oven gelombang mikro (microwave). Deskripsi, prinsip pengoperasian, jenis dan pemilihan oven microwave

Komponen utama oven microwave magnetron:

• ruang logam dengan pintu logam (di mana radiasi frekuensi tinggi terkonsentrasi, misalnya 2450 MHz), tempat produk yang dipanaskan ditempatkan;
• transformator - sumber catu daya tegangan tinggi untuk magnetron;
• sirkuit kontrol dan switching;
• pemancar gelombang mikro langsung - magnetron;
• pandu gelombang untuk mentransmisikan radiasi dari magnetron ke kamera;
• elemen bantu:
  • meja berputar - diperlukan untuk pemanasan seragam produk dari semua sisi;
  • sirkuit dan sirkuit yang menyediakan kontrol (pengatur waktu) dan keamanan (penguncian mode) perangkat;
  • kipas yang mendinginkan magnetron dan memberi ventilasi pada ruangan.

Varietas

Berdasarkan jenis desainnya, oven microwave dibagi menjadi:

• solo- hanya radiasi gelombang mikro; tanpa panggangan dan konveksi.
• dengan panggangan- berisi panggangan kuarsa atau elemen pemanas bawaan.
• dengan konveksi- kipas khusus memaksa udara panas masuk ke dalam ruangan, sehingga memastikan pemanggangan lebih seragam, mirip dengan oven.

Berdasarkan jenis pengendaliannya, oven microwave dibagi menjadi:

• mekanis- pengatur waktu dan daya mekanis digunakan.
• tekan tombol- Panel kontrol terdiri dari serangkaian tombol.
• indrawi- Tombol tipe sentuh digunakan.

Cerita

Tindakan pencegahan untuk digunakan

Radiasi gelombang mikro tidak dapat menembus benda logam, sehingga tidak mungkin memasak makanan di peralatan logam.

Tidak diinginkan untuk menempatkan piring dengan lapisan logam ("batas emas") di dalam oven microwave - bahkan lapisan logam tipis ini sangat panas oleh arus eddy, yang dapat menghancurkan piring di area lapisan logam.

Jangan memanaskan cairan dalam oven microwave dalam wadah yang tertutup rapat dan telur burung utuh - karena penguapan air yang kuat, tekanan tinggi tercipta di dalamnya dan, akibatnya, dapat meledak. Untuk alasan yang sama, tidak disarankan untuk memanaskan produk sosis yang dilapisi film plastik secara berlebihan (atau menusuk setiap sosis dengan garpu sebelum dipanaskan).

Dilarang menyalakan microwave kosong. Anda setidaknya perlu memasukkan segelas air ke dalamnya.

Saat memanaskan air dalam microwave, Anda juga harus berhati-hati - air bisa menjadi terlalu panas, yaitu memanas di atas titik didih. Cairan yang terlalu panas dapat mendidih hampir seketika karena gerakan yang ceroboh. Hal ini berlaku tidak hanya untuk air sulingan, tetapi juga untuk air apa pun yang mengandung sedikit partikel tersuspensi. Semakin halus dan seragam permukaan bagian dalam wadah air, semakin tinggi risikonya. Jika bejana memiliki leher yang sempit, kemungkinan besar ketika mulai mendidih, air yang terlalu panas akan tumpah dan tangan Anda terbakar.

Pertanyaan keamanan

Keamanan elektromagnetik

Ada banyak bukti yang mendukung bahaya oven microwave untuk perangkat elektronik. Radiasi gelombang mikro selama pengoperasian oven (jika terjadi kerusakan atau kebocoran ruangan), keluar, dapat mengganggu pengoperasian chip semikonduktor (menyebabkan kegagalan fungsi) dan bahkan menonaktifkannya. Bahkan ada kasus yang diketahui di mana gelombang mikro digunakan untuk menjatuhkan rudal balistik dengan mengarahkan gelombang mikro yang berfungsi dengan pintu terbuka ke arahnya. [ ]

Aturan sanitasi federal, norma dan standar higienis

Tingkat EMF yang diperbolehkan dalam rentang frekuensi 30 kHz - 300 GHz untuk populasi (di kawasan pemukiman, di tempat rekreasi umum, di dalam kawasan perumahan) 10 μW/cm².

Jika Anda tertarik dengan bagaimana oven microwave pertama kali muncul dan siapa penemunya yang brilian, selamat datang di dunia sejarah sekarang juga.

Munculnya gelombang mikro: teori dasar

Ada dua versi utama bagaimana oven microwave muncul. Keduanya berbeda, dan masing-masing patut mendapat perhatian:

1. Beberapa sejarawan percaya bahwa penemuan tersebut adalah hasil karya Nazi. Realitas militer tidak memungkinkan menghabiskan banyak waktu untuk memasak, sehingga microwave diciptakan. Belakangan, menurut laporan sejarah, dokumentasi penelitian dan pengembangan model pertama sampai ke peneliti di negara-negara besar, termasuk Federasi Rusia.

1. Menurut skenario kedua, gelombang mikro ditemukan oleh insinyur Amerika Percy Spencer, yang membuktikan dan membuktikan dampak magnetron pada makanan. Dalam penelitiannya, Spencer menetapkan bahwa pada frekuensi tertentu, gelombang mampu melepaskan panas dalam volume besar.

Faktanya, Spencer tidak terlibat dalam pengembangan di bidang peralatan rumah tangga, dia mengerjakan radar dan komponennya. Saat menguji magnetron lain, dia melihat sandwich yang dia tinggalkan di perangkat memanas. Ada juga versi bahwa saat mengerjakan instrumennya, Spencer mendapat luka bakar dari sebatang coklat leleh di sakunya.

Mengapa pemerintah mendukung gagasan ilmuwan tersebut? Sederhana saja: Perang Dunia II akan segera berakhir, perintah militer sedang menurun, dan “memasak” magnetron menjanjikan keuntungan besar, jadi kecelakaan dalam penemuan ini kemungkinan besar hanya fiksi, dan kerja sistematis lebih mirip dengan kebenaran. Namun masyarakat menyukai cerita dan legenda yang menarik, sehingga dipublikasikan ke media untuk membangkitkan minat publik.

Pada tahun 1945, sang penemu mematenkan “gagasannya”, dan hanya 2 tahun kemudian oven microwave pertama diluncurkan dari jalur perakitan. Pada saat itu digunakan secara eksklusif untuk mencairkan es.

Versi gila: alien dan gelombang mikro

Dari bagian “Tidak terbukti, tapi fakta.” Ada versi tentang asal muasal perangkat tersebut. Diduga, Amerika meminjam teknologi dari peradaban alien saat Insiden Roswell. Pada tahun 1947, sebuah UFO ditembak jatuh atau jatuh (tidak ada konfirmasi resmi dari Angkatan Udara AS), di dalamnya ditemukan oven microwave atau solusi teknologi untuk pembuatannya. Insiden yang menjadi sorotan budaya pop Amerika ini terus diperdebatkan hingga saat ini.

Penemuan kontroversial

Selama bertahun-tahun, penggunaan besar-besaran teknik ini telah menimbulkan perdebatan aktif di kalangan ilmuwan. Banyak dari mereka percaya bahwa gelombang mengubah komposisi molekul makanan, yang pada gilirannya memicu kanker.

Bukti tersebut didasarkan pada teori bahwa agar radiasi tidak menyebar, ruang ruangan harus tertutup rapat, dan pintu oven yang tidak tertutup rapat dapat melepaskan gelombang yang berdampak buruk pada tubuh manusia.

Ketika gelombang mikro ditemukan, dunia langsung diguncang dengan hasil penelitiannya yang menimbulkan banyak keraguan di kalangan ilmuwan lainnya. Namun PR “hitam” juga berguna, terutama karena belum ada konfirmasi resmi mengenai bahaya gelombang mikro. Pers pada tahun-tahun itu menyiarkan tentang konsekuensi “mengerikan” dari penggunaan pengetahuan:

• Gelombang mikro tidak cocok untuk menyiapkan makanan bayi, karena radiasinya membuat produk susu menjadi beracun, sehingga mengganggu fungsi sistem saraf anak.
• Air menahan sebagian radiasi yang masuk ke dalam tubuh. Analisis tanda-tanda vital subjek menunjukkan adanya lonjakan kolesterol dan penurunan hemoglobin dalam darah.
• Radiasi mengubah komposisi makanan - makanan tersebut dapat menyebabkan degenerasi kepribadian, yang juga dibuktikan dengan perubahan komposisi darah dan lonjakan kolesterol.
• Makanan microwave penuh dengan kolesterol.

Ilmuwan Soviet percaya bahwa nilai gizi makanan setelah diolah dengan peralatan listrik bermodel baru berkurang 90%.

Ilmuwan Uni Soviet sampai pada kesimpulan berikut:

1. Di bawah pengaruh gelombang mikro, proses dekomposisi berlangsung lebih cepat.
2. Radiasi menyebabkan senyawa kanker pada makanan akibat interaksi molekul H2O dan perubahan struktur protein.
3. Proses metabolisme terganggu karena perubahan struktur produk yang biasa.
4. Fungsi sistem kekebalan tubuh manusia menurun.
5. Makanan yang terkena gelombang dapat berdampak buruk pada sistem pencernaan, mempengaruhi lambung, bahkan menyebabkan kanker.
6. Risiko kanker darah.
7. Penyerapan zat aktif biologis - vitamin - memburuk.
8. Sebuah medan terbentuk di sekitar perangkat yang berbahaya bagi makhluk hidup.

Microwave menaklukkan pasar

Terlepas dari kekhawatiran yang disebutkan di atas, tidak mungkin untuk membatalkan pembuatan perangkat ini: para pemimpin dunia dalam industri peralatan rumah tangga secara aktif “mencap” peralatan listrik, dan pembeli membelinya dengan sangat antusias. Penemu asal Amerika ini yakin dengan keefektifan penemuannya dan percaya bahwa kritik terhadap produknya tidak berdasar.

Dari saat Spencer membuat kagum dunia dengan penemuannya hingga Hari ini Microwave telah mengalami banyak perubahan dan peningkatan:

• Ketinggian gelombang mikro Radarange pertama mencapai 1,8 m dan berat lebih dari 300 kg. Perangkat ini juga berharga mahal - sekitar $5.000, jadi hanya pengguna kaya yang membeli perangkat tersebut.

• Pada tahun berapa kompor tersebut mulai dijual massal? Pada tahun 1962. Setelah 4 tahun, sebuah meja berputar muncul di dalam sel.
• Pada akhir tahun 70an, mikroprosesor bertanggung jawab untuk mengendalikan perangkat.
• Pada akhir tahun 90an, mikrokomputer menjadi elemen pengendali. Peralatan tersebut dilengkapi dengan pemanggangan dan konveksi, sehingga fungsinya diperluas dari pemanasan sederhana dan pencairan es hingga kemungkinan menyiapkan semua jenis hidangan.

Sebagai catatan! Intimidasi media tidak berhasil: pada tahun 1975, penjualan oven microwave memecahkan rekor oven gas.

Sekarang Anda tahu siapa yang menemukan dan menciptakan oven microwave - Percy Spencer, dialah yang patut berterima kasih atas kenyataan bahwa kita masing-masing memiliki kesempatan untuk memanaskan dan mencairkan piring dengan cepat. Dan meskipun penciptanya tidak melihat semua perubahan yang terjadi pada penemuannya, hal tersebut jelas menguntungkan teknologi tersebut. Mengenai kekhawatiran, ingatlah Giordano Bruno, yang nasibnya berakhir tragis karena pengembangan dogma Copernicus yang tak terbantahkan tentang ketidakterbatasan Alam Semesta, yang tidak dipertanyakan oleh siapa pun saat ini. Yang terpenting adalah microwave modern adalah peralatan yang aman dan sangat diperlukan di setiap dapur.

Perangkat

Komponen utama oven microwave magnetron:

• ruang logam dengan pintu logam (di mana radiasi frekuensi tinggi terkonsentrasi, misalnya 2450 MHz), tempat produk yang dipanaskan ditempatkan;
• transformator - sumber catu daya tegangan tinggi untuk magnetron;
• sirkuit kontrol dan switching;
• pemancar gelombang mikro langsung - magnetron;
• pandu gelombang untuk mentransmisikan radiasi dari magnetron ke kamera;
• elemen bantu:
  • meja berputar - diperlukan untuk pemanasan seragam produk dari semua sisi;
  • sirkuit dan sirkuit yang menyediakan kontrol (pengatur waktu) dan keamanan (penguncian mode) perangkat;
  • kipas yang mendinginkan magnetron dan memberi ventilasi pada ruangan.

Varietas

• dengan konveksi(artinya MVP dapat meniupkan udara panas ke produk dengan cara yang sama seperti oven konvensional).

Prinsip operasi

Pemanasan dalam tungku didasarkan pada prinsip yang disebut “pergeseran dipol”. Pergeseran dipol molekuler di bawah pengaruh medan listrik terjadi pada bahan yang mengandung molekul polar. Energi osilasi medan elektromagnetik menyebabkan pergeseran molekul secara konstan, menyelaraskannya menurut garis medan, yang disebut momen dipol. Dan karena medannya bervariasi, molekul-molekulnya berubah arah secara berkala. Saat mereka bergerak, molekul-molekul “bergoyang”, bertabrakan, saling bertabrakan, mentransfer energi ke molekul-molekul tetangga dalam bahan ini. Karena suhu berbanding lurus dengan energi kinetik rata-rata gerak atom atau molekul dalam suatu bahan, ini berarti bahwa pencampuran molekul-molekul tersebut, menurut definisinya, akan meningkatkan suhu bahan tersebut. Dengan demikian, pergeseran dipol merupakan mekanisme untuk mengubah energi radiasi elektromagnetik menjadi energi panas suatu material.

Pemanasan dalam oven microwave akibat pergeseran dipol akibat pengaruh medan listrik bolak-balik bergantung pada karakteristik molekul dan interaksi antarmolekul dalam medium. Untuk pemanasan yang lebih baik, frekuensi medan listrik bolak-balik harus diatur sedemikian rupa sehingga molekul mempunyai waktu untuk mengatur ulang dirinya sepenuhnya selama setengah siklus. Karena air terkandung di hampir semua produk, frekuensi pemancar gelombang mikro dari oven microwave dipilih untuk pemanasan yang lebih baik dari molekul air dalam keadaan cair, sedangkan es, lemak, dan gula memanas jauh lebih buruk. Dalam es, molekul air beku tertahan dalam kisi kristal, memerlukan frekuensi yang lebih rendah untuk pergeseran dipol (kilohertz, bukan gigahertz, misalnya, 33 kHz digunakan untuk menghilangkan es dari saluran listrik), dan frekuensi radiasi yang digunakan dalam oven microwave. tidak optimal.

Ada kepercayaan umum bahwa oven microwave memanaskan makanan dari dalam ke luar. Faktanya, gelombang mikro bergerak dari luar ke dalam dan tertahan di lapisan luar makanan, jadi pemanasan produk yang lembab secara merata terjadi dengan cara yang kira-kira sama seperti di dalam oven (untuk memastikannya, cukup panaskan terlebih dahulu. kentang rebus“dalam seragamnya”, dimana kulit tipisnya cukup melindungi produk dari kekeringan). Kesalahpahaman ini disebabkan oleh fakta bahwa gelombang mikro tidak mempengaruhi bahan kering non-konduktif yang biasanya ditemukan pada permukaan produk, dan oleh karena itu pemanasannya dalam beberapa kasus dimulai lebih dalam dibandingkan dengan metode pemanasan lainnya (produk roti, misalnya, dipanaskan dari dalam, dan karena alasan inilah - roti dan roti memiliki kerak kering di bagian luar, dan sebagian besar kelembapan terkonsentrasi di dalam).

Kekuatan tungku

Kekuatan oven microwave bervariasi dari 500 hingga 2500 watt ke atas.
Hampir semua oven rumah tangga memungkinkan pengguna untuk mengatur tingkat daya yang dipancarkan. Untuk melakukan ini, pemanas (magnetron) dihidupkan dan dimatikan secara berkala, sesuai dengan pengaturan pengatur daya (yaitu magnetron itu sendiri hanya memiliki dua keadaan - hidup/mati, tetapi semakin lama durasi keadaan hidup, sehubungan dengan ke keadaan mati, semakin besar daya radiasi tungku per satuan waktu - metode yang disebut modulasi lebar pulsa). Periode hidup/mati ini dapat diamati secara langsung pada saat kompor sedang beroperasi (lihat dalam bentuk perubahan kebisingan yang dihasilkan oleh kompor yang beroperasi, serta perubahannya. penampilan beberapa produk (menggembungkan beberapa produk udara, termasuk kantong), dll.) saat menyalakan dan mematikan magnetron.

Tindakan pencegahan

Oven microwave Soviet "Dnepryanka-1"

Pertanyaan keamanan

Keamanan elektromagnetik

Aturan sanitasi federal, norma dan standar higienis

Tingkat kerapatan fluks energi maksimum yang diizinkan pada rentang frekuensi 300 MHz - 300 GHz, bergantung pada durasi pemaparan. Bila terkena radiasi selama 8 jam atau lebih maka tingkat maksimum yang diijinkan (MPL) adalah 0,025 mW/cm², bila terkena radiasi selama 2 jam maka MPL adalah 0,1 mW/cm², dan bila terkena paparan 10 menit atau kurang, MPL adalah 1 mW/cm².

Mitos tentang oven microwave

Ada klaim di media bahwa (dengan pintu dilepas) mereka dapat digunakan dalam urusan militer untuk meniru radar dengan biaya murah, untuk memaksa musuh menghabiskan amunisi mahal atau sumber daya gangguan pesawat untuk menekan mereka. Biasanya publikasi mengacu pada pengalaman tentara Serbia di Kosovo.

Lihat juga

Tautan

• Air dan microwave

Catatan

Tanggal 8 Oktober menandai 65 tahun sejak teknologi oven microwave dipatenkan.

Oven microwave (oven UHF, oven microwave) adalah salah satu peralatan listrik rumah tangga yang paling populer dan dirancang untuk memasak instan, memanaskan makanan dan mencairkan makanan. Penciptanya, warga Massachusetts Percy Spencer, mematenkan penemuannya pada 8 Oktober 1945.

Menurut legenda, ide untuk membuat oven microwave muncul di benaknya setelah dia berdiri di dekat magnetron (tabung elektron yang menghasilkan radiasi elektromagnetik gelombang mikro) dan menemukan bahwa sebatang coklat di sakunya telah meleleh. Menurut versi lain, dia memperhatikan bahwa sandwich yang diletakkan di atas magnetron yang menyala menjadi panas.

Oven microwave pertama, yang ditujukan untuk kantin tentara dan restoran besar, berbentuk lemari dengan tinggi 175 cm dan berat 340 kg. Kompor rumah yang lebih kompak mulai diproduksi pada tahun 1955.

Oven microwave rumah tangga pertama yang diproduksi secara massal dirilis oleh perusahaan Jepang Sharp pada tahun 1962. Awalnya, permintaan akan produk baru ini rendah. Di Uni Soviet, oven microwave diproduksi oleh pabrik ZIL.

Prinsip pengoperasian oven microwave didasarkan pada pengolahan produk yang ditempatkan di dalam perangkat dengan gelombang mikro (radiasi gelombang mikro). Gelombang ini memanaskan makanan.

Gelombang mikro adalah salah satu bentuk energi elektromagnetik, sama seperti gelombang cahaya atau gelombang radio. Ini adalah gelombang elektromagnetik sangat pendek yang merambat dengan kecepatan cahaya (299,79 km/s).

Makanan mengandung banyak zat: garam mineral, lemak, gula, air. Untuk memanaskan makanan dengan gelombang mikro, makanan harus mengandung molekul dipol, yaitu molekul yang mempunyai muatan listrik positif di salah satu ujung dan negatif di ujung lainnya. Ada banyak molekul serupa dalam makanan - ini adalah molekul lemak dan gula, tetapi yang utama adalah dipol adalah molekul air - zat paling umum di alam. Setiap potongan sayur, daging, ikan, dan buah mengandung jutaan molekul dipol.

Dengan tidak adanya medan listrik, molekul-molekul tersusun secara acak. Dalam medan listrik, mereka berbaris tepat searah dengan garis medan, “plus” di satu arah, “minus” di arah lain. Begitu medan berubah arah ke arah sebaliknya, molekul-molekul segera berputar 180 derajat.

Magnetron yang terdapat pada setiap oven microwave mengubah energi listrik menjadi medan listrik frekuensi ultra tinggi 2.450 megahertz (MHz) atau 2,45 gigahertz (GHz), yang berinteraksi dengan molekul air dalam makanan.

Gelombang mikro membom molekul air dalam makanan, menyebabkannya berputar jutaan kali per detik, menciptakan gesekan molekul yang memanaskan makanan.

Gesekan ini menyebabkan kerusakan signifikan pada molekul makanan, merusak atau mengubah bentuknya. Sederhananya, gelombang mikro menyebabkan kerusakan dan perubahan struktur molekul makanan melalui proses radiasi.

Gelombang mikro hanya beroperasi pada lapisan permukaan makanan yang relatif kecil, tanpa menembus lebih dalam dari 1-3 cm Oleh karena itu, pemanasan produk terjadi karena dua mekanisme fisik - pemanasan lapisan permukaan oleh gelombang mikro dan penetrasi panas selanjutnya ke kedalaman makanan. produk karena konduktivitas termal.

Saat memilih oven microwave, Anda harus fokus pada karakteristik utamanya, termasuk volume ruang, jenis kontrol, keberadaan pemanggang, daya, dan beberapa lainnya. Volume ruangan ditentukan oleh jumlah produk yang dimasukkan ke dalam oven microwave.

Ada tiga jenis kontrol dalam oven microwave - mekanis (jenis kontrol paling sederhana), tombol tekan, dan sentuhan.

Tergantung pada fungsinya, oven microwave dibagi menjadi tiga jenis: oven microwave, oven panggangan, dan oven microwave panggangan dan konveksi.

Sedangkan untuk fungsi tambahan oven microwave, yang paling umum antara lain fungsi radiasi ganda (untuk memasak produk secara merata berdasarkan volume) dan penimbangan otomatis, yang berarti sensor elektronik akan menimbang produk dan memilih waktu memasak.

Beberapa model oven microwave memiliki mode interaktif, ketika rekomendasi ditampilkan di layar saat memasak.

Mungkin juga ada oven microwave dengan resep masakan bawaan. Untuk memulai proses memasak, Anda perlu menentukan jenis produk, jumlah, dan resep. Program yang sudah jadi memungkinkan untuk memilih mode optimal dan waktu memasak yang tepat.

Beberapa model dilengkapi dengan port komunikasi untuk akses Internet. Hal ini memungkinkan untuk mendownload resep baru dan menerima informasi tentang kandungan kalorinya.

Aksesori oven microwave mungkin termasuk rak piring bertingkat, yang memungkinkan Anda memanaskan beberapa piring sekaligus, dan rak panggangan.

Materi disusun berdasarkan informasi dari sumber terbuka

Masalah prevalensi onkologi tidak muncul kemarin. Namun saat ini, setelah kata “kanker”, para dokter mengatakan “epidemi”.

Menurut organisasi nirlaba internasional, tercatat 12 juta kasus baru kanker setiap tahunnya di dunia.

Pertumbuhan tersebut terkait dengan penuaan penduduk, perubahan gaya hidup yang disebabkan oleh kehidupan di kota-kota besar. Sekitar 2,8 juta orang setiap tahunnya terkena kanker karena kebiasaan buruk, gizi buruk, dan kelebihan berat badan, kata juru bicara Yayasan Martin Wiseman. “Dalam waktu kurang dari 10 tahun, jumlah kanker telah meningkat sebesar 20%. Jumlahnya tentu saja sangat buruk.

Mari kita coba melihat tren buruk ini dari sudut pandang yang berbeda, mari kita gabungkan dengan perkembangan teknologi umat manusia, yaitu dengan munculnya oven gelombang mikro. Mengetahui tentang karya dan paten Ph.D. Shironosova V.G. dan Doktor Ilmu Kedokteran Khachatryan A.P. (baca bagian AIR di situs ini), yang diwujudkan dalam metode dan perangkat terapeutik untuk keperluan rumah tangga/medis, kami akan mempertimbangkan penyakit onkologis melalui “prisma air”, yang merupakan bagian dari seseorang sebenarnya.

Oven microwave atau oven microwave

Ini adalah peralatan listrik berbasis magnetron yang dirancang untuk memasak atau memanaskan makanan dengan cepat, mencairkan makanan di rumah menggunakan gelombang elektromagnetik dalam rentang UHF (biasanya dengan frekuensi 2450 MHz). Telepon seluler dan sistem komunikasi radio lokal juga beroperasi dalam jangkauan ini, misalnya menggunakan protokol Bluetooth Dan Wifi digunakan oleh perangkat elektronik nirkabel.

Berbeda dengan oven klasik (misalnya oven atau oven Rusia), memanaskan makanan di dalam oven microwave terjadi tidak hanya pada permukaan, tetapi juga pada seluruh volume produk yang dikandungnya molekul polar (seperti air) sebagai akibat pergeseran dipol di bawah pengaruh medan listrik bolak-balik, karena gelombang radio frekuensi ini menembus dan diserap oleh produk makanan pada kedalaman kurang lebih 2,5 cm.

Untuk pemanasan yang lebih baik, frekuensi medan listrik bolak-balik harus diatur sedemikian rupa sehingga molekul mempunyai waktu untuk mengatur ulang dirinya sepenuhnya selama setengah siklus. Karena air terkandung di hampir semua produk, frekuensi pemancar gelombang mikro dari oven microwave dipilih untuk pemanasan yang lebih baik dari molekul air dalam keadaan cair., sementara es, lemak, dan gula menjadi lebih panas.

Dalam es, molekul air beku tertahan dalam kisi kristal, memerlukan frekuensi yang lebih rendah untuk pergeseran dipol (kilohertz, bukan gigahertz, misalnya, 33 kHz digunakan untuk menghilangkan es dari saluran listrik), dan frekuensi radiasi yang digunakan dalam es. oven microwave ternyata tidak optimal.

Ada kepercayaan luas akan hal itu gelombang mikro memanaskan makanan dari dalam ke luar. Faktanya, gelombang mikro bergerak dari luar ke dalam dan tertahan di lapisan luar makanan, sehingga pemanasan produk yang lembab secara seragam terjadi dengan cara yang kira-kira sama seperti di dalam oven (untuk memastikannya, cukup dengan memanaskan produk yang sudah direbus. kentang “di dalam jaketnya”, di mana kulit tipisnya cukup melindungi produk dari kekeringan).

Kesalahpahaman ini disebabkan oleh fakta bahwa gelombang mikro tidak mempengaruhi bahan kering non-konduktif yang biasanya terdapat pada permukaan produk, dan oleh karena itu pemanasannya dalam beberapa kasus dimulai lebih dalam dibandingkan dengan metode pemanasan lainnya (produk roti, misalnya, dipanaskan dari dalam, dan untuk ini alasan bahwa roti dan roti memiliki kerak kering di bagian luar, dan sebagian besar kelembapan terkonsentrasi di dalam).

Perubahan sifat air yang dipompa dengan energi gelombang mikro sangatlah serius sehingga dapat menjadi terlalu panas melebihi titik didih!

Gelombang mikro "bom" molekul air dalam makanan, menyebabkannya berputar jutaan kali per detik, menciptakan gesekan molekuler yang memanaskan makanan. Gesekan ini menyebabkan kerusakan signifikan pada molekul makanan, merusak atau mengubah bentuknya.

Sederhananya, gelombang mikro menyebabkan pembusukan dan perubahan struktur molekul makanan selama proses radiasi dan makanan menjadi “mati”, terlebih lagi, mati dalam arti kata yang sebenarnya, dan keadaan ini tidak boleh disamakan dengan

Contoh hidup dari Marshall Dudley berupa eksperimen yang dilakukan pada tahun 2006. Air yang disaring dituangkan ke dalam dua wadah. Yang pertama, air dipanaskan hingga mendidih di atas kompor biasa, dan yang kedua, air dipanaskan hingga mendidih gelombang mikro. Setelah dingin, airnya digunakan untuk menyiram dua tanaman yang benar-benar identik yang disiapkan secara khusus.

Tanaman yang disiram dengan air yang direbus di atas kompor diharapkan tumbuh lebih subur, namun percobaan harus dihentikan pada hari ke 9, karena... tanaman disiram dengan air matang gelombang mikro mulai memudar dan mati.

Siapa penemu oven microwave?

Ada beberapa versi:

1. Nazi menemukan oven microwave untuk operasi militer mereka - “ radiomissor". Waktu yang dihabiskan untuk memasak dalam hal ini berkurang tajam, yang memungkinkan untuk berkonsentrasi pada tugas lain. Setelah perang, Sekutu menemukan penelitian medis yang dilakukan oleh Jerman dengan oven gelombang mikro. Dokumen-dokumen ini, serta beberapa model kerja, dipindahkan ke Amerika Serikat untuk “penelitian ilmiah lebih lanjut.” Rusia juga memperoleh sejumlah model serupa dan melakukan penelitian ekstensif terhadap efek biologisnya.

2. Insinyur Amerika Percy Spencer pertama kali memperhatikan kemampuan radiasi gelombang mikro untuk memanaskan produk dan mematenkannya oven microwave. Pada saat penemuan ini, Spencer sedang bekerja untuk perusahaan tersebut Raytheon, yang memproduksi peralatan radar. Paten oven microwave dikeluarkan pada tanggal 8 Oktober 1945 ( yang membuat versi #1 cukup layak, namun bukan yang utama).

Oven microwave pertama di dunia "Radarange" dirilis pada tahun 1947 oleh perusahaan Raytheon dan dimaksudkan bukan untuk memasak, tetapi untuk mencairkan makanan dengan cepat dan digunakan secara eksklusif oleh militer (di kantin tentara dan kantin rumah sakit militer).

Namun, aplikasi oven gelombang mikro Itu dilarang selama beberapa waktu di Uni Soviet. Uni Soviet menerbitkan peringatan internasional tentang zat berbahaya bagi kesehatan, biologis, dan lingkungan akibat paparan gelombang mikro. Ilmuwan Eropa Timur juga mengidentifikasi efek berbahaya dari radiasi gelombang mikro dan menerapkan pembatasan lingkungan yang ketat terhadap penggunaannya.

3. bahwa dalam terbitan tanggal 13 Juni 1941, sebuah catatan menjelaskan tentang instalasi khusus yang menggunakan arus frekuensi ultra-tinggi untuk mengolah produk daging dan dikembangkan di laboratorium gelombang magnet Institut Penelitian Industri Daging All-Union, yang menunjukkan keunggulan Uni Soviet dalam penemuan ini. DI Uni Soviet gelombang mikro mulai diproduksi pada awal tahun 80an. Pencarian di situs web surat kabar “Trud” menampilkan , tetapi surat itu sendiri tidak tersedia...

“Instalasi khusus pertama, yang memungkinkan penggunaan arus frekuensi ultra-tinggi untuk memproses produk daging, dikembangkan di laboratorium gelombang magnetik Institut Penelitian Industri Daging All-Union, dan, seperti yang dijelaskan oleh jurnalis, dalam hal ini unit memungkinkan untuk melelehkan lemak, memasak sosis, mencairkan daging.

Dan, misalnya, memasak ham hanya membutuhkan waktu 15–20 menit, bukan 5–7 jam jika menggunakan teknologi yang ada. Selain keuntungan waktu, manfaat ekonomi juga ditekankan – memotong biaya produksi hingga setengahnya dan meningkatkan kualitas produk.

Jadi mengapa instalasi ajaib ini, yang beberapa tahun lebih maju dari instalasi Amerika, tidak diproduksi massal? Mungkin ada banyak alasan untuk hal ini, tetapi alasan utamanya tampaknya adalah perang yang melanda negara kita delapan hari kemudian. Apakah mereka yang terlibat dalam pembangunan selamat, sejarah juga diam.”

Penelitian modern:

Gelombang mikro berbahaya bagi anak-anak!

Beberapa asam amino L-prolin, yang merupakan bagian dari ASI, serta susu formula untuk anak-anak, diubah di bawah pengaruh gelombang mikro menjadi d-isomer, yang dianggap neurotoksik (merusak sistem saraf) dan nefrotoksik (beracun bagi ginjal). Merupakan sebuah tragedi bahwa banyak anak-anak yang diberi makanan pengganti susu buatan (susu formula), yang menjadi lebih beracun karena oven microwave.

Data dan fakta ilmiah

Dalam studi banding "Memasak dengan Microwave", diterbitkan pada tahun 1992 di AS, menyatakan:

“Dari sudut pandang medis, diyakini bahwa memasukkan molekul yang terkena gelombang mikro ke dalam tubuh manusia memiliki peluang lebih besar untuk menimbulkan kerugian daripada manfaat. Makanan yang dimasak dengan microwave mengandung energi gelombang mikro dalam bentuk molekul yang tidak ada pada makanan yang disiapkan secara tradisional."

Sebuah studi jangka pendek menunjukkan bahwa orang yang mengonsumsi makanan yang dimasak oven microwave susu dan sayur mayur, komposisi darah berubah, hemoglobin menurun dan kolesterol meningkat, sedangkan pada orang yang mengonsumsi makanan yang sama, namun diolah dengan cara tradisional, keadaan tubuhnya tidak berubah.

Uji klinis di Swiss

Dr. Hans Ulrich Hertel berpartisipasi dalam penelitian serupa dan bekerja selama bertahun-tahun di salah satu perusahaan besar Swiss. Beberapa tahun lalu, dia dipecat dari jabatannya karena mengungkapkan hasil eksperimennya.

Pada tahun 1991, ia dan seorang profesor di Universitas Lausanne menerbitkan sebuah penelitian yang menunjukkan bahwa makanan yang dimasak dalam oven microwave dapat menimbulkan risiko kesehatan dibandingkan makanan yang dimasak dengan metode tradisional. Artikel tersebut juga dimuat di majalah “Franz Weber” No. 19, yang menyatakan demikian padakonsumsi makanan yang disiapkan dalam oven microwave, memiliki efek ganas pada darah.

Dengan selang waktu dua hingga lima hari, relawan menerima salah satu makanan berikut saat perut kosong:

1. susu mentah
2. susu yang sama, dipanaskan dengan cara tradisional
3. susu pasteurisasi
4. susu yang sama dipanaskan dalam microwave
5. sayuran segar
6. sayuran yang sama dimasak secara tradisional
7. sayuran beku, dicairkan dengan cara tradisional
8. sayuran yang sama dimasak dalam microwave

Sampel darah diambil dari sukarelawan segera sebelum makan. Kemudian dilakukan pemeriksaan darah pada interval tertentu setelah mengonsumsi susu dan produk nabati.

Perubahan signifikan ditemukan pada darah pada interval makan yang terpapar oven microwave. Perubahan tersebut antara lain penurunan hemoglobin dan perubahan komposisi kolesterol, terutama rasionya HDL(kolesterol baik) dan LDL(kolesterol jahat).

Jumlahnya meningkat limfosit(sel darah putih). Semua indikator ini menunjukkan kemunduran. Selain itu, sebagian energi gelombang mikro tetap berada dalam makanan, yang dikonsumsi seseorang terkena radiasi gelombang mikro.

Radiasi menyebabkan kerusakan dan deformasi molekul makanan. menciptakan senyawa baru yang tidak ada di alam, disebut radiolitik. Senyawa radiolitik tercipta pembusukan molekuler- sebagai akibat langsung dari radiasi.

Sesegera Dr Dan Dr.Blank mempublikasikan hasil penelitiannya, para pejabat langsung merespon. Sebuah organisasi perdagangan yang kuat, Swedish Home and Electronics Electronics Association (FEA), menyerang pada tahun 1992. Mereka memaksa presiden Pengadilan Kabupaten Seftigen di Berne untuk mengeluarkan perintah yang melarang publikasi materi penelitian. Pada bulan Maret 1993 Dr dituduh berkolaborasi dengan entitas komersial dan dilarang mempublikasikan hasil penelitian lebih lanjut. Namun Dr berdiri teguh dan memperjuangkan keputusan ini selama bertahun-tahun.

Pada tanggal 25 Agustus 1998, keputusan ini dibatalkan setelah persidangan berlangsung di Strasbourg (Australia). Pengadilan Hak Asasi Manusia Eropa menemukan adanya pelanggaran hak dalam keputusan tahun 1993 tersebut Dr. Pengadilan Hak Asasi Manusia Eropa juga mengakui perintah tersebut melarang pengungkapan informasi kepada publik mengenai bahaya oven microwave bagi kesehatan Dr oleh pengadilan Swiss pada tahun 1992, melanggar hak kebebasan berpendapat. Apalagi Swiss diperintahkan membayar Dr kompensasi.

Produsen microwave mengklaim bahwa makanan yang menggunakan microwave tidak memiliki banyak perbedaan komposisi dibandingkan dengan makanan yang diolah secara tradisional. Namun tidak ada satu pun universitas negeri di Amerika yang melakukan penelitian tentang efek makanan yang dimodifikasi dalam oven microwave terhadap tubuh manusia.

Namun ada banyak penelitian tentang apa yang akan terjadi jika pintu tersebut gelombang mikro tidak ditutup. Bukankah ini sedikit aneh? Akal sehat menyatakan bahwa perhatian harus diberikan pada apa yang terjadi pada makanan yang dimasak dalam oven microwave. Orang hanya bisa menebak caranya pembusukan molekuler dari microwave akan mempengaruhi kesehatan kita di masa depan!

Karsinogen gelombang mikro

Dalam artikel majalah "Huruf Bumi" pada bulan Maret dan September 1991, Dr. Lita Lee, memberikan beberapa fakta tentang pengoperasian oven microwave. Secara khusus, dia menyatakan segalanya gelombang mikro mengalami kebocoran radiasi elektromagnetik, dan juga menurunkan kualitas makanan, mengubah zat-zatnya menjadi senyawa beracun dan karsinogenik. Ringkasan penelitian yang dirangkum dalam artikel ini menunjukkan hal itu gelombang mikro, menyebabkan lebih banyak kerugian daripada yang diperkirakan sebelumnya.

Di bawah ini adalah ringkasan penelitian Rusia yang diterbitkan Pusat Pendidikan Peningkatan Atlantis di Portland, Oregon. Mereka mengatakan bahwa karsinogen terbentuk di hampir semua produk makanan yang terkena radiasi gelombang mikro. Berikut ringkasan beberapa hasil tersebut:

• Memasak daging dalam oven microwave menghasilkan zat karsinogen yang diketahui -d Nitrosodienthanolamine
• Beberapa asam amino yang ditemukan dalam susu dan produk biji-bijian telah diubah menjadi karsinogen.
• Mencairkan beberapa buah beku akan mengubah komposisinya glukosida galaktosida zat karsinogenik.
• Bahkan paparan singkat sayuran segar, matang, atau beku ke gelombang mikro dapat mengubah alkaloid menjadi karsinogen.
• Radikal bebas karsinogenik terbentuk akibat paparan makanan nabati, terutama sayuran umbi-umbian. Nilai gizinya juga berkurang.

Ilmuwan Rusia juga menemukan penurunan nilai gizi makanan saat terkena gelombang mikro dari 60 menjadi 90%!

Konsekuensi dari paparan karsinogen

Penciptaan agen kanker dalam senyawa protein - hidrolisat. Dalam susu dan sereal, ini adalah protein alami yang dipengaruhi gelombang mikro pecah dan bercampur dengan molekul air, menciptakan formasi karsinogenik.

• Perubahan zat gizi dasar mengakibatkan gangguan pada sistem pencernaan yang disebabkan oleh gangguan metabolisme.
• Karena perubahan kimia dalam makanan, terjadi pergeseran sistem limfatik, yang menyebabkan degenerasi sistem kekebalan tubuh.
• Penyerapan makanan yang diiradiasi menyebabkan peningkatan persentasenya sel kanker dalam serum darah.
• Mencairkan dan memanaskan sayuran dan buah-buahan menyebabkan oksidasi senyawa alkohol yang dikandungnya.
• Paparan sayuran mentah, terutama sayuran umbi-umbian, ke gelombang mikro mendorong pembentukan radikal bebas dalam senyawa mineral yang menyebabkan penyakit kanker.
• Karena memakan makanan yang disiapkan di oven microwave, terdapat kecenderungan berkembangnya kanker jaringan usus, serta degenerasi umum jaringan perifer dengan penghancuran fungsi sistem pencernaan secara bertahap.

Kedekatan langsung dengan oven microwave

Menurut ilmuwan Rusia, hal ini menyebabkan masalah berikut:

• Deformasi komposisi darah dan area limfatik;
• Degenerasi dan destabilisasi potensi internal membran sel;
• Gangguan impuls saraf listrik di otak;
• Degenerasi dan pembusukan ujung saraf serta hilangnya energi pada area pusat saraf baik pada sistem saraf pusat maupun otonom anterior dan posterior;
• Dalam jangka panjang, kerugian kumulatif energi vital, hewan dan tumbuhan yang berada dalam radius 500 meter dari peralatan.

Produksi serial tungku dimulai oleh perusahaan Raytheon di Amerika pada tahun 1949. Pertama oven microwave rumah tangga serial dirilis oleh perusahaan Jepang Tajam pada tahun 1962.

Dan grafik inilah yang memulai kajian masalah ini dan penulisan artikel ini.Saya akan berterima kasih atas tautan ke grafik serupa tentang onkologi di negara lain.