БУДНИЕ ДНИ С 12:00 ДО 16:00
ЗАКУСКИ
250 Р ОВОЩНОЙ САЛАТ "ШУК" С СЫРОМ ФЕТА 200 Р ХУМУС С ГРИБАМИ 200 Р ХУМУС С ТЕЛЯТИНОЙГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ
150 Р ХАЧАПУПИ ПО - АДЖАРСКИ 150 Р АССОРТИ МИНИ КУТАБОВГОРЯЧИЕ БЛЮДА
350 Р КРОЛИК В СПЕЦИЯХ "РАС-ЭЛЬ-ХАНУТ" 350 Р ЦЫПЛЕНОК С ПЮРЕ 250 Р ШАШЛЫК ИЗ КУРИНЫХ БЕДЕРХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ
МЕЗЕ
750 Р АССОРТИ ИЗ ОЛИВОК СО СПЕЦИЯМИ 300 Р «МАТБУХА» ТОМЛЕНЫЕ ТОМАТЫ С ЧЕСНОКОМ И ПЕРЦЕМ ЧИЛИ 300 Р «ЗААЛУК» ИКРА ИЗ ЗАПЕЧЕННЫХ БАКЛАЖАНОВ 300 Р КРЕМ-ПАСТА ИЗ ПЕЧЕНЫХ БАКЛАЖАНОВ И ПАПРИКОЙ 300 Р «ДЗАДЗИКИ» ЙОГУРТ С ДОБАВЛЕНИЕМ МЯТЫ, ПЕТРУШКИ, ЧЕСНОКА И ЛИМОНА 300 Р «БАБАГАНУШ» ЗАПЕЧЁННЫЙ БАКЛАЖАН С КЕДРОВЫМИ ОРЕХАМИ 650 Р БАКЛАЖАН С ЗЕЛЕНОЙ ТХИНОЙ И СОУСОМ САЛЬСА 900 Р БУРРАТА С ТОМАТАМИ 750 Р ТАРТАР ИЗ ГОВЯДИНЫ С КАРТОФЕЛЕМ "ПАЙ" 750 Р ТАРТАР ИЗ ПОМИДОРОВ И ТУНЦА 750 Р ТАРТАР ИЗ СИБАСА С ТХИНОВОЙ ПАСТОЙ, ТОМАТАМИ И МИНДАЛЕМ 600 Р КАРПАЧЧО ИЗ ГОВЯДИНЫ С ПЕРЦЕМ ЧИЛИ, СЕЛЬДЕРЕЕМ И ПАРМЕЗАНОМ 700 Р КРУДО ИЗ БЕЛОЙ РЫБЫ 1200 Р АССОРТИ СЫРОВ 600 Р КОПЧЕНИЯ НА ВЕС 100 ГР: ОЛЕНИНА / ГОВЯДИНА С/К / УТКА / ИНДЕЙКА / БОРАНЬЯ ЛОПАТКАХУМУС
300 Р КЛАССИЧЕСКИЙ 450 Р С РУБЛЕНОЙ ТЕЛЯТИНОЙ 400 Р С ГРИБАМИ И ЛУКОМ 450 Р С КУРИНОЙ ПЕЧЕНЬЮ 600 Р С МОРЕПРОДУКТАМИСАЛАТЫ
650 Р ОВОЩНОЙ САЛАТ «ШУК» С СЫРОМ ФЕТА И СУМАХОМ 750 Р САЛАТ С КОПЧЕНОЙ УТКОЙ И МАНГО 850 Р САЛАТ С КОПЧЕНЫМ ЛОСОСЕМ 550 Р САЛАТ ТАБУЛЕ 650 Р САЛАТ С КАЛЬМАРАМИ, ПОМИДОРАМИ, ШПИНАТОМ И МЯТОЙ 550 Р САЛАТ ИЗ СВЕЖИХ ОВОЩЕЙ 650 Р САЛАТ С КИНОА, ТЫКВОЙ, БАКЛАЖАНОМ И СЫРОМ ФЕТА 550 Р САЛАТ ИЗ ПОМИДОРОВ С КРАСНЫМ ЛУКОМ 600 Р «АДЖАПСАНДАЛ» САЛАТ ИЗ ПЕЧЕНЫХ ОВОЩЕЙГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ
400 Р ДУРМЕК С КЕБАБОМ ИЗ КУРИЦЫ И ОВОЩАМИ 490 Р СИГАРЫ С КУРИНОЙ ПЕЧЕНЬЮ С ОСТРЫМ ТОМАТНЫМ СОУСОМ 400 Р СИГАРЫ С КАРТОФЕЛЕМ И ГРИБАМИ 300 Р КУТАБЫ С ЗЕЛЕНЬЮ / КУТАБЫ С СЫРОМ / КУТАБЫ С МЯСОМ 2ШТ. 400 Р ФАЛАФЕЛЬ 600 Р ПИТА С КЕБАБОМ ИЗ КУРИЦЫ / ИЗ БАРАНИНЫ 450 Р ХАЧАПУРИ ПО-АДЖАРСКИ СО ШПИНАТОМ 400 Р ХАЧАПУРИ ПО-МЕГРЕЛЬСКИ 400 Р ПИЦЦЕТТА С ТОМАТАМИ И СЫРОМ МОЦАРЕЛЛА 500 Р ПИЦЦЕТТА С ГРИБАМИ И СЛИВОЧНО-ТРЮФЕЛЬНЫМ СОУСОМСУПЫ
400 Р СУП ХАРИРА 450 Р ТЫКВЕННЫЙ СУП С ЧИПСАМИ ИЗ БАТАТА 350 Р КУРИНЫЙ СУП 600 Р СУП ИЗ ТОМЛЕННОГО ЯГНЕНКА 400 Р МАРОККАНСКИЙ ТОМАТНЫЙ СУПГОРЯЧИЕ БЛЮДА
450 Р ШАКШУКА С ТОМАТАМИ, СЛАДКИМ ПЕРЦЕМ И АРОМАТНЫМИ СПЕЦИЯМИ 950 Р КРЕВЕТКИ В ЧЕСНОЧНОМ СОУСЕ 900 Р ПАСТА С СЫРОМ БУРАТТА И ТОМАТАМИ 800 Р ПАППАРДЕЛЛИ С ЛОСОСЕМ 750 Р ТЕЛЯТИНА С ЖАРЕНЫМ КАРТОФЕЛЕМ И ГРИБАМИ 900 Р ЖАРЕННАЯ ТЕЛЯТИНА С ОВОЩАМИ 1000 Р ГОЛЕНЬ ЯГНЕНКА С ФАСОЛЬЮ 790 Р КУРИНЫЕ КОТЛЕТЫ С ЗЕЛЕНЫМ ГОРОШКОМ 1150 Р ФИЛЕ СУДАКА С ТОМАТАМИ И КАПЕРСАМИ 1050 Р СТЕЙК ЛОСОСЯ С ПЕЧЕНЫМ КАРТОФЕЛЕМ 750 Р ДОЛМАТАЖИН
960 Р ТОМЛЕНЫЕ ТЕЛЯЧЬИ ЩЕЧКИ 890 Р КУРИЦА СО СПЕЦИЯМИ «РАС-ЭЛЬ-ХАНУТ» И ЖАРЕННЫМИ ОВОЩАМИ 950 Р КРОЛИК В СПЕЦИЯХ «РАС-ЭЛЬ-ХАНУТ» 1150 Р ТОМЛЕНЫЙ ЯГНЕНОК С ТОПИНАМБУРОМБЛЮДА НА МАНГАЛЕ
600 Р ВЫРЕЗКА / 100 Г 800 Р РИБАЙ /100 Г 700 Р СТРИПЛОЙН /100 ГШАШЛЫК
ПОДАЕТСЯ С ЛАВАШОМ, ПОМИДОРАМИ, ЛУКОМ И ЗЕЛЕНЬЮ
700 Р ШАШЛЫК ИЗ КУРИНЫХ БЕДЕР 750 Р ШАШЛЫК ИЗ КУРИНОЙ ГРУДКИ 950 Р КОРЕЙКА ЯГНЕНКА 950 Р ШАШЛЫК ИЗ ЯГНЕНКА 950 Р ШАШЛЫК ИЗ ТЕЛЯТИНЫ 790 Р ЛЮЛЯ-КЕБАБ ИЗ КУРИЦЫ 850 Р ЛЮЛЯ-КЕБАБ ИЗ ЯГНЕНКАБЛЮДА ИЗ ПЕЧИ
850 Р ДОРАДО С ТИМЬЯНОМ И ПАПРИКОЙ 850 Р СИБАС С ТИМЬЯНОМ И ПАПРИКОЙ 900 Р ЗАПЕЧЕННЫЙ ЦЫПЛЕНОК С МЕДОМ И ПАПРИКОЙ / 1 ШТ 2300 Р ЗАПЕЧЕННАЯ ЛОПАТКА ЯГНЕНКА С КУМИНОМ И ТИМЬЯНОМ /ХАЛЯЛЬ 1400 Р ЗАПЕЧЕННАЯ КУРИЦА С МЕДОМ И ПАПРИКОЙ /ХАЛЯЛЬГАРНИРЫ
400 Р РИС С ОВОЩАМИ 450 Р ОВОЩИ НА ГРИЛЕ 450 Р ЗАПЕЧЕННЫЙ КАРТОФЕЛЬ С ГРИБАМИ 200 Р ЗАПЕЧЕННЫЙ КАРТОФЕЛЬ / 100 Г 250 Р ЗАПЕЧЕННАЯ ТЫКВА / 100 Г 450 Р ЗАПЕЧЕННЫЙ БРОКОЛЛИ / СЛАДКИЙ ПЕРЕЦ / 100 ГСПЕЦИИ
250 Р МУСКАТНЫЙ ОРЕХ, МОЛОТАЯ КОРИЦА, АДЖИКА, СВАНСКАЯ СОЛЬ, ЧАБРЕЦ, ПАПРИКА / 60 ГДЕСЕРТЫ
550 Р МАЛИНОВО-ФИСТАШКОВЫЙ РУЛЕТ 550 Р ПРОФИТРОЛИ С ФИСТАШКОВЫМ КРЕМОМ 350 Р МАКОВЫЙ ПИРОГ С ВАНИЛЬНО-КАРАМЕЛЬНЫМ СОУСОМ 400 Р ЧЕРНИЧНЫЙ ПИРОГ 350 Р НАПОЛЕОН 400 Р ТИРАМИСУ 350 Р ТОРТ ПРАГА 350 Р ЛИМОННЫЙ ТАРТ 350 Р МОРКОВНЫЙ ТОРТ СО ВЗБИТЫМИ СЛИВКАМИ, ИЗЮМОМ И КОРИЦЕЙ 350 Р БРАУНИ 350 Р ФЛАН С БЕЛЫМ ШОКОЛАДОМ 450 Р МАЛАБИ С СИРОПОМ ИЗ РОЗ 350 Р МЕДОВИК 350 Р МАНДАРИНОВАЯ ПАННА-КОТТА 150 Р ПЕЧЕНЬЕ NOFAR / 1 ШТ 150 Р ПЕЧЕНЬЕ / С ТХИНОЙ / С ФУНДУКОМ / ШОКОЛАДНОЕ/ ФУНДУК-ШОКОЛАД 100 Г 100 Р ПАХЛАВА В АССОРТИМЕНТЕ 80 Р КОНФЕТЫ ИЗ БЕЛОГО ШОКОЛАДА С АПЕЛЬСИНОВО-ИМБИРНЫМ ТРЮФЕЛЕМ / 1 ШТ. 80 Р КОНФЕТЫ ИЗ МОЛОЧНОГО ШОКОЛАДА С СУХОФРУКТАМИ / 1ШТ 80 Р КОНФЕТЫ ИЗ БЕЛОГО И ТЕМНОГО ШОКОЛАДА С РОЗОВЫМ МАСЛОМ / 1ШТ 250 Р БЕЛЫЙ ЛИПОВЫЙ МЕД / 100 Г 250 Р ГОРНЫЙ МАЙСКИЙ МЕД / 100 Г ВАРЕНЬЕ: АЙВА С ГРЕЦКИМ ОРЕХОМ / БЕЛАЯ ЧЕРЕШНЯ / АБРИКОС / ИНЖИР/ ФЕЙХОА/ РОЗА/ КИЗИЛ / ЖИМОЛОСТЬ / БЕЛЫЙ ТУТОВНИК / ЧЕРНЫЙ ТУТОВНИК 300 Р ТУТОВНИК С КРАСНОЙ СМОРОДИНОЙ / ЧЕРНАЯ СМОРОДИНА / 100 Г 100 Р ДОМАШНЕЕ МОРОЖЕНОЕ В АССОРТИМЕНТЕ / 1 ШАРИК 150 Р ДОМАШНИЙ СОРБЕТ / КЛУБНИКА / МАНГО / ЛАЙМ - ЛИМОН / КЛУБНИКА - МАЛИНА / МАЛИНА / 1 ШАРИКСАЛАТЫ
200 Р ОВОЩНЫЕ ПАЛОЧКИ С ЙОГУРТОМ 250 Р САЛАТ ИЗ СЕЩИХ ОВОЩЕЙ (ОЛИВКОВОЕ МАСЛО/СМЕТАНА)СУПЫ
200 Р ОВОЩНОЙ СУП 200 Р МИНИ ПЕЛЬМЕШКИ С ЯГНЕНКОМ В БУЛЬОНЕ 200 Р КУРИНЫЙ СУПГОРЯЧИЕ БЛЮДА
150 Р КУТАБЫ (С МЯСОМ / С СЫРОМ / С ЗЕЛЕНЬЮ) 450 Р СТЕЙКИ ИЗ СЕМГИ 250 Р КУРИНАЯ КОТЛЕТКА 250 Р НАГГЕТСЫ ИЗ ЦЫПЛЕНКА 400 Р ТЕЛЯТИНА С ОВОЩАМИГАРНИР
150 Р ЗАПЕЧЕННЫЙ КАРТОФЕЛЬ 150 Р КУКУРУЗА НА ГРИЛЕ 150 Р КАРТОФЕЛЬ ФРИВИНО ПО БОКАЛАМ
500 Р PROSECCO FERRINA BRUT / ИТАЛИЯБЕЛОЕ ВИНО
500 Р 2015 CHARDONNAY CHATEAU TAMAN RESERVE / РОССИЯ 600 Р 2018 SAUVIGNON BLANC PADDLE CREEK / НОВАЯ ЗЕЛАНДИЯ 650 Р 2017 PINOT GRIGIO HANS BAER / ГЕРМАНИЯ 850 Р 2017 GEWURZTRAMINER BESTHEIM / ФРАНЦИЯ 650 Р 2017 М DE MINUTY ROSE / ФРАНЦИЯ 500 Р 2015 CABERNET SAUVIGNON RESERVE CHATEAU TAMAN / РОССИЯ 600 Р 2017 ZINFANDEL VALLEY OAKS FETZER / АМЕРИКА 650 Р 2017 CHIANTI CASTELSINA / ИТАЛИЯ 750 Р 2015 CARMENERE"QUEULAT" GRAN RESERVA / ЧИЛИИГРИСТОЕ ВИНО
2900 Р PROSECCO "BELSTAR" BISOL BRUT 3700 Р PROSECCO VALDOBBIADENE "CREDE" BISOL BRUT 3900 Р PROSECCO VALDOBBIADENE "QUARTESE" RUGGERI BRUT 3500 Р CREMANT DE LIMOUX GRANDE CUVEE 1531 DE AIMERY 3900 Р CREMANT D"ALSACE BESTHEIM BRUT 5500 Р SEGURA VIUDAS CAVA BRUT RESERVA 2900 Р VALDO "MARCA ORO" ROSE BRUT 4200 Р CREMANT D"ALSACE DOPFF & IRON BRUT ROSE 2600 Р "FERRINA" ASTI MORANDOШАМПАНСКОЕ
11000 Р «R» DE RUINART BRUT 12000 Р LOUIS ROEDERER BRUT PREMIER 12500 Р PERRIER-JOUET GRAND BRUT 13000 Р NICOLAS FEUILLATTE BRUT BLANC DE BLANCS 32500 Р CRISTAL LOUIS ROEDERER BRUT 13000 Р TAITTINGER BRUT ROSE 12000 Р MUMM BRUT ROSE 15000 Р LAURANT-PERRIER CUVEE ROSE 17300 Р DRAPPIER BRUT ROSE 1500MLКРАСНОЕ ВИНО
4000 Р BARBERA D’ALBA. LE CILIEGIE. MANZONE 6200 Р PERTICHETTA CROATINA. COLLI TORTONESI. VIGNETI MASSA 3700 Р VALPOLICELLA. ALLEGRINI 4700 Р PALAZZO DELLA TORRE. ALLEGRINI 4900 Р RIPASSA DELLA VALPOLICELLA SUPERIORE "LA CASETTA" 12500 Р AMARONE DELLA VALPOLICELLA CLASSICO. ZENATO 10500 Р BRUNELLO DI MONTALCINO. CASANOVA DI NERI 12000 Р BRUNELLO DI MONTALCINO. DONATELLA CINELLI COLOMBINI 4600 Р VINO NOBILE DI MONTEPULCIANO LA BRACCESCA 5300 Р INSOGLIO DEL CINGHIALE. CAMPO DI SASSO 5400 Р CHIANTI CLASSICO. AGRICOLA QUERCIABELLA 4500 Р CANTALORO AVIGNONESI 4800 Р VILLA ANTINORI. ANTINORI 17000 Р TIGNANELLO. ANTINORI 9800 Р IL PINO DI BISERNO. CAMPO DI SASSO 35000 Р SASSICAIA. TENUTA SAN GUIDO 55000 Р ORNELLAIA 16000 Р KURNI. OASI DEGLI ANGELI 7500 Р SAGRANTINO DI MONTEFALCO. FATTORIA COLSANTO 2900 Р PRIMITIVO "DONNA MARZIA" SALENTO 2500 Р APPASSIMENTO. SEGRETO ROSSO. CONTRI SPUMANTI 8500 Р PRIMITIVO DI MANDURIA "SESSANTANNI". FEUDI DI SAN MARZANO 3500 Р ALTA MORA ETNA ROSSO. CUSUMANO 6900 Р TANCREDI. DONNAFUGATA 5900 Р ASSAJE. ISOLA DEI NURAGHI CAPICHERAБЕЛОЕ ВИНО
5500 Р ARNEIS BLANGE. CERETTO 4200 Р GEWURZTRAMINER COLTERENZIO 3900 Р PINOT GRIGIO HOFSTATTER 4400 Р SAUVIGNON BLANC ABBAZIA DI NOVACELLA 3600 Р PFEFFERER COLTERENZIO 7500 Р LUGANA RISERVA SERGIO ZENATO 3500 Р SOAVE "SEREOLE" BERTANI 6300 Р CHARDONNAY "JUROSA" LIS NERIS 5500 Р SAUVIGNON BLANC LIVIO FELLUGA 7800 Р VITOVSKA VODOPIVEC 3600 Р GRECO DI TUFO FEUDI DI SAN GREGORIO 3600 Р FIANO DI AVELLINO FEUDI DI SAN GREGORIO 3700 Р VERMENTINO LINTORI CAPICHERA 9100 Р CERVARO DELLA SALA 5700 Р NOZZE D’ORO TASCA D’ALMERITA 3500 Р ALTA MORA ETNA BIANCO CUSUMANO 6500 Р CHARDONNAY PLANETAФРАНЦИЯ
5500 Р RIESLING GRAND CRU "SCHLOSSBERG" BESTHEIM 4900 Р GEWURZTRAMINER ESTATE HUGEL 4500 Р CHABLIS "SAINTE-CLAIRE" JEAN-MARC BROCARD 5300 Р CHABLIS ROLAND LAVANTUREUX 6100 Р CHABLIS PREMIER CRU "BEAUROY" LA CHABLISIENNE 7500 Р CHABLIS PREMIER CRU MONTMAINS DROUHIN 14000 Р CHABLIS GRAND CRU LES CLOS JEAN-MARC BROCARD 6100 Р POUILLY-FUISSE LOUIS JADOT 16000 Р CHASSAGNE-MONTRACHET OLIVIER LEFLAIVE 17000 Р MEURSAULT LES TILLETS PATRICK JAVILLIER 5400 Р SANCERRE LES BARONNES HENRY BOURGEOIS 6900 Р CHATEAUNEUF DU PAPE CHATEAU MONT-REDONИСПАНИЯ
3700 Р ALBARIÑO LA TRUCHA 2600 Р VERDEJO "CUNE" RUEDAГЕРМАНИЯ
4500 Р RIESLING HOCHHEIMER HERRNBERG TROCKEN 4100 Р ESCCHERNDORFER LUMP SILVANERАВСТРИЯ
5600 Р RIESLING STEINERTAL SMARAGD ALZINGER 3100 Р GRÜNER VELTLINER "TERRASSEN" LETHЧИЛИ
3500 Р SAUVIGNON BLANC "EQ" COASTAL. MATETIC 2600 Р SAUVIGNON BLANC MONTESАРГЕНТИНА
5400 Р CHARDONNAY LUCA WINERY 6900 Р RIESLING CARMEL KAYOUMI VINEYARD 2600 Р CHENIN BLANC LA CAPRAНОВАЯ ЗЕЛАНДИЯ
3600 Р SAUVIGNON BLANC GIESEN 4900 Р RIESLING "LITTLE BEAUTY" VINULTRA 5200 Р SAUVIGNON BLANC CAPE CREST TE MATAСША
CHARDONNAY CAMBRIA BENCHBREAK 4900 Р PINOT BLANC USADBA DIVNOMORSKOE 2600 Р PINOT BLANC ALMA VALLEY 2500 Р RKATSITELI "QVEVRI " PALAVANIВИНО / WINE
ИГРИСТОЕ ВИНО
БЕЛОЕ ВИНО
РОЗОВОЕ ВИНО
КРАСНОЕ ВИНО
АПЕРИТИВ / ДИЖЕСТИВ
450 Р SHERRY INOCENTE FINO 75 МЛ 500 Р SHERRY EL CANDADO PEDRO XIMENEZ 75 МЛ 450 Р ПОРТО GRAHAM’S LBV 75 МЛ 700 Р ПОРТО GRAHAM’S 10 Y.O. 75 МЛ 350 Р MARTINI BIANCO 100 МЛ 350 Р MARTINI EXTRA DRY 100 МЛ 350 Р MARTINI ROSSO 100МЛ 450 Р MARTINI GRAN LUSSO 100 МЛ 450 Р LILLET BLANC 100МЛ 450 Р DOLIN CHAMBERYZETTE 100 МЛВОДКА 50 МЛ
300 Р ABSOLUT 390 Р БЕЛУГА 420 Р ОНЕГИН 490 Р GREY GOOSEРОМ 50 МЛ
350 Р HAVANA CLUB 3 Y.O. 350 Р HAVANA CLUB ANEJO ESPECIAL 550 Р HAVANA CLUB 7 ЛЕТ 350 Р PLANTATION ORIGINAL DARK 500 Р PLANTATION TRINIDAD 2001 500 Р PLANTATION JAMAICA 2001 750 Р PLANTATION XO 300 Р CACHACA 51ТЕКИЛА 50 МЛ
450 Р OLMECA ALTOS PLATA 550 Р OLMECA ALTOS REPOSADO 420 Р FERIA DE HALISCO BLANCO 100% AGAVE 390 Р ESOLON BLANCOДЖИН 50 МЛ
350 Р BEEFEATER 390 Р GENEROUS 550 Р HENDRICK’S 600 Р BOMBAY SAPPHIRE 1100 Р MONKEY 47ГРАППА / ДИСТИЛЯТЫ
650 Р CLEOPATRA MOSCATO ORO 1350 Р ROCCANIVO 2009 350 Р PISCO MISTRAL ESPECIALСредний счёт: от 1500 до 2000 ₽
Кухня: Марокканская
Забронировать бесплатно! Заказ столика через WhatsApp
10 причин забронировать столик
- Бронирование столика - это БЕСПЛАТНО!
- Возможность выбора столика, например: у окна, на диванчиках, рядом с детской комнатой, уютный уголок, обязательно не на проходе и др.
- Бронирование столика другими словами - это уведомление заведения о том, что вы возможно планируете его посетить.
- Если у вас не получается прийти в заведение к указанному времени или вовсе, ваша бронь просто снимется через 15 минут ! На вас никто не будет держать обиды, ведь бывают разные ситуации в жизни:)
- Если вы не знаете точного количества гостей, либо точного времени прихода в заведение, то лучше оставить предварительную бронь и в день посещения её откорректировать или отменить! Так вы будете уверены, что хорошие столики останутся для вас.
- Бронируя столик вы будете уверенны, что вас не развернут у входа в заведение со словами «мест нет», «осталось одно место у барной стойки», «у нас банкет» и др.
- Вы получаете смс о брони , это служит для вас подтверждением, что заявка на бронирование обработана и в заведении вас ожидают.
- СМС о брони включает в себя название заведения, адрес, дату, время и номер телефона для внесения корректировок. Если же вы будете бронировать по телефону заведения - смс в 90% случаев не высылают и доказать, что вы бронировали где-то столик - не получится!
- Ваш номер мобильного и ФИО указанные в форме брони, нужны лишь для получения смс подтверждения о брони! Мы не передаем данные третьим лицам и не делаем спам рассылок!
- Когда бронируете столик, отношение к гостям в хороших заведениях более лояльное , например - "Вас ожидают и обязательно встретят", "Посадка за хороший столик".
День Магриба был жарок, закат был ал,
Тенью длинной скользя на песке.
Ярких красок и тканей из Феса развал
Затихал, вместе с днем, вдалеке.
Угасающий лучик, так тонок и мал,
Начертил, замирая, в тоске,
Нежной лилии имя простое – Нофар –
Тонкой вязью на смуглой руке. (zveruska)
Пробираясь мимо многочисленных лавочек Марракеша, торгующих специями, коврами, тканями и сладостями, свернув в хитросплетения нежарких узких улочек и увидев неприметную синюю дверь, знаешь, что за белеными простыми стенами тебя ждет чудо – риад, роскошный дом, освещенный солнечными лучами, но дарующий прохладу, с крытой галереей с арками, коваными перилами и внутренним двориком, вымощенным плиткой, с маленьким фонтаном, с пальмами, апельсиновыми деревьями и цветами, настоящий оазис среди пыльного восточного города.
Место, которое зовет к неспешному отдыху - диваны, расшитые шелками подушки, пестрые ковры, чеканка, узкогорлые изящные медные кувшины, расписные тарелки, наполненные горами сладостей и чашка мятного чая, освежающего и ароматного. И все это, как предвкушение грядущего пира. Пряная, пропитанная запахами неимоверных специй, теплая, многоцветная, красочная, изобильная кухня Магриба удивительна, она появилась на стыке культур, народов и цивилизаций, она не терпит суеты и ее трудно не любить.
Уголок Магриба в Москве – новый ресторан марокканской кухни
Nofar
, который открыли на территории бывшего Бадаевского пивзавода Аркадий Новиков
и Уиллиам Ламберти
. Кухня заявлена как марокканская, изобилующая морепродуктами и рыбой, мясом и птицей, разнообразными злаками, ароматными пряностями и специями, бобовыми, оливками, разнообразием зелени, овощей и фруктов.
Правда, явственный левантийский акцент все же слышен, и неслучайно. Шеф-консультант - живущая в Израиле марокканка по имени Нофар , разработавшая меню совместно с Уиллиамом и еще одним израильтянином, Ноамом Коэном, который и заправляет сейчас на кухне. Именно ей ресторан обязан своим названием (“nofar” в переводе - “лотос”). Продукты в ресторане используются местные, но сами специи везут из Марокко, а пряность блюд адаптирована под московскую публику. Ламберти говорит – «У нас готовят марокканцы, но наши блюда легче традиционных - в них меньше специй, например, и есть средиземноморские нотки. Еда получилась очень домашней, но мы и ставили перед собой такую задачу, ведь марокканская кухня в принципе домашняя». Именно поэтому в меню много традиционных, насыщенных по вкусу, теплых, пряных блюд, которые так хорошо делить за гостеприимным богатым столом с друзьями и семьей.
Интерьер Nofar создан петербургским дизайнером Евгенией Ужеговой, которая постаралась воссоздать атмосферу марокканского риада, дома для большой семьи, гостеприимного и уютного. Здесь три зоны – «дом», с мягкими диванами, подушками, дровяной печью, «дворик» с белеными стенами, огромными кувшинами, мешками специй, разноцветными тажинами, открытой кухней и «галерея», уставленная цветами и зеленью, с которой можно наблюдать за двориком, расположенным внизу, сидя с чашкой кофе или кальяном.
Весьма интересной оказалась идея использовать существующие архитектурные элементы от бывшего промышленного здания Бадаевского пивзавода – конусообразные емкости для пивного сусла оказались удивительно похожи на перевернутые крышки тажинов, что добавляет настроения.
В меню множество мезе из запеченных овощей, нута, дзадзыки и прочих необходимых для начала трапезы вкусностей (по 300 руб.). Сопровождаются они хлебной корзиной с разными видами свежеиспеченных здесь же, на месте, хлебов. Хумус подается с грибами (350 руб.), с печенью (400 руб.) с морепродуктами (550 руб.). Запеченные в дровяной печи овощи прекрасны, но для нелюбителей дыма слишком насыщены «копченой» ноткой. Весьма хорош баклажан с тхиной и гранатом (550 руб.), а бабагануш с кедровыми орехами (300 руб.) непременно надо перемешать перед едой, потому что сверху он посыпан кристалликами сванской соли, и может показаться соленым. Салаты, горячие закуски, супы – стандартные позиции в меню, но в них найдется немало интересного. Хрустящие «сигары» из тончайшего теста с куриной печенью с острым томатным и тхиновым соусами (550 руб.), салат с копчёным лососем, красным луком и мятой, которая весьма украшает и освежает блюдо (700 руб.), рыбный суп с мерлузой, «Узо» и бадьяном (550 руб.) а вот ожидаемой хариры нет.
В первом зале ресторана есть дровяная печь и холодильник с разными видами мяса и птицы. Сидя за столом, можно наблюдать, как запекается на огне баранья лопатка или брызжут едкими каплями сока жгучие перцы на решетке.
Шашлык, копченое мясо, блюда на мангале разнообразны и соблазнительны. Но какой же марокканский ресторан без тажинов? С курицей, с кроликом, с морепродуктами, с мерлузой, с ягненком – на любой вкус. Самый впечатливший нас – с ягненком и топинамбуром (1100 руб.), в меру пряный, насыщенный, в нем ореховая нотка топинамбура не соперничает с нежнейшим хорошо приправленным мясом, а дополняет его. Отличный кролик с сухофруктами, ожидаемая, но весьма вкусная курица в специях «Рас-эль-Ханут».
Мятный чай, кофе, сладости – для завершения обильной и неторопливой трапезы. Сладости стоит взять и с собой, чтобы дома распробовать тонкую и неприторную сладость пахлавы, нежность басбусы, печенье с тхиной, халвой, фундуком.
За коктейльную карту отвечает Владимир Колганов. Среди его миксов - «Casablanca with love» с гранатовым ромом, гибискусом и игристым, «Eucalyptus sour» с ромом, настоянным на эвкалипте и «Whiskey sour apricots» с бурбоном на кураге, «Old East», «Moroccan Grog». Их яркие вкусы как раз под стать пряным, насыщенным мезе и тажинам.
«Anansische» (600 руб.)
Выдержки из меню :
Хумус с грибами и луком
(350 руб.)
Бабагануш – запеченный баклажан с кедровыми орехами
(300 руб.)
Арабский овощной салат
(300 руб.)
Баклажан с тхиной и гранатом (550 руб.)
Салат с артишоком, зеленым горошком, фенхелем, огурцом и миндалем
(550 руб.)
Листья салата Романо на гриле с лимонно-горчичным соусом
(450 руб.)
Салат с копченым лососем, красным луком и мятой (700 руб.)
«Кубэния» тартар из говядины с булгуром и прецем чили (600 руб.)
Карпаччо из говядины с перцем чили, сельдереем и пармезаном (550 руб.)
«Сигары» с куриной печенью, и острым томатным и тхинным соусами (550 руб.)
Тажин из морепродуктов (краб, креветки, кальмар) с фенхелем, сельдереем, цукини и соусом из овощей (1500 руб.)
Говорят, Одиссей после Троянской войны, заплутав в странствованиях, причалил на своем корабле к берегам Магриба, к стране лотофагов – любителей лотоса. Угощения от местных жителей были настолько хороши, что никто из моряков не хотел уплывать.
«...их с дружелюбною лаской встретив, им лотоса дали отведать они:
но лишь только сладко-медвяного лотоса каждый отведал,
мгновенно все позабыл и, утратив желание назад возвратиться,
вдруг захотел в стороне лотофагов остаться, чтоб вкусный лотос сбирать»
(Гомер. Одиссея).
Посмотрите на название ресторана – в его логотипе тоже символ лотоса. Это явно неспроста, сюда тянет вернуться.
____________________________________
Ресторан марокканской кухни "Nofar"
Кутузовский проспект, 12, стр.3
— Для тех, кто интересуется ресторанной жизнью Москвы, союз Новикова и Ламберти — почти как Аль Пачино и Роберт Де Ниро на одном экране. Кто из вас был инициатором создания этого ресторана?
— Аркадий Новиков: Изначально это была идея Уиллиама, он пришел ко мне и говорит: «Аркадий, у меня есть мысль сделать марокканский ресторан». Я отвечаю: «А у меня есть место под него». Мы поехали сюда, посмотрели, собрали партнеров и решили сделать это. Понимаете, мы — повара-бизнесмены, которые все время ищут для себя что-то новое.
— Да, но почему именно марокканская? Все-таки, чтобы создавать ресторан той или иной кухни, в ней надо разбираться. Вы как-то изучали ее?
— Аркадий Новиков: Я настолько самоуверенный, что у меня ощущение, что я все знаю. Жена моя говорит, что это большая проблема.
— Уиллиам Ламберти: У меня это произошло чисто интуитивно. Я, честно говоря, сам никогда не был в Марокко, но был в Израиле, где встретил поваров-марокканцев, которые познакомили меня с этой кухней. Так что мы создали ресторан марокканской кухни благодаря другой стране. У нас тоже готовят марокканцы, но наши блюда легче традиционных — в них меньше специй, например, и есть средиземноморские нотки.
— Аркадий Новиков: Мое мнение отличается от мнения Уиллиама: я считаю, что нужно делать настоящие, насыщенные специями, яркие блюда, как в Марокко. Я сам тоже никогда не был в этой стране, хотя и ел в ресторанах марокканской кухни. Я считаю, что, готовя яркую еду, мы будем отличаться от всех остальных. Потому что в марокканской кухне много блюд, похожих по вкусу на азербайджанские, например. А нам надо выделяться и для этого готовить что-то ядреное. Так что в этом мы с Уиллиамом расходимся. Но главное, что мы с ним одинаково представляем, какой должна быть еда.
— Меню вы разрабатывали вместе?
— Аркадий Новиков: Меню разрабатывал Уиллиам, а я иногда хожу и умничаю, что надо сделать.
— То есть, споров и метания ножей друг в друга вам удалось избежать?
— Аркадий Новиков: Такого не было, но, если хотите, мы можем изобразить.
пресс-служба ресторана Nofar
— Нет, спасибо, я ведь тоже могу попасть под нож. Лучше расскажите, что интересного будет в меню.
— Уиллиам Ламберти: У нас будет очень много закусок и овощей, различные кускусы, зато не будет табуле. Множество позиций выстроено на интересной игре оливкового масла, маслин, специй. Еда получилась очень домашней, но мы и ставили перед собой такую задачу, ведь марокканская кухня в принципе домашняя. Меня очень радует то, что здесь идет акцент на блюда, приготовленные на дровах, у них особенный запеченный вкус. А еще, что это мой первый ресторан, в котором нет спагетти. Готовим мы из российских продуктов, только специи везем из Марокко. Мы постарались сделать аутентичную кухню, без наших сильных представлений о том, какой она должна быть.
— А почему вы не захотели ее как-то интерпретировать по-своему? Ведь в Москве уже есть рестораны марокканской кухни.
— Аркадий Новиков: А зачем? Для начала надо научиться делать так, как делают в Марокко, а потом, если получится, уже начинать фантазировать. На мой взгляд должно быть так.
Мы конкуренты, но это не мешает нам оставаться нормальными людьми.
— Откуда взялось название Nofar? Почему не «Марракеш» или «Касабланка»?
— Аркадий Новиков: Мы месяца три придумывали название этого ресторана, по 50 сообщений друг другу в день слали по этому поводу. А потом пригласили сюда женщину-повара, которая консультировала нас и ставила нам кухню, и ее звали Нофар. И мы подумали: почему бы не назвать этот ресторан красивым именем «Нофар»? Тем более что переводится это как «лотос». И лотос у нас присутствует и на логотипе ресторана.
— Как вы считаете, марокканская кухня может стать следующей большой тенденцией, какой когда-то стали японская или грузинская?
— Аркадий Новиков: Я в этом на 100% уверен, потому что если мы сделаем наш проект хорошо и успешно — а мы это сделаем, — то люди будут подражать, станут создавать что-то похожее. Мы любим восточную еду, она нам понятнее и ближе, чем, к примеру, севиче. К тому же марокканская кухня в Москве представлена мало: тут в основном присутствуют азербайджанская и узбекская еда, и даже армянских ресторанов не так много. А марокканская отличается по вкусу и специям от других представленных в Москве кухонь. Она иная — в плане подачи, хлеба, закусок.
— Каждый из вас — состоявшийся ресторатор и звезда гастрономической сцены. Вы в какой-то степени конкуренты. Зачем каждому из вас понадобилось это сотрудничество?
— Аркадий Новиков: Я с Уиллиамом познакомился много лет назад и помню те времена, когда он, итальянец, готовил французскую кухню. И тогда он был напуган этой страной, а потом открылся и стал одним из лучших шеф-поваров России и вдобавок еще и бизнесменом. Я к нему отношусь с уважением, во-первых, как к человеку, во-вторых, как к профессионалу. Мне интересно с ним работать, потому что мы говорим с ним на одном языке и, пробуя еду, оба понимаем, чего в ней хватает, а чего нет. И нам проще сделать что-то вдвоем, а кусок пирога мы вполне можем поделить. Вот знаете, чем мне нравится российский рынок? Мы конкуренты, но это не мешает нам оставаться нормальными людьми, и рынок настолько большой, что места хватит всем.
— Уиллиам Ламберти: А я давно хотел сделать что-то с Аркадием, и вот теперь получился марокканский ресторан. И я до сих пор учусь у Аркадия.
— И чему же учитесь?
— Аркадий Новиков: Я учу его считать деньги. Он медленно считает их. Готовит хорошо, в дизайне разбирается, а вот с деньгами пока не очень.
— А что, в свою очередь, знает Уиллиам, чего не знаете вы, Аркадий?
— Аркадий Новиков: Он профессиональный повар, всю жизнь посвятил приготовлению еды, а потом стал ресторатором. А я, наоборот, когда-то был поваром при царе Горохе, а потом всю жизнь занимался тем, что строил рестораны.
Богатые люди кайфуют среди всех, едят ту же еду, тратят те же деньги, что и все, и уже не модно выбрасывать деньги просто так.
— Я просто обратила внимание на то, что рестораторы, которые раньше предпочитали действовать в одиночку или в тандеме с шефами, начали объединяться друг с другом. Вы с Ламберти объединились, Борис Зарьков с Ильей Тютенковым собираются делать проект на Рождественке.
— Аркадий Новиков: Я и сам с Зарьковым буду делать проект (Аркадий Новиков и Борис Зарьков планируют открыть фудмаркет в торговом центре «Никольская Плаза» на Никольской улице. Точное название проекта и дата открытия пока неизвестны — прим. ред. ). У меня вообще много партнеров, в одиночку я создавал только свой первый ресторан Sirena , а все остальное — с кем-то. Я не просто не боюсь партнерства, мне это приятно. Если ты что-то делаешь один, это как со стенкой поговорить — она тебе ничего не скажет в ответ. А партнер даже если скажет тебе что-то неправильно, это какой-то результат, ты можешь оценить его и сделать верные шаги. Кучкой всегда проще выживать. Сейчас доходность ресторанного бизнеса упала в четыре раза. Хорошо, что она осталась. Но если раньше мы, условно говоря, снимали сначала масло, затем сливки, а потом молоко, то сейчас история другая. Зарабатывать деньги стало сложнее, и тратить их надо внимательно и соразмерно, нужно более скрупулезно подходить к выбору концепции, дизайна, стараться быстрее окупать вложенные средства и выбирать правильных партнеров.
Интерьер ресторана Nofar
пресс-служба ресторана Nofar
— По вашим наблюдениям, взрослая денежная публика реагирует на демократизацию ресторанного рынка? Она с удовольствием уходит из дорогих красивых ресторанов в простые, но вкусные?
— Аркадий Новиков: Она не просто уходит, она уже ушла. Богатые люди кайфуют среди всех, едят ту же еду, тратят те же деньги, что и все, и уже не модно выбрасывать деньги просто так. И все рестораны подтягиваются: если ты кормишь невкусно, то к тебе никто не пойдет, если у тебя завышенные цены — то ты неконкурентоспособен, и к тебе тоже никто не пойдет. Так что рынок нас направляет сам, мы подстраиваемся, и у кого есть нюх — тот выживает. Хотя все неплохо на самом деле: мне кажется, что рестораны — это единственное, что сейчас нормально развивается в этом городе. Мы на Бадаевском заводе , кроме Nofar , делаем четыре проекта, среди которых — «Китайская забегаловка» и «Магадан» . Цены падают, дорогие рестораны закрываются, открываются дешевые.
— Nofar — ваш единственный общий проект или будут и другие?
— Уиллиам Ламберти: Как Бог даст.
— Аркадий Новиков: Конечно, будут.
— Вы уже на следующей неделе открываетесь. Порекомендуйте, с каких блюд стоит начинать знакомство с вашим рестораном?
— Уиллиам Ламберти: Тажины, хумус с печенью из кролика, рыба с томатным соусом и тартар из говядины — это одно из моих самых любимых, у него подкопченный вкус. На самом деле, нет ни одного блюда, которое я не мог бы рекомендовать.
