Kuchenka mikrofalowa (MW). Opis, zasada działania, rodzaje i wybór kuchenki mikrofalowej

Główne elementy magnetronowej kuchenki mikrofalowej:

• metalowy, z metalizowanymi drzwiami, komorą (w której koncentruje się promieniowanie o wysokiej częstotliwości, np. 2450 MHz), w której umieszczane są podgrzewane produkty;
• transformator - wysokonapięciowy zasilacz magnetronu;
• obwody sterujące i przełączające;
• bezpośrednio emiter mikrofalowy - magnetron;
• falowód do przesyłania promieniowania z magnetronu do komory;
• elementy pomocnicze:
  • stół obrotowy - niezbędny do równomiernego nagrzania produktu ze wszystkich stron;
  • obwody i obwody zapewniające kontrolę (zegar) i bezpieczeństwo (tryby blokowania) urządzenia;
  • wentylatorowe chłodzenie magnetronu i wentylacja komory.

Odmiany

Według rodzaju konstrukcji kuchenki mikrofalowe dzielą się na:

• solo- tylko promieniowanie mikrofalowe; bez grilla i konwekcji.
• z grillem- zawiera wbudowany grill kwarcowy lub element grzejny.
• z konwekcją- specjalny wentylator wdmuchuje gorące powietrze do komory, dzięki czemu pieczenie jest bardziej równomierne, podobnie jak w piekarniku.

Według rodzaju sterowania kuchenki mikrofalowe dzielą się na:

• mechaniczny- stosowane są mechaniczne regulatory czasu i mocy.
• naciśnij przycisk- panel sterujący składa się z zestawu przycisków.
• sensoryczny- używane są przyciski dotykowe.

Fabuła

Środki ostrożności dotyczące stosowania

Promieniowanie mikrofalowe nie może przenikać przez metalowe przedmioty, dlatego nie można gotować potraw w metalowych naczyniach.

Niepożądane jest umieszczanie w kuchence mikrofalowej naczyń z metalową powłoką („złotą obwódką”) - nawet ta cienka warstwa metalu jest silnie nagrzewana przez prądy wirowe, które mogą zniszczyć naczynia w obszarze metalowej powłoki.

Nie podgrzewaj płynów w kuchence mikrofalowej w szczelnych pojemnikach oraz całe ptasie jaja - w wyniku silnego parowania wody powstaje w nich wysokie ciśnienie, w wyniku czego mogą eksplodować. Z tych samych powodów niepożądane jest silne podgrzewanie wyrobów wędliniarskich owiniętych folią (lub przekłuwanie każdej kiełbasy widelcem przed podgrzaniem).

Zabrania się włączania pustej kuchenki mikrofalowej. Wlej przynajmniej szklankę wody.

Podczas podgrzewania wody w kuchence mikrofalowej należy również zachować ostrożność - woda może się przegrzewać, to znaczy nagrzewać powyżej temperatury wrzenia. Przegrzany płyn może wrzeć niemal natychmiast od nieostrożnego ruchu. Dotyczy to nie tylko wody destylowanej, ale także każdej wody, która zawiera niewiele zawieszonych cząstek. Im gładsza i bardziej jednolita wewnętrzna powierzchnia pojemnika na wodę, tym większe ryzyko. Jeśli naczynie ma wąską szyjkę, istnieje duże prawdopodobieństwo, że w momencie rozpoczęcia wrzenia przegrzana woda wyleje się i poparzy ręce.

Pytania bezpieczeństwa

Bezpieczeństwo elektromagnetyczne

Istnieje wiele dowodów na to, że kuchenki mikrofalowe są niebezpieczne dla urządzeń elektronicznych. Promieniowanie mikrofalowe podczas pracy pieca (w przypadku awarii lub nieszczelności komory), wychodząc na zewnątrz, może zakłócić działanie mikroukładów półprzewodnikowych (prowadząc do ich nieprawidłowej pracy), a nawet je unieruchomić. Zdarzają się nawet przypadki, gdy za pomocą mikrofal pociski balistyczne zostały zepchnięte z kursu, kierując na nie działającą kuchenkę mikrofalową z otwartymi drzwiami. [ ]

Federalne przepisy sanitarne, normy i standardy higieny

Dopuszczalne poziomy pola elektromagnetycznego w zakresie częstotliwości 30 kHz - 300 GHz dla ludności (na obszarach mieszkalnych, w miejscach masowej rekreacji, w pomieszczeniach) 10 μW / cm².

Jeśli zastanawiasz się, jak powstała pierwsza kuchenka mikrofalowa i kto jest jej genialnym wynalazcą, to już teraz witaj w świecie historii.

Pojawienie się mikrofal: podstawowe teorie

Istnieją dwie główne wersje tego, jak pojawiła się kuchenka mikrofalowa. Oba są różne i każdy zasługuje na należytą uwagę:

1. Niektórzy historycy uważają, że wynalazek jest dziełem nazistów. Realia wojskowe nie pozwalały spędzać dużo czasu na gotowaniu, więc wynaleziono kuchenkę mikrofalową. Później, według przekazów historycznych, dokumentacja badań i rozwoju pierwszych modeli dotarła do badaczy dużych państw, w tym Federacji Rosyjskiej.

1. Według drugiego scenariusza mikrofalę wynalazł amerykański inżynier Percy Spencer, który udowodnił i uzasadnił wpływ magnetronu na żywność. Podczas swoich badań Spencer ustalił, że przy określonej częstotliwości fale są w stanie generować ciepło w dużej objętości.

W rzeczywistości Spencer nie rozwijał się w dziedzinie sprzętu AGD, pracował nad radarami i komponentami do nich. Testując inny magnetron, zauważył nagrzewanie się kanapki, którą zostawił na urządzeniu. Istnieje również wersja, w której podczas pracy ze swoimi urządzeniami Spencer oparzył się roztopioną tabliczką czekolady w kieszeni.

Dlaczego rząd poparł pomysł naukowca? To proste: II wojna światowa dobiegała końca, spadały zamówienia wojskowe, a „gotowanie” magnetronu zapowiadało duże zyski, więc przypadkowy wynalazek to najprawdopodobniej fikcja, a systematyczna praca bardziej przypomina prawdę. Ale ludzie uwielbiają ciekawe historie i legendy, dlatego zostały umieszczone w prasie, aby wzbudzić zainteresowanie opinii publicznej.

W 1945 roku wynalazca opatentował swój „pomysł”, a po 2 latach z linii montażowej zjechała pierwsza kuchenka mikrofalowa. W tym czasie był używany wyłącznie do rozmrażania.

Szalona wersja: kosmici i SHF

Z rubryki „Nie udowodniono, ale prawda”. Istnieje wersja o obcym pochodzeniu urządzenia. Podobno Amerykanie pożyczyli technologię od obcej cywilizacji podczas incydentu w Roswell. W 1947 roku zestrzelono lub rozbiło się UFO (brak oficjalnego potwierdzenia ze strony Sił Powietrznych USA), na pokładzie którego znaleziono kuchenkę mikrofalową lub rozwiązania technologiczne do jej stworzenia. Kontrowersje wokół incydentu, który stał się punktem kulminacyjnym amerykańskiej popkultury, trwają do dziś.

Kontrowersyjne odkrycie

Przez wiele lat masowe stosowanie tej techniki budziło kontrowersje wśród naukowców. Wielu z nich uważało, że fale zmieniają skład molekularny żywności, co z kolei wywołuje onkologię.

Dowody oparto na wersji, że aby promieniowanie się nie rozprzestrzeniało, przestrzeń komory musi być całkowicie uszczelniona, a luźne drzwiczki piekarnika są w stanie uwolnić fale, które mają szkodliwy wpływ na organizm ludzki.

Kiedy wynaleziono kuchenkę mikrofalową, światem natychmiast wstrząsnęły wyniki badań, które wzbudziły wiele wątpliwości wśród innych naukowców. Ale „czarny” PR też się przydaje, zwłaszcza że nie było oficjalnego potwierdzenia szkodliwości mikrofal. Prasa tamtych lat donosiła o „strasznych” konsekwencjach korzystania z know-how:

• Mikrofale nie nadają się do przygotowywania posiłków dla dzieci, ponieważ promieniowanie powoduje, że produkty mleczne są toksyczne, co zaburza układ nerwowy dzieci.
• Woda zatrzymuje część promieniowania, które dostaje się do organizmu. Analizy parametrów życiowych badanych wykazały skok poziomu cholesterolu i spadek poziomu hemoglobiny we krwi.
• Promieniowanie zmienia skład produktów – takie jedzenie może przyczynić się do zwyrodnienia osobowości, o czym świadczyła również zmiana składu krwi i skok cholesterolu.
• Jedzenie z mikrofalówki jest pełne cholesterolu.

Radzieccy naukowcy uważali, że wartość odżywcza produktów po przetworzeniu za pomocą nowomodnego urządzenia elektrycznego została zmniejszona o 90%.

Radzieccy naukowcy doszli do następujących wniosków:

1. Pod wpływem mikrofal procesy rozpadu trwają szybciej.
2. Promieniowanie powoduje związki rakotwórcze w produktach w wyniku interakcji cząsteczek H 2 O i zmian w strukturze białek.
3. Procesy metaboliczne są zaburzone z powodu zmian w zwykłej strukturze produktów.
4. Zdolność ludzkiego układu odpornościowego jest zmniejszona.
5. Jedzenie pod wpływem fal może niekorzystnie wpływać na układ pokarmowy, wpływając na żołądek, aż po onkologię.
6. Ryzyko raka krwi.
7. Pogarsza się przyswajalność substancji biologicznie czynnych - witamin.
8. Wokół urządzenia powstaje pole, które jest szkodliwe dla istot żywych.

Mikrofale opanowują rynek

Pomimo powyższych obaw nie można było anulować powstania urządzenia: światowi liderzy branży AGD aktywnie „stemplowali” urządzenia elektryczne, a kupcy kupowali je z wielkim entuzjazmem. Wynalazca ze Stanów był przekonany o skuteczności swojego wynalazku i uważał, że krytyka jego produktu jest bezpodstawna.

Od chwili, gdy Spencer zadziwił świat swoim odkryciem, Dziś Kuchenka mikrofalowa przeszła wiele zmian i ulepszeń:

• Wysokość pierwszej mikrofalówki Radarange sięgała 1,8 mi ważyła ponad 300 kg. Urządzenia też sporo kosztują - w okolicach 5000 dolarów, więc sprzęt kupowali tylko zamożni użytkownicy.

• W którym roku piece trafiły do ​​masowej sprzedaży? W 1962r. po 4 latach w celach pojawił się gramofon.
• Pod koniec lat 70. za sterowanie urządzeniem odpowiadał mikroprocesor.
• Pod koniec lat 90. mikrokomputer stał się elementem sterującym. Technika została uzupełniona o grill i konwekcję, dzięki czemu jej funkcjonalność od prostego podgrzewania i rozmrażania rozszerzyła się do możliwości przyrządzania wszelkiego rodzaju potraw.

Uwaga! Zastraszanie mediów nie zadziałało: już w 1975 roku sprzedaż kuchenek mikrofalowych pobiła rekord kuchenek gazowych.

Teraz wiesz, kto wynalazł i stworzył kuchenkę mikrofalową - Percy Spencer, to jemu należy podziękować za to, że każdy z nas ma możliwość szybkiego podgrzania i rozmrożenia jedzenia. I nawet jeśli twórca nie widział wszystkich zmian, jakie przeszedł jego wynalazek, wyraźnie przyniosły one korzyść technice. A co do obaw – pamiętajmy o Giordano Bruno, którego los zakończył się tragicznie dla rozwoju niezaprzeczalnych dogmatów Kopernika o nieskończoności Wszechświata, których dziś już nikt nie kwestionuje. Co najważniejsze, nowoczesna mikrofalówka to bezpieczna i niezastąpiona technika w każdej kuchni.

Urządzenie

Główne elementy magnetronowej kuchenki mikrofalowej:

• metalowy, z metalizowanymi drzwiami, komorą (w której koncentruje się promieniowanie o wysokiej częstotliwości, np. 2450 MHz), w której umieszczane są podgrzewane produkty;
• transformator - wysokonapięciowy zasilacz magnetronu;
• obwody sterujące i przełączające;
• bezpośrednio emiter mikrofalowy - magnetron;
• falowód do przesyłania promieniowania z magnetronu do komory;
• elementy pomocnicze:
  • stół obrotowy - niezbędny do równomiernego nagrzania produktu ze wszystkich stron;
  • obwody i obwody zapewniające kontrolę (zegar) i bezpieczeństwo (tryby blokowania) urządzenia;
  • wentylatorowe chłodzenie magnetronu i wentylacja komory.

Odmiany

• z konwekcją(oznacza to, że MVP może nadmuchać gorące powietrze na produkt w taki sam sposób, jak konwencjonalny piekarnik).

Zasada działania

Grzanie w piecu odbywa się na zasadzie tzw. „przesunięcia dipolowego”. Molekularne przesunięcie dipolowe pod wpływem pola elektrycznego występuje w materiałach zawierających cząsteczki polarne. Energia oscylacji pola elektromagnetycznego prowadzi do ciągłego przesuwania się cząsteczek, ustawiając je zgodnie z liniami sił pola, co nazywa się momentem dipolowym. A ponieważ pole jest zmienne, cząsteczki okresowo zmieniają kierunek. Podczas ruchu cząsteczki „kołyszą się”, zderzają, zderzają ze sobą, przekazując energię sąsiednim cząsteczkom w tym materiale. Ponieważ temperatura jest wprost proporcjonalna do średniej energii kinetycznej ruchu atomów lub cząsteczek w materiale, to mieszanie cząsteczek z definicji zwiększa temperaturę materiału. Zatem przesunięcie dipolowe jest mechanizmem przekształcania energii promieniowania elektromagnetycznego w energię cieplną materiału.

Ogrzewanie w kuchence mikrofalowej w wyniku przesunięcia dipolowego pod wpływem zmiennego pola elektrycznego zależy od charakterystyki cząsteczek i oddziaływań międzycząsteczkowych w ośrodku. Aby uzyskać lepsze ogrzewanie, częstotliwość zmiennego pola elektrycznego musi być ustawiona w taki sposób, aby cząsteczki miały czas na całkowite przeorganizowanie się w półcyklu. Ponieważ woda jest zawarta w prawie wszystkich produktach, częstotliwość emitera mikrofalowego kuchenki mikrofalowej została wybrana dla najlepszego ogrzewania cząsteczek wody w stanie ciekłym, podczas gdy lód, tłuszcz i cukier nagrzewają się znacznie gorzej. W przypadku lodu cząsteczki zamarzniętej wody są utrzymywane w sieci krystalicznej, wymagają niższej częstotliwości przesunięcia dipolowego (kHz zamiast gigaherca, na przykład 33 kHz jest używane do usuwania lodu z linii energetycznych) oraz częstotliwości promieniowania stosowanej w kuchence mikrofalowej piekarnik nie jest optymalny.

Istnieje błędne przekonanie, że kuchenka mikrofalowa podgrzewa żywność od wewnątrz. W rzeczywistości mikrofale przemieszczają się z zewnątrz do wewnątrz, pozostając w zewnętrznych warstwach żywności, dlatego podgrzewanie równomiernie wilgotnego produktu odbywa się w przybliżeniu w taki sam sposób, jak w piekarniku (aby się o tym przekonać wystarczy podgrzać gotowane ziemniaki„w mundurze”, gdzie cienka skórka wystarczająco chroni produkt przed wysychaniem). Błędne przekonanie wynika z faktu, że mikrofale nie oddziałują na suche, nieprzewodzące materiały, które zwykle znajdują się na powierzchni produktów, dlatego ich nagrzewanie w niektórych przypadkach rozpoczyna się głębiej niż innymi metodami ogrzewania (np. nagrzewa się „od środka” iz tego powodu - chleb i bułki mają zaschniętą skórkę na zewnątrz, a większość wilgoci jest skoncentrowana w środku).

Moc pieca

Moc kuchenek mikrofalowych waha się w zakresie od 500 do 2500 watów i więcej.
Prawie wszystkie domowe piece pozwalają użytkownikowi na regulację poziomu mocy promieniowanej. W tym celu grzałka (magnetron) jest cyklicznie włączana i wyłączana, zgodnie z ustawieniem regulatora mocy (tzn. sam magnetron ma tylko dwa stany – włączony/wyłączony, ale im dłuższy czas trwania stanu do stanu wyłączonego, tym większa moc promieniowana pieca w jednostce czasu – metoda tzw. modulacji szerokości impulsu). Te okresy włączania/wyłączania można zaobserwować bezpośrednio podczas pracy piekarnika (słychać to w postaci zmian hałasu wytwarzanego przez pracujący piekarnik, a także zmiany wyglądu niektórych produktów (nadmuchanie niektórych przewiewnych produktów, w tym torby), itp.) ) podczas włączania i wyłączania magnetronu.

Środki ostrożności

Radziecka kuchenka mikrofalowa „Dnepryanka-1”

Pytania bezpieczeństwa

Bezpieczeństwo elektromagnetyczne

Federalne przepisy sanitarne, normy i standardy higieny

Maksymalne dopuszczalne poziomy gęstości strumienia energii w zakresie częstotliwości 300 MHz - 300 GHz, w zależności od czasu trwania ekspozycji. Przy ekspozycji na promieniowanie przez 8 godzin lub dłużej maksymalny dopuszczalny poziom (MPL) wynosi 0,025 mW/cm², przy ekspozycji przez 2 godziny MPC wynosi 0,1 mW/cm², a przy ekspozycji przez 10 minut lub krócej MPC wynosi 1 mW/cm².

Mity o kuchenkach mikrofalowych

W prasie pojawiają się zarzuty, że (przy zdjętych drzwiach) mogą być używane w sprawach wojskowych do niedrogiej imitacji radarów w celu zmuszenia wroga do wydawania drogiej amunicji lub zagłuszania zasobów samolotów w celu ich stłumienia. Zwykle publikacje odnoszą się do doświadczeń armii serbskiej w Kosowie.

Zobacz też

Spinki do mankietów

• Woda i mikrofale

Notatki

8 października przypada 65. rocznica opatentowania technologii kuchenki mikrofalowej.

Kuchenka mikrofalowa (kuchenka mikrofalowa, kuchenka mikrofalowa) jest jednym z najpopularniejszych domowych urządzeń elektrycznych i jest przeznaczona do szybkiego gotowania, podgrzewania i rozmrażania żywności. Jego twórca, mieszkaniec Massachusetts, Percy Spencer, opatentował swój wynalazek 8 października 1945 roku.

Według legendy na pomysł stworzenia kuchenki mikrofalowej wpadł po tym, jak stanął przy magnetronie (elektronicznej lampie generującej mikrofalowe promieniowanie elektromagnetyczne) i odkrył, że tabliczka czekolady w jego kieszeni się stopiła. Według innej wersji zauważył, że kanapka położona na włączonym magnetronie była nagrzana.

Pierwsze kuchenki mikrofalowe, przeznaczone do stołówek wojskowych i dużych restauracji, to szafki o wysokości 175 cm i wadze 340 kg. Od 1955 roku produkowane są bardziej kompaktowe piece domowe.

Pierwsza masowo produkowana kuchenka mikrofalowa do użytku domowego została wypuszczona przez japońską firmę Sharp w 1962 roku. Początkowo popyt na nowy produkt był niewielki. W ZSRR kuchenki mikrofalowe były produkowane przez fabrykę ZIL.

Zasada działania kuchenki mikrofalowej polega na przetwarzaniu produktu umieszczonego wewnątrz urządzenia za pomocą mikrofal (promieniowanie mikrofalowe). Fale te podgrzewają żywność.

Mikrofale są formą energii elektromagnetycznej, podobnie jak fale świetlne czy fale radiowe. Są to bardzo krótkie fale elektromagnetyczne, które poruszają się z prędkością światła (299,79 km/s).

W skład produktów spożywczych wchodzi wiele substancji: sole mineralne, tłuszcze, cukier, woda. Aby podgrzać jedzenie za pomocą mikrofal, konieczne jest posiadanie w nim cząsteczek dipolowych, czyli takich, które na jednym końcu mają dodatni ładunek elektryczny, a na drugim ujemny. Podobnych molekuł jest w pożywieniu mnóstwo - są to molekuły zarówno tłuszczów, jak i cukrów, ale najważniejsze jest to, że dipol jest cząsteczką wody - najpowszechniejszej substancji w przyrodzie. Każdy kawałek warzyw, mięsa, ryb, owoców zawiera miliony cząsteczek dipolowych.

W przypadku braku pola elektrycznego cząsteczki układają się losowo. W polu elektrycznym ustawiają się one ściśle w kierunku linii sił pola, „plus” w jednym kierunku, „minus” w drugim. Gdy tylko pole zmieni kierunek na przeciwny, cząsteczki natychmiast obracają się o 180 stopni.

Magnetron, który zawiera każda kuchenka mikrofalowa, przekształca energię elektryczną w pole elektryczne o bardzo wysokiej częstotliwości o częstotliwości 2450 megaherców (MHz) lub 2,45 gigaherca (GHz), które oddziałuje z cząsteczkami wody w żywności.

Mikrofale „bombardują” cząsteczki wody w żywności, powodując ich wirowanie z prędkością milionów razy na sekundę, tworząc tarcie molekularne, które podgrzewa żywność.

Tarcie to powoduje znaczne uszkodzenia cząsteczek żywności, rozdzierając je lub deformując. Mówiąc najprościej, mikrofala powoduje rozkład żywności i zmianę jej struktury molekularnej poprzez promieniowanie.

Mikrofale działają tylko w stosunkowo niewielkiej warstwie powierzchniowej żywności, nie wnikając głębiej niż 1-3 cm, dlatego podgrzewanie produktów zachodzi dzięki dwóm mechanizmom fizycznym - nagrzewaniu warstwy powierzchniowej przez mikrofale i późniejszemu wnikaniu ciepła w głąb produkt ze względu na przewodność cieplną.

Wybierając kuchenkę mikrofalową, należy skupić się na jej głównych cechach, w tym objętości komory, rodzaju sterowania, obecności grilla, mocy i kilku innych. Objętość komory zależy od liczby produktów, które mieszczą się w kuchence mikrofalowej.

Istnieją trzy rodzaje sterowania w kuchenkach mikrofalowych - mechaniczne (najprostszy rodzaj sterowania), przyciskowe i dotykowe.

W zależności od pełnionych funkcji mikrofale dzielą się na trzy rodzaje: mikrofale z mikrofalami, z grillem oraz mikrofale z grillem i konwekcją.

Jeśli chodzi o dodatkowe funkcje kuchenek mikrofalowych, najczęściej spotykane są funkcje podwójnego promieniowania (do równomiernego gotowania produktu objętościowo) oraz auto-waga, co oznacza, że ​​​​elektroniczne czujniki zważą produkt i dobiorą czas gotowania.

Niektóre modele kuchenek mikrofalowych mają tryb interaktywny, w którym podczas gotowania na wyświetlaczu wyświetlane są zalecenia.

Może być również kuchenka mikrofalowa z wbudowanymi przepisami kulinarnymi. Aby rozpocząć proces gotowania, musisz określić rodzaj produktu, ilość, recepturę. Gotowe programy umożliwiają wybór optymalnego trybu, dokładnego czasu gotowania.

Niektóre modele są wyposażone w port komunikacyjny umożliwiający dostęp do Internetu. Dzięki temu można przesyłać nowe przepisy i otrzymywać informacje o jego kaloryczności.

Akcesoria do kuchenek mikrofalowych mogą obejmować wielopoziomowy stojak na talerze, który umożliwia jednoczesne podgrzewanie kilku potraw, oraz ruszt do grillowania.

Materiał został przygotowany na podstawie informacji z otwartych źródeł

Problem z powszechnością onkologii nie pojawił się wczoraj. Ale teraz, po słowie „rak” lekarze mówią – „epidemia”.

Według międzynarodowej organizacji non-profit każdego roku na świecie odnotowuje się 12 milionów nowych przypadków raka.

Wzrost związany jest ze starzeniem się społeczeństwa, zmianami stylu życia wynikającymi z życia w megamiastach. Około 2,8 miliona osób rocznie zapada na raka z powodu złych nawyków, złego odżywiania, nadwagi – powiedział rzecznik Fundacji Martin Wiseman – W ciągu niespełna 10 lat liczba zachorowań na raka wzrosła o 20%. Liczby są oczywiście przerażające.

Spróbujmy spojrzeć na ten straszny trend z innej perspektywy, połączmy go z rozwojem technologicznym ludzkości, a mianowicie z nadejściem kuchenka mikrofalowa. Znając prace i patenty dr hab. Shironosova V.G. i MD Chaczatryan AP (przeczytaj sekcję WODA na tej stronie), które są ucieleśnione w metodach medycznych i sprzęcie gospodarstwa domowego/medycznym, rozważymy choroby onkologiczne przez „pryzmat wody”, z którego faktycznie składa się człowiek.

Kuchenka mikrofalowa lub mikrofalówka

Jest to urządzenie elektryczne oparte na magnetronie, przeznaczone do szybkiego gotowania lub podgrzewania żywności, rozmrażania żywności w domu za pomocą fal elektromagnetycznych w zakresie UHF (zwykle o częstotliwości 2450 MHz). Telefonia komórkowa i lokalne systemy łączności radiowej również działają w tym zakresie, na przykład za pomocą protokołów Bluetooth oraz WiFi używane przez bezprzewodowe urządzenia elektroniczne.

W przeciwieństwie do klasycznych piekarników (na przykład piekarnika lub rosyjskiego piekarnika), podgrzewanie jedzenia w kuchenka mikrofalowa występuje nie tylko z powierzchni, ale także poprzez objętość produktu zawierającego cząsteczki polarne (jak woda) w rezultacie przesunięcie dipolowe pod wpływem zmiennego pola elektrycznego, ponieważ fale radiowe o tej częstotliwości przenikają i są absorbowane przez produkty spożywcze na głębokości około 2,5 cm.

Aby uzyskać lepsze ogrzewanie, częstotliwość zmiennego pola elektrycznego musi być ustawiona w taki sposób, aby cząsteczki miały czas na całkowite przeorganizowanie się w półcyklu. Ponieważ woda jest zawarta w prawie wszystkich produktach, częstotliwość emitera mikrofalowego kuchenki mikrofalowej została dobrana tak, aby jak najlepiej ogrzać cząsteczki wody w stanie ciekłym., podczas gdy lód, tłuszcz i cukier nagrzewają się znacznie gorzej.

W lodzie cząsteczki zamarzniętej wody są utrzymywane w sieci krystalicznej, wymagają niższej częstotliwości do przesunięcia dipolowego (kHz zamiast gigaherca, na przykład 33 kHz jest używane do usuwania lodu z linii energetycznych), a częstotliwość promieniowania stosowana w kuchenka mikrofalowa okazuje się, że nie jest optymalny.

Istnieje powszechna opinia, że kuchenka mikrofalowa podgrzewa jedzenie od środka. W rzeczywistości mikrofale przemieszczają się z zewnątrz do wewnątrz, pozostając w zewnętrznych warstwach żywności, dlatego podgrzewanie równomiernie wilgotnego produktu odbywa się mniej więcej w taki sam sposób, jak w piekarniku (aby się o tym przekonać, wystarczy podgrzać gotowane ziemniaki „ w mundurze”, gdzie cienka skórka dostatecznie zabezpiecza produkt przed wysychaniem).

Nieporozumienie jest spowodowane m.in kuchenka mikrofalowa nie wpływają na suche materiały nieprzewodzące, które zwykle znajdują się na powierzchni produktów, dlatego ich nagrzewanie w niektórych przypadkach zaczyna się głębiej niż przy innych metodach ogrzewania (np. z tego powodu chleb i bułki na zewnątrz mają wysuszoną skórkę, a większość wilgoci jest skoncentrowana w środku).

Zmiana właściwości wody przez pompowanie energii mikrofalowej jest na tyle poważna, że ​​możliwe jest jej przegrzanie powyżej temperatury wrzenia!

Mikrofale „bomba” cząsteczki wody w żywności, powodując ich obracanie się miliony razy na sekundę, tworząc tarcie molekularne, które podgrzewa żywność. Tarcie to powoduje znaczne uszkodzenia cząsteczek żywności, rozdzierając je lub deformując.

po prostu, kuchenka mikrofalowa powoduje rozpad i zmiany struktury molekularnej produktów spożywczych w procesie napromieniania i produkty stają się „martwe”, co więcej, martwy w najprawdziwszym tego słowa znaczeniu i nie należy z nim mylić tego stanu

Żywy przykład Marshalla Dudleya w postaci eksperymentu przeprowadzonego w 2006 roku. Przefiltrowaną wodę przelewa się do dwóch pojemników. W pierwszym woda jest podgrzewana do wrzenia na konwencjonalnym piecu, aw drugim podgrzewana do wrzenia kuchenka mikrofalowa. Po schłodzeniu woda służy do podlewania specjalnie przygotowanych dwóch absolutnie identycznych roślin.

Oczekiwano, że roślina podlewana wodą gotowaną na piecu będzie intensywniej rosnąć, ale eksperyment trzeba było przerwać w 9. dniu, ponieważ. roślina podlewana przegotowaną wodą kuchenka mikrofalowa zaczął blaknąć i umierać.

Kto wynalazł kuchenki mikrofalowe?

Istnieje kilka wersji:

1. Naziści wynaleźli kuchenkę mikrofalową do swoich operacji wojskowych… radiomissor". Czas spędzony na gotowaniu w tym przypadku został znacznie skrócony, co umożliwiło skupienie się na innych zadaniach. Po wojnie alianci odkryli badania medyczne prowadzone przez Niemców z kuchenka mikrofalowa. Dokumenty te, jak również niektóre modele robocze, zostały przekazane do Stanów Zjednoczonych w celu „dalszych badań naukowych”. Rosjanie również otrzymali szereg takich modeli i przeprowadzili dokładne badania ich skutków biologicznych.

2. Amerykański inżynier Percy'ego Spencera jako pierwszy zauważył zdolność promieniowania mikrofalowego do podgrzewania żywności i opatentował kuchenka mikrofalowa. W czasie wynalazku Spencer pracował dla firmy Raytheon zajmuje się produkcją sprzętu do radarów. Patent na kuchenkę mikrofalową został wydany 8 października 1945 r. ( co sprawia, że ​​wersja nr 1 jest całkiem opłacalna, ale nie jest głównym nurtem).

Pierwsza na świecie kuchenka mikrofalowa „Zasięg radaru” wydany w 1947 r. przez Raytheon i był przeznaczony nie do gotowania, ale do szybkiego rozmrażania żywności i był używany wyłącznie przez wojsko (w stołówkach żołnierskich i stołówkach szpitali wojskowych).

Jednak aplikacja kuchenka mikrofalowa został przez pewien czas zakazany w Związku Radzieckim. ZSRR opublikował międzynarodowe ostrzeżenie o substancjach szkodliwych dla zdrowia, biologicznych i środowiskowych, powstających w wyniku narażenia na mikrofale. Naukowcy z Europy Wschodniej zidentyfikowali również szkodliwe skutki promieniowania mikrofalowego i stworzyli surowe ograniczenia środowiskowe dotyczące ich stosowania.

3. że w swoim wydaniu z dnia 13 czerwca 1941 r. notatka opisała specjalną instalację wykorzystującą prądy ultrawysokiej częstotliwości do obróbki wyrobów mięsnych, opracowaną w laboratorium fal magnetycznych Ogólnounijnego Instytutu Badawczego Przemysłu Mięsnego, co wskazuje na wyższość ZSRR w tym wynalazku. W ZSRR mikrofale zostały wyprodukowane na początku lat 80. Wyszukiwanie na stronie internetowej gazety „Trud” kończy się niepowodzeniem, ale sama nie jest dostępna…

„Pierwsza specjalna instalacja, która umożliwia wykorzystanie prądów ultrawysokiej częstotliwości do obróbki wyrobów mięsnych, powstała w laboratorium fal magnetycznych Ogólnounijnego Naukowo-Badawczego Instytutu Przemysłu Mięsnego i jak opisuje dziennikarz, można było topić tłuszcze, gotować kiełbasy i rozmrażać mięso.

I na przykład gotowanie szynki zajęło tylko 15–20 minut zamiast 5–7 godzin według istniejącej technologii. Oprócz czasu podkreśla się również korzyści ekonomiczne – obniżenie kosztów produkcji o połowę i poprawę jakości produktu.

Dlaczego więc ta cudowna roślina nie została wprowadzona do masowej produkcji, która o kilka lat prześcignęłaby swojego amerykańskiego odpowiednika? Przyczyn tego może być wiele, ale najwyraźniej główną z nich była wojna, która nawiedziła nasz kraj osiem dni później. Czy przeżyli w nim ci, którzy byli zaangażowani w rozwój, historia też milczy.

Nowoczesne badania:

Mikrofale są niebezpieczne dla dzieci!

Niektóre aminokwasy L-prolina, które są częścią mleka matki, a także w preparatach mlecznych dla dzieci, pod wpływem mikrofal przekształcają się w d-izomery, które są uważane za neurotoksyczne (zniekształcające układ nerwowy) i nefrotoksyczne (trujące dla nerek). To wstyd, że wiele dzieci jest karmionych sztucznymi preparatami mlekozastępczymi (żywność dla niemowląt), które są jeszcze bardziej toksyczne przez mikrofale.

Dane naukowe i fakty

W badaniu porównawczym „Gotowanie w kuchence mikrofalowej” opublikowane w 1992 roku w USA stwierdza:

„Z medycznego punktu widzenia uważa się, że wprowadzenie cząsteczek wystawionych na działanie mikrofal do ludzkiego organizmu znacznie częściej powoduje szkody niż pożytek. Żywność podgrzewana w kuchence mikrofalowej zawiera energię mikrofal w cząsteczkach, których nie ma w żywności przygotowywanej konwencjonalnie.

Przeprowadzone krótkoterminowe badanie wykazało, że ludzie, którzy jedli, gotowali w kuchenka mikrofalowa mleka i warzyw, zmienił się skład krwi, zmniejszył się poziom hemoglobiny i wzrósł poziom cholesterolu, natomiast u osób, które jadły to samo jedzenie, ale przygotowane w tradycyjny sposób, stan organizmu nie uległ zmianie.

Szwajcarskie badania kliniczne

Dr. Hansa Ulricha Hertela brała udział w podobnym badaniu i przez wiele lat pracowała dla dużej szwajcarskiej firmy. Kilka lat temu została zwolniona ze stanowiska za ujawnienie wyników tych eksperymentów.

W 1991 roku wraz z profesorem z Uniwersytetu w Lozannie opublikowała badanie wykazujące, że żywność gotowana w kuchence mikrofalowej może stanowić zagrożenie dla zdrowia w porównaniu z żywnością gotowaną w tradycyjny sposób. Artykuł pojawił się również w Franz Weber #19, gdzie tak powiedziano wspożywanie żywności przygotowanej w kuchenkach mikrofalowych, ma złośliwy wpływ na krew.

W odstępach od dwóch do pięciu dni ochotnicy otrzymywali na pusty żołądek jedną z następujących opcji żywieniowych:

1. nieprzegotowane mleko
2. to samo mleko podgrzane w tradycyjny sposób
3. mleko pasteryzowane
4. to samo mleko podgrzane w kuchence mikrofalowej
5. świeże warzywa
6. te same warzywa gotowane tradycyjnie
7. mrożone warzywa rozmrażane w tradycyjny sposób
8. te same warzywa gotowane w kuchence mikrofalowej

Próbki krwi pobierano od ochotników bezpośrednio przed każdym posiłkiem. Następnie wykonywano badanie krwi w określonych odstępach czasu po spożyciu mleka i produktów roślinnych.

Stwierdzono istotne zmiany we krwi w odstępach między posiłkami narażonymi na działanie kuchenka mikrofalowa. Zmiany te obejmowały zmniejszenie stężenia hemoglobiny i zmianę składu cholesterolu, zwłaszcza jego proporcji HDL(dobry cholesterol) i LDL(zły cholesterol).

Liczba limfocyty(białe krwinki). Wszystkie te wskaźniki wskazują na degenerację. Ponadto część energii mikrofal pozostaje w żywności, przy użyciu której człowiek jest narażony na promieniowanie mikrofalowe.

Promieniowanie prowadzi do niszczenia i deformacji cząsteczek żywności. tworzy nowe związki, które nie występują w naturze, zwane radiolitycznymi. Tworzą się związki radiolityczne zgnilizna molekularna jako bezpośredni skutek promieniowania.

Raz dr Hertel oraz Dr Blank opublikowano wyniki badań, urzędnicy zareagowali natychmiast. Potężna organizacja handlowa, Szwedzkie Stowarzyszenie Dealerów Elektroniki Domowej i Przemysłowej (FEA), uderzyła w 1992 roku. Zmusili prezesa Sądu Okręgowego Seftigen w Bernie do wydania zarządzenia zakazującego publikowania materiałów badawczych. marzec 1993 dr Hertel został oskarżony o współpracę ze strukturami komercyjnymi i otrzymał zakaz dalszej publikacji wyników badań. Jednakże dr Hertel nie poddawał się i przez wiele lat walczył z tą decyzją.

25 sierpnia 1998 r. decyzja ta została uchylona po procesie, który odbył się w Strasburgu (Australia). Europejski Trybunał Praw Człowieka stwierdził naruszenie praw w decyzji z 1993 roku dr Hertel. Europejski Trybunał Praw Człowieka uznał również, że orzeczenie w sprawie publicznego udostępniania informacji o zagrożeniach dla zdrowia stwarzanych przez kuchenki mikrofalowe, wydane przez dr Hertel przez szwajcarski sąd w 1992 r. naruszyła prawo do wolności słowa. Ponadto Szwajcaria była zobowiązana do zapłaty dr Hertel odszkodowanie.

Producenci kuchenek mikrofalowych twierdzą, że żywność podgrzewana w kuchence mikrofalowej nie różni się zbytnio składem od żywności przetwarzanej konwencjonalnie. Ale żaden uniwersytet publiczny w USA nie przeprowadził ani jednego badania wpływu zmodyfikowanej żywności w kuchence mikrofalowej na organizm ludzki.

Ale istnieje wiele badań na temat tego, co się stanie, jeśli drzwi kuchenka mikrofalowa nie zamknięte. Czy to nie jest trochę dziwne? Zdrowy rozsądek podpowiada, że ​​należy zwracać uwagę na to, co dzieje się z żywnością podgrzaną w kuchence mikrofalowej. Można się tylko domyślać, jak zgnilizna molekularna z kuchenki mikrofalowej wpłynie na nasze zdrowie w przyszłości!

Kancerogeny mikrofalowe.

W artykule w czasopiśmie Ziemski list w marcu i wrześniu 1991 r. dr hab. Lita Lee, podaje kilka faktów na temat działania kuchenek mikrofalowych. W szczególności stwierdziła, że ​​wszystkie mikrofale powodują wyciek promieniowania elektromagnetycznego, a także pogarszają jakość żywności, przekształcając zawarte w niej substancje w związki toksyczne i rakotwórcze. Podsumowanie badań podsumowane w tym artykule pokazuje, że mikrofale wyrządzić znacznie więcej szkód, niż wcześniej sądzono.

Poniżej znajduje się podsumowanie opublikowanych studiów rosyjskich Centrum edukacyjne Atlantis Raising w Portland w stanie Oregon. Mówią, że substancje rakotwórcze powstały w prawie wszystkich produktach żywnościowych poddanych działaniu promieniowania mikrofalowego. Oto podsumowanie niektórych z tych wyników:

• Gotowanie mięsa w kuchence mikrofalowej prowadzi do powstania znanego czynnika rakotwórczego -d Nitrosodientanoloaminy
• Niektóre aminokwasy znajdujące się w mleku i produktach zbożowych zostały przekształcone w czynniki rakotwórcze.
• Rozmrażanie niektórych mrożonych owoców zmienia ich skład galaktozyd glukozydowy substancje rakotwórcze.
• Już krótka ekspozycja na mikrofale świeżych, gotowanych lub mrożonych warzyw przekształci zawarte w nich alkaloidy w czynniki rakotwórcze.
• Rakotwórcze wolne rodniki powstały w wyniku narażenia na pokarmy roślinne, zwłaszcza warzywa korzeniowe. Zmniejszyła się również ich wartość odżywcza.

Rosyjscy naukowcy stwierdzili również spadek wartości odżywczej żywności pod wpływem mikrofal z 60 do 90%!

Konsekwencje narażenia na czynniki rakotwórcze

Tworzenie czynników nowotworowych w związkach białkowych - hydrolizat. W mleku i zbożach są to naturalne białka, które pod wpływem kuchenka mikrofalowa rozbijać i mieszać z cząsteczkami wody, tworząc formacje rakotwórcze.

• Zmiana podstawowych składników odżywczych, powodująca zaburzenia w układzie pokarmowym spowodowane naruszeniem procesów metabolicznych.
• Ze względu na zmiany chemiczne w żywności zaobserwowano zmiany w układzie limfatycznym prowadzące do degeneracji układu odpornościowego.
• Spożycie napromienionej żywności prowadzi do wzrostu odsetka Komórki nowotworowe w surowicy krwi.
• Rozmrażanie i podgrzewanie warzyw i owoców prowadzi do utlenienia zawartych w nich związków alkoholowych.
• Oddziaływanie mikrofal na surowe warzywa, zwłaszcza rośliny okopowe, sprzyja powstawaniu wolnych rodników w związkach mineralnych, powodując choroby nowotworowe.
• W wyniku spożywania pokarmów przygotowanych w kuchenka mikrofalowa istnieje predyspozycja do rozwoju raka tkanek jelit, a także ogólna degeneracja tkanek obwodowych ze stopniową destrukcją funkcji układu pokarmowego.

Bezpośrednia lokalizacja w pobliżu kuchenki mikrofalowej

Według rosyjskich naukowców powoduje to następujące problemy:

• Deformacja składu krwi i obszarów limfatycznych;
• Degeneracja i destabilizacja wewnętrznego potencjału błon komórkowych;
• Naruszenie elektrycznych impulsów nerwowych w mózgu;
• Zwyrodnienie i zanik zakończeń nerwowych oraz utrata energii w okolicy ośrodków nerwowych zarówno przedniego, jak i tylnego ośrodkowego i autonomicznego układu nerwowego;
• W dłuższej perspektywie skumulowana utrata energii życiowej zwierząt i roślin znajdujących się w promieniu 500 metrów od sprzętu.

Firma rozpoczęła seryjną produkcję pieców Raytheon w USA w 1949 r. Pierwszy seryjna domowa kuchenka mikrofalowa został wydany przez japońską firmę Ostry w 1962 roku

I to jest harmonogram, od którego rozpoczęło się badanie zagadnienia i pisanie tego artykułu, będę wdzięczny za linki do podobnych harmonogramów dla onkologii w innych krajach.