Когда и душа, и тело требует чего-то сладенького - побалуйте их удивительной выпечкой, приготовленной своими ручками! Печенье «Мазурка» — прекрасное средство для создания великолепного настроение в любой ситуации.
Рецепт этого чудного печенья пришел к нам от поляков, а его созвучное с известным танцем название, говорит о том, что когда рот наполняется безумно вкусным лакомством — тело рвется в танец от счастья.
Традиционный рецепт Мазурки
Традиционно на его родине в Польше это печенье готовилось только по случаю важных торжеств, в частности, к Рождеству.
Рецепт его достаточно прост, но вот на готовку потребуется не меньше 2 часов.
Ингредиенты
Итак, вам понадобится:
Для посыпки:
- 250 г миндальной стружки;
- 30 г пудры;
- 1 яйцо.
Способ приготовления
Печенье по этому рецепту получается хрустящим, с ярко выраженным ореховым вкусом. Хорошо хранится в течение длительного времени.
Любители сладенького непременно оценят этот рецепт и возьмут его в свою копилочку. Изделия по этому рецепту больше напоминает конфетки, нежели печеньки.
Ингредиенты
Для его приготовления потребуется:
- 2 стакана орехов на ваш вкус: арахис, фундук, миндаль, кешью, смесь орехов или пользоваться грецкими;
- 2 стакана изюма (также можно воспользоваться смесью из различных сортов);
- 2 яйца;
- 2 столовых ложки муки;
- 250 г сахара.
Способ приготовления
Мазурка быстрая
Для любителей быстрой выпечки - этот рецепт станет просто находкой. На его приготовление уйдет максимум полчасa.
Ингредиенты
Рецепт включает в себя:
- яйца - 3 шт.;
- сахар - 350 г;
- муку - 350 г;
- соду — половинку чайной ложечки;
- изюм, орехи - каждых по полстакана (орехи можно брать любые, лучше всего — фундук).
Способ приготовления
Вариации на тему Мазурки
На самом деле не существует идеальный рецепт этого печенья. С ним можно и даже нужно экспериментировать! Если вы желаете снизить калорийность и повысить полезные качества этой выпечки, вместо муки (традиционный рецепт) возьмите злаковые хлопья. А испечь его можно в форме пирога.
Пробуйте экспериментировать со вкусом - смешайте орехи и разные сухофрукты, можно добавить семечки подсолнечные или тыквенные, кунжут. А белковую массу можно заменить жевательным зефиром.
Это печенье может стать самой любимой сладостью вашей семьи. Доступный рецепт и потрясающий вкус - это именно то, что жаждет настоящая хозяйка!
Печенье очень вкусное с изысканным вкусом, от него просто сложно оторваться, рука так и тянется за добавкой.
Ингредиенты:
- Яйца куриные — два яйца
- Мука пшеничная — 120 граммов
- Грецкие орехи очищенные — 100 граммов
- Изюм без косточек — 120 граммов
- Сахар – 160 граммов
- Разрыхлитель для теста — полторы чайных ложечки
Приготовление мягкого печенья к чаю Мазурка
Изюм выложить в небольшую емкость и залить на десять минут кипятком. После этого воду нужно слить, а изюм обсушить на салфетке.
Поставить сковороду на огонь и насыпать на нее грецкие орешки без масла. Поджарить их на сухой сковороде несколько минут. Затем порубить ножом небольшими кусочками.
Приготовить миску. Разбить в нее яйца и всыпать сахар. При помощи миксера взбить смесь. Нужно, чтобы она увеличилась в объеме и побелела.
Муку просеять и перемешать с разрыхлителемю Добавить муку в два приема к яично-сахарной смесь, каждый раз перемешивая лопаткой до однородного состояния.
Всыпать изюм и перемешать до однородности. Всыпать орехи и еще раз перемешать до однородности.
Приготовить противень. Застелить его бумагой1 для выпечки, предварительно смазанной маслом растительным. Выложить на противень тесто и разровнять его в пласт толщиной примерно от одного до полутора сантиметров.
Духовку разогреть до 180 градусов. Отправить противень в духовку примерно на пятнадцать минут до золотистого цвета.
Готовый корж еще горячим нарезать на квадраты или прямоугольники. Затем печенье охладить. Остывшее печенье можно подавать на стол.
Второй вариант печенья Мазурка смотрите на нашем сайте
Очень вкусное ореховое печенье с изюмом под названием "Мазурка" пришло к нам из Польши. Готовится печенье просто, существует несколько вариантов этого печенья, самый вкусный вариант - этот, много орехов и изюма, отличное тесто! Часто это печенье готовят к рождественским праздникам, настолько оно вкусное, да и храниться может довольно долго.
Для приготовления печенья «Мазурка» с грецкими орехами и изюмом подготовим все продукты по списку. Я буду готовить печенье с грецкими орехами, можно, в принципе, использовать и арахис, и лесные орехи, и миндаль, все зависит от ваших вкусовых предпочтений.
Начнем приготовление печенья с того, что отделим белки от желтков.
В миске взобьем миксером сахар с белками до устойчивых пиков.
Добавим в сахарно-белковую массу желтки. Смешаем все миксером.
Добавим в миску разрыхлитель теста.
В самом конце добавляем муку и замешиваем тесто.
Если у вас изюм слишком сухой, можно предварительно замочить его в горячей воде на 15-20 минут и затем воду слить. Добавляем изюм в тесто.
Грецкие орехи измельчим в ступке.
Добавим орехи в миску к остальным ингредиентам теста. Перемешаем еще раз все ингредиенты теста.
Форму для выпечки или противень застелем пергаментной бумагой (смажем ее сливочным маслом) или силиконовым ковриком, распределим тесто тонким слоем, до 1 см толщиной, по листу и отправим в разогретую до 190-200 градусов С на 15 минут.
Вот так выглядит печенье «Мазурка» с грецкими орехами и изюмом после выпечки.
Горячим нарезаем печенье на ромбики или квадратики произвольного размера.
Даем печенью «Мазурка» остыть и подаем к столу.
Вкусно, ароматно, аппетитно! Приятного чаепития!
Печенье "Мазурка", приготовленное с грецкими орехами и изюмом, - простая и вкусная домашняя выпечка. Нравится оно мне тем, что в нём очень много изюма и орехов - всё как я люблю. Печенье получается мягким и просто прекрасным на вкус. Подавать такую выпечку нужно охлажденной, дополнив молоком или чашечкой ароматного чая. Попробуйте!
Ингредиенты
Для приготовления печенья "Мазурка" с грецкими орехами и изюмом потребуется:
изюм - 1 стакан;
ядра грецких орехов - 1 стакан;
сахар - 1 стакан;
яйца - 2 шт.;
мука - 1 стакан;
разрыхлитель для теста - 1,5 ч.л.;
Стакан объёмом 200 мл.
Этапы приготовления
Изюм полностью залить горячей водой и оставить на 10-15 минут, затем слить воду. Выложить изюм на полотенце и дать ему обсохнуть.
Ядра грецких орехов поджарить на сухой сковороде в течение 5-7 минут, не забывая помешивать. Затем измельчить ножом.
Соединить в миске яйца и сахар, взбить их миксером. Взбивать нужно до полного растворения сахара. Яичная масса должна увеличиться в объеме и побелеть.
Во взбитую яичную массу всыпать просеянную муку и разрыхлитель.
Аккуратно перемешать с помощью лопатки. Тесто должно получиться однородным, по консистенции, как очень густая сметана.
Выложить в тесто орехи и изюм, ещё раз перемешать.
Противень застелить пергаментом и выложить тесто слоем толщиной 1-1,5 см, разровнять.
Выпекать печенье "Мазурка" 15-20 минут (до красивого золотистого цвета) в духовке, разогретой до 180 градусов.
Горячее печенье нарезать на ромбики любого размера, дать ему остыть.
Мягкое, необыкновенно вкусное печенье "Мазурка", приготовленное с грецкими орехами и изюмом, можно подавать к столу.
Приятного аппетита!
Отделить белки от желтков и взбить одни белки со щепоткой соли до пышной пены. После этого понемногу всыпать мелкий сахарный песок и продолжать взбивать на высокой скорости миксера до полного растворения сахара. Для этого лучше брать именно мелкий сахар, иначе придется очень долго взбивать, пока крупные сахарные крупицы полностью растворятся.
Переложить к белкам яичные желтки и продолжать взбивать еще несколько минут.
Получится воздушная и пышная масса.
Добавить разрыхлитель теста и просеянную муку.
Все аккуратно перемешать деревянной или силиконовой лопаткой. Долго и активно перемешивать не нужно, чтобы не нарушить воздушность бисквитного теста.
Грецкие орехи порубить и всыпать в тесто вместе с изюмом, который можно заранее замочить в воде и после обсушить.
Перемешать до однородности.
Небольшую форму для выпекания застелить пергаментом и смазать его растительным маслом. Рекомендую обязательно использовать бумагу для выпечки, так как готовое печенье быстро остывает и становится рассыпчатым. А так его будет легче достать из формы вместе с бумагой.
Печенье «Мазурка» выпекать в заранее нагретой духовке до 180 градусов на протяжении 25-30 минут. Время будет зависеть от особенностей вашей духовки и диаметра формы, в которой будет выпекаться печенье. Готовность проверить зубочисткой или деревянной лучиной. Если она выходит из теста сухой, значит можно доставать из духовки.
Готовое печенье вынуть из духового шкафа и сразу же нарезать на кусочки. Лучше всего это делать зубчатым ножом для нарезки хлеба, так как печенье имеет очень хрустящую корочку и по мере остывания становится тверже.
Печенье «Мазурка» с грецкими орехами и изюмом готово. Можно сразу подавать с чашечкой чаю или теплым молоком.
Приятного аппетита!
