Mikrovalna (mikrovalna) pećnica. Opis, princip rada, vrste i izbor mikrovalnih pećnica

Glavne komponente magnetron mikrovalne pećnice:

• metalna komora s metaliziranim vratima (u kojoj je koncentrirano visokofrekventno zračenje, na primjer 2450 MHz), gdje se postavljaju grijani proizvodi;
• transformator - izvor napajanja visokog napona za magnetron;
• upravljački i sklopni krugovi;
• izravni mikrovalni emiter - magnetron;
• valovod za prijenos zračenja od magnetrona do kamere;
• pomoćni elementi:
  • rotirajući stol - potreban za ravnomjerno zagrijavanje proizvoda sa svih strana;
  • sklopovi i krugovi koji osiguravaju kontrolu (tajmer) i sigurnost (zaključavanje načina rada) uređaja;
  • ventilator koji hladi magnetron i ventilira komoru.

Sorte

Ovisno o vrsti dizajna, mikrovalne pećnice se dijele na:

• solo- samo mikrovalno zračenje; bez roštilja i konvekcije.
• sa roštiljem- sadrži ugrađenu rešetku od kvarca ili grijača.
• s konvekcijom- poseban ventilator tjera vrući zrak u komoru, čime se postiže ravnomjernije pečenje, slično kao u pećnici.

Prema načinu upravljanja mikrovalne pećnice se dijele na:

• mehanički- koriste se mehanički regulatori vremena i snage.
• tipkalo- upravljačka ploča sastoji se od niza tipki.
• osjetilni- koriste se tipke na dodir.

Priča

Mjere opreza pri uporabi

Mikrovalno zračenje ne može prodrijeti kroz metalne predmete, stoga je nemoguće kuhati hranu u metalnom posuđu.

Nepoželjno je stavljati posuđe s metalnim premazom ("zlatni rub") u mikrovalnu pećnicu - čak i ovaj tanki sloj metala jako se zagrijava vrtložnim strujama, što može uništiti posuđe u području metalnog premaza.

Nemojte zagrijavati tekućine u mikrovalnoj pećnici u hermetički zatvorenim posudama i cijela ptičja jaja - zbog jakog isparavanja vode u njima se stvara visoki tlak i zbog toga mogu eksplodirati. Iz istih razloga nije preporučljivo pregrijavati kobasice prekrivene plastičnom folijom (ili svaku kobasicu probušiti vilicom prije zagrijavanja).

Zabranjeno je paljenje prazne mikrovalne pećnice. U to morate staviti barem čašu vode.

Pri zagrijavanju vode u mikrovalnoj pećnici također treba biti oprezan - voda se može pregrijati, odnosno zagrijati iznad točke vrenja. Pregrijana tekućina može proključati gotovo trenutno od nepažljivog pokreta. Ovo se ne odnosi samo na destiliranu vodu, već i na svaku vodu koja sadrži malo suspendiranih čestica. Što je glatkija i jednoličnija unutarnja površina posude za vodu, to je veći rizik. Ako posuda ima usko grlo, velika je vjerojatnost da će se pregrijana voda, kad počne kuhati, izliti i opeći ruke.

Sigurnosna pitanja

Elektromagnetska sigurnost

Postoje brojni dokazi koji podupiru opasnosti mikrovalnih pećnica za elektroničke uređaje. Mikrovalno zračenje tijekom rada pećnice (u slučaju kvara ili curenja komore), koje izlazi, može ometati rad poluvodičkih čipova (dovodeći do njihovog kvara), pa čak i onesposobiti ih. Čak su poznati slučajevi u kojima su mikrovalne pećnice korištene za skretanje balističkih projektila s kursa usmjeravanjem radne mikrovalne pećnice s otvorenim vratima prema njima. [ ]

Savezna sanitarna pravila, norme i higijenski standardi

Dopuštene razine EMF u frekvencijskom rasponu 30 kHz - 300 GHz za stanovništvo (u stambenim područjima, na mjestima javne rekreacije, unutar stambenih prostorija) 10 μW/cm².

Ako vas zanima kako je nastala prva mikrovalna pećnica i tko je njen genijalni izumitelj, dobrodošli u svijet povijesti odmah.

Pojava mikrovalova: osnovne teorije

Postoje dvije glavne verzije kako se pojavila mikrovalna pećnica. Obje su različite i svaka zaslužuje dužnu pažnju:

1. Neki povjesničari smatraju da je izum djelo nacista. Vojna stvarnost nije dopuštala trošenje puno vremena na kuhanje, pa je izumljena mikrovalna pećnica. Kasnije je, prema povijesnim izvješćima, dokumentacija o istraživanju i razvoju prvih modela stigla do istraživača u velikim državama, uključujući Rusku Federaciju.

1. Prema drugom scenariju, mikrovalnu pećnicu izumio je američki inženjer Percy Spencer, koji je dokazao i potkrijepio utjecaj magnetrona na hranu. Tijekom svog istraživanja Spencer je utvrdio da su valovi na određenoj frekvenciji sposobni osloboditi toplinu u velikom volumenu.

Zapravo, Spencer nije bio uključen u razvoj na području kućanskih aparata, radio je na radarima i komponentama za njih. Dok je testirao drugi magnetron, primijetio je zagrijavanje sendviča koji je ostavio na uređaju. Postoji i verzija da je Spencer tijekom rada sa svojim instrumentima zadobio opekotinu od otopljene čokoladice u džepu.

Zašto je vlada podržala ideju znanstvenika? Jednostavno: Drugi svjetski rat se bližio kraju, vojne narudžbe bile su u opadanju, a “kuhanje” magnetrona obećavalo je veliku zaradu, pa je slučajnost izuma najvjerojatnije fikcija, a sustavni rad više nalik na istina. Ali ljudi vole zanimljive priče i legende, pa su ih pustili u tisak kako bi potaknuli interes javnosti.

Godine 1945. izumitelj je patentirao svoju "zamisao", a samo 2 godine kasnije prva mikrovalna pećnica sišla je s proizvodne trake. Tada se koristio isključivo za odmrzavanje.

Luda verzija: izvanzemaljci i mikrovalne pećnice

Iz odjeljka "Nije dokazano, ali činjenica." Postoji verzija o izvanzemaljskom podrijetlu uređaja. Navodno su Amerikanci posudili tehnologiju od izvanzemaljske civilizacije tijekom incidenta u Roswellu. Godine 1947. oboren je ili se srušio NLO (nema službene potvrde američkog ratnog zrakoplovstva), na čijem je brodu pronađena mikrovalna pećnica ili tehnološka rješenja za njegovu izradu. O incidentu, koji je postao vrhunac američke pop kulture, i danas se raspravlja.

Kontroverzno otkriće

Već dugi niz godina masovna uporaba ove tehnike izaziva aktivnu raspravu među znanstvenicima. Mnogi od njih vjerovali su da valovi mijenjaju molekularni sastav hrane, što zauzvrat izaziva rak.

Dokazi su se temeljili na teoriji da, kako se zračenje ne bi širilo, prostor komore mora biti potpuno zatvoren, a vrata pećnice koja se ne zatvaraju dobro mogu ispuštati valove koji štetno djeluju na ljudski organizam.

Kada je izumljena mikrovalna pećnica, svijet su odmah uzdrmali rezultati istraživanja koji su kod drugih znanstvenika izazvali brojne nedoumice. Ali "crni" PR je također koristan, pogotovo jer nije bilo službene potvrde o štetnosti mikrovalova. Tisak tih godina piše o “užasnim” posljedicama korištenja znanja:

• Mikrovalne pećnice nisu prikladne za pripremu dječje hrane jer zračenje čini mliječne proizvode toksičnima, što remeti rad živčanog sustava djece.
• Voda djelomično zadržava zračenje koje ulazi u tijelo. Analize vitalnih znakova ispitanika ukazale su na skok kolesterola i pad hemoglobina u krvi.
• Zračenje mijenja sastav hrane - takva hrana može pridonijeti degeneraciji osobnosti, čemu svjedoči i promjena sastava krvi te skok kolesterola.
• Hrana iz mikrovalne pećnice puna je kolesterola.

Sovjetski znanstvenici vjerovali su da je nutritivna vrijednost hrane nakon obrade novomodernim električnim aparatom smanjena za 90%.

Znanstvenici SSSR-a došli su do sljedećih zaključaka:

1. Pod utjecajem mikrovalova procesi razgradnje odvijaju se brže.
2. Zračenje uzrokuje kancerogene spojeve u hrani zbog međudjelovanja molekula H 2 O i promjena u strukturi proteina.
3. Metabolički procesi su poremećeni zbog promjena u uobičajenoj strukturi proizvoda.
4. Funkcionalnost ljudskog imunološkog sustava se smanjuje.
5. Hrana izložena valovima može štetno djelovati na probavni sustav, utjecati na želudac, čak i izazvati rak.
6. Rizik od raka krvi.
7. Pogoršava se apsorpcija biološki aktivnih tvari - vitamina.
8. Oko uređaja stvara se polje koje je štetno za živa bića.

Mikrovalna pećnica osvaja tržište

Unatoč gore navedenim zabrinutostima, bilo je nemoguće otkazati stvaranje uređaja: svjetski lideri u industriji kućanskih aparata aktivno su "štancali" električne uređaje, a kupci su ih kupovali s velikim entuzijazmom. Izumitelj iz Sjedinjenih Država bio je uvjeren u učinkovitost svog izuma i vjerovao je da je kritika njegovog proizvoda neutemeljena.

Od trenutka kada je Spencer zadivio svijet svojim otkrićem do danas Mikrovalna pećnica je doživjela mnogo promjena i poboljšanja:

• Visina prve Radarange mikrovalne pećnice dosegla je 1,8 m, a težina preko 300 kg. Uređaji također koštaju puno - oko 5000 dolara, tako da su samo imućni korisnici kupovali opremu.

• Koje su godine peći krenule u masovnu prodaju? Godine 1962. Nakon 4 godine, u ćelijama se pojavio rotirajući stol.
• U kasnim 70-ima, mikroprocesor je bio odgovoran za kontrolu uređaja.
• Krajem 90-ih mikroračunalo postaje upravljački element. Oprema je nadopunjena grilanjem i konvekcijom, pa je njegova funkcionalnost proširena s jednostavnog zagrijavanja i odmrzavanja na mogućnost pripreme svih vrsta jela.

Napomena! Medijsko zastrašivanje nije urodilo plodom: već 1975. godine prodaja mikrovalnih pećnica oborila je rekord među plinskim pećnicama.

Sada znate tko je izumio i stvorio mikrovalnu pećnicu - Percy Spencer, njemu treba zahvaliti što svatko od nas ima priliku brzo zagrijavati i odmrzavati posuđe. I iako tvorac nije vidio sve promjene koje je njegov izum doživio, one su očito koristile tehnologiji. Što se tiče brige, sjetite se Giordana Bruna, čija je sudbina završila tragično za razvoj neporecivih Kopernikovih dogmi o beskonačnosti Svemira, koju danas nitko ne dovodi u pitanje. Najvažnije je da je moderna mikrovalna pećnica siguran i neizostavan aparat u svakoj kuhinji.

Uređaj

Glavne komponente magnetron mikrovalne pećnice:

• metalna komora s metaliziranim vratima (u kojoj je koncentrirano visokofrekventno zračenje, na primjer 2450 MHz), gdje se postavljaju grijani proizvodi;
• transformator - izvor napajanja visokog napona za magnetron;
• upravljački i sklopni krugovi;
• izravni mikrovalni emiter - magnetron;
• valovod za prijenos zračenja od magnetrona do kamere;
• pomoćni elementi:
  • rotirajući stol - potreban za ravnomjerno zagrijavanje proizvoda sa svih strana;
  • sklopovi i krugovi koji osiguravaju kontrolu (tajmer) i sigurnost (zaključavanje načina rada) uređaja;
  • ventilator koji hladi magnetron i ventilira komoru.

Sorte

• s konvekcijom(znači da MVP može puhati vrući zrak preko proizvoda na isti način kao i konvencionalna pećnica).

Princip rada

Grijanje u peći se temelji na principu takozvanog "dipolnog pomaka". Molekularni dipolni pomak pod utjecajem električnog polja događa se u materijalima koji sadrže polarne molekule. Energija oscilacija elektromagnetskog polja dovodi do stalnog pomaka molekula, poravnavajući ih prema linijama polja, što se naziva dipolni moment. A budući da je polje promjenjivo, molekule povremeno mijenjaju smjer. Dok se kreću, molekule se "njišu", sudaraju, udaraju jedna o drugu, prenoseći energiju na susjedne molekule u ovom materijalu. Budući da je temperatura izravno proporcionalna prosječnoj kinetičkoj energiji gibanja atoma ili molekula u materijalu, to znači da takvo miješanje molekula po definiciji povećava temperaturu materijala. Dakle, dipolni pomak je mehanizam za pretvaranje energije elektromagnetskog zračenja u toplinsku energiju materijala.

Zagrijavanje u mikrovalnoj pećnici kao rezultat dipolnog pomaka pod utjecajem izmjeničnog električnog polja ovisi o karakteristikama molekula i međumolekulskim interakcijama u mediju. Za bolje zagrijavanje, frekvencija izmjeničnog električnog polja mora biti postavljena na takav način da molekule imaju vremena da se potpuno preurede tijekom poluciklusa. Budući da gotovo svi proizvodi sadrže vodu, odabrana je frekvencija mikrovalnog odašiljača mikrovalne pećnice za bolje zagrijavanje molekula vode u tekućem stanju, dok se led, mast i šećer zagrijavaju puno lošije. U ledu, smrznute molekule vode drže se u kristalnoj rešetki, zahtijevaju nižu frekvenciju za pomak dipola (kiloherca umjesto gigaherca, na primjer, 33 kHz se koristi za uklanjanje leda s dalekovoda), a frekvencija zračenja koja se koristi u mikrovalnoj pećnici nije optimalan.

Uvriježeno je mišljenje da mikrovalna pećnica zagrijava hranu iznutra prema van. Zapravo, mikrovalovi idu izvana prema unutra i zadržavaju se u vanjskim slojevima hrane, pa se zagrijavanje jednolično vlažnog proizvoda događa na približno isti način kao u pećnici (da biste bili sigurni u to, samo prethodno zagrijte kuhani krumpiri“u svojoj uniformi”, gdje tanka kora dovoljno štiti proizvod od isušivanja). Zabluda je uzrokovana činjenicom da mikrovalovi ne utječu na suhe nevodljive materijale koji se obično nalaze na površini proizvoda, pa stoga njihovo zagrijavanje u nekim slučajevima počinje dublje nego kod drugih načina zagrijavanja (krušni proizvodi se npr. zagrijavaju) iznutra, i to iz tog razloga - kruh i pecivo izvana imaju osušenu koricu, a većina vlage je koncentrirana unutra).

Snaga peći

Snaga mikrovalnih pećnica varira od 500 do 2500 vata i više.
Gotovo sve kućanske pećnice omogućuju korisniku podešavanje razine emitirane snage. Da bi se to postiglo, grijač (magnetron) se povremeno uključuje i isključuje, prema postavkama regulatora snage (tj. sam magnetron ima samo dva stanja - uključeno/isključeno, ali što je duže trajanje uključenog stanja, u odnosu u isključeno stanje veća je snaga zračenja peći u jedinici vremena – metoda tzv. modulacije širine impulsa). Ta razdoblja uključivanja/isključivanja mogu se promatrati izravno dok peć radi (čujte to u obliku promjena u buci koju proizvodi peć koja radi, kao i u promjenama izgled neki proizvodi (napuhavanje nekih zračnih proizvoda, uključujući vrećice) itd.) prilikom uključivanja i isključivanja magnetrona.

Mjere opreza

Sovjetska mikrovalna pećnica "Dnepryanka-1"

Sigurnosna pitanja

Elektromagnetska sigurnost

Savezna sanitarna pravila, norme i higijenski standardi

Najveće dopuštene razine gustoće energetskog toka u frekvencijskom području 300 MHz - 300 GHz, ovisno o trajanju izloženosti. Pri izlaganju zračenju 8 sati ili više, maksimalna dopuštena razina (MPL) je 0,025 mW/cm², pri izlaganju zračenju 2 sata, MPL je 0,1 mW/cm², a pri izlaganju 10 minuta ili manje, MPL je 1 mW/cm².

Mitovi o mikrovalnim pećnicama

Postoje tvrdnje u tisku da se (s uklonjenim vratima) mogu koristiti u vojnim poslovima za jeftino oponašanje radara, kako bi se neprijatelj prisilio da troši skupo streljivo ili resurse za ometanje zrakoplova za njihovo suzbijanje. Obično se objave odnose na iskustvo srpske vojske na Kosovu.

vidi također

Linkovi

• Voda i mikrovalne pećnice

Bilješke

8. listopada obilježava se 65 godina od patentiranja tehnologije mikrovalnih pećnica.

Mikrovalna pećnica (UHF pećnica, mikrovalna pećnica) jedan je od najpopularnijih kućanskih električnih uređaja i namijenjena je instant kuhanje, zagrijavanje hrane i odmrzavanje hrane. Njegov tvorac, stanovnik Massachusettsa Percy Spencer, patentirao je svoj izum 8. listopada 1945. godine.

Prema legendi, ideja o stvaranju mikrovalne pećnice pala mu je na pamet nakon što je stajao u blizini magnetrona (elektronska cijev koja stvara mikrovalno elektromagnetsko zračenje) i otkrio da se čokoladica u njegovom džepu otopila. Prema drugoj verziji, primijetio je da se sendvič postavljen na uključeni magnetron zagrijao.

Prve mikrovalne pećnice, namijenjene vojnim kantinama i velikim restoranima, bile su ormarići visoki 175 cm i teški 340 kg. Kompaktnije kućne peći počele su se proizvoditi 1955. godine.

Prvu masovnu kućnu mikrovalnu pećnicu izdala je japanska tvrtka Sharp 1962. godine. U početku je potražnja za novim proizvodom bila niska. U SSSR-u je mikrovalne pećnice proizvodila tvornica ZIL.

Princip rada mikrovalne pećnice temelji se na obradi proizvoda koji se nalazi unutar uređaja mikrovalovima (mikrovalno zračenje). Ovi valovi zagrijavaju hranu.

Mikrovalovi su oblik elektromagnetske energije, baš kao i svjetlosni valovi ili radio valovi. To su vrlo kratki elektromagnetski valovi koji putuju brzinom svjetlosti (299,79 km/s).

Hrana sadrži mnoge tvari: mineralne soli, masti, šećer, vodu. Da bi se hrana zagrijavala pomoću mikrovalova, ona mora sadržavati dipolne molekule, odnosno molekule koje na jednom kraju imaju pozitivan, a na drugom negativni električni naboj. Sličnih molekula u hrani ima dosta - to su molekule i masti i šećera, ali glavna stvar je da je dipol molekula vode - najčešća tvar u prirodi. Svaki komad povrća, mesa, ribe i voća sadrži milijune dipolnih molekula.

U nedostatku električnog polja, molekule su raspoređene nasumično. U električnom polju, oni se poredaju strogo u smjeru linija polja, "plus" u jednom smjeru, "minus" u drugom. Čim polje promijeni smjer u suprotno, molekule se odmah okreću za 180 stupnjeva.

Magnetron koji sadrži svaka mikrovalna pećnica pretvara električnu energiju u ultravisokofrekventno električno polje od 2450 megaherca (MHz) ili 2,45 gigaherca (GHz), koje je u interakciji s molekulama vode u hrani.

Mikrovalovi bombardiraju molekule vode u hrani, uzrokujući njihovu vrtnju milijune puta u sekundi, stvarajući molekularno trenje koje zagrijava hranu.

Ovo trenje uzrokuje značajna oštećenja molekula hrane, lomeći ih ili deformirajući. Jednostavno rečeno, mikrovalovi procesom zračenja uzrokuju razgradnju i promjene u molekularnoj strukturi hrane.

Mikrovalovi djeluju samo u relativno malom površinskom sloju hrane, ne prodirući dublje od 1-3 cm. Stoga do zagrijavanja proizvoda dolazi zbog dva fizikalna mehanizma - zagrijavanja površinskog sloja mikrovalovima i naknadnog prodiranja topline u dubinu. proizvod zbog toplinske vodljivosti.

Prilikom odabira mikrovalne pećnice trebate se usredotočiti na njegove glavne karakteristike, uključujući volumen komore, vrstu kontrole, prisutnost roštilja, snagu i neke druge. Volumen komore određen je brojem proizvoda koji stanu u mikrovalnu pećnicu.

U mikrovalnim pećnicama postoje tri vrste kontrola - mehanička (najjednostavnija vrsta kontrole), tipkalo i dodir.

Ovisno o funkciji koju obavljaju, mikrovalne pećnice dijelimo na tri vrste: mikrovalne pećnice, grill pećnice te grill i konvekcijske mikrovalne pećnice.

Što se tiče dodatnih funkcija mikrovalnih pećnica, najčešće su funkcije dvostrukog zračenja (za ravnomjerno kuhanje proizvoda po volumenu) i automatske težine, što znači da će elektronički senzori vagati proizvod i odabrati vrijeme kuhanja.

Neki modeli mikrovalnih pećnica imaju interaktivni način rada, kada se tijekom kuhanja jela na zaslonu prikazuju preporuke.

Može postojati i mikrovalna pećnica s ugrađenim receptima za kuhanje. Da biste započeli proces kuhanja, morate odrediti vrstu proizvoda, količinu i recept. Gotovi programi omogućuju odabir optimalnog načina rada i točnog vremena kuhanja.

Neki modeli opremljeni su komunikacijskim priključkom za pristup internetu. To omogućuje preuzimanje novih recepata i primanje informacija o njihovom kalorijskom sadržaju.

Dodaci za mikrovalnu pećnicu mogu uključivati ​​rešetku za tanjure na više razina, koja vam omogućuje zagrijavanje nekoliko jela u isto vrijeme, i rešetku za roštilj.

Materijal je pripremljen na temelju informacija iz otvorenih izvora

Problem s prevalencijom onkologije nije se pojavio jučer. Ali sada, nakon riječi "rak", liječnici kažu "epidemija".

Prema podacima međunarodne neprofitne organizacije, godišnje se u svijetu bilježi 12 milijuna novih slučajeva raka.

Rast je povezan sa starenjem stanovništva, s promjenama u načinu života uzrokovanim životom u velegradovima. Oko 2,8 milijuna ljudi godišnje oboli od raka zbog loših navika, loše prehrane i prekomjerne tjelesne težine, rekao je glasnogovornik Zaklade Martin Wiseman: “U manje od 10 godina broj oboljelih od raka porastao je za 20%. Brojke su, naravno, strašne.

Pokušajmo ovaj strašni trend sagledati iz druge perspektive, spojimo ga s tehnološkim razvojem čovječanstva, odnosno s pojavom mikrovalna pećnica. Poznavajući radove i patente dr. sc. Shironosova V.G. i doktor medicinskih znanosti Khachatryan A.P. (pročitajte odjeljak VODA na ovoj stranici), koji su utjelovljeni u terapijskim metodama i uređajima za kućanstvo/medicinu, onkološke bolesti ćemo promatrati kroz „prizmu vode“, od čega se čovjek zapravo sastoji.

Mikrovalna pećnica ili mikrovalna pećnica

Ovo je električni uređaj koji se temelji na magnetronu, dizajniran za brzo kuhanje ili zagrijavanje hrane, odmrzavanje hrane u kući pomoću elektromagnetskih valova u UHF rasponu (obično s frekvencijom od 2450 MHz). Mobilni telefon i lokalni radiokomunikacijski sustavi također rade u tom rasponu, na primjer, koristeći protokole Bluetooth I WiFi koriste bežični elektronički uređaji.

Za razliku od klasičnih pećnica (na primjer pećnica ili ruska pećnica), zagrijavanje hrane u mikrovalna pećnica javlja se ne samo s površine, već i kroz cijeli volumen proizvoda koji sadrži polarne molekule (kao što je voda) kao rezultat dipolni pomak pod utjecajem izmjeničnog električnog polja, budući da radiovalovi te frekvencije prodiru i apsorbiraju prehrambeni proizvodi na dubini od približno 2,5 cm.

Za bolje zagrijavanje, frekvencija izmjeničnog električnog polja mora biti postavljena na takav način da molekule imaju vremena da se potpuno preurede tijekom poluciklusa. Budući da gotovo svi proizvodi sadrže vodu, odabrana je frekvencija mikrovalnog emitera mikrovalne pećnice za bolje zagrijavanje molekula vode u tekućem stanju, dok se led, masnoća i šećer puno lošije zagrijavaju.

U ledu, smrznute molekule vode drže se u kristalnoj rešetki, zahtijevaju nižu frekvenciju za pomak dipola (kiloherca umjesto gigaherca, na primjer, 33 kHz koristi se za uklanjanje leda s dalekovoda), a frekvencija zračenja koja se koristi u mikrovalna pećnica pokazalo se da nije optimalno.

Rašireno je mišljenje da mikrovalna pećnica zagrijava hranu iznutra prema van. Naime, mikrovalovi idu izvana prema unutra i zadržavaju se u vanjskim slojevima hrane, pa se zagrijavanje jednoliko vlažnog proizvoda odvija otprilike na isti način kao u pećnici (da biste se u to uvjerili, dovoljno je zagrijati kuhano krumpir "u korpi", gdje tanka kora dovoljno štiti proizvod od isušivanja).

Zabluda je posljedica činjenice da mikrovalna pećnica ne utječu na suhe nevodljive materijale, koji se obično nalaze na površini proizvoda, pa stoga njihovo zagrijavanje u nekim slučajevima počinje dublje nego kod drugih načina zagrijavanja (krušni proizvodi se npr. zagrijavaju iznutra, a za to razlog zašto kruh i pecivo imaju osušenu koru izvana, a većina vlage je koncentrirana unutra).

Promjena svojstava vode koja se pumpa mikrovalnom energijom toliko je ozbiljna da se može pregrijati iznad točke vrelišta!

Mikrovalne "bombe" molekule vode u hrani, uzrokujući njihovo okretanje milijunima puta u sekundi, stvarajući molekularno trenje koje zagrijava hranu. Ovo trenje uzrokuje značajna oštećenja molekula hrane, lomeći ih ili deformirajući.

Jednostavno rečeno, mikrovalna pećnica uzrokuje raspadanje i promjene u molekularnoj strukturi hrane tijekom procesa zračenja te hrana postaje “mrtva”, štoviše, mrtav u doslovnom smislu riječi, a to stanje ne treba brkati s

Živi primjer Marshalla Dudleya u obliku eksperimenta provedenog 2006. Filtrirana voda se ulije u dvije posude. U prvom se voda zagrijava do vrenja na običnom štednjaku, a u drugom se voda zagrijava do ključanja u mikrovalna pećnica. Nakon hlađenja, voda se koristi za zalijevanje posebno pripremljenih dviju potpuno identičnih biljaka.

Očekivalo se da će biljka zalijevana vodom prokuhanom na štednjaku intenzivnije rasti, no eksperiment je morao prekinuti 9. dan, jer... biljka zalijevati prokuhanom vodom mikrovalna pećnica počeo blijedjeti i umro.

Tko je izumio mikrovalne pećnice?

Postoji nekoliko verzija:

1. Nacisti su izmislili mikrovalnu pećnicu za svoje vojne operacije - “ radiomissor". Vrijeme provedeno na kuhanju u ovom je slučaju naglo smanjeno, što je omogućilo koncentraciju na druge zadatke. Nakon rata, saveznici su otkrili medicinska istraživanja koja su proveli Nijemci sa mikrovalna pećnica. Ovi dokumenti, kao i neki radni modeli, prebačeni su u Sjedinjene Države na "daljnja znanstvena istraživanja". Rusi su također dobili niz takvih modela i proveli opsežna istraživanja njihovih bioloških učinaka.

2. američki inženjer Percy Spencer prvi uočio sposobnost mikrovalnog zračenja da zagrijava proizvode i patentirao mikrovalna pećnica. U vrijeme izuma, Spencer je radio za tvrtku Raytheon, koja proizvodi radarsku opremu. Patent za mikrovalnu pećnicu izdan je 8. listopada 1945. ( što verziju #1 čini prilično održivom, ali ne i glavnom).

Prva mikrovalna pećnica na svijetu "Radarange" tvrtka je izdala 1947 Raytheon i nije bio namijenjen za kuhanje, već za brzo odmrzavanje hrane i koristio ga je isključivo vojska (u vojničkim kantinama i kantinama vojnih bolnica).

Međutim, primjena mikrovalna pećnica Neko je vrijeme bio zabranjen u Sovjetskom Savezu. SSSR je objavio međunarodno upozorenje o tvarima štetnim za zdravlje, biologiju i okoliš, koje proizlaze iz izlaganja mikrovalovima. Istočnoeuropski znanstvenici također su identificirali štetne učinke mikrovalnog zračenja i stvorili stroga ekološka ograničenja za njihovu upotrebu.

3. da je u izdanju od 13. lipnja 1941. opisana posebna instalacija koja je koristila struje ultra visoke frekvencije za preradu mesnih proizvoda, a razvijena je u laboratoriju magnetskih valova Svesaveznog istraživačkog instituta za mesnu industriju, koja ukazuje na primat SSSR-a u ovom izumu. U SSSR-u mikrovalne pećnice počeo se proizvoditi početkom 80-ih. Pretraga na web stranici lista “Trud” donosi , ali sama nije dostupna...

“Prva specijalna instalacija, koja omogućuje korištenje ultravisokih frekvencijskih struja za preradu mesnih proizvoda, razvijena je u laboratoriju magnetskih valova Svesaveznog istraživačkog instituta za mesnu industriju i, kako opisuje novinar, u ovom jedinica je bilo moguće topiti masti, kuhati kobasice, odmrzavati meso.

I, na primjer, kuhanje šunke je trajalo samo 15-20 minuta umjesto 5-7 sati uz korištenje postojeće tehnologije. Osim vremenske koristi, ističe se i ekonomska korist - prepolovljenje troškova proizvodnje i poboljšanje kvalitete proizvoda.

Pa zašto ova čudesna instalacija, koja bi bila nekoliko godina ispred svoje američke kopije, nije puštena u masovnu proizvodnju? Razloga za to može biti mnogo, ali glavni je, po svemu sudeći, rat koji je osam dana kasnije zahvatio našu zemlju. Jesu li oni koji su sudjelovali u razvoju preživjeli, povijest također šuti.”

Moderna istraživanja:

Mikrovalne pećnice su opasne za djecu!

Neke od aminokiselina L-prolin, koji ulaze u sastav majčinog mlijeka, kao i mliječnih formula za djecu, pod utjecajem mikrovalova pretvaraju se u d-izomeri, koji se smatraju neurotoksičnim (deformiraju živčani sustav) i nefrotoksičnim (otrovni za bubrege). Tragedija je što se mnoga djeca hrane umjetnim mliječnim zamjenama (mliječne formule za bebe), koje mikrovalne pećnice čine još toksičnijima.

Znanstveni podaci i činjenice

U komparativnoj studiji "Kuhanje u mikrovalnoj pećnici", objavljen 1992. u SAD-u, navodi:

“S medicinske točke gledišta, vjeruje se da unošenje molekula izloženih mikrovalovima u ljudsko tijelo ima puno veću šansu uzrokovati štetu nego korist. Mikrovalna hrana sadrži mikrovalnu energiju u molekulama koje nema u tradicionalno pripremljenoj hrani."

Kratkoročna studija pokazala je da su ljudi koji su konzumirali kuhali u mikrovalna pećnica mlijeka i povrća promijenio se sastav krvi, smanjio se hemoglobin i povećao kolesterol, dok se kod osoba koje su jele istu hranu, ali pripremljenu na tradicionalan način, stanje organizma nije promijenilo.

Švicarska klinička ispitivanja

Dr. Hans Ulrich Hertel sudjelovao u sličnom istraživanju i godinama radio u jednoj od velikih švicarskih tvrtki. Prije nekoliko godina otpuštena je s položaja zbog otkrivanja rezultata tih eksperimenata.

Godine 1991. ona i profesor na Sveučilištu u Lausanni objavili su studiju koja pokazuje da hrana kuhana u mikrovalnim pećnicama može predstavljati zdravstveni rizik u usporedbi s hranom pripremljenom tradicionalnim metodama. Članak je također objavljen u časopisu “Franz Weber” broj 19, gdje je rečeno da nakonzumiranje hrane pripremljene u mikrovalnim pećnicama, zloćudno djeluje na krv.

U razmacima od dva do pet dana volonteri su na prazan želudac dobivali jedan od sljedećih obroka:

1. sirovo mlijeko
2. isto mlijeko, zagrijano na tradicionalan način
3. pasterizirano mlijeko
4. isto mlijeko zagrijano u mikrovalnoj
5. svježe povrće
6. isto povrće kuhano na tradicionalan način
7. smrznuto povrće, odmrznuto na tradicionalan način
8. isto povrće kuhano u mikrovalnoj

Uzorci krvi uzeti su dobrovoljcima neposredno prije svakog obroka. Zatim su rađene krvne pretrage u određenim vremenskim razmacima nakon uzimanja mlijeka i biljnih proizvoda.

Značajne promjene pronađene su u krvi u intervalima obroka izložene mikrovalna pećnica. Te su promjene uključivale smanjenje hemoglobina i promjene u sastavu kolesterola, posebice omjera HDL(dobar kolesterol) i LDL(loš kolesterol).

Broj se povećao limfociti(bijele krvne stanice). Svi ovi pokazatelji ukazuju na degeneraciju. Osim toga, dio mikrovalne energije ostaje u hrani, čijom konzumacijom se osoba izlaže mikrovalnom zračenju.

Zračenje dovodi do razaranja i deformacije molekula hrane. stvara nove spojeve koji ne postoje u prirodi, nazivaju se radiolitički. Radiolitički spojevi stvaraju molekularna trulež- kao izravna posljedica zračenja.

Što prije dr. Hertel I dr. Blank objavio rezultate istraživanja, službenici su odmah reagirali. Moćna trgovačka organizacija, Švedsko udruženje elektronike za dom i elektroniku (FEA), napala je 1992. godine. Prisilili su predsjednika okružnog suda Seftigen u Bernu da izda nalog o zabrani objavljivanja istraživačkih materijala. U ožujku 1993. god dr. Hertel optužen je za suradnju s gospodarskim subjektima te mu je zabranjeno daljnje objavljivanje rezultata istraživanja. Međutim dr. Hertel ostao pri svom i godinama se borio protiv ove odluke.

25. kolovoza 1998. ova je odluka poništena nakon suđenja koje se održalo u Strasbourgu (Australija). Europski sud za ljudska prava utvrdio je da je došlo do kršenja prava u odluci iz 1993. godine dr. Hertel. Europski sud za ljudska prava također je priznao da je naredba o zabrani javnog objavljivanja podataka o opasnostima mikrovalnih pećnica za zdravlje dr. Hertel od strane švicarskog suda 1992., povrijeđeno pravo na slobodu govora. Štoviše, Švicarskoj je naloženo da plati dr. Hertel kompenzacija.

Proizvođači mikrovalnih pećnica tvrde da se hrana u mikrovalnoj pećnici ne razlikuje mnogo u sastavu od tradicionalno obrađene hrane. Ali niti jedno javno sveučilište u Sjedinjenim Državama nije provelo niti jednu studiju o učincima modificirane hrane u mikrovalnoj pećnici na ljudski organizam.

No postoji mnogo istraživanja o tome što će se dogoditi ako vrata mikrovalne pećnice nije zatvoreno. Nije li ovo malo čudno? Zdrav razum nalaže da treba obratiti pozornost na to što se događa s hranom kuhanom u mikrovalnoj pećnici. Može se samo nagađati kako molekularna trulež iz mikrovalne pećnice utjecati će na naše zdravlje u budućnosti!

Karcinogeni iz mikrovalne pećnice

U članku iz časopisa "zemaljsko pismo" u ožujku i rujnu 1991. Dr. Lita Lee, donosi neke činjenice o radu mikrovalnih pećnica. Posebno je navela da sve mikrovalne pećnice imaju curenje elektromagnetskog zračenja, a također pogoršavaju kvalitetu hrane, pretvarajući njezine tvari u otrovne i kancerogene spojeve. Sažeci istraživanja sažeti u ovom članku to pokazuju mikrovalne pećnice, uzrokuju mnogo više štete nego što se dosad zamišljalo.

U nastavku je sažetak objavljenih ruskih studija Obrazovni centar Atlantis Raising u Portlandu, Oregon. Kažu da su karcinogeni nastali u gotovo svim prehrambenim proizvodima izloženim mikrovalnom zračenju. Evo sažetka nekih od ovih rezultata:

• Kuhanje mesa u mikrovalnoj pećnici stvara poznati kancerogen -d Nitrozodijentanolamini
• Neke od aminokiselina koje se nalaze u mlijeku i proizvodima od žitarica pretvorene su u kancerogene tvari.
• Odmrzavanje nekog smrznutog voća mijenja njegov sastav glukozid galaktozid kancerogene tvari.
• Čak i kratko izlaganje svježeg, kuhanog ili smrznutog povrća mikrovalovima pretvara alkaloide u karcinogene.
• Kancerogeni slobodni radikali nastali su izlaganjem biljnoj hrani, posebice korjenastom povrću. Također im je smanjena nutritivna vrijednost.

Ruski znanstvenici također su otkrili smanjenje nutritivne vrijednosti hrane pri izlaganju mikrovalovima sa 60 na 90%!

Posljedice izloženosti karcinogenima

Stvaranje uzročnika raka u proteinskim spojevima - hidrolizat. U mlijeku i žitaricama to su prirodne bjelančevine koje pod utjecajem mikrovalne pećnice raspadaju se i miješaju s molekulama vode stvarajući kancerogene tvorevine.

• Promjene u elementarnim hranjivim tvarima uzrokuju poremećaje u probavnom sustavu uzrokovane metaboličkim poremećajima.
• Zbog kemijskih promjena u hrani uočeni su pomaci u limfnom sustavu, što dovodi do degeneracije imunološkog sustava.
• Apsorpcija ozračene hrane dovodi do povećanja postotka stanice raka u krvnom serumu.
• Odmrzavanje i zagrijavanje povrća i voća dovodi do oksidacije alkoholnih spojeva koje sadrže.
• Izlaganje sirovog povrća, osobito korjenastog povrća, mikrovalovima potiče stvaranje slobodnih radikala u mineralnim spojevima, uzrokujući bolesti raka.
• Zbog konzumiranja hrane pripremljene u mikrovalna pećnica, postoji predispozicija za razvoj raka crijevnih tkiva, kao i opću degeneraciju perifernih tkiva s postupnim uništavanjem funkcija probavnog sustava.

Direktna blizina mikrovalne pećnice

Prema ruskim znanstvenicima, uzrokuje sljedeće probleme:

• Deformacija sastava krvi i limfnih područja;
• Degeneracija i destabilizacija unutarnjeg potencijala staničnih membrana;
• Poremećaj električnih živčanih impulsa u mozgu;
• Degeneracija i propadanje živčanih završetaka i gubitak energije u području živčanih centara u prednjem i stražnjem središnjem i autonomnom živčanom sustavu;
• Dugoročno, kumulativni gubitak vitalne energije, životinja i biljaka koje se nalaze unutar radijusa od 500 metara od opreme.

Tvrtka je pokrenula serijsku proizvodnju peći Raytheon u SAD-u 1949. Prvi serijska kućna mikrovalna pećnica izdala je japanska tvrtka Oštar 1962. godine.

I ovo je grafikon od kojeg je počelo proučavanje problematike i pisanje ovog članka.Bio bih zahvalan na linkovima na slične grafikone o onkologiji u drugim zemljama.