Pat pareiza uztura piekritēji neiebilst ēst McDonald's frī kartupeļus, neskatoties uz ēdiena augsto kaloriju saturu. Biezenis, cepts, sautēts - kādā veidā tas netiek patērēts! Ņemot vērā kartupeļu popularitāti mūsu tautiešu un citu valstu iedzīvotāju vidū, vēlams pieminēt dārzeņa labvēlīgās un kaitīgās īpašības.
Kartupeļu sastāvs un īpašības
Kartupeļiem ir augsta uzturvērtība, tāpēc pēc to ēšanas piesātinājums saglabājas ilgu laiku. No porcijas 100 gr. vairāk nekā 30 gr. piešķirts ogļhidrātiem, 5 gr. aizņem uztura šķiedras (ieskaitot jo īpaši šķiedrvielas), 4,4 gr. ir olbaltumvielas, mazāk nekā 0,3 gr. uzkrāj taukus. Kartupeļos nav holesterīna, ja dārzenis nav cepts!
Lietojot vienu bumbuļu dienā, jūs papildināsiet 50% no ikdienas nepieciešamības pēc C vitamīna. Papildus askorbīnskābei dārzeņos ir koncentrāts kālijs (vairāk nekā 22% no dienas vērtības), piridoksīns (29%), dzelzs (10). %), magniju (13%), kalciju (3%) un citas tikpat svarīgas uzturvielas.
Mazākā tilpumā kartupeļi satur holīnu, fosforu, folijskābi, PP vitamīnu, cinku, tiamīnu un tokoferolu. Bet neapstrādātos kartupeļos nātrija praktiski nav, tam tiek piešķirti aptuveni 12 mg, kas ir mazāk nekā 0,8% no ikdienas nepieciešamības.
Tā kā augu vielu ķīmiskais saraksts ir pietiekami izpētīts, alfa-liposkābe nav apieta. Viņa ir atbildīga par glikozes pārvēršanu vērtīgā enerģijā, nevis par tauku rezervēm slēptās vietās. Turklāt šis elements ir dabisks antioksidants.
Daži pierādījumi liecina, ka šī pati skābe palīdz pazemināt cukura līmeni asinīs. Kā zināms, šo īpašību novērtē diabētiķi.
Kartupeļu bumbuļi satur flavonoīdu kvercetīnu, kam piemīt spēcīgas pretiekaisuma un baktericīdas īpašības. Šī viela novērš radionuklīdu negatīvo ietekmi uz ķermeņa šūnām.
Runājot par kalorijām, 100 gr. neapstrādāts dārzenis lepojas ar 145 kcal. Ir viegli novērtēt kaloriju saturu traukā ar 5 bumbuļiem, kas ir aptuveni 700 Kcal. Šādu vienkāršu iemeslu dēļ cilvēkiem ar lieko svaru nevajadzētu ļaunprātīgi izmantot dārzeņu.
Vienā vārītā kartupelī 145 kcal., ceptā - vairāk nekā 480 kcal. Ir pierādīts, ka 38% krievu ēd ceptus kartupeļus, kuros bez kaitīgās cietes ir arī daudz holesterīna.
Kaloriju indekss tiecas uz maksimālo atzīmi proporcionāli tam, cik ilgi kartupeļi ir gulējuši. Jo vecāki bumbuļi, jo augstāka ir to uzturvērtība. Jaunus kartupeļus var pamatoti uzskatīt par diētisku dārzeņu.
Kartupelis tautas medicīnā
Sakņu kultūras unikālais sastāvs ļauj to plaši izmantot tautas medicīnā. Kartupeļi lieliski darbojas ar iekaisuma procesiem un ādas bojājumiem. Lai atbrīvotos no problēmas, brūcei jāpievieno svaiga šķēle.Neapstrādāti kartupeļi ir labi parādījuši sevi apdegumu dziedēšanā. Turklāt sakņu kultūra var rūpīgi attīrīt kuņģa-zarnu traktu no toksiskiem savienojumiem un sārņiem.
Ja kartupeļu sulu dzer kombinācijā ar burkānu un seleriju, gremošanas procesi uzlabojas. Sastāvs normalizē skābumu kuņģī.
- Tas satur daudz minerālvielu, piemēram, kalciju, magniju, fosforu utt. Tās visas ir nepieciešamas blīvēšanai kaulu audi. Regulāra un dozēta kartupeļu uzņemšana samazina lūzumu iespējamību, ieeļļo locītavas un novērš daudzas šīs vides kaites.
- Cinks kombinācijā ar dzelzi un fosforu ir atbildīgs par kolagēna šķiedru ražošanu. Kā zināms, tieši kolagēns padara ādu tonizētu un elastīgu, kā arī piedalās spēcīgas muskuļu un skeleta sistēmas veidošanā. Tomēr jums jābūt uzmanīgiem, fosforu saturošu produktu ļaunprātīga izmantošana izraisa osteoporozes izpausmes.
- Ir pierādīta kartupeļu bumbuļu vērtība cilvēkiem, kuri cieš no paaugstināta asinsspiediena. Vazodilatējošais efekts samazina veiktspēju, mazina galvassāpes un biežas migrēnas, nomāc nogurumu un reiboni.
- Kartupelis stimulē smadzeņu neironus. Šī funkcija uzlabo garīgo aktivitāti, atmiņu un koncentrēšanos. Fiziski strādājošiem cilvēkiem ēdienkartē obligāti jāiekļauj kartupeļi, jo tas palielina enerģijas piegādi un cīnās ar nogurumu.
- Dārzenis uzlabo gremošanas sistēmas darbību, noņem sastrēgumus, ieeļļo barības vada sienas. Kartupeļus vajadzētu ēst ar izkārnījumu traucējumiem, vēdera uzpūšanos, aizcietējumiem.
- Neskatoties uz augsto kaloriju un cietes saturu, jaunos kartupeļus var ēst uzturā. Tas ilgu laiku piesātinās ķermeni, aizpildīs ikdienas vajadzību pēc nepieciešamajiem elementiem un vitamīniem. Varēsi kontrolēt apetīti un vienlaikus uzņemt no dārzeņa visas enerģijai nepieciešamās kalorijas.
- Ne bez kartupeļu bumbuļu vērtīgajām īpašībām imūnsistēmai. C vitamīns lielos daudzumos (vairāk nekā puse no ikdienas nepieciešamības) ir nepieciešams, lai nomāktu vīrusu infekcijas to izplatīšanās laikā. Kartupeļus vajadzētu ēst tiem, kuri bieži slimo kopš bērnības vai kuriem ir grūtības izturēt starpsezonu.
- Dārzeņi labvēlīgi ietekmē sirds muskuli. Tas satur kāliju ar magniju, piridoksīnu, tiamīnu un citiem B grupas vitamīniem. Tie visi labvēlīgi ietekmē asins kanālu blīvumu un to cirkulāciju, kā arī samazina sirds defektu iespējamību.
- Neapstrādātu kartupeļu sula ir ļoti vērtīga, tāpat kā pats bumbulis. Dzērienam piemīt pretiekaisuma, imūnstimulējoša, atkrēpošanas iedarbība. Kartupeļu sula padara šūnu sienas biezas, nomierina cilvēka nervu sistēmu un ir atbildīga par ogļhidrātu vielmaiņu.
- Daudzi testi ar kartupeļiem ir apstiprinājuši šī dārzeņa vērtību cīņā pret vēzi. Dārzeņi un uz tā bāzes iegūtā sula novērš vēzi, pārtraucot asins plūsmu uz ļaundabīgiem audzējiem. Audzējs vienkārši izšķīst.
- Kartupeļu bumbuļu derīgās īpašības ietekmē visus dzīvībai svarīgos orgānus un cilvēka sistēmas. Dārzeņi palielina vielmaiņas procesus, kā rezultātā uzlabojas pārtikas asimilācija, garīgā darbība un psihoemocionālā vide. Tiem, kas cieš no bezmiega, ir lietderīgi dzert kartupeļu sulu.
- Neapstrādāts dārzenis ir atradis pielietojumu kosmetoloģijas jomā. Pietiek sasmalcināt bumbuļus uz rīves un pagatavot sejas masku. Dažas meitenes berzē ādu ar kartupeļu sulu, lai samazinātu kroku un smalko līniju rašanās iespējamību. Kartupelis balina ādu no pigmentācijas un vasaras raibumiem.
- Ir aizliegts ēst sakņu kultūru, kas nav nogatavojusies vai sadīguma. Šie augļi satur toksisku vielu solanīnu. Pētījumi liecina, ka fermentam ir negatīva ietekme uz elpošanas un asinsrites sistēmu. Bieži rodas smagas galvassāpes, caureja un muskuļu krampji.
- Paturiet prātā, ka, vārot kartupeļus temperatūrā virs 120 grādiem, augļos sāk izdalīties kaitīgais ķīmiskais akrilamīds. Šāds reaģents ir daļa no plastmasas, cigarešu dūmiem, līmes un krāsvielām. Viela izraisa vēža šūnu attīstību.
- Akrilamīds izraisa neirotoksisku iedarbību uz ķermeni. Kaitīga viela atstāj kaitīgu nospiedumu uz reproduktīvo funkciju un cilvēka gēniem. Visu veidu ceptu kartupeļu ēdieniem ir maksimālais akrilamīda saturs. Viela ir galda sālī un taukos. Tāpēc ir vērts atteikties no šādiem komponentiem.
- Kartupeļu patēriņš jāsamazina augstā kālija satura dēļ. Šis nosacījums attiecas uz cilvēkiem, kuri vienlaikus lieto zāles, piemēram, beta blokatorus. Šādos preparātos ir augsta kālija koncentrācija. Šādu kontrindikāciju nevajadzētu aizmirst. Pretējā gadījumā pārsātinājums ar kāliju izraisa aknu un nieru patoloģiju attīstību.
- Nieru mazspēja, kā likums, noved pie tā, ka iekšējie orgāni nespēj iziet cauri lielai kālija koncentrācijai. Tā rezultātā slimība var izraisīt letāls iznākums. Tāpēc noteikti ievērojiet diētu, kas ietver dažādus pārtikas produktus. Drīz ķermenis varēs pilnībā atgūties.
- Kartupeļi ir bīstami pārtikas produkti, kas provocē diabēta attīstību. Tāpēc eksperti stingri iesaka pirms grūtniecības plānošanas samazināt sakņu kultūru patēriņu. Augsta cietes koncentrācija kartupeļos izraisa gestācijas diabēta attīstību.
- Sākotnēji pētījumi tika balstīti uz faktu, ka visi ceptu kartupeļu ēdieni provocē diabēta attīstību. Daudzo novērojumu gaitā noskaidrojās kas cits. Kartupeļu ļaunprātīga izmantošana jebkurā formā attīsta slimību. Zinātnieki ir noskaidrojuši, ka slimību provocē ciete. Dārzeņi ir īpaši bīstami grūsnības periodā.
Kartupeļiem ir pozitīvas īpašības. Galvenais nosacījums joprojām ir, ka sakņu kultūrai jābūt pareizi sagatavotai un ierobežotā daudzumā jāiekļauj uzturā. Nelieciet lielas cerības uz dārzeņu. Ja jums ir kontrindikācijas, noteikti konsultējieties ar savu ārstu. Kartupeļus ieteicams lietot arī ārēji. Jūs varat ārstēt ādas bojājumus un sagatavot visu veidu maskas un līdzekļus, lai atjaunotu matu struktūru.
Video: kā ārstēties ar kartupeļu sulu
Lielā mērā atkarīgs no klimatiskajiem, laikapstākļiem un augsnes augšanas apstākļiem. Noteicošie faktori ir arī šķirņu ģenētiskās īpašības un to brieduma pakāpe.
Pēc zinātnieku domām, katrs bumbulis zināmā mērā satur:
- Ūdens- aizņem līdz 76%.
- Ciete- vidēji tas aizņem līdz 80% no kopējā sastāva. Pagraba apstākļos tā daudzums strauji samazinās, kas saistīts ar cieti saturošu graudu pārvēršanos cukuros.
- Sahāra- ko pārstāv maltoze, saharoze, glikoze un fosfāta esteri. Bet jo vairāk šo komponentu ir augļos, jo sliktāka to kvalitāte. Pārāk cukuroti īpatņi pēc garšas ir saldi un, gatavojot, kļūst tumšāki.
- Celuloze- satur tikai 1%. Tas ir vairāk koncentrēts pie mizas, mazāk kodolā.
- Hemiceluloze- saturs ir vienāds ar 1 procentu, kopā ar šķiedrvielām ir šūnu pamats.
- slāpekli saturošas vielas- tos pārstāv kopproteīns, veido apmēram 3%. To īpatnība slēpjas faktā, ka bioloģiskās vērtības ziņā tie praktiski nav zemāki par gaļu un olbaltumvielām. Šis fakts ir izskaidrojams ar neaizvietojamo aminoskābju mijiedarbību.
- vitamīni PP, K, E C, B1, B2, B6, pantotēnskābe, sirotīns, inozīts, biotīns.
- Minerālvielas- nātrijs, bors, magnijs, dzelzs, jods, mangāns, kobalts, magnijs, sērs, cinks, silīcijs, broms, varš, hlors. Bet tie bumbuļos ir sadalīti nevienmērīgi. Visvairāk uzkrājas āda, bet vismazāk – augļa serde.
- minerālsāļi- Tie galvenokārt ir kālija un fosfora veidojumi, kas veicina asins šūnu sārmainu līdzsvaru.
- Aminoskābes- lizīns, valīns, izoleicīns, triptofāns, metionīns, leicīns, fenilalanīns, treonīns.
- organiskās skābes- citronskābe, ābolskābe, izocitrskābe, skābeņskābe, vīnskābe, piena, cinčona, piruvīksne, hlorogēna.
- Titrējamās skābes- veido ne vairāk kā 12%.
- Karotinoīdi- ir krāsvielas. Dzeltenaugļu kartupeļu veidos tie ir līdz 0,15%, bet baltaugļu - 0,02%.
- Flavoni, antocianīni, flavonoīdi- ir galvenās kartupeļu mizas sastāvdaļas.
- Kumarīni.
- Amīdi- ko pārstāv glutamīns un asparagīns.
- Slāpekli saturoši glikozīdi- chakonīns un solanīns. Šo komponentu ietekme ir pamanāma ar zināmu rūgtumu, kas parādās mutē, košļājot mizu. Ja kartupeļus glabājat apgaismojumā, tā sastāvā palielinās glikoalkaloīdu daudzums, kā rezultātā augļi kļūst.
- Pektīni- vienāds ar 0,7%.
Vidēji uz 100 gramiem neapstrādātu kartupeļu eksperti aprēķināja 4,6 g olbaltumvielu, 0,4 g tauku, 18,1 g ogļhidrātu ar kaloriju saturu 80 kcal. Tiek atzīmēts, ka tauki sastāv no miristīnskābes, palmitīnskābes, linolskābes un linolēnskābes, kurām raksturīga vissvarīgākā uzturvērtība. Kas ir noderīgs ķermenim
Tradicionālie dziednieki klepus, ekzēmas un citu ādas bojājumu ārstēšanai iesaka izmantot saspiestus karstos bumbuļus kā kompreses. Rīvēti neapstrādāti kartupeļi palīdz pret sēnīšu un erysipelas slimībām.
Kartupeļi dažādu valstu virtuvē
Kamēr kartupelis nonāca Krievijas galdā, Rietumeiropa jau nodarbojās ar jaunu šķirņu audzēšanu un ieteica no saviem augļiem izsmalcinātus kulinārijas šedevrus. krievi Ilgu laiku viņi uzskatīja dārzeņu par “velna ābolu” un nevarēja samierināties ar domu par to cilvēku veselībai. 
Īpaša mīlestība pret augu bija pārņemta baltkrievi. Līdz šai dienai šī kultūra ir valsts dārzeņu audzēšanas līderis un tiek uzskatīta par jebkura galda galveno ēdienu.
Indijas ciltis, kurš pirms tūkstošiem gadu atklāja brīnišķīgus augļus, no tiem gatavoja konservus “čuno”. Šim nolūkam dārzeņus vispirms sasaldēja un pēc tam dabiski žāvēja. Šāds ēdiens nesabojājās pat pēc 4 gadiem. 
Mūsdienīgs peru cilvēki joprojām rūpīgi glabā "Juancaina Papas" recepti. Ēdiens ir parasts kartupelis "formā", nomizots un sagriezts aprindās, pēc tam to pārlej ar mērci no kausēta siera, piena, augu eļļas, citronu sulas, krējuma un maltas melnas.
Šeit ir pasaules slavenais frī kartupeļi sagatavo, iesaiņojot mazgātos bumbuļus ar foliju, kam seko cepšana. Tad tos nomizo, izliek māla traukos, pārlej ar krējumu, pievieno muskatriekstu, sviestu, sāli un vēlreiz cep. 
Visiem ārvalstu viesiem Skotija vietējie šefpavāri piedāvā panētus kartupeļus, kas ir nacionālais ēdiens. To gatavo no “formā” vārītiem bumbuļiem, kurus pēc tam nomizo un sagriež šķēlēs. Tos apviļā iepriekš sagatavotā smalki sagriezta šķiņķa, sāls, miltu un rīvmaizes maisījumā. Gatavās šķēles iemērc mīklā un apcep sviestā.
Kuras šķirnes kam ir piemērotas?
Lai izvēlētos ideālu kartupeļu šķirni vārīšanai, cepšanai, sautēšanai un cepšanai, jums ir labi jāpārzina cieti saturošo šķirņu līmenis. Galu galā, jo vairāk šī komponenta augļos, jo garšīgāki tie ir. Šiem kartupeļiem ir miltaina drupana tekstūra.
Piemēram, šķirne "Russets" ir vienkārši ideāla pankūku cepšanai, ēdiena gatavošanai biezenis un kartupeļi. Tas labi uzsūc krējumu un pienu, spēj saglabāt daudz skābekļa, kā dēļ šķiet gaisīgs. Līdz ar to šķirnes ar augstu cietes saturu viegli absorbē ūdeni un tāpēc vārīšanas laikā sadalās. Tas nozīmē, ka šis veids nav piemērots salātiem. Šeit tika iekļautas šķirnes "Synthesis" un "Temp". 
bumbuļi ar vidējā cietešķiet nedaudz mitrākas nekā iepriekšējie un labi saglabā savu formu. Pieredzējuši pavāri iesaka tos izmantot kastroļiem, cepšanai folijā vai cepšanai. Runa ir par dzeltenajiem somiem, violetajiem un baltajiem bumbuļiem. Tie ir piemēroti arī pildījumam un kartupeļu salātiem, jo tiem ir raksturīgs mīksts mīkstums un tie ir viegli vārāmi. Starp populārajām šķirnēm ir "Vector", "Adretta", "Zhuravinka".
Svarīgs! Lai uzzinātu cietes līmeni kartupeļu bumbuļos mājās, pārgrieziet to uz pusēm, pēc tam intensīvi berziet iegūtās šķēles vienu pret otru. Ūdens, kas parādījās uz griezuma, norāda uz blīvu, nesagremojamu mīkstumu un zemu cietes saturu. Nu, ja pusītes turas kopā, tad tev rokās ir kopija ar augstu cietes saturu.
bumbuļi, kuros ar zemu cietes graudu saturu, atšķiras ar ļoti blīvu "vaska" struktūru, kas ir slikti vārīta mīksta. Šādi paraugi ir piemērotāki salātiem. Tos bieži identificē pēc sarkanās, rubīna krāsas ādas un dzeltenās serdes. Tās ir šķirnes "Rose Finn Apple", "Butterfinger", "Sifra", "Aladdin", "Rumba", "Annushka", "Carrera". 
Receptes izmantošanai tradicionālajā medicīnā
Neapstrādātu kartupeļu priekšrocības nesalīdzina ar vārītu vai ceptu. Sarīvētus svaigus bumbuļus ieteicams lietot sirds un asinsvadu slimību, kā arī čūlu, dažādas izcelsmes pietūkumu un sliktas dūšas gadījumos.
Tradicionālajiem dziedniekiem 30 minūtes pirms ēšanas ieteicams uzņemt ne vairāk kā 150 g iegūtās putras. Esiet gatavi tam, ka sākumā būs grūti norīt šo nepatīkamo zāļu daudzumu, tāpēc sāciet ar 30 gramu devu, pakāpeniski palielinot to līdz norādītajai porcijai.
Ārējai lietošanai ļoti efektīva ir rīvētu kartupeļu masa. Ar tās palīdzību jūs varat atbrīvoties no sāpīgām, ilgstoši dzīstošām brūcēm, apdegumiem un pat kārpas. Bet šajā gadījumā putraimi ir nedaudz jāizspiež un jāietin marlē.
Ar hemoroīdiem svecītes no neapstrādātiem bumbuļiem ir ļoti efektīvas. Ārstēšana jāturpina 3 nedēļas, pēc tam to atkārto pēc mēneša. 
Nesteidzieties izliet atlikušo ūdeni pēc kartupeļu vārīšanas. Šis novārījums var glābt jūs no mokošām kolikām ar urolitiāzi. Īpaši vērtīgs ir atlikušais šķidrums pēc kartupeļa "formā". Viņi to dzer ceturtdaļā tasi 20 dienas ar 1 mēneša pārtraukumu.
Ar klepu un iekaisuma procesiem augšējā daļā elpceļi daudz palīdzēt kartupeļu inhalācijas. Lai to izdarītu, novārītus bumbuļus mizās apkaisa ar nelielu daudzumu cepamās sodas un 15 minūtes ieelpo karstu tvaiku.
Daudziem pazīstams gardums oglēs ceptu kartupeļu veidā palīdz atbrīvoties no caurejas un alerģiskām reakcijām. Ārstēšanai pietiek ar ogļu notīrīšanu un mizu, pēc tam varat baudīt pagatavoto ēdienu pēc sirds patikas. 
Daži ārstniecības augu speciālisti onkoloģisko slimību ārstēšanā iesaka ēdamkaroti augu ziedu uzvārīt ar 1 litru verdoša ūdens. Pēc tam, kad šķidrums ir ievadīts tvaika vannā vai termosā 3 stundas, tas jāfiltrē. Lietojiet infūziju pa ēdamkarotei 30 minūtes pirms ēšanas. Pēc 4 litru šķidruma lietošanas jums jāveic četru nedēļu pārtraukums. Bet šādos gadījumos terapija ir ļoti individuāla. Tāpēc nevajadzētu eksperimentēt ar savu ķermeni – noteikti konsultējieties ar savu ārstu.
Vai tu zināji? Par pasaulē dārgāko kartupeļu šķirni tiek uzskatīta "La Bonnotte", ko plaši kultivē Nurmoutier salā. Kilograms maksās 500 eiro.
Mājas kosmetoloģijas receptes
Ja vēlaties iegūt stingra un samtaina āda, sagatavo masku no jauniem kartupeļiem. Lai iegūtu vēlamo rezultātu un izlīdzinātu mazās mīmikas krunciņas, pietiks ar divdesmit minūšu uzklāšanu. Turklāt kartupeļi balina un baro epidermu ar vitamīniem. Lai uzlabotu efektu, daudzas dāmas mājas līdzekļa sastāvam pievieno siltu pienu. 
Kosmētikas nolūkos visbiežāk izmanto neapstrādātus, vārītus bumbuļus, kā arī svaigi spiestu sulu. Šādas maskas veicina šūnu atjaunošanos, mitrina, mīkstina un tonizē ādu. Tajā pašā laikā līdzeklis nekairina epidermu un neizraisa alerģiju, bet savelk paplašinātās poras. sula un gaišais alus. Palīdzētu arī nedaudz sāls. Visas sastāvdaļas pievieno rīvētajai kartupeļu biezputrai un kārtīgi samaisa. Uzklājiet uz sejas, izvairoties no zonas ap acīm, un inkubējiet 25 minūtes, pēc tam noskalojiet ar siltu ūdeni. 
Priekš mīkstina kutikulas un atjauno roku ādu ieteicamas vannas no dārzeņu buljona. To var uzklāt arī uz matiem, kas palīdz barot matu folikulus un uzlabot matu stāvokli.
Kontrindikācijas un kaitējums
Kartupeļu mīkstums un miza tajos esošā solanīna dēļ var būt kaitīga, nevis labvēlīga. Raksturīgi, ka bumbuļos tas ir koncentrēts nelielos daudzumos. Un, ilgstoši uzturot augļus labā apgaismojumā, to krāsa mainās uz zaļu. Tas liecina par toksīna palielināšanos bumbuļos. Ja jūs saskaraties ar šādiem paraugiem pie rokas, zaļā daļa ir jānoņem līdz gaišai masai.
Svarīgs! Pesticīdus uz kartupeļiem var lietot ne vairāk kā divas reizes sezonā. Pretējā gadījumā bumbuļi absorbēs toksiskas vielas un būs nederīgi lietošanai pārtikā.
Pareiza kartupeļu lietošana nekaitēs. Bet, ilgstoši ēdot tikai šos dārzeņus, dabūsiet garantēti svara pieaugums. Lai tas nenotiktu, patērē vismaz 200 g cepta vai vārīta produkta. Bet cepti un fritēti ēdieni neko labu nedos. No šāda uztura ir iespējamas problēmas ar gremošanas traktu, aknām un aizkuņģa dziedzeri. Paturiet prātā, ka, ja 100 g neapstrādātu kartupeļu ir tikai 80 kilokalorijas, tad tādā pašā daudzumā frī kartupeļos to ir 500. 
Atcerieties, ka augļi satur ūdenī šķīstošas barības vielas. Tāpēc, ja, gatavojot kartupeļu ēdienus, pievienosi daudz ūdens, visi vitamīni, olbaltumvielas un derīgie sāļi pazudīs.
Tagad esi uzzinājis, kā kartupeļi ir noderīgi un kaitīgi, vai tos drīkst ēst neapstrādātus, kā pagatavot zāles un ādas kopšanas līdzekļus, kuram labāk atturēties no ierastā produkta. Mēs ceram, ka šīs zināšanas palīdzēs jums izvēlēties pareizo šķirni nepārspējamai porai vai citam ēdienam. Rūpējieties par sevi un atcerieties, ka ar mēru viss ir labi.
Vai šis raksts bija noderīgs?
Paldies par viedokli!
Raksti komentāros, uz kādiem jautājumiem nesaņēmi atbildi, mēs noteikti atbildēsim!
9
reizes jau
palīdzēja
Kartupeļu fenomens nebeidz pārsteigt pat pēc gadsimtiem. No ārzemēm atvestā sakņu kultūra Eirāzijas kontinentā ir iesakņojusies tik ļoti, ka dažreiz ir grūti noticēt tās “svešajai” izcelsmei. Mūsdienās ir grūti iedomāties vispār kādu ēdienkarti, vai tās būtu svētku vakariņas vai ikdienas maltīte, bez kartupeļu ēdieniem. No šīs dārza kultūras varat pagatavot daudz veselīgu un apmierinošu uzkodu, zupu, pamatēdienu. Bet, iespējams, pat visi gardēžu ēdieni popularitātē pārspēj vienkāršus vārītus kartupeļus.
Kartupeļu mīti un leģendas
Tagad grūti noticēt, ka ceļš uz kartupeļa popularitātes virsotni bija garš un ērkšķains. Sākumā aizjūras dārzenis nebija īpaši iecienīts augstajā sabiedrībā, un tas bija pilnīgi nepieejams parastajiem cilvēkiem. Taču, pateicoties tā laika labāko pavāru mākslai, dārzenis pamazām sāka iekarot cilvēku simpātijas. Salīdzinoši ātri to sāka kultivēt dažādās valstīs, kur to sāka aktīvi audzēt un pasniegt pie galda muižnieku un nabadzīgo cilvēku mājās.
Bet ne viss gāja tik gludi. Mīti par negatīva ietekme kartupeļi ievērojami sabojāja viņa reitingus. Kad tas pirmo reizi parādījās Eiropā, daži tā laika zinātnieki pauda viedokli, ka dārzenis satur indes un var izraisīt nopietnu saindēšanos. Nedaudz vēlāk, jau 19. gadsimta beigās, kartupeļiem tika pārmests, ka tie veicina svara pieaugumu. Šīs hipotēzes atbalstītāji joprojām ir atrodami šodien. Protams, šajā ziņā ir daļa patiesības. Bet aptaukošanās cēlonis nav pašā produktā, bet gan tā pagatavošanas veidā. Cepti kartupeļi un pat aromatizēti ar taukainu mērci ir papildu kaloriju avots. Ja jūs gatavojat kartupeļu ēdienus saskaņā ar visiem noteikumiem, tas nāks tikai par labu ķermenim.
Kartupeļu priekšrocības
Mēģināsim noskaidrot, kā kartupeļi ir noderīgi un kā tie var kaitēt.
Šīs nepretenciozās dārza kultūras bumbuļi satur daudz noderīgu vielu. Pirmkārt, tie ir antioksidanti, kas saglabājas produktā arī pēc tā termiskās apstrādes. Jaunie kartupeļi tiek uzskatīti par visnoderīgākajiem, bet bumbuļiem, kas tiek uzglabāti ilgu laiku, jau praktiski nav šādu īpašību.
Vārīti kartupeļi ir noderīgi asinsvadiem un gremošanas orgāniem, ar nieru patoloģijām un uroģenitālās zonas problēmām. Un lielais cietes saturs tajā bloķē holesterīna uzkrāšanos. Kopumā kartupeļu ciete ir nenovērtējams produkts, jo:
- ir baktericīda īpašība;
- veicina brūču dzīšanu;
- samazina kuņģa sekrēcijas skābumu;
- normalizē kuņģa un zarnu darbību.
Vārītu kartupeļu bumbuļiem ir daudz citu priekšrocību: tā ir neitrāla garša, produkta pieejamība un augsta uzturvērtība. Turklāt šajā formā dārzenis lieliski sader ar jebkuru gaļu un zivīm.
Kādi elementi ir atrodami vārītos kartupeļos
Pretēji izplatītajam uzskatam, ka vārīti dārzeņi ir noderīgi tikai šķiedrvielām, ir zinātniski pierādīts, ka vārot kartupeļus, tajos saglabājas veselīgie elementi. Lielākā daļa no tiem ir atrodami kartupeļos "uniformā". Bet pat mizotos dārzeņos ir daudz noderīgu vielu:
- vitamīnu grupa - K, C, E, A, B;
- minerālu komplekss: kālijs, nātrijs, magnijs un citi elementi;
- holīns ir viela, kas samazina taukskābju koncentrāciju.
Labi vārītus kartupeļus iesaka pacientiem pēc vēdera operācijām kā diētisku maltīti uztura atjaunošanai. Tas palīdz cilvēkiem, kas gavē, vienmērīgi atgriezties pie ierastā uztura. Tradicionālie dziednieki apgalvo, ka vārīti kartupeļi palīdz pret artrītu un citām locītavu problēmām.
Kādas slimības var ārstēt ar kartupeļiem
Kartupeļiem ir daudz noderīgu īpašību. Galvenais ir pareizi pagatavot. Jāatceras, ka vārīšanas laikā ievērojama cietes daļa paliek buljonā. Daudzi ir pieraduši iztukšot šķidrumu, pat nedomājot par to, cik tas ir noderīgs ķermenim. Buljons pēc kartupeļu vārīšanas tiek uzskatīts par vērtīgu diētisku produktu, kas pozitīvi ietekmē gremošanu.
Vārīti kartupeļi palīdz zaudēt svaru. Lai to izdarītu, pagatavojiet kartupeļu biezeni ar dillēm un pēc tam papildiniet ēdienus ar dabīgo jogurtu. Recepte ir šāda: uz ½ kg kartupeļu vajag 100 g jogurta un apmēram 30 g diļļu (tam jābūt smalki sagrieztam). Lai biezenis būtu viegls un gaisīgs, labāk to izlaist caur blenderi.
Papildus figūras formas uzlabošanai vārīti kartupeļi spēj:
- uzlabot asinsvadu elastīgās īpašības;
- samazināt spiedienu (jums regulāri jādzer kartupeļu buljons);
- izārstēt klepu un iesnas, ja elpojat tvaiku pāri mizās vārītiem kartupeļiem;
- bronhītu var ātri izārstēt, uzliekot uz krūtīm kartupeļu kūkas.
cepts kartupelis
Ceptais produkts ir noderīgs ne tikai ar zemu kaloriju saturu, bet arī spēj parādīt savas ārstnieciskās īpašības. Tradicionālie dziednieki iesaka izmantot kartupeļu biezeni no šādā veidā pagatavotiem kartupeļiem, lai ārstētu viršanas, karbunkulas un citas pustulozas ādas slimības. Terapeitiskam efektam pietiek ar karstumu uzklāt kartupeļu kūku iekaisušajai vietai. Pelnos ceptus kartupeļus ārstē arī pret bronhītu un laringītu, izmantojot kartupeļu lādes aptinumu.
Svarīgs! Siltas kompreses uz sirds zonas neliek. Šis noteikums attiecas arī uz citām līdzīgām procedūrām.
Kas var kaitēt kartupeļiem
Runājot par šī brīnišķīgā dārzeņa kaitīgajām īpašībām, var teikt vienu - tas ir relatīvs jēdziens. Protams, ja diēta nesastāv no viena kartupeļa. Ja jūs ēdat vārītus vai ceptus kartupeļus ne vairāk kā 200 g dienā, tad jūs nevarat uztraukties par svaru vispār. Vakariņās nevajadzētu gatavot ēdienus ar kartupeļiem, tad kalorijas neuzkrāsies ķermeņa tauku veidā. Pusdienās labāk ēst dārzeņu jebkurā formā.
Ja vārīti kartupeļi nekādus draudus veselībai nerada, tad to nevar teikt par citu populāru ēdienu - frī kartupeļiem. Diemžēl ražotāji ne vienmēr maina eļļu fritē, kas veicina kancerogēnu veidošanos. Ceptus kartupeļus neiesaka lietot cilvēkiem ar aknu, kuņģa, nieru slimībām. Trauks ir kontrindicēts tiem, kam ir problēmas ar holesterīnu.
Svarīgs punkts! Kartupeļi ir pareizi jāuzglabā, pretējā gadījumā bumbuļi var iegūt zaļganu nokrāsu. Šī krāsa norāda uz solanīna sastāvdaļas veidošanos, kas var izraisīt smagu saindēšanos.
Kartupeļi ir unikāls produkts, kas vienmēr un jebkurā formā ir piemērots uz galda. Un, lai tas patiešām sniegtu maksimālu labumu veselībai, jums ir jārada optimāli apstākļi tā uzglabāšanai un pareizi jāsagatavo ēdieni no tā.
Video: kartupeļu ieguvumi un kaitējums
Kartupelis ir produkts ar ļoti sarežģītu, pārsteidzošu likteni. Mūsu cilvēki ilgu laiku sacēlās pret viņu.
Sarežģīti, pretrunīgi, bet mūsdienās tik spēcīga krievu cilvēka mīlestība pret šo produktu ir izkristalizējusies 200 gadu laikā, sākot no Alekseja Mihailoviča laikiem, kad kartupeļus sauca tikai par “velna ābolu”.
Un citās valstīs šiem cietes bumbuļiem bija grūti. 1630. gadā Francijas parlaments aizliedza kartupeļus, jo tie bija indīgi. Didro šādu ēdienu uzskatīja par rupju un nepretenciozu. Bet tie ir franči - gadsimtiem ilgi viņi ir bijusi visskrupulozākā tauta pārtikas ziņā.
Ja pasaulē ir kāds produkts, kas var pabarot cilvēku, ja nav citas pārtikas, tad tas ir tieši kartupelis. Apskatiet kartupeļu un dažu citu pārtikas produktu uztura salīdzināšanas tabulu. Viņa daudz paskaidro.
Kad to ēd, cietes klātbūtnes dēļ diezgan ātri rodas sāta sajūta. Bet kartupeļi ir ne tikai lielisks ogļhidrātu avots. Tas satur daudz kālija un C vitamīna, kā arī viegli sagremojamus proteīnus – šūnu, audu un muskuļu būvmateriālu.
Starp noderīgas īpašības kartupeļiem ir neliela diurētiska iedarbība, jo ir augsta kālija koncentrācija un zems nātrija daudzums. Un īpašais minerālu sastāvs padara šo sakņu dārzeņu ārstniecisku nierēm un sirds un asinsvadu sistēmai.
Noteikti esat dzirdējuši, ka kartupeļi, cepti vai vārīti kopā ar mizu (mizās), tiek uzskatīti par visnoderīgākajiem. Patiešām, pašā mizā un tieši celulozes slānī zem tās ir koncentrēts liels daudzums vērtīgu vielu, piemēram, kālija un askorbīnskābes.
Lai gan nopirktam kartupelim labāk mizu nomizot - kas zina, ar ko tas tika apsmidzināts prom no ziņkārīgo acīm.
Askorbīna priekšrocības
Askorbīnskābe (C vitamīns) organismam nepieciešama imūnai aizsardzībai, možu un optimisma uzturēšanai, kā arī efektīvai cīņai pret kaitīgajiem brīvajiem radikāļiem.
Tieši uz kartupeļu rēķina mēs visbiežāk papildinām C vitamīna rezerves, jo tos ēdam daudz biežāk nekā, piemēram, citronus, apelsīnus vai upenes. Diemžēl šis vitamīns ļoti ātri iztvaiko. Bumbuļos, kas izturējuši ziemošanu, tas kļūst vismaz 6 reizes mazāks.
Kas ir noderīgs
Hipertensijas pacientu glābšana
Hipertensijas pacientiem atkarība no kartupeļiem var glābt dzīvību. Viņu uztura plānā jābūt pēc iespējas mazākam gaļas saturam, jo tajā ir aminoskābe tirozīns, kas veicina asinsspiedienu paaugstinošu hormonu ražošanu.
Dzīvnieku izcelsmes produkti veiksmīgi aizstās kartupeļus, bet tikai ar nosacījumu, ka jūs neslimojat ar cukura diabētu. Šajā gadījumā šī noderīgā sakņu kultūra nedrīkst pārāk bieži parādīties uz galda.
Kartupeļu buljons dzīvīgumam
Sezonas depresija, enerģijas trūkums, motivācijas trūkums, zems sniegums - tas viss tiek ārstēts ar kartupeļu buljonu. No rīta tukšā dūšā izdzer 1 glāzi silta buljona. Šis rīks ir noderīgāks nekā mūsdienu enerģijas dzērieni. Tas atjaunos domu skaidrību un agrāko entuziasmu.
Inhalācijas
Mūsu mātes un vecmāmiņas šo recepti zina no galvas. Aizlikts deguns, iekaisis kakls un stiprs klepus tiek ārstēti ar ārstniecisko kartupeļu tvaiku. Vienkārši vāriet kartupeļus mizās nelielā katliņā, pārklājiet ar dvieli un dažas minūtes elpojiet pāri tvaikiem.
Ar sinusītu tradicionālā medicīna iesaka iekaisušajās deguna blakusdobumos uzklāt karstus kartupeļus ar svaigu griezumu. Šeit nepieciešama piesardzība: akūta iekaisuma gadījumā, ko pavada stipras sāpes un pietūkums, jebkāda sasilšana ir aizliegta.
Gastroenteroloģijā
Tautas medicīnā neapstrādātu kartupeļu sulu plaši izmanto, lai ārstētu grēmas, gastrītu un peptiskās čūlas ar augstu skābumu. Un tas neskatoties uz to, ka lielos daudzumos tas var būt kaitīgs un pat indīgs.
Diētas šausmu stāsts
Izmantojiet gandrīz jebkuru diētas programmu, un kartupeļus jums patiešām būs žēl. Veselīga uztura cienītāji dāsni dod pļauku šai barojošajai un noderīgs produkts. Viņš tiek apsūdzēts par augstu kaloriju saturu, ārkārtēju kaitējumu slaidai figūrai un citiem grēkiem.
Patiesībā kartupelis pats par sevi ir labs un nemaz nav kaitīgs produkts. Tas vienkārši labi absorbē dzīvnieku un augu taukus: pienu, sviestu un saulespuķu eļļu. Bet mēs joprojām cenšamies savus iecienītākos kartupeļus aromatizēt ar majonēzi, treknu mērci, kečupu. Šeit ir īstais kartupeļu diētiskās negodības iemesls.
Ne tik sen ASV Lauksaimniecības departaments veica plaša mēroga pētījumu par amerikāņu uzturu. Divu gadu laikā ekspertiem izdevās savākt informāciju par vairāk nekā 10 000 cilvēku.
Valstī, kuras iedzīvotājiem ir 55% liekais svars, kartupeļu mīļotāji bija vieni no slaidākajiem. Patiešām, veselīgi pārtikas produkti, kas bagāti ar ogļhidrātiem, ir ļoti barojoši un satur ievērojami mazāk kaloriju nekā gaļas produkti.
Reabilitēts
Kā vēsta BBC ziņu raidorganizācija, amerikāņu zinātnieki ir gatavi pilnībā un pilnībā reabilitēt kartupeli, ko daudzi uztura speciālisti tik ilgi noraidījuši un īpaši aptaukošanās pacientiem ieteikuši izslēgt no uztura.
Par daudzu krievu iemīļotā dārzeņa likteni parūpējās Universitātes darbinieki. Skrentons doktora Džo Vinsona vadībā. Pie samaņas esošais zinātājs atzinās, ka viņu iekaisis taisnīgas dusmas, kad vienā no medicīnas žurnāliem izlasījis pretinieka rakstu par kartupeļu kaitīgumu.
Vinsons daudzus gadus ir pētījis dabiskos antioksidantus, tāpēc šim viedoklim nevarēja piekrist.
Divu mēnešu eksperiments, kā parasti, tika veikts ar pelēm, kuras cieš no augsta asinsspiediena. Katrs dzīvnieks apēda vismaz 2 kartupeļus dienā, kas ir patiešām daudz, salīdzinot ar tā svaru. Netika novērots ķermeņa masas vai cukura līmeņa paaugstināšanās asinīs.
Izrādās, ka kartupeļus var un vajag ēst gandrīz katru dienu. Zinātnieki tajā atraduši bioloģiski aktīvas vielas, kas palīdz stiprināt imūnsistēmu. Ar pareizu ēdienkarti kartupeļi neizraisa aptaukošanos, jo tajos ir maz kaloriju, nav holesterīna, bet daudz B vitamīnu.
Džo Vinsons iesaka pievērst uzmanību sarkanajiem un purpursarkanajiem kartupeļiem, jo vēl nav bijis pilnvērtīgs eksperiments ar baltajiem kartupeļiem. Īpaši labi, atzīmē amerikāņu pētnieks, ir ēst kartupeļus, kas vārīti mizās, jo tieši mizā koncentrējas labvēlīgās vielas.
"Ja jūs regulāri neēdat ceptus kartupeļus vai sāļus čipsus, jums nav jāuztraucas par svara pieaugumu," secināja ārsts Vinsons.
Kā vēsta WNEP ziņu kanāls 16, kartupeļu pētījuma rezultāti ir piesaistījuši American Chemical Society un American Potato Council uzmanību. Tie dos ieguldījumu turpmākajos pētījumos.
Dzeltenais ir visnoderīgākais
Neatkarīgi no pārsteidzošās šķirņu daudzveidības, visus ēdamos kartupeļus var nosacīti iedalīt 2 veidos - ar baltu un dzeltenu mīkstumu. Un, ja eiropieši ir daudz jaukāki par pirmo, tad daudzu krievu iecienītajā sakņu kultūru nosacītajā dzimtenē Čilē salā, kas atrodas Čīlē, viņi dod priekšroku dzelteniem kartupeļiem.
Dzeltenā krāsa skaidri liecina par augstu beta-karotīna koncentrāciju – vielu, kas ir atbildīga par labu redzi, skaistu ādu un ilgstošu jaunību.
Ja nezināt, ko vēl gatavot no kartupeļiem, pievērsiet uzmanību baltkrievu virtuves receptēm. Tajā ir vairāk nekā 200 kartupeļu ēdienu: babka, kamyaki, drachena, komoviki, kartupeļu pankūkas, klimpas, klimpas, putras, taukanitsa un tā tālāk.
Interesanti, vai mūsu lasītāju vidū ir kartupeļu cienītāji?
Kira Stoletova
Kartupeļu ieguvumi un kaitējums ir ļoti relatīvi jēdzieni, kas lielā mērā ir atkarīgi no produkta pareizas lietošanas. Kartupeļu derīgās īpašības ir balstītas uz to bagātīgo sastāvu, un kaitējums ir balstīts uz dažām uzglabāšanas un sagatavošanas iezīmēm. Apskatīsim, kā kartupeļi ir noderīgi organismam un kādos gadījumos tas var mums kaitēt.
Kartupeļu sastāvs
Kartupeļi ir noderīgi cilvēkiem, jo tie ir vērtīgu vitamīnu un mums nepieciešamo vielu krātuve. Par C vitamīna priekšrocībām nav jārunā – tas ir spēcīgs palīgs mūsu imunitātei, ierocis pret brīvajiem radikāļiem, asistents dzelzs uzsūkšanā, svarīga sastāvdaļa normālai asinsrites sistēmas darbībai. Jāatgādina par B vitamīniem, īpaši B6. Tās klātbūtne padara parastos kartupeļus par svarīgu palīgu sirds un asinsvadu un nervu sistēmu darbībā, ļoti noderīgi anēmijas, toksikozes, neiralģijas un dermatīta gadījumā.
Augstais kālija saturs labvēlīgi ietekmē sirds darbību, uzlabo vielmaiņu, samazina "sliktā" holesterīna līmeni. Ciete, kas ir daudz šajā dārzeņā, palīdz tikt galā ar gļotādas kairinājumu, ko izraisa zāles. Turklāt kartupeļos atrodamie ķīmiskie savienojumi var pazemināt asinsspiedienu. Nedrīkst aizmirst arī par šī dārzeņa uzturvērtību: pareizi vārīts kartupelis nodrošina mūs ar lietderīgām vielām, turklāt tas palīdz attīrīt organismu un izvadīt lieko šķidrumu.
Solanīna iedarbība
Kartupeļi nesīs kaitējumu vai labumu - lielā mērā ir atkarīgs no tā, vai tajos ir kāda mānīga viela, ko sauc par solanīnu. Tas atrodas kartupeļu mizās, zaļajās zonās un kāpostos, un, nepareizi uzglabājot, tas iekļūst zem mizas un dziļāk dārzenī. (Nepareiza uzglabāšana attiecas uz bumbuļu pārāk ilgu uzglabāšanu un uzglabāšanu gaišā vietā.)
Ja uz bumbuļiem parādās asni, tā ir zīme, ka solanīna līmenis dārzeņos ir ievērojami palielinājies. Šādus bumbuļus labāk nelietot un, ja nepieciešams, nogriezt ādu uz tiem ar ļoti biezu slāni.
Dārzeņi, kas satur šo vielu, var radīt nopietnas problēmas ar gremošanas un nervu sistēmu. Nopietnākā kontrindikācija diedzēto kartupeļu lietošanai ir grūtnieces, kā arī mazi bērni. Lai izvairītos no bīstamām kartupeļu īpašību izmaiņām, tie jāuzglabā vēsā un tumšā vietā (labākais variants ir pagrabs, kura temperatūra nepārsniedz sešus grādus).
Ieguvumi figūrai
Šis produkts ir pazīstams ar savu kaloriju saturu (100 grami produkta satur 76 kcal) un augstu cietes saturu, tāpēc tas ir reti atrodams atļauto svara zaudēšanas diētas produktu sarakstā. Un tajā pašā laikā tai ir iespēja izvadīt ūdeni, attīrīt kuņģi, uzlabot vielmaiņu un lieliski remdēt izsalkumu. Vai augstas kaloritātes kartupeļi ir labvēlīgi vai slikti mūsu figūrai? Tas lielā mērā ir atkarīgs no tā, kā tas ir sagatavots.
Maz kas paliek no kartupeļu derīgajām īpašībām, ja tos fritē, iepriekš mērcē ūdenī vai gatavošanas laikā nodrošina ar lielu tauku daudzumu. Tajā pašā laikā ceptu kartupeļu kaloriju saturs var palielināties trīs, četras vai pat piecas reizes! Kopumā produkts nekādā veidā nesabojās jūsu diētas un vingrošanas efektu, ja to lietojat ar mēru, cepts vai vārīts, bez taukiem. Šo dārzeni ne velti sauc par “otro maizi” - šī tautas gudrība satur ļoti noderīgus padomus: vienkārši nomainiet miltu izstrādājumus ar vārītu bumbuļu, un jūsu figūra nemaz necietīs.
Skaistuma priekšrocības
Eksperti apgalvo ne tikai kartupeļu ieguvumus mūsu veselībai, bet arī to nozīmi skaistumkopšanas industrijā. Kosmetologi jau sen zina jauno kartupeļu maģiskās īpašības un to priekšrocības roku, kakla, sejas, nagu un matu ādai. Šī dārzeņa līdzekļiem ir barojošas, atjaunojošas, tonizējošas un pretiekaisuma īpašības. Ciete palīdz novērst grumbas un ļenganumu, padara ādu gaišāku, savelk poras. Kas ir svarīgi - tas neizraisa alerģiskas reakcijas un ir piemērots gandrīz ikvienam.
Mājas kosmetoloģijā izmanto neapstrādātu kartupeļu sulu, kā arī kartupeļu biezeni pēc vārīšanas. Ar vienkāršu sastāvdaļu palīdzību var pagatavot dažādas maskas sejai, kaklam, rokām, matiem un nagiem – pilnīgi dabiskas, dziedinošas un efektīvas. (Mājas kosmētikas maskām var pievienot pienu, medu, olu baltumu, citronu sulu, olīveļļu un citas dabīgas sastāvdaļas, kas pastiprina kartupeļu iedarbību.) Turklāt tradicionālā medicīna iesaka lietot neapstrādātu bumbuļu biezputru, lai ārstētu ne pārāk vecas kukurūzas.
Citas noderīgas īpašības
- Šis produkts veicina olbaltumvielu veidošanos cilvēka organismā, kā arī spēlē nozīmīgu lomu "prieka hormona" - serotonīna - radīšanā.
- Ir konstatēts, ka cilvēki, kuri lieto kartupeļus, ir mazāk pakļauti bezmiegam un viņiem ir spēcīgāka atmiņa.
- Neapstrādāta kartupeļu sula ir labvēlīga organismam, palīdzot cīnīties ar migrēnu un gremošanas problēmām. Turklāt neapstrādāta produkta kompreses dziedē ādas slimības.
- Pat mānīgais solanīns, ko nevar ēst, veiksmīgi tiek izmantots medicīnā apdegumu ārstēšanai.
Kontrindikācijas
- Pārmērīgs kartupeļu patēriņš var negatīvi ietekmēt locītavu veselību, ja cilvēkam jau ir problēmas šajā jomā. Nav nepieciešams pilnībā izslēgt produktu no uztura - vienkārši samaziniet tā daudzumu.
- Ar augstu glikēmisko indeksu šis produkts ir bīstams cilvēkiem ar cukura diabētu. Šādos gadījumos kartupeļu patēriņš ir jāizslēdz vai jāsamazina, apvienojot to ar produktiem, kuru indekss ir ārkārtīgi zems. Turklāt pirms kartupeļu vārīšanas un ēšanas diabēta slimniekiem tos vajadzētu izmērcēt.
- Jūs nedrīkstat ēst šo produktu ar zarnu slimībām, augstu skābumu un seksuāli transmisīvām slimībām.
Viltīgā ciete. Kāds ir kaitējums?
