν στις Ηνωμένες Πολιτείες για «περαιτέρω επιστημονική έρευνα». Οι Ρώσοι απέκτησαν επίσης μια σειρά από τέτοια μοντέλα και διεξήγαγαν εκτενείς μελέτες για τις βιολογικές τους επιπτώσεις.

2. Αμερικανός μηχανικός Πέρσι Σπένσερπαρατήρησε για πρώτη φορά την ικανότητα της ακτινοβολίας μικροκυμάτων να θερμαίνει προϊόντα και κατοχύρωσε με δίπλωμα ευρεσιτεχνίας ΦΟΥΡΝΟΣ ΜΙΚΡΟΚΥΜΑΤΩΝ. Την εποχή της εφεύρεσης, ο Spencer εργαζόταν για την εταιρεία Raytheon, που κατασκευάζει εξοπλισμό ραντάρ. Το δίπλωμα ευρεσιτεχνίας για τον φούρνο μικροκυμάτων εκδόθηκε στις 8 Οκτωβρίου 1945 ( που κάνει την έκδοση #1 αρκετά βιώσιμη, αλλά όχι την κύρια).

Ο πρώτος φούρνος μικροκυμάτων στον κόσμο "Radarange"κυκλοφόρησε το 1947 από την εταιρεία Raytheonκαι δεν προοριζόταν για μαγείρεμα, αλλά για γρήγορη απόψυξη τροφίμων και χρησιμοποιήθηκε αποκλειστικά από τους στρατιωτικούς (σε καντίνες στρατιωτών και καντίνες στρατιωτικών νοσοκομείων).

Ωστόσο, εφαρμογή φούρνοι μικροκυμάτωνΑπαγορεύτηκε για κάποιο διάστημα στη Σοβιετική Ένωση. Η ΕΣΣΔ δημοσίευσε μια διεθνή προειδοποίηση για ουσίες επιβλαβείς για την υγεία, βιολογικές και περιβαλλοντικές, που προκύπτουν από την έκθεση σε μικροκύματα. Οι επιστήμονες της Ανατολικής Ευρώπης εντόπισαν επίσης τις βλαβερές συνέπειες της ακτινοβολίας μικροκυμάτων και δημιούργησαν αυστηρούς περιβαλλοντικούς περιορισμούς στη χρήση τους.

3. ότι στο τεύχος του της 13ης Ιουνίου 1941, ένα σημείωμα περιέγραφε μια ειδική εγκατάσταση που χρησιμοποιούσε ρεύματα εξαιρετικά υψηλής συχνότητας για την επεξεργασία προϊόντων κρέατος και αναπτύχθηκε στο εργαστήριο μαγνητικών κυμάτων του All-Union Research Institute of the Meat Industry, το οποίο υποδηλώνει την υπεροχή της ΕΣΣΔ σε αυτή την εφεύρεση. ΣΤΗΝ ΕΣΣΔ φούρνους μικροκυμάτωνάρχισε να παράγεται στις αρχές της δεκαετίας του '80. Μια αναζήτηση στην ιστοσελίδα της εφημερίδας «Trud» βγάζει , αλλά η ίδια δεν είναι διαθέσιμη...

«Η πρώτη ειδική εγκατάσταση, η οποία καθιστά δυνατή τη χρήση ρευμάτων εξαιρετικά υψηλής συχνότητας για την επεξεργασία προϊόντων κρέατος, αναπτύχθηκε στο εργαστήριο μαγνητικών κυμάτων του All-Union Research Institute of the Meat Industry, και, όπως περιγράφει ο δημοσιογράφος, σε αυτό μονάδα ήταν δυνατό να λιώσει λίπη, να μαγειρέψετε λουκάνικα, να ξεπαγώσετε το κρέας.

Και, για παράδειγμα, το μαγείρεμα ενός ζαμπόν χρειάστηκε μόνο 15-20 λεπτά αντί για 5-7 ώρες χρησιμοποιώντας την υπάρχουσα τεχνολογία. Εκτός από το χρονικό όφελος, τονίζονται και τα οικονομικά οφέλη - μείωση του κόστους παραγωγής στο μισό και βελτίωση της ποιότητας των προϊόντων.

Γιατί λοιπόν αυτή η θαυματουργή εγκατάσταση, που θα ήταν αρκετά χρόνια μπροστά από την αμερικανική αντίστοιχη, δεν τέθηκε σε μαζική παραγωγή; Μπορεί να υπάρχουν πολλοί λόγοι για αυτό, αλλά ο κυριότερος, όπως φαίνεται, ήταν ο πόλεμος που έπληξε τη χώρα μας οκτώ ημέρες αργότερα. Είτε επέζησαν όσοι συμμετείχαν στην ανάπτυξη, η ιστορία είναι επίσης σιωπηλή».

Σύγχρονη έρευνα:

Τα μικροκύματα είναι επικίνδυνα για τα παιδιά!

Μερικά από τα αμινοξέα L-προλίνη, που αποτελούν μέρος του μητρικού γάλακτος, καθώς και οι φόρμουλες γάλακτος για παιδιά, μετατρέπονται υπό την επίδραση των μικροκυμάτων σε d-ισομερή, τα οποία θεωρούνται νευροτοξικά (παραμορφώνουν το νευρικό σύστημα) και νεφροτοξικά (τοξικά για τα νεφρά). Είναι τραγωδία το γεγονός ότι πολλά παιδιά τρέφονται με τεχνητά υποκατάστατα γάλακτος (βρεφική φόρμουλα), τα οποία γίνονται ακόμη πιο τοξικά από τους φούρνους μικροκυμάτων.

Επιστημονικά δεδομένα και δεδομένα

Σε μια συγκριτική μελέτη "Μαγείρεμα στο φούρνο μικροκυμάτων", που δημοσιεύτηκε το 1992 στις ΗΠΑ, αναφέρει:

«Από ιατρική άποψη, πιστεύεται ότι η εισαγωγή μορίων που εκτίθενται σε μικροκύματα στο ανθρώπινο σώμα έχει πολύ περισσότερες πιθανότητες να προκαλέσει βλάβη παρά όφελος. Τα τρόφιμα μικροκυμάτων περιέχουν ενέργεια μικροκυμάτων σε μόρια που δεν υπάρχει σε παραδοσιακά παρασκευασμένα τρόφιμα».

Μια βραχυπρόθεσμη μελέτη έδειξε ότι οι άνθρωποι που κατανάλωναν μαγείρεψαν σε ΦΟΥΡΝΟΣ ΜΙΚΡΟΚΥΜΑΤΩΝγάλα και λαχανικά, άλλαξε η σύσταση του αίματος, μειώθηκε η αιμοσφαιρίνη και αυξήθηκε η χοληστερόλη, ενώ σε άτομα που κατανάλωναν το ίδιο φαγητό, αλλά παρασκευασμένα με τον παραδοσιακό τρόπο, η κατάσταση του σώματος δεν άλλαξε.

Ελβετικές κλινικές δοκιμές

Ο Δρ. Χανς Ούλριχ Χέρτελσυμμετείχε σε παρόμοια μελέτη και εργάστηκε για πολλά χρόνια σε μια από τις μεγάλες ελβετικές εταιρείες. Πριν από αρκετά χρόνια, απολύθηκε από τη θέση της επειδή αποκάλυψε τα αποτελέσματα αυτών των πειραμάτων.

Το 1991, αυτή και ένας καθηγητής στο Πανεπιστήμιο της Λωζάνης δημοσίευσαν μια μελέτη που δείχνει ότι τα τρόφιμα που μαγειρεύονται σε φούρνο μικροκυμάτων μπορεί να αποτελούν κίνδυνο για την υγεία σε σύγκριση με τα τρόφιμα που παρασκευάζονται με παραδοσιακές μεθόδους. Το άρθρο παρουσιάστηκε και στο περιοδικό «Franz Weber» Νο. 19, όπου ειπώθηκε ότι στοκατανάλωση φαγητού που παρασκευάζεται σε φούρνο μικροκυμάτων, έχει κακοήθη επίδραση στο αίμα.

Σε διαστήματα δύο έως πέντε ημερών, οι εθελοντές λάμβαναν ένα από τα ακόλουθα γεύματα με άδειο στομάχι:

1. ωμό γάλα
2. το ίδιο γάλα, ζεσταμένο με τον παραδοσιακό τρόπο
3. παστεριωμένο γάλα
4. το ίδιο γάλα ζεσταίνεται στο φούρνο μικροκυμάτων
5. φρέσκα λαχανικά
6. τα ίδια λαχανικά μαγειρεμένα παραδοσιακά
7. κατεψυγμένα λαχανικά, αποψυγμένα με τον παραδοσιακό τρόπο
8. τα ίδια λαχανικά μαγειρεμένα στο φούρνο μικροκυμάτων

Λαμβάνονταν δείγματα αίματος από εθελοντές αμέσως πριν από κάθε γεύμα. Στη συνέχεια πραγματοποιήθηκαν αιματολογικές εξετάσεις σε συγκεκριμένα χρονικά διαστήματα μετά τη λήψη γάλακτος και φυτικών προϊόντων.

Βρέθηκαν σημαντικές αλλαγές στο αίμα σε μεσοδιαστήματα γευμάτων που εκτέθηκαν σε ΦΟΥΡΝΟΣ ΜΙΚΡΟΚΥΜΑΤΩΝ.Αυτές οι αλλαγές περιελάμβαναν μείωση της αιμοσφαιρίνης και αλλαγές στη σύνθεση της χοληστερόλης, ιδιαίτερα στην αναλογία HDL(καλή χοληστερόλη) και LDL(κακή χοληστερόλη).

Ο αριθμός αυξήθηκε λεμφοκύτταρα(λευκά αιμοσφαίρια). Όλοι αυτοί οι δείκτες δείχνουν εκφυλισμό. Επιπλέον, μέρος της ενέργειας των μικροκυμάτων παραμένει στα τρόφιμα, καταναλώνοντας τα οποία ένα άτομο εκτίθεται στην ακτινοβολία μικροκυμάτων.

Η ακτινοβολία οδηγεί στην καταστροφή και την παραμόρφωση των μορίων των τροφίμων. δημιουργεί νέες ενώσεις που δεν υπάρχουν στη φύση, που ονομάζονται ραδιολυτικές. Οι ραδιολυτικές ενώσεις δημιουργούν μοριακή σήψη- ως άμεση συνέπεια της ακτινοβολίας.

Μόλις Δόκτωρ ΧέρτελΚαι Δρ Μπλανκδημοσίευσαν τα αποτελέσματα της έρευνας, οι αξιωματούχοι απάντησαν αμέσως. Ένας ισχυρός εμπορικός οργανισμός, η Σουηδική Ένωση Οικιακών και Ηλεκτρονικών Ηλεκτρονικών (FEA), χτύπησε το 1992. Ανάγκασαν τον πρόεδρο του δικαστηρίου της κομητείας Seftigen της Βέρνης να εκδώσει διάταγμα απαγόρευσης της δημοσίευσης ερευνητικού υλικού. Τον Μάρτιο του 1993 Δόκτωρ Χέρτελκατηγορήθηκε για συνεργασία με εμπορικούς φορείς και του απαγορεύτηκε η περαιτέρω δημοσίευση των αποτελεσμάτων της έρευνας. Ωστόσο Δόκτωρ Χέρτελστάθηκε στο ύψος του και πάλεψε αυτή την απόφαση για πολλά χρόνια.

Στις 25 Αυγούστου 1998, η απόφαση αυτή ανατράπηκε μετά από δίκη που έγινε στο Στρασβούργο (Αυστραλία). Το Ευρωπαϊκό Δικαστήριο Ανθρωπίνων Δικαιωμάτων διαπίστωσε ότι υπήρχε παραβίαση δικαιωμάτων στην απόφαση του 1993 Δόκτωρ Χέρτελ.Το Ευρωπαϊκό Δικαστήριο Ανθρωπίνων Δικαιωμάτων αναγνώρισε επίσης ότι η απόφαση για την απαγόρευση της δημόσιας αποκάλυψης πληροφοριών σχετικά με τους κινδύνους για την υγεία των φούρνων μικροκυμάτων Δόκτωρ Χέρτελαπό ελβετικό δικαστήριο το 1992, παραβίασε το δικαίωμα στην ελευθερία του λόγου. Επιπλέον, η Ελβετία επιβλήθηκε να πληρώσει Δόκτωρ Χέρτελαποζημίωση.

Οι κατασκευαστές μικροκυμάτων ισχυρίζονται ότι τα τρόφιμα που ψήνονται σε μικροκύματα δεν έχουν μεγάλη διαφορά στη σύνθεση σε σύγκριση με τα παραδοσιακά επεξεργασμένα τρόφιμα. Αλλά ούτε ένα δημόσιο πανεπιστήμιο στις Ηνωμένες Πολιτείες δεν έχει διεξαγάγει ούτε μία μελέτη σχετικά με τις επιπτώσεις των τροποποιημένων τροφίμων σε φούρνο μικροκυμάτων στο ανθρώπινο σώμα.

Αλλά υπάρχει πολλή έρευνα για το τι θα συμβεί αν η πόρτα φούρνους μικροκυμάτωνδεν είναι κλειστό. Δεν είναι λίγο περίεργο αυτό; Η κοινή λογική υπαγορεύει ότι πρέπει να δοθεί προσοχή στο τι συμβαίνει με τα τρόφιμα που μαγειρεύονται σε φούρνο μικροκυμάτων. Μπορεί κανείς μόνο να μαντέψει πώς μοριακή σήψηαπό το φούρνο μικροκυμάτων θα επηρεάσει την υγεία μας στο μέλλον!

Καρκινογόνα μικροκυμάτων

Σε άρθρο περιοδικού "Earthletter"τον Μάρτιο και τον Σεπτέμβριο του 1991, ο Δρ. Λίτα Λι, παρέχει ορισμένα στοιχεία για τη λειτουργία των φούρνων μικροκυμάτων. Συγκεκριμένα, δήλωσε ότι τα πάντα φούρνους μικροκυμάτωνέχουν διαρροές ηλεκτρομαγνητικής ακτινοβολίας, και επίσης υποβαθμίζουν την ποιότητα των τροφίμων, μετατρέποντας τις ουσίες του σε τοξικές και καρκινογόνες ενώσεις. Οι περιλήψεις της έρευνας που συνοψίζονται σε αυτό το άρθρο δείχνουν ότι φούρνους μικροκυμάτων, προκαλούν πολύ μεγαλύτερη ζημιά από ό,τι φανταζόμασταν προηγουμένως.

Ακολουθεί μια περίληψη των δημοσιευμένων ρωσικών μελετών Εκπαιδευτικό Κέντρο Atlantis Raisingστο Πόρτλαντ του Όρεγκον. Λένε ότι καρκινογόνες ουσίες σχηματίστηκαν σχεδόν σε όλα τα τρόφιμα που εκτέθηκαν σε ακτινοβολία μικροκυμάτων. Ακολουθεί μια περίληψη ορισμένων από αυτά τα αποτελέσματα:

• Το μαγείρεμα του κρέατος σε φούρνο μικροκυμάτων δημιουργεί ένα γνωστό καρκινογόνο -δ Νιτροζοδιαιθανολαμίνες
• Ορισμένα από τα αμινοξέα που βρίσκονται στο γάλα και τα προϊόντα δημητριακών έχουν μετατραπεί σε καρκινογόνα.
• Η απόψυξη ορισμένων κατεψυγμένων φρούτων αλλάζει τη σύστασή τους γλυκοζίτη γαλακτοσίδηκαρκινογόνες ουσίες.
• Ακόμη και μια σύντομη έκθεση φρέσκων, μαγειρεμένων ή κατεψυγμένων λαχανικών στα μικροκύματα μετατρέπει τα αλκαλοειδή σε καρκινογόνα.
• Οι καρκινογόνες ελεύθερες ρίζες σχηματίστηκαν από την έκθεση σε φυτικές τροφές, ιδιαίτερα σε ριζώδη λαχανικά. Μειώθηκε και η θρεπτική τους αξία.

Ρώσοι επιστήμονες ανακάλυψαν επίσης μείωση της θρεπτικής αξίας των τροφίμων κατά την έκθεση σε μικροκύματα από 60 έως 90%!

Συνέπειες της έκθεσης σε καρκινογόνες ουσίες

Δημιουργία καρκινικών παραγόντων σε πρωτεϊνικές ενώσεις - υδρόλυμα. Στο γάλα και τα δημητριακά αυτές είναι φυσικές πρωτεΐνες που, υπό την επίδραση φούρνους μικροκυμάτωνδιασπώνται και αναμιγνύονται με μόρια νερού, δημιουργώντας καρκινογόνους σχηματισμούς.

• Οι αλλαγές στα στοιχειώδη θρεπτικά συστατικά έχουν ως αποτέλεσμα διαταραχές στο πεπτικό σύστημα που προκαλούνται από μεταβολικές διαταραχές.
• Λόγω χημικών αλλαγών στα τρόφιμα, έχουν παρατηρηθεί μετατοπίσεις στο λεμφικό σύστημα, που οδηγούν σε εκφυλισμό του ανοσοποιητικού συστήματος.
• Η απορρόφηση των ακτινοβολημένων τροφίμων οδηγεί σε αύξηση του ποσοστού καρκινικά κύτταραστον ορό αίματος.
• Η απόψυξη και η θέρμανση λαχανικών και φρούτων οδηγεί στην οξείδωση των αλκοολικών ενώσεων που περιέχουν.
• Η έκθεση των ωμών λαχανικών, ιδιαίτερα των λαχανικών με ρίζα, στα μικροκύματα προάγει τον σχηματισμό ελεύθερων ριζών σε μεταλλικές ενώσεις, προκαλώντας καρκινικές ασθένειες.
• Λόγω της κατανάλωσης φαγητών που παρασκευάζονται σε ΦΟΥΡΝΟΣ ΜΙΚΡΟΚΥΜΑΤΩΝ, υπάρχει προδιάθεση για ανάπτυξη καρκίνου των εντερικών ιστών, καθώς και γενική εκφύλιση των περιφερικών ιστών με σταδιακή καταστροφή των λειτουργιών του πεπτικού συστήματος.

Άμεση εγγύτητα σε φούρνο μικροκυμάτων

Σύμφωνα με Ρώσους επιστήμονες, προκαλεί τα ακόλουθα προβλήματα:

• Παραμόρφωση της σύνθεσης του αίματος και των λεμφικών περιοχών.
• Εκφύλιση και αποσταθεροποίηση του εσωτερικού δυναμικού των κυτταρικών μεμβρανών.
• Διαταραχή των ηλεκτρικών νευρικών ερεθισμάτων στον εγκέφαλο.
• Εκφύλιση και αποσύνθεση των νευρικών απολήξεων και απώλεια ενέργειας στην περιοχή των νευρικών κέντρων τόσο στο πρόσθιο όσο και στο οπίσθιο κεντρικό και αυτόνομο νευρικό σύστημα.
• Μακροπρόθεσμα, η σωρευτική απώλεια ζωτικής ενέργειας, ζώων και φυτών που βρίσκονται σε ακτίνα 500 μέτρων από τον εξοπλισμό.

Η σειριακή παραγωγή φούρνων ξεκίνησε από την εταιρεία Raytheonστις ΗΠΑ το 1949. Πρώτα σειριακός οικιακός φούρνος μικροκυμάτωνκυκλοφόρησε από ιαπωνική εταιρεία Αιχμηρόςτο 1962.

Και αυτό είναι το γράφημα από το οποίο ξεκίνησε η μελέτη του θέματος και η συγγραφή αυτού του άρθρου.Θα ήμουν ευγνώμων για συνδέσμους σε παρόμοια γραφήματα για την ογκολογία σε άλλες χώρες.